Супа од пастрмка - Основни принципи за готвење
Супата од пастрмка е еден од оние првични курсеви кои комбинираат широк спектар на пријатни квалитети: богат вкус, добар вкус, деликатна арома и богат супа. Таквото јадење може да биде подготвено за редовни оброци или служи за празник. Супата од пастрмка може да има вообичаена течност или кремаста конзистентност. Речиси сите исти зеленчуци кои се додаваат на други први курсеви се совршено комбинирани со пастрмка: компири, моркови, домати, тиквички, карфиол, домати, целер, брокула итн. Печурки, сирење и морски плодови често се додаваат во супа од пастрмка. Немојте без мирисни зачини, зачини и билки. Можете да готвите сад на различни начини: прво, прво се вари риба, отстранувајте го месото и зовријте го зеленчукот во супа од вриење, прво можете да ги загреете состојките во вода и да ги ставите исечените филети на самиот крај. Пастрмката готви прилично брзо - од 15 до 30 минути (во зависност од големината на исечените парчиња). Се сервира со свежа зелена боја, парче лимон или тост. Особено топениот леб се добро комбинирани со риба супи, пире од компири.
Супа од пастрмка - Подготовка на храна и садови
Рибините филети обично се сечат на мали парчиња и се мијат, потоа супата се варат од нив. Ако користите цела риба, ќе мора да ја отсечете опашката, главата и перките. Сите зеленчуци, како и обично, се мијат, исушени и исчистени и сецкани. Ова исто така важи и за печурки со зелена боја. Додека го подготвувате супа, можете да готвите печење на зеленчук. Исто така треба да се грижите за однапред употребените зачини - супата од пастрмка не може да се вари, па сите состојки треба да се додадат на време.
За готвење ќе ви биде потребен сад, тава (ако треба да пржете зеленчук), плоча за сечење, скејтер, рен, нож за риби или редовен остар нож и блендер (за супи). Супата од пастрмка се служи во обични длабоки чинии, а дебели крем супи се истураат во длабоки чинии. Рецепти за пастрмка од пастрмка:
Рецепт 1: пастрмка супа
Обидете се да ја подготвите оваа деликатна и неверојатно вкусна супа од пастрмка. Садот бара минимална количина на состојки и е прилично подготвен. Јадењето има мека кремска конзистентност и е совршено за секој ден и за посебна пригода.
Состојки задолжителни:
- 600 гр пастрмка;
- 1 компир;
- 1 мал морков;
- 150 ml 20% крем;
- Сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
Филе пастрмка со мали парчиња и темелно се мие во ладна вода. Следно, распоредете ги парчињата во мал сад и истурете вода, така што малку ја покрива рибата. Ние го ставаме тенџерето од рибата на шпоретот, по вриење ја намалуваме топлината и ја отстрануваме пената. Пастрмката се готви додека не се готви околу 30 минути. Потоа извадиме риба и го филтрираме подготвеното супа. Компири и моркови чисти, се мијат и се сечат на големи парчиња. Вари компири со моркови во половина од супа. Готвеното месо може да се пире со вилушка. Подготвен зеленчук извади и мелење мешалка, а потоа го врати во тавата. Потоа стави риба во тавата и се прелива во кремот. Може да земете малку повеќе крем - треба да ја разгледате конзистентноста. Доведете ја супата со пастрмка за да зоврие. Зачинете со сол и бибер. Ако супа е премногу дебела, можете да додадете повеќе риба супа. Сите темелно измешани и каша во блендер. Служи топла супа со sprig на магдонос, парче лимон или крцкави крекери.
Рецепт 2: Супа од пастрмка со бели пиперки
Таквата супа од пастрмка е одлична алтернатива за првите месо од месо. Супа од риба се подготвува од свеж зеленчук, свежи билки и свежа риба, па излегува многу мирисна, богата и вкусна. Состојки задолжителни:
- Филе пастрмка - 300 гр;
- 5-6 компири;
- 1 зелен пипер;
- 1 голем морков;
- 4 свежи домати;
- 3 кромид;
- Половина куп копра;
- Сол, црн пипер во прав - по вкус;
- Растително масло.
Метод на подготовка:
Филе пастрмка сече на мали парчиња, се мие, се прелива ладна вода и се подготвува да се готви. Времето за готвење ќе биде околу 20 минути. Додека можете да подготвувате зеленчук. Кромид и моркови чисти, се сече на мали коцки. Од бибер бибер ги отстраниме семето и стеблото, исечете ја пиперката во тенки ленти. Исчистете ги компирите, измијте ги и исечете ги на тенки блокови. Од завршената супа ги извадиме рибите, ја филтрираме супата и ја запалиме. Ставете компири во супа од вриење. Ние правиме парчиња домати, истурете ја зовриена вода и извадете ја кожата. Целулоза се сече на мали коцки. За да вриете компири поставете ги доматите. Топлотно растително масло во тава и испржете го кромидот, пиперката и морков во него. Штом компирот е мек, ставете ги парчивите риби во садот. Дајте ја супата од пастрмка да зоврие, а потоа извадете го зеленчукот. Зрели зеленчук и додадете во супата. Супата треба да се вари уште неколку минути, по што огнот може да се исклучи. Оставете ја супата да кисна за 15-20 минути.
Рецепт 3: пастрмка супа со маслинки и лук
Оваа солени богати пастрмка супа ќе поднесе жалба до сите членови на семејството, дури и оние кои не ги сакаат првите риби. Таквото јадење може безбедно да се вклучи во менито за исхрана, бидејќи супата е многу лесна, корисна и лесно сварлива.
Состојки задолжителни:
- килограм пастрмка;
- 2 литри вода;
- 4 компири;
- 1 морков;
- 1 кромид;
- Половина лимон;
- 17-20 маслинки (проследени);
- Свежи зеленчуци;
- 3-4 чешниња лук;
- Сол;
- Зелен црн пипер;
- Беј лист;
- 2 свежи домати.
Метод на подготовка:
Риба чисти, се мијат, одделете ги филетите. Исечете ја главата, опашката и перките. Исечете ја рибата исечете ја со вода и натопете ја супата. Ја фрламе Лавришука во тавата. Периодично отстранете ја плимата од пена. Повремено, можете да додадете малку вода на супа испадна транспарентен. Откако пената престана да се појавува, гответе ја супата уште 10 минути. Потоа извадете ја рибата од супа и продолжете да готвите супата. Исчистете ги морковите и кромидот, исечете го морковот на крупни рендери и исечете го кромидот на тенки половини. Половина од кромидот со моркови се пасирани, а другата половина е изложена во супа. Додадете сол по вкус. Излупете компири и исечете ги на ленти. Се вари доматите, кора и се сече на коцки. Ставање зеленчук во супа. Исечете ги маслинките во тенки прстени и лимонот на мали парчиња. Штом компирот е половина полн, додадете маслинки со лимон на тавата. Главната работа - не претерувајте со лимон. Подобро е да се спушти неколку капки во дел плоча. Ситно исецкајте ги лук и зеленчук и додајте ја супата од пастрмка на самиот крај на готвењето. По 5 минути послужете го садот (откако ќе се внесе).
Рецепт 4: Супа од пастрмка со печурки и сирење
Вкусна мулти-состојка пастрмка супа, која може да се подготви за голема семејна вечера, вечера или друга посебна прилика. Садот вклучува пастрмка, зеленчук, шампињони, 2 видови сирење (стопен и тврд) и зеленчук со зачини.
Состојки задолжителни:
- 250 г пастрмка филе;
- 200 гр компири;
- 100 гр моркови и шампињони;
- 80 г кромид;
- 150 гр стопено сирење;
- 100 гр рендано сирење;
- 1 ловоров лист;
- 2 лажици. суви лисја од целер;
- Со 2 суп.л-патки. л мелени босилек и копра;
- 20 гр путер;
- Скроб - 1 лажиче;
- Мешавина од пиперки - по вкус.
Метод на подготовка:
Зеленчукот се чисти, се мие и се сече заедно со печурки со приближно иста форма. Истурете во тенџере 5 чаши вода и донесете на вриење. Ставете компири во врела вода. Се топи путер во тава и поминете го кромидот, печурките и морковот. Се шири зеленчук со печурки за компири. Готви сите заедно додека компирот не е подготвен. Намалете го стопеното сирење и ставете го во супата, заедно со рендан чедарен сирење. Откако ќе се раствори сирењето, ја сусам со пиперка, сол и додајте го исушениот целер и ловоров лист. Филе се сече на мали парчиња и лежеше во супата. Готви додека не заврши. Скроб се разредува со мала количина на вода и постепено се истура во супата. Потоа додадете зеленчук, босилек и исклучете го огнот по 2 минути.
Рецепт 5: Супа од пастрмка со карфиол
Вкусна и здрава пастрмка супа направена од рибини филети, зеленчук, ориз и зеленчук. Јадењето е богато, мирисна и погодна за секојдневни или празници.
Состојки задолжителни:
- 600 гр пастрмка;
- 100 g праз;
- 70 g корен на целер;
- 2 компири;
- 150 гр карфиол;
- Зачини за риби - 1 лажиче;
- Зелените;
- 2 литри вода;
- 1 морков;
- 2 лажици. л маслиново масло;
- 3 лажици. л ориз;
- 2 заливни лисја;
- Море сол по вкус.
Метод на подготовка:
Пастрмка сече на парчиња, се мијат и се вари супа. По вриење, намалете ја топлината и отстранете ја пената, гответе ја рибата околу 30 минути. Празнете исечете ги прстените, исчистете ги морковите и исечете ги на мали кругови. Целина ситно сече. Пот, моркови и целер пржете во мала количина на маслиново масло. Компири чисти и се сече на коцки. Намалете ја супата, доведете до вриење и лепете, прво, компири. Потоа пасениот зеленчук се испраќа до тавата. Рајс како што треба да се измие и да се стави во сув супа. Сортираме карфиол во цветови, исплакнуваме и се сечеме на неколку парчиња. Ставете ја карфиолот во супа и варете 15 минути. Исечете го филето на пастрмката во парчиња и ставете ја во супа веднаш штом ќе готвите зеленчукот. Сол супа по вкус, додадете ловоров лист и зачини за риби. Гответе ја супата од пастрмка уште 15 минути и исклучете го огнот. Исечете магдонос со копра и сервирајте го со подготвено јадење.
Супа од пастрмка - тајни и совети од најдобрите готвачи
Пастрмката готви многу брзо - не се препорачува да се вари риба. Варете ја супата на многу бавен оган - колку е помала супата ќе зоврие, толку е потранспарентно ќе излезе. Пастрмката има нежен деликатен вкус, па бидете внимателни при зачини. Сол, црн пипер или мешавина од пиперки, сок од лимон, билки и специјални зачини со риба најдобро се одговараат.
