Слатка цреша е сочна, слатка боровинка која прво се појавува на нашите маси по долга зима.
Бобинки од цреша содржат многу хранливи материи и витамини кои имаат корисен ефект врз кожата, го нормализираат црниот дроб и бубрезите и помагаат да се справат со депресијата.
Црешовото џем со лимон не е само вкусен деликатес, туку и здрав.
Главната работа е правилно да се подготви за да ги зачува сите витамини.
Цреша со јогум со лимон - основните принципи на готвење
Компоти, џемови, џем и, се разбира, џем се направени од слатки цреши. Таа е направена од бели, жолти, црвени и црни слатки цреши.
За правење на џем од цреша со лимон, користете бакар или чинија од нерѓосувачки челик. Не се препорачува да се подготви џем во алуминиумски садови, бидејќи садовите можат да оксидираат, што негативно влијае на вкусот на готовиот производ.
Собрани слатка вишна се истура со ладна вода и лево за неколку часа да се измијат сите ѓубре од бобинки. Потоа темелно се мијат, сортираат и опашките се искинати.
Ако забележите дека се присутни црвени плодови, натопете ја црешата 15 минути во слаб сол, а потоа исплакнете.
Од бобинки од цреша се извадени коските со специјална машина или игла. Подготвени бобинки се наредени во чинија, покриени со шеќер и мешани. Веднаш штом Бери пушти сок, карлицата се става на бавен оган.
Лимонот се олупи, го отсекува белиот дел и ситно го исецкува. Лимонот парчиња се додаваат во сад на врела овошје, се меша и доведе до вриење. Потоа врие пет минути, мешајќи постојано. Карлицата е отстранета од топлина, парчињата од лимон се отстрануваат, покриени со чиста ткаенина и оставени на одмор. Повторно варете го џемот, тој е спакуван во стерилен контејнер за суво стакло и херметички запечатен.
Можете да го направите вкусот на џемот уште поинтересно ако додадете ванила или ореви на неа.
Рецепт 1. Цреша џем со коска и лимон
Состојки
- килограм шеќер;
- две средни лимони;
- слатка цреша - килограм.
Метод на подготовка
1. Потопете ја црешата во ладна вода неколку часа. Потоа внимателно да ги миете бобинките, отстранете го оштетеното овошје и откинете ги опашките.
2. Свиткајте ги плодовите во бакар и заспијте со шеќер. Користејќи остар нож или парична казна ренде, отстранете ја лимонската кора од лимон и извадете го сокот од неа. Додајте ги кората од лук и сок до шеќерната трска со шеќер. Промешајте.
3. Ставете го базенот на мал оган и вријте, постојано мешајте додека не се ослободи сокот. Ако на ѕидовите има малку течност и шеќер, ставете во чаша врела вода. Запечете го џем од моментот на вриење пет минути. Потоа отстранете ја карлицата и џем од топлина, покријте ги со крпа и оставете ги шест часа.
4. По даденото време, ние го испраќаме садот назад во оган и се вари пет минути од моментот на вриење. Оставете шест часа, покриени со крпа, и повторете ја постапката повторно.
5. Наполнете го топениот џем во стерилни суви половина литарски тегли и се тркалаат херметички. Целосно се излади и испрати до складирање во подрумот.
Рецепт 2. Тиква со цреша со лимон
Состојки
- слатка цреша - килограм;
- голем лимон;
- килограм шеќер.
Метод на подготовка
1. Ако цревите се присутни во црешата, натопете го во слаб солен раствор. Потоа внимателно да се мие слатка цреша. Поделете ги сите Бери на половина и отстранете ги коските. 2. Превиткајте ја подготвената слатка цреша во емајл или бакар, истурајте шеќер во текот на бобинки. Нежно измешајте и ставете ги садовите на оган.
3. Измијте лимон и исечете ги на парчиња. Додадете ја на масата што врие. Варете го џемот, постојано мешајќи додека не се формира потребното количество сок. Се варат додека џем не ја добие саканата конзистентност.
4. Подгответе топла џем спакувана во половина литар стерилни тегли и веднаш херметички запечатена. Целосно разладувајте ја палтата.
Рецепт 3. Слатка измет од цреша со лимон, ореви и цимет
Состојки
- слатка цреша - килограм;
- цимет - 4 g;
- голем лимон;
- 200 гр ореви;
- гранулиран шеќер - килограм;
- вода за пиење - 250 ml.
Метод на подготовка
1. Цреша темелно изми, сортирана, отстранувајќи гнили бобинки и кинејќи ги опашките. Ставете ја бобинки на постелнина и лесно суши ги. Ние извадиме од бобинки од камен со помош на специјална адаптација или игла.
2. Ние ги делиме оревите кернели на четири дела. Ние ставаме парче орев во секоја Бери, така што тоа ѕирка малку.
3. Ставете го горниот сад на огнот. Истурете го шеќерот и гответе го сирупот, од моментот на вриење, околу пет минути.
4. Отстранете го сирупот од топлина и ставете ја црешата во неа. Промешајте и лади целосно.
5. Испратете ја тавата на бобинки на оган, доведете до вриење и вријте десет минути. Избриши од топлина и целосно да се излади.
6. Отстранете го лимонскиот кора од цимет од измиен лимон со остар нож. Додајте го во садот, измешајте и ставете на тивок оган. Готви од моментот на вриење, десет минути, и лежеше на стерилни сува банки. Цврсто запечатете со стерилни капи.
Рецепт 4. Слатка џем џем со лимон и ореви
Состојки
- килограм слатки цреши;
- 300 гр ореви;
- килограм гранулиран шеќер;
- лимон;
- една и пол чаши вода за пиење;
- 2 g ванила.
Метод на подготовка
1. Ние ја допираме слатката цреша, фрламе расипани плодови и ги откинуваме опашките. Ние ги извадиме коските од црешата со помош на игла или фиба. Подобро е да не се користи машината за отстранување, бидејќи ја пробива јачменот преку.
2. Ореви сече на парчиња, со големина на слатка цреша. Ставаме парче орев во секоја Бери.
3. Ставете шеќер во тенџере и пополнете го со вода. Ние го ставаме огнот, и постојано мешање, донесе до вриење. Отстранете го сирупот од топлината. Ставете го слаткото цреша во емајлиот слив и прелијте го шеќерот за шеќер над неа. Оставете го бериот за три часа за да се натопени со сируп.
4. Ние го ставаме базенот на огнот и го готвиме црешата на бавен оган додека бобинки не се транспарентни. Не дозволувајте интензивно вриење, така што бобинки не се вари меко. Десет минути пред крајот на готвењето го стиснете сокот од лимон. По уште пет минути, ставете ја ванилата. Топла џем се влива во подготвени тегли. Плута цврсто и ладно.
Рецепт 5. Слатка џемови со лимонска киселина
Состојки
- зрела слатка цреша - килограм;
- лимонска киселина;
- килограм шеќер;
- 200 ml вода за пиење;
- ванилин.
Метод на подготовка
1. Ги миеме бобинките од цреши во неколку води, чистејќи ги од стебленца.
2. Ставете го шеќерот во емајл или бакар и истурете во вода за пиење. Поставете го базенот на оган и гответе, мешајќи постојано, пет минути од моментот на вриење. 3. Ставете го слаткото црешно во сируп и држете го нагоре додека масата не врие. Отстранете ја пенеста пена. Исклучете го огнот и оставете ја бобинки три часа, покриени со капак.
4. По три часа повторно вклучете го огнот и нека се вари вишокот. Гответе околу пет минути и повторно одете три часа.
5. По трет пат ја повторуваме постапката, додавајќи лимонска киселина и ванилин. Ставете го готовиот џем во стерилни тегли со половина литар и вратете го.
Рецепт 6. Килибар на цреша со лимон и нане
Состојки
- мешавина на нане;
- килограм бела слатка цреша;
- 600 гр гранулиран шеќер;
- парчиња лимони.
Метод на подготовка
1. Цреша темелно исплакнете под проточна вода, сортирајте и отстранете ги опашките. Ставете ја бобинки на постелнина и суво. Поделете ја црешата на половина и отстранете ги коските. Ставете ги половините од бобинки во емајл и истурете ги со шеќер.
2. Промешајте го слаткото цреша со шеќер и испратете го базенот во оган. Варете ја кората од цреша во три чекори, донесете до вриење и вријте пет минути.
3. Додајте sprig од нане и исечени измиени лимони во џем, тоа врие три пати. По четврти пат истурете чаша цреши на оган и вријте пет минути од моментот на вриење.
4. Извадете ја гранката од нане и лимонски кругови. Топла џем претпакуван во тегли, ги пре-стерилизирани. Херметички ги затвораат капаците и се лади.
Рецепт 7. Црна цреша со лимон
Состојки
- еден лимон;
- килограм гранулиран шеќер;
- 1 кг слатки цреши.
Метод на подготовка 1. Црните цреши овошје се подредени, ги отстрануваме скапаните плодови и ги откинуваме опашките. Ние извадиме од бобинки од камен со помош на фиба или игла. Ние смена на слатка цреша на бакар слив, истурете шеќер во неа и нека стојат за еден час, така што бобинки нека сок тече.
2. Ние ја испраќаме карлицата на низок пламен, чекајте додека содржината да се вари и се вари за седум минути на ниско вриење, периодично отстранувајќи ја пената. Извадете го од топлина и оставете го шест часа, така што црешата е натопена со сируп.
3. Ставете ја карлицата по втор пат на огнот. Лимон се мие, избрише и се сече на тенки плочи, отстранувајќи ги сите коски. Ставете ги парчињата од лимон во џем, и гответе на тивок оган околу пет минути. Исклучете го огнот и оставете го шест часа.
4. Гответе по трет пат на тивок оган додека не се згусне џемот. Ние се шири малку ладење џем во тегли и херметички навивам на капаци, пред вриење нив.
Рецепт 8. Слатка џем џем со лимон и ванила
Состојки
- килограм голема црвена слатка цреша;
- торба со ванилин шеќер;
- килограм шеќер;
- една и пол чаши вода за пиење;
- лимон.
Метод на подготовка
1. Внимателно сортирајте ја слатката цреша, излупете ја од стебленца и лисја. Измијте и исуши, лежејќи на ленено пешкир. Ако бобинки се премногу големи, ги собереш на неколку места со чепкалка за заби. Ние ја шириме подготвената слатка цреша во слив.
2. Истурете ја водата во тенџере, додадете шеќер и подгответе го сирупот, постојано мешајте со дрвена шпатула. Пополнете го бобинки со сируп и оставете ги на место за ладење три часа.
3. Стави ја садот со бобинки на тивок оган и се готви, избегнувајќи интензивно вриење, така што бобинки остануваат непроменети. Готви додека слатката цреша не стане транспарентна. Сега додадете парчиња лимони и ванилин шеќер. Дојдете нашите уште пет минути, и распореди џемот топло во тегли.
Дремеж од вишна со лимон - совети и трикови
- Варете го џемот во бакар или контејнер од нерѓосувачки челик со капацитет не повеќе од пет литри. Во чаша со поголем волумен, џемот ќе испадне да биде "стуткан" и варен.
- Измијте ги црешите во неколку води. Ако постојат инсекти, апсорбираат бобинки во слаб солен раствор.
- Ако готвите џем со коска, исечете ги плодовите на неколку места со игла или чепкалка за заби, за да бидат подобро натопени со сируп.
