Јачмен каша со месо - јадење за втората од евтини и прифатливи производи. Јас се нарекува таков каша - белоруски јачмен pilaf, бидејќи баба ме научи да го готви од Минск. И покрај едноставноста, излегува одлично вкусно! Токму оние кои велат дека за создавање на кулинарски ремек-дела не треба сложени прилагодувања и деловни деликатеси, нашите баби можеа да готват вкусна вечера од ништо, секогаш имаа и имаа нешто да научат.
Неколку важни точки за да успеете садот. Прво, јачменот за каша мора добро да се измие. Второ, пржете го свинското свинско до златно кафеава боја. Трето, свинско месо е потребно со масти за да биде задоволително и сочно.
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Сервиси: 6
Состојки за јачмен каша со месо
- 800 гр. Свинско стомак;
- 150 г кромид;
- 3-4 чешниња лук;
- 200 гр моркови;
- 300 гр бисерски јачмен;
- 30 ml сончогледово масло;
- сол, бибер, ловоров лист.
Метод за готвење на јачмен со месо
Бисерскиот јачмен е вкусен само по себе, но постои уште еден недостаток - дури и во скапи сорти се среќаваат т.н. странски подмножества, односно камчиња или грутки од почва. Затоа, го започнуваме процесот на готвење со сортирање на житни култури - истурете го на масата, внимателно проверете го, потоа исфрлете ги излупените зрна во садот и истурете ја студената вода 10-15 минути.
Исцедете ја водата, измијте јачината со проточна вода.
За pilaf ви е потребен посно свинско стомак со широк слој месо. Ако не постои такво месо, тогаш е подобро да се готви од шпатула или шлаг со малку маснотии.
Значи, исечете ја сланината за каша во големи парчиња. Истурете го сончогледовото масло во сад со дебел ѕид, фрлете ги парчињата месо во загреаното масло, пржете до златно кафеава боја. Ако дното на тавата е мала и има многу свинско месо, тогаш треба да пржете во серии. Ако веднаш плукна сите месо во тавата, тогаш тоа ќе биде задушени, а не пржени.
Ние притиснуваме на чешнички со лук со нож. Кромид чист од лушпа, се сече на мали парчиња.
Ние испраќаме лук и кромид на садот.
Скршете го кромидот со кромид и лук 6-7 минути додека кромидот не се карамелизира.
Следно, додадете морков исечени во ленти, и пржете повторно со свинско месо и кромид за 5-6 минути за да направите моркови мека. Кога печење моркови, маснотијата во процесот на пржење е насликана во златна боја, излегува не само вкусна, туку и убава. Сега ставете го измиениот бисер јачмен во тавата, дистрибуирајте го јачменот со шпатула или лажица во рамно лежиште. Останува нашиот јачмен каша со месо само готви.
Ставете ладна филтрирана вода така што нејзиното ниво е 2-3 см над содржината на садот. Друг докажан начин за мерење на количеството на вода е чаша. За 1 чаша житни култури - 2 чаши вода.
Додајте неколку црни пиперки, неколку заливни лисја, сол по вкус. Затвори цврсто, донесе до вриење. По вриење, намалете го гасот и гответе на тивок оган околу 45 минути.
Потоа ја отстрануваме јачмената каша со месо од плочата, завиткајте и оставете да пареа 20 минути.
Пред сервирање, јачменот каша со месо посипете со зелен кромид или копра.
Добар додаток на јачмен каша со месо ќе бидат лесно солени краставици или свежа зелена салата. Бон апетит!
