Во Финска, тие ги сакаат супите, го почитуваат ова јадење и знаат како да ги сочуваат совршено.
Риба супи доминираат нивната кујна, иако кујна на оваа земја е разновидна.
Финската риба супа се служи на маса не само во зима, но исто така и во лето.
Поедноставна опција, во која главните состојки - кромид, компир, риба и млеко, се нарекуваат "калакитто".
Рафинирано "калакатето" - веќе "lohikaytto", во кое се додаваат млечни креми и само крем.
Често постои ситуација кога е тешко да се излезе со нешто ново за менито, во овој случај, можете да обрнете внимание на скандинавската кујна и да направите одлична финска супа. Главните компоненти на ова јадење се крем и лосос риба.
Општи правила за готвење финска супа
• Вистинска, традиционална финска супа треба да се готви во тенџере со леано железо, во рерната, а откако садот е подготвен, не се сервира на масата, туку лежи еден ден за стареење и инфузија, како пример за руска дневна супа или супа. По ова, првото јадење се загрева и веќе можете да го јадете, според самите Финнци, овој начин на готвење дава побогат вкус.
• Наместо филети од лосос за готвење фински супи, глави, гребен, опашки од риба се совршени;
• За супа, може да се земе не само лосос, но исто така и други црвени риби, на пример, розова лосос;
• Не е неопходно да се додадат филети на финската супа, главите на лососните риби се големи, содржат доволна количина пулпа за неколку порции.
Финска риба супа - уво
Состојки:
• Треба да земате лосос, лосос, можете да филете - 400 g, соодветни супа поставува на глави и опашки;
• млеко во волумен од 400 ml;
• Сол на вкус;
• Голем компир - 4 парчиња, мали - 6-8;
• Пипер и арома на лимон - 1/2 лажиче;
• Брашно - 1 лажица;
• Кромид - 1 средна глава.
Метод за готвење:
1. Прво, исчистете го кромидот и компирот, потоа мелете ги, исечете го кромидот на половина прстена, а компирот во коцки, димензиите не смеат да надминат 2,5 см.
2. Вода, 1 литар, истурете во тенџере, ставете сол и се вари. По вриење, компирот и кромидот се фрлаат во неа и се готват 10 минути под затворениот капак, намалете ја топлината на средно.
3. Измијте ја и исечете ја рибата на големи парчиња, додадете ја зеленчукот во садот, ставете ја пиперката со вкус на лимон на истото место.
4. Истурете го млекото во брашното, добро се промешува, додајте го супа и доведете го до вриење, потоа извадете го од шпоретот.
5. Послужете ја супата, исечете ги билки, декорирајте ги секоја порција и сервирајте.
Класична финска супа со лосос и крем - lohikaytto
Потребно:
• Супа од лосос;
• Прајк, 1 дршка;
• Голем лосос со стек од околу 400 гр;
• Моркови просек, 1 ЕЕЗ;
• кромид, 1 глава;
• Компири, 3 големи или 5 мали клубени;
• Брашно од пченица, 1 суп.л-пат. лажица;
• целер;
• Сол, бибер, ловоров лист - по вкус;
• Копра за попрскување подготвени оброци.
Како да се готви:
1. Измијте ги главите, отстранете ги жабриите од нив, бидејќи тие даваат горчлив супа, ставаат во тенџере, истурете ладна вода во волумен од 2 литри, почекајте додека не врие, потоа отстранете ја пената од површината, намалете ја топлината на средно;
2. Кога пена не е повеќе, ставете го компирот и кромидот во тавата, варете додека не се меки; 3. Варете ја супата на супа поставена со зеленчук, бидејќи за финската супа од риба е потребна риба супа;
4. Отстранете коски и глави, отстранете непотребно, исцедете, отстранете го месото од главите, вратете го во тавата;
5. Отстранете го компирот, здроби, додадете во супа, вратете ја садовите во оган;
6. Измијте стебленца од целер и праз, исечете ги во ленти, пржете во путер до златно-кафеава, додадете во супа;
7. Исечете компири во коцки, моркови во ленти, додадете во кромид и целер, кромид, кој се варен, отстранете;
8. Во тоа време, треба да направите облекување, исушете го брашното во длабок тавче, додадете путер, малку испржете, истурете ја чашата од месо, измешајте, почекајте додека не врие и истурете го кремот. Кога целата маса врие, истурете ја во супата и се меша;
9. Лосос (стек) се сече на делови, натопена во врие течност, покријте и врие неколку минути, не дозволувајќи зовривање.
Оставете 40 минути, истурете во чинии, додадете копра и сервирајте.
Оригинална финска морски плодови и супа од пастрмка
Треба да се земе:
• мала големина на пастрмка, 1 парче;
• Избрани морска храна, околу 400 гр;
• Крем, 100 гр;
• Ѓумбир корен долг 5 см;
• Средни домати, 3 парчиња;
• 4 средни компири;
• бугарска пиперка, 2 парчиња;
• Стеблото на праз, 1;
• Глава на кромид - 1;
• Маринирани каперси (по вкус) - 15 гр;
• Преработено сирење (на пример, "Виола") - 200 g;
• мешавина на пиперки, сол, ловоров лист, зелена боја - по вкус;
• Лук - 3 чешниња.
Процесот на готвење:
1. Исчистете ги страните на рибата, исечете ги, отстранете ги жабриите од главата, ставете ги тенџере, додајте вода, додајте ги зачините и заливите лисја, ставете ги во зоврие;
2. Намастете ја варената супа, додајте излупени и сецкани компири, каперси, ѓумбир, рендан морков, исечени праз и морска храна во половина прстени, доведете до вриење и намалете ја топлината; 3. Кога компирот е полузрнесто, ставете сецкани домати, слатки пиперки и многу зеленчук во тавата;
4. Расклопете ја варената и ладена пастрмка, ставете ги добро парче месо назад во садот, истурете го во кремот и додадете го стопеното сирење. Загрејте ја супата, по што може да послужите.
Финска супа со зеленчук
Мора да се земе:
• Црвена риба, 200 g;
• Компири, 2 клубени;
• Замрзнат зеленчук, 100-150 грама
• 250 ml масни крем;
• Зачини и сол по вкус.
Треба да се подготви вкусна финска супа од зеленчук вака:
1. Варете ја рибата во тенџере со 2 литри за 10 минути;
2. Отстранете ги готовите риби, додајте сол во супата;
3. Излупете и исечете го компирот во ленти, ставете го во сад;
4. Расклопувајте ја рибата, додајте го месото на компирот, гответе додека не сте подготвени;
5. Истурете во контејнер 100-150 грама смеса од замрзнати зеленчук;
6. Додајте крем, се вари и извадете од топлина.
Со цел да го подобрите вкусот, можете да ставите половина круг на лимон и лажичка црвена кавијар во плочата, пополнете со копра и сервирајте.
Пробано риба во финска супа
Необичен рецепт за финската супа, ќе треба да ги имаат следните состојки:
• Крем, 1 литар;
• Трим риба за супа;
• Луковици, 2 парчиња;
• Путер за пржење;
• Филе лосос или пастрмка, 300g;
• Компири, 4 клубени;
• Сол, бибер, зачини, билки - по вкус.
Подготовката на оваа интересна финска супа по вкус е многу едноставна:
1. Ставете ги рибините парчиња во садот, додајте го компирот, исечете ги на големи коцки и гответе ја супата;
2. Намалете ја подготвената супа и вратете ја на шпоретот;
3. За време на готвењето, испржете ги прстените на кромидот, кога ќе го изгубат маглата, ставете ги рибините филети од кожа, длабоко испржете ја секоја страна за една минута, потоа префрлете ги во садот; 4. По 15 минути, истурете во кремот, по уште 5 минути ставете сол, бибер и отстранете го од топлината, нека се вари 5 минути и садот е подготвен!
Пушена риба за финска супа
Состојки:
• Постави риба супа, 1 кг;
• Кромид, 1 глава;
• Компири, 3 парчиња;
• Филе пусен лосос, од 300-400 г.;
• крем, 1 чаша;
• Сол, билки, зачини - по вкус.
Процесот на готвење:
1. Се вари супа на супа во собата, подобро е ако е од црвена риба, да додадете вкус на истиот зачин и цела излупен кромид;
2. Намастете ја подготвената супа, ставете го целиот компир, откако ќе се готват, отстранете и здробите;
3. По 20 минути, ставете пушеле лосос, донесете на вриење и истурете го кремот, потоа додадете сол и зачинете со копра.
Со цел рибата да го задржи својот изглед, таа не треба да се варат долго време, таа е многу нежна и лесно ќе се распадне на мали парчиња.
Финска супа со конзервирана риба
Рецептот е погоден за оние луѓе кои не ми се допаѓа мирисот на свежа риба и непријатно е да го раздробуваат.
Состојки:
• банка на лосос конзервирана храна во масло полнење;
• кромид, 1 ЕЕЗ;
• Стеблото на праз;
• 1 морков;
• 6 компири;
• крем, 1 чаша;
• Магдонос со копра - 1 куп;
• Пипер, сол, зачини - по вкус;
• Растително масло за пржење.
Готвење:
1. Отворете ја конзервираната храна, отстранете ги коските од рибите и извадете ги перките, истурете го маслото од теглата во тавата, каде што зеленчукот ќе биде пржен;
2. Исечете праз, кромид и морков, соте во растително масло;
3. Ставете компири, исечете ги на големи коцки, во врела вода, доведете ги до подготвеност и додадете зажарко, ставете излупени конзервирани риби;
4. Сол и бибер, истурете чаша крем, нека се вари и отстранете ја од шпоретот, а потоа ставете го зелениот цвет. Првиот е подготвен, треба да го оставите да стои 10 минути и да имате ручек.
За да се направи супа со парчиња риба, а не со "lochmas", подобро е да се земе розово лосос или лосос, повеќе скуша во масло ќе стори.
Мали трикови за готвење фински супи
Финските супи се многу вкусни и хранливи, но постојат некои трикови за да се направи уште подобро:
• Со цел да ја направите супата подебела, треба да земете повеќе компири и да ја варите во супата, а потоа извадете ја и смачкајте ја, така што супа ќе биде подебела и богата;
• За да го направите првото јадење повеќе миризлива, треба да го оставите да стои еден ден и само тогаш да ја јадете;
• За да го направите месото од црвена риба нежно, никогаш не треба да се варат! Потребно е само неколку минути да се протолкува под капакот и да се извади контејнер за супа од топлина, во жешка средина рибата ќе достигне подготвеност за неколку минути и ќе биде уникатно тендер!
• Во случај на финансиски потешкотии, можете да готвите финската супа од супа, таа ќе биде евтина, и ќе има доволно месо од вашата глава, ова е т.н. буџетска опција;
• За да направите рибино супа миризлива, треба да додадете и други зачини, покрај вообичаените, стапчиња за чешне, гранчиња и семе за копар, истурете во мала количина бело вино.
