Патка во ракавот - општи принципи и методи за готвење
Оние кои можат да му одолеат на мегакалоријата патка печени во ракавот се вистински херои. Да, но има многу такви желни поддржувачи на диети. Ова е вистинско задоволство, груба кожа и меко нежно месо нема да остават никого рамнодушен. И сето тоа се покажа благодарение на најстариот начин на готвење - печење. Производи се изложени на интензивна топлина од сите страни, благодарение на ова, добивате добро обработено, сочно месо.
Печење ракав е многу лесен. Со тоа производите никогаш нема да бидат суви и полупечени. Ракавот е изработен од специјален полиетилен, отпорен на високи температури. Кога се загрева, овој безбеден материјал не испушта штетни супстанции, а придобивките од тоа се огромни. Производите што се варат во него се обработуваат во исто време со топлина и пареа, благодарение на жиците кои обезбедуваат затегнатост. Печете со ракав може не само во рерната, туку и во микробранова печка или други уреди што ни овозможуваат цивилизација. На крајот од печењето, фолијата може да се намали за да се добие аппетитна пржена кора.
Патка во ракавот - подготовка на производот
Најдобра печена средна големина. Таа мора да се измие и да се исуши, а потоа да се протрие со сол и бибер. Можете да користите специјални зачини за печење живина во ракавот, но можете да направите со лук и некои зачини. Што се однесува до полнењето - постојат многу опции. Јаболка и портокали, круши, компири со печурки, ориз, хељда и многу повеќе. Бришење патка внимателно внатре и надвор. Печење ракав се произведува во ролни, тоа треба да се мери по должината на птицата, земајќи ги во предвид растојанието за врски (не помалку од 20 см). Рабовите се врзани, ракавот е поставен на мангалот со содржината на шевовите, пожелно е да не дојде во допир со ѕидовите на печење или печка (за да не се распрсне од ненадејна промена на температурата). Нема потреба да се предаде - месото ќе биде рамномерно печено. На крајот го извадиме со скапула.
Патка во ракавот - најдобри рецепти
Рецепт 1: Патка печени во лук мантил
Ова јадење ќе стане ваш потпис од моментот кога прво ќе го наполните пополнетиот ракав. Следно, само треба да ја подобрите вештината и да го проширите садот со различни пломби. Но патката сама по себе е изненадувачки вкусна, можете да одделно послужувате компири, леќа или ориз на него.
Состојки: патка, лук (1 глава), сол, црн пипер, ракав за печење.
Метод на подготовка
Ако имате патка полу-готови производи - не заборавајте правилно да се подготви. Ние ги извадиме цревата, ги исекоа самите врвови на крилјата. Ако не сакате премногу масна храна, отсечете ја опашката и маснотиите околу неа, кожата околу вратот исто така ќе биде излишна. Ние тријте на кожата, а внатре со сол и лук. Поставивме неколку чешниња лук и внатре и под крилата. Ставете го во ракавот и поврзете ги рабовите. Се пече во рерна за 2-2,5 часа. Потоа го пресекуваме филмот и си заминуваме додека не се зацврсти.
Рецепт 2: Патка во ракав со леќата
Леќата апсорбира масти и сок добро, па патка е мека и тендер. Состав: патка (2 кг), леќата (2/3 лажици), морков, кромид, сенф (2 лажици), лук (2 каранфилче), бибер, сол, растително масло.
Метод на подготовка
Лупење на лук и се сече на неколку парчиња. На некои места, пирснете кожата и нештата со лук, решетки со сенф, сол и бибер. Кромидот и морковите пржете во растително масло. Намајте истурете вода и доведете до вриење, вријте. Исцедете и измешајте со печење. Ние сол. Нека патка, шие стомакот и вратоврска ракав. Оставете простор за пареа. Ставаме длабок сад и се печеме за 2 часа на 200 степени.
Рецепт 3: Патка во ракав со јаболка
Ако само замислите свечена печена патка, првото нешто што ми паѓа на ум е јаболката. Патка со јаболка - класичната верзија. Подобро е да го маринирате однапред, тогаш ќе добиете побогат вкус. Јаболка за контраст е подобро да се земе зелени, дури и за маринада ни треба лимон. Наместо тоа, тоа е кинески рецепт, така што има сос од соја и мед во маринадата.
Состојки: патка (тежина од 1,5 кг), сол, бибер, јаболка (2 парчиња), ракав. Маринада: лимон (1 ЕЕЗ), сос од соја (3 лажици), мед и маслиново масло (по една лажица).
Метод на подготовка
Маринада за готвење. Стиснете го сокот од лимонот и додадете сос од соја, мед, рендан на ситен поголем ѓумбир, маслиново масло. Намотете ја патката со салфетка и тријте ја со сол и црн пипер однадвор, истурете ја марината и оставете го тоа преку ноќ. Сега, дури и ако имате селска патка, не треба да се плашите дека ќе остане тешко. Отстранете ги јадрата од јаболката и исечете ги на парчиња, лежејќи во стомакот. Промешајте во ракавот и затворете ги рабовите. Јаболка во ракавот нема да испадне, така што не можете да го шиете абдоменот. Еден час и половина во топла рерна (200 степени) - и патка со јаболка во ракавот е подготвена! Ако трупот е поголем, оставете го уште половина час во рерната. Не заборавајте да ја отворите пенење за затајување неколку минути пред крајот на готвењето. Служат со компири и свеж или мариниран зеленчук.
Патка во ракав - корисни совети од искусни готвачи
Печена патка - совршено јадење за вечера. Но, имајте предвид дека само 4-5 луѓе можат да се хранат со една мала патка. Ако имате празникот наменет за повеќе луѓе, испечете го јадењето со бројот на јадења.
На кисела труп се пече подобро и побрзо. Како маринада, можете да го користите не само сос од соја, туку кефир, лимон, па дури и сос направен од мешавина од вино и зачини.
Само божествена патка со портокали. За маринадата, подобро е да се земат 2 лажици десерт слатко вино и сок од 1 портокал и 1 лимон. Ставете ја во маринада и оставете неколку часа (најмалку 5-6). Во ова време, обидете се да го претворите повеќе пати, така што ќе биде рамномерно маринован. Портокалите и целерот се поставени во шуплината, можете да додадете 1 јаболко без јадро. Ова јадење се пече во ракавот многу брзо, за само 1-1,5 часа.
