Студените закуски помагаат во работните денови во утро и ја красат масата на празници. Свинско месо варено - одлична опција за таква закуска. Подготвувањето е едноставно, не бара скапи компоненти, и вкусот е таков што сакам да го повторам садот неделава по недела.
Основниот рецепт за варениот свилен рол не бара ништо друго освен евтини парчиња месо, сол и бибер. Ако сакате да го диверзифицирате рецептот, можете да додадете други состојки: лук, сливи, суви кајсии, ф'стаци, сирење. Во принцип, дури и во таков едноставен рецепт има можности за креативно пребарување.
Варени свинско месо - општи принципи на готвење
Најлесен начин да се подготви јадење од евтин перитонеум (underbelly, subtree). Вредно е едно пени, а во процесот на обработка и соодветна подготовка се покажува како ремек-дело на кулинарската уметност. Аматер, се разбира, но многу вкусен и задоволувачки.
На ролна може да се земе и други делови од свинско труп, во кое се менуваат слоеви на маснотии и месо. На пример, исечете тенок слој од крајниот дел или од делот. Сечењето на колкот не е неопходно - му дава посебен оброк посебен шарм. Се разбира, потребно е темелно да го изгребете, така што кожата станува бела, без знаци на слама.
Ако горниот слој на месо е густ, може да се победи со чекан. За да му дадете посакуваната форма на парче, неопходно е да се преврти парчето цврсто во ролна и цврсто да го врзувате со нишка или конец за храна. Полнети свинско ролни варени може да се готви со суви кајсии, јаболка, печурки, сливи, ореви.
Можете да додадете пиперка од грашок, рузмарин, кардамон, каранфилче, ловоров лист од зачините до врела вода.
Свинско месо варено со Домашен лук
Едноставен рецепт, за кој во прилог на месо, сол и лук не треба ништо. Ова варен свинско месо е многу слично со домашна сланина. Можете да додадете на месо било какви зачини по вкус.
Состојки:
• килограм свинско месо (тенок парчен дел);
• три чешниња лук;
• сол, зачинување по вкус;
• пиперки.
Метод за готвење:
Исечете парче свински (undertreevok), така што рабовите се мазни.
Отстранете ја кожата, ако не сакате да готвите ролна со неа - сече.
Решетки го месото со сол и зачини.
Здроби и посипете грашок од пиперки во средината на парче.
Зремете го лукот со врвот на ножот и ставете го во средината.
Преклопете го делото во дебел ролна, врзете го со силни нишки.
Ролна стави во тесни замрзнувач торба или печење ракав.
Ставете вреќа со месо во тенџере, истурете ја студената вода врз неа и запалете го.
Донеси до вриење, гответе за еден и пол до два часа со просечен врие.
Исклучете го топлината, оставете го месото да се излади во вода.
Отстранете го месото од торбата, ставете го на сад покриен со крпи за хартија.
Кога влагата се апсорбира, отстранете ги разделбите.
Изладете го варениот свинско месо со испраќање до фрижидерот.
Исечете ги тенки парчиња и сервирајте.
Свинско месо варено во кора од лук
Апетитирање на кора од лук од месо. Може да се додаде во водата кога се тркалаат.
Состојки:
• еден и пол килограм свински стомак;
• сто грама кора од лук;
• десет лисја на ловор;
• сушени билки (три или четири лажици);
• пиперчиња (десет до петнаесет парчиња);
• сто грама сол.
Метод за готвење:
Исечете ги сите коски и 'рскавица од гранче.
Заливот лисја и бибер смачкани. Решетки го месото со мешавина на ловор, сол, билки и бибер.
Извртувај слој.
Отсечете ги вишоците на рабовите, така што кожата е рамна, носена заедно.
Безбеден ролна со конец.
Стави пакет во тава, истурете вода, фрли лушпа, сол, испрати на оган.
Донеси до вриење, отстранете го огнот на минимум и варете два часа.
Оставете го месото во вода се додека не се излади.
Исцедете на пешкир.
Ставете го свинско месото варен во чаша, поставете го угнетувањето и прилагодете се два часа на студ.
Извадете ги конци, оставете го во фрижидер.
Свинско месо варено со сливи и вино
Киселата сладост на сливи е успешно комбинирана со тендер свинско месо. Излегува не само вкусно, но исто така убаво во служат ролна, што е добро и топло, и студ.
Состојки:
• килограм свинско месо;
• двесте грама на сливи;
• половина чаша суво црвено вино;
• сол и бибер;
• некои растително масло (две лажици);
• ловоров лист.
Метод за готвење:
Спреј миење.
Истурете вино во тенџере, ставете сливи и заливни листови и ставете на средна топлина.
По вриење, намалете ја топлината на ниско ниво, потопувајте под капакот околу петнаесет минути.
Исечете го месото на таков начин што ќе формира правоаголен слој.
Како резултат на парче победи со чекан.
сол и бибер.
Кремот се шири на месо, цврсто се тркалаат во ролна.
Затегнете со низа, така што рабовите се рамномерно фиксирани.
Ставете ја во вреќа за печење, затегнете го работ.
Готви се тркалаат во вода како што е напишано во првиот рецепт.
Извадете ја од оладената вода, извадете ја канапката, исушете ја и ставете ја фолијата за складирање.
Се лади целосно во фрижидер за 6-8 часа.
Свинско месо варено со јаболка
Кисело јаболка, исто така, се мешаат со маст. Излегува снек со хармоничен кисело-сладок вкус и деликатна арома. За да го направите ова свинско месо варено со јаболка, потребен ви е евтин свинско месо. Состојки:
• еден зглоб;
• две слатки и кисела јаболка;
• три чешниња лук;
• сол;
• пиперка (по вкус);
• лажица кисела павлака.
Метод за готвење:
Добро е да се мие, исуши и да се исече.
Отстранете ги тетивите и коските.
Намалете го лукот со нож.
Солете го месото, посипете со пиперка и лук.
Јаболка се сече, отстранете партиции и семиња.
Исечете ги јаболките на тенки парчиња.
Простри јаболко парчиња на месо и завиткајте го во тесни ролна.
Ролна стави во посебен отпорни на топлина ракавот на се држат филм.
Варете месото три часа на тивок оган.
Отстранете го свинското месо од ракавот и исушете го половина час.
Подмачкајте ја тавата или обликувајте со путер.
Загрејте ја рерната на 250 °.
Ставете го ролот на лист за печење, палто со кисела павлака и испратете го во рерната.
Варениот свинско месо конечно е подготвено кога е формирана златна кора.
Свинско месо варено со сирење и ф'стаци
Ако сакате да направите нешто посебно од вкусен, но наједноставен тек, можете да го наместите месото со ф'стаци и сирење. Тоа ќе излезе извонредно вкусна опција за закуска со тврдење за оригиналност. Важно е да се изберат посно месо, како што се јакната или филето.
Состојки:
• седумстотини грама свеж сулфур;
• половина чаша ф'стаци;
• триста грама полутврдено или тврдо сирење;
• три лажици растително масло;
• зачини на ваша дискреција;
• сол.
Метод за готвење:
Сирење сирење и ф'стаци. Ова може да се направи на ренде, во блендер, во мелница за месо - како што е погодно. Потребно е да се наполни тестото, чија густина може да варира по своја дискреција.
Свинско парче сече на плочи нема погуста од сантиметар.
Прекинете го месото, за да стане тенок и добро извлечен. Ставањето на едно парче свинско месо од друга, ги шири во форма на правоаголник. Зглобовите треба да земат најмалку еден и пол сантиметри.
Солени го месото, посипете со пиперка и зачини.
Дистрибуирајте го полнењето.
Внимателно, држејќи ги рабовите, превртете ги парчињата од месо во еден рол, извлечете го со низа.
Ставете го парчето во пакетот на нивниот филм за храна, варете го за еден и пол часа на бавно вриење.
Нека месото се излади во вода, а потоа извадете го од торбата и исушете го.
Впие во студ најмалку три часа, а потоа послужете.
Свинско месо варено "Едноставно"
Љубовниците од природни вкусови треба да се допаднат наједноставниот варен свинско месо, кое воопшто не треба да додавате зачини. Излегува закуска со традиционален вкус на свинско шунка, не прекината од лук, ловоров лист или други зачини.
Состојки:
• секое парче свинско месо кое е достапно;
• сол.
Метод за готвење:
Проширете го месото во резервоарот. Ако ова е перитонеумот, исчистете ја кожата. Ако тоа е филе, сече и се исклучува правоаголникот. Ако ролната ќе биде од крајниот дел - отсечете го месото од него.
Солени свинско месо од двете страни.
Цврсто се тркалаат во ролна, поправете со канап.
Ставете ја ролната во печење или силна кеса.
За три дена, ставете ја ролната во фрижидерот.
Потоа гответе го месото во полека врела вода (околу еден и пол часа).
Се лади во мраз вода без отстранување од вреќата.
Испрати повторно во фрижидер за ноќ.
Отстранете го јажето, исцедете го желе, исечете го месото и сервирајте го.
Варени свинско месо - трикови и совети
На свинско месо лесно валани во ролна, треба да изберете слоеви на месо потенки.
Ако сакате да готвите ролна, а во присуство на само парче пулпа, може да се пресече во правоаголник на следниов начин: • ментално поделете го делото хоризонтално на три дела;
• направете хоризонтална инцизија на врвот на парче, а не сечење до крај за околу сантиметар;
• отворете го ножот со површината за сечење надолу нормално на масата;
• Повторно свртете го ножот хоризонтално и направете обратно парче паралелно со првиот;
• да се прошири месото - да се добие правоаголник.
Ролката ќе испадне вкусна и ќе го спаси кутијата, ако нема празнини помеѓу месовите слоеви. Ова може да се постигне само со врзување на ролна - јама, нишка за готвење, силиконски конец. За да бидете сигурни, ако шевовите не може да се фиксираат, можете да ги исечете со дрвени прскалки или чепкалки за заби.
За да ги заштитите кујнските површини од прскање кога тепате месо, треба да го ставите под филмот или во пластична кеса. Површината на филмот мора да биде доволно силна, инаку ќе се раскине.
Вкусното полнење за ролната ќе биде пареа исушени кајсии. Може да се комбинира со кромид и сирење. Тоа ќе биде оригинално и убаво.
