Патка со сливи - идеалната комбинација сè уште не е измислена.
Во процесот на готвење, месото е натопено со арома на слива, добива сладок вкус и излегува исклучително извонредно.
Патка со сливи - општи принципи за готвење
Патка не е толку популарна како пилешко, но исто така има свои фанови. Месото на оваа птица е темно, масно, има изразен вкус и арома. Од него можете да готвите апсолутно секое јадење, но најчесто патката е печена, во целина или во парчиња, а исто така и задушени. Полнета патка е една од празничните јадења, која едноставно се прави и изгледа спектакуларно на масата.
Пред да го готвите паткот со сливи, месото треба добро да се измие, доколку е потребно, да го избрише оштетувањето на кожата, крвта. Процесот на резба на трупот на парчиња е едноставен, не се разликува од сечење на пилешко. Ако птицата се пече целосно, тогаш треба да се грижите за крилјата. На патката, екстремниот дел содржи речиси и да нема месо, се состои од кожа и коска, па затоа брзо гори. За да го избегнете ова, можете да ги пополните крилјата во слотот во трупот или да ја завиткате со фолија.
Сливи пред употреба, добро исплакнете, ако е доволно суво, а потоа впие во вода. Доколку е потребно, сувото овошје се сече.
Друга важна точка за готвење патка со сливи е истурање маснотии на неа. Има многу него во птицата, но во исто време лесно се распаѓа со него. За да го задржи месото суво, мора периодично да се напои со ослободениот сок.
Рецепт 1: Патка со сливи во рерна
Патка со сливи, варен според овој рецепт, е многу деликатна и има зачинета арома, добро прилагодена на варен компир. Целиот процес може да се подели на два дела: печење на парчиња и директно готвење во рерната. Состојки задолжителни
• патка 2-2,5 кг;
• 2 светилки;
• 0,2 кг суви сливи;
• сол, ловоров лист, зачини;
• некои растително масло.
Метод на подготовка
1. Ние добро ги миеме трупот со проточна вода од сите страни, исушете го со крпа, исечете ги на делови.
2. Истурете малку растително масло во тенџере, ставете го на висока топлина и брзо пржете го месото на кора. Остави во тенџере.
3. Додадете го лововиот лист, исечете го кромидот на кромидот, попржете ја патката со зачини, сол, извадете ги измиените сливи меѓу парчињата.
4. Затворете го тенџере со капакот и испратете го во рерната, загреана на температура од 190 ° C, готвите патка со слив околу еден час.
Рецепт 2: Патка со сливи и јаболка
Патка со сливи и јаболка може да се смета за вистинско празнично јадење, но за да биде навистина вкусно, нежно, подобро е да се почне со готвење во ракавот, а потоа се сече филмот и пржете на високи температури додека не се аппетира кора.
Состојки задолжителни
• патка карпа;
• 0,5 кг јаболка;
• 2 чешниња лук;
• 0,15 кг суви сливи;
• сол;
• 1 лажица. мед лажица;
• 1 лажица. лажица сенф, подобра од домашна;
• коријандер, пипер.
Метод на подготовка
1. Подгответе го полнењето. Zaparivaem сливи со врела вода, оставете да застане 5-10 минути, исцедете ја водата, лади и пресечете на половина. Се меша со излупени и исечени јаболка, додадете сецкан лук, коријандер, пипер.
2. Измијте го трупот, крпа суво. Треба сол на сите страни, вклучувајќи ја и внатрешната празнина.
3. Наполнете го стомакот со полнење на јаболка и сливи, шијте ја кожата со конец.
4. Ставете ја патката во садот за печење, врзувајте ја од двете страни и варете го во рерна за 1,5 часа на 180 ° C.
5. Извадиме патка со сливи од печката, исечете го и исправи го ракавот. Користете четка, маст на труп со мешавина на мед и сенф и испратете ја во рерната повторно, додавајќи температура до 200 ° C. Фрај до златно кафеава, околу 15-20 минути.
Рецепт 3: Патка со сливи, ориз и ореви
Оваа патка со сливи за вистински гурмани. Полнење од ориз, ореви и суви сливи е натопена со сокови и арома на месо, излегува невообичаено вкусно. Патка треба да се кисели во саламура однапред, по можност еден ден пред готвењето, тоа е можно за двајца.
Состојки задолжителни
• една мала патка;
• чаша ориз;
• 0,5 чаши сливи;
• 0,5 чаши ореви.
За маринада:
• голем кромид;
• 3 супени лажици сол;
• 4 лажички мед;
• 2 литри вода;
• рузмарин;
• пиперки.
Метод на подготовка
1. Подгответе ја марината, за ова вриеме вода со сол, се лади, додадете исечен кромид, зачини, распуштајте го медот и потопете го трупот така што саламураната сала целосно го покрива. Оставете во марината.
2. Подгответе го кутијата. За да го направите ова, добро измијте го оризот, натопете го за еден час во ладна вода. Потоа се става, додадете исечени сливи и сецкани ореви, додадете сол, секое зачинување по вкус.
3. Отстранете го трупот од маринадата, избришете го, пополнете го стомакот со полнење ориз, шие. Ние стави патка, ако не, тогаш во тава.
4. Гответе ја патката со сливи во рерна на 180 ° C во просек околу 2 часа. На секои 20-30 минути, треба да се вода на врвот на избраниот сок.
Рецепт 4: Патка со сливи во павлака од тестото
За готвење патка со сливи за овој рецепт, ќе треба пакет на обични лиснато печиво без квасец. Подготовка на садот во рерната.
Состојки задолжителни
• патка;
• пакет од лиснато тесто (0,4 кг);
• 0,2 кг суви сливи;
• суров жолчка за подмачкување;
• сол, црн пипер.
Метод на подготовка
1. Ние ја исечеме патка во задниот дел, одвојувајќи го месото од кожата од скелетот. Најтешката работа со крилјата и нозете. За да го направите ова, треба да ја скршите коската, да ги поткрепите тетивите и нежно да ги извадите коските. Резултатот треба да биде солиден слој на кожа со месо. Каде многу пулпа може да се намали и да се стави на слаби места. 2. Измијте ги сливи, натопете ги во вода, исечете ситно.
3. Бришење на месото слој со сол и бибер, изложете еден ист слој сливи. Ако сакате, можете да користите било какви зачини, лук, ореви.
4. Ние вртење на јазли на патка со roll roll, поправи рабовите со чепкалки за заби.
5. Ставете го ролот во форма на спој надолу, печете во рерната со просечна температура од 50 минути.
6. Извадете го слојот од лиснато тесто, малку наново со тркалачки игла и исечете ги на ленти шири 2 см.
7. Завртете го превртот на лентата со ленти по целата должина. Подмачкајте со суров жолчки од јајце, повторно ставете го патчето со сливи во рерната и печете додека не се подготви уште 20-30 минути. Тестото треба да биде розова.
8. Послужете ролна треба да се олади, се сече на парчиња.
Рецепт 5: Запушена патка со четка
За разлика од претходните рецепти, оваа патка со сливи не се готви во рерната, туку на шпоретот. Се сече на делови, се чува со зеленчук.
Состојки задолжителни
• патка карпа;
• 0,25 кг суви сливи;
• 1 кромид;
• 50 гр. путер;
• 1 морков;
• 2 чаши супа или вода;
• една лажица брашно;
• сол, зачини.
Метод на подготовка
1. Ставете котел на путер и ставете го на шпоретот.
2. Ние го чистиме кромидот, исечете го на половина прстените, испратете го во казанот.
3. Моркови три на груб ренде, а исто така истурете во котел, пржени зеленчуци на тивок оган.
4. Ние сече на патки на мали парчиња, го стави на зеленчук, додадете ги изми сливи. Продолжуваме да мачиме на мал оган.
5. Во сув тавче, пржете една лажица брашно до златно-кафеава, разредена со супа, донесете до вриење и истурете го сосот во патка. Ние уриваме еден час под капакот на мал оган.
6. Отворете го капакот, додајте сол, зачини за вкус, измешајте и варете уште 10-15 минути. На крајот, можете да додадете ловоров лист и зелена боја.
Рецепт 6: Патка со сливи и крем во бавен шпорет
Најлесен, но неверојатно вкусен рецепт за готвење патка со сливи во бавен шпорет. Идеални за зафатени домаќинки кои немаат многу слободно време.
Состојки задолжителни
• 1 кг патка;
• 0,2 кг суви сливи;
• некое масло;
• моркови;
• чаша крем;
• сол, зачини.
Метод на подготовка
1. Истурете секое масло во бавниот шпорет, пржете рендано моркови.
2. Исечете ја патката во произволни парчиња, додајте го бавниот шпорет во садот.
3. Намалување на chernosliviny на половина, испрати на патка.
4. Додајте сол, зачини, крем и вриејте 2 часа.
Рецепт 7: Патка со сливи, печурки во ракавот
Рецептот за готвење сочна патка со печурки и сливи, што е секогаш можно, се покажа нежно и сочно. Можете да ги користите сите печурки, но за да ги задоволите со нивната арома, можете да ги пржете во само неколку минути во тава.
Состојки задолжителни
• патка;
• 0,4 кг печурки;
• 0,3 кг суви сливи;
• сол, црн пипер.
Метод на подготовка
1. Печурки сече не многу мали парчиња. Евентуално, може да се пре-пржете, како што е споменато погоре.
2. Измијте ја патката, исто така исечете ги на парчиња, додајте ги печурките.
3. Додајте сливи, сол, бибер, добро измешајте го, ставете го во ракавот, направете мала пункција на врвот и испратете ја во рерната. Гответе 1,5 часа на 180 ° C
Рецепт 8: Патка со сливи во сок од портокал
Празнично јадење на патка со сливи, што оди добро со лесни салати, варен ориз и други житни култури. Подготвени во тава или во котел.
Состојки задолжителни
• патка;
• чаша сок од портокал;
• чаша суви сливи;
• 3 светилки;
• масло за пржење;
• сол, зачини.
Метод на подготовка 1. Исечете ја патката во парчиња. Ако птицата не е многу млада или е замрзната, можете да ја маринирате во соја сос за неколку часа.
2. Истурете го путерот во садот и прскајте парчиња наизменично до златно кафеава боја. Ова треба да се направи на голем оган. Потоа извадете ги парчињата и ставете ги во посебно јадење.
3. Исечете ги прстените на кромидот, испржете го во исто масло по патка до златно кафеава боја. Ние се вратиме на патка.
4. Истурете сок од портокал во тава, покријте со капак, додајте сливи и вриејте еден час.
5. Додадете зачини, сол, варете уште 15-20 минути.
Рецепт 9: Патка со сливи во хебрејски
Хебрејската патка со сливи се подготвува доволно долго, целиот процес трае околу 4,5 часа, но излегува неверојатно нежно месо кое заостанува зад коската и невообичаено миризлив сос. За овој рецепт, можете дури и да користите стара живина или месо кое долго останува во замрзнувачот.
Состојки задолжителни
• патка;
• 2 сијалички;
• 0,2 кг суви сливи;
• некое масло;
• брашно за лепење;
• сол, црн пипер.
Метод на подготовка
1. Исечете го трупот на мали парчиња. Не е неопходно да се има цела патка, можете само да ги користите нозете, крилата, другите делови.
2. Ставете ја тавата на шпоретот, додадете масло, вклучете го.
3. Натопи ги парчињата во брашно и пржете во путер. Патка брзо покриена со златна кора. Извадете ги парчињата и ставете ги во казан со котел.
4. Додадете го кромидот исечен на половина прстени. Ако сакате, тоа исто така може да се пржи, но не можете да го направите тоа. Во процесот на долга колба, тоа практично ќе се раствора во сосот.
5. Измијте ги сливи, додајте ги на месото. Истурете ја врелата вода до нивото на месо, додајте сол, бибер по вкус, било какви зачини.
6. Донесуваме до вриење, вријте 5 минути и отстранувајте го огнот на минимум, така што содржината не се пече, туку лачи. Готвење патка со сливи за 4 часа и како резултат на тоа добиваме нежно месо и вкусен сос, кој е погоден за сите странични садови.
Патка со сливи - трикови и совети
• Пред готвењето, сливите може да се потопат 20 минути во топла вода, така што влагата ќе се врати и вкусот ќе се подобри.
• Дали постојат ли пердуви и перници на трупот? Лесно може да се отстранат со обични пинцети, и за да го олеснат процесот, можете да ја задржите патката преку гас-горилникот или осветлена хартија.
• Паштето месо ќе биде вкусно и поболно ако претходно е маринирано. За да го направите ова, можете да користите било какви производи и зачини, дури и едноставна саламура од вода, сол и шеќер (лажичка од 1 литар).
• Патка, како и другата птица, сака да прави лук, кромид и морков. И така што исеките не го расипат изгледот, најдобро се прават, по отстранувањето на кожата.
