Солянка со компири и бисер јачмен е топла прва руска кујна, која ги комбинира киселините и супата од зелка. Античкото име на оваа супа е селска супа или "селска жена". Со текот на времето, селанецот се претвори во hodgepodge, што одговара на содржината, садот е навистина остра и солена, како марината.
Вие не треба да бидете вешт готвач за да готвите вкусна супа за овој рецепт за вечера. Ќе ви треба парче свинско месо, зеленчук и бисер. Супата се готви за релативно кратко време, излегува многу хранлива, како, воопшто, речиси сите јадења од рурална кујна. Впрочем, на работниците мораше да се хранат негувајќи се!
- Време за готвење: 1 час 30 минути
- Сервиси: 8
Состојки за Солянка со компири и бисерски јачмен
- 500 гр свинско месо;
- 150 г кромид;
- 150 гр свежи моркови;
- 35 гр сушени моркови;
- 120 g конзервирана црвена пиперка;
- 130 гр бисерски јачмен;
- 200 гр компири;
- 80 гр солени краставици;
- 30 ml сончогледово масло;
- ловоров лист, црн пипер, вода, сол, зеленчук за сервирање.
Метод за правење солянка со компири и јачмен
Почнуваме со печење месо. Свинско месо се сече на мали парчиња. За да биде вкусна, земете месо со тенки слоеви на маснотии, на пример, гради.
Во тенџере со дебело дно истурете сончогледово масло. Во загреаното масло го фрламе сецкан месо и пржете ги парчињата до златно кафеава боја.
Не може да стори солунка без лак! Исечете го кромидот, додајте го тавата на печено свинско месо.
СРЈ кромид со месо на прилично висока топлина, неопходно е прво да стане транспарентен, а потоа малку карамелизиран.
Следно, додадете сецкан свеж морков. Ќе има многу масло и маснотии во тавата, што се стопи од месото за време на процесот на печење, морков ќе го апсорбира, постепено ќе стане мек, лесно замачкан.
За аромата се ставаме во каша со компири и слатки јачменови јачмен, конзервирана во сос од домати, црвена пиперка заедно со сосот во кој се чува. Ако немате такви празнини, тогаш можете да земете доматно пире и свеж бугарски бибер.
Јачменот е преточен во ладна вода. Ние неколку пати ја менуваме водата, потоа ги пренесуваме житариците во сито и го исплакнуваме под чешмата. Измијте го јачменот и сушените моркови во тенџере. Сувото моркови ќе додадат сладост на садот.
Истурете 2,5 литри вода што врие во тенџере, фрлајте ги зачините - неколку зачини, црвени пиперки, црвен пипер. Доведете се до вриење. Покријте ја тавата со капак и гответе на тивок оган околу 1 час.
Исечете свеж излупен компир во ленти. Еден час по почетокот на готвењето компирот го ставаме во тенџере со врела супа, гответе 15 минути.
Во оваа фаза, додадете кисели краставички, повторно доведете до вриење. Потоа додадете сол, со компири и јачмен, за да ги вкусите и варете 5 минути.
Го оставаме подготвениот патрон во затворен тенджер 15-20 минути.
Служи на маса со јачмен со кисела павлака и ситно исечен зелен кромид. Бон апетит!
Во овој рецепт, месо од рерна од месо, исто така има и печурки и риби, и ќе ги споделам овие вкусни рецепти.
