познавачите на риба и морски плодови понекогаш се нарекуваат лосос "кралица на лосос".
Како и другите лосос, лососот е богат извор на протеини и елементи во трагови (јод, калиум, калциум, фосфор, магнезиум, цинк и други).
Вклучени во производот незаситени омега-3 масни киселини го спречуваат развојот на кардиоваскуларните и онколошките болести. Лососот е богат со витамини А, Б, Д, Ц, ПП, Н, затоа редовното консумирање на риба го подобрува имунитетот, ја подобрува циркулацијата на крвта и ја нормализира работата на гастроинтестиналниот тракт.
Лососот може да направи многу вкусни и здрави јадења, но посебно внимание треба да се посвети на првите јадења. Лосос супа излегува многу вкусна, богата и хранлива, без оглед на тоа кои производи се користат за да се направи. Лосовата супа може да се готви во супа од зеленчук или риба, како и во вода со зачини или коцки со бујон.
Можете веднаш да се стави лосос чорба, а потоа додадете на тоа растително печење, печурки и други состојки. Можете исто така да се вари одделно, пржете или рибате со пареа и додадете го на крајот од готвењето. Моркови, кромид, пиперки, компири и домати најчесто се додаваат во зеленчукот во супата.
Лосос супа со карфиол, брокула или тиквички е многу вкусна и здрава. Во некои рецепти, покрај зеленчукот, се користат печурки и разни морски плодови (ракчиња, школки, итн.). Многу рецепти за лосос риба вклучуваат крем и преработени сирења. Таквите тенкови крем супи се многу популарни во голем број скандинавски земји.
Лосос супа - Подготовка на храна и садови
Замрзнати лосос мора да биде претходно одмрзнат, одмрзнато сурово месо се мие и се отстранува од кожата. Филето може да се вари со целото парче, а потоа да се отстрани од супата и да се пресече во порции, или веднаш можете да ја подготвите супата од веќе исечени риби.
Целиот зеленчук мора да биде измиен, излупен и исечен на било кој начин. Моркови се најдобро рендано, така што тоа не го прекинува главниот вкус на садот, ситно се исекува кромидот и сече компирот на мали коцки. Ако користите карфиол или брокула, тие мора да се расклопат во inflorescences и да се исплакнат темелно во мраз вода. Уште подобро, апсорбирајте ја зелката во ладна вода за половина час.
За готвење ќе ви треба стандарден сет на садови, вклучувајќи и тенџере, тава, нож, сечкање, ренде и сито. Послужете ја супата во обични длабоки чинии, и супа од крем и сирење најдобро се истураат во длабоки чинии или чинии.
Рецепт 1: Лосос супа
Оваа супа од лосос е многу честа појава во скандинавските земји. Јадењето е многу нежно и има изразен вкус. Оваа супа е погодна за секојдневни вечери и семејни вечери. Јадењето може да се даде на деца, бидејќи вклучува неутрални состојки.
Состојки задолжителни:
- лосос - 300 гр;
- една фунта компир;
- 1 кромид;
- 300 g домати;
- 500 мл крем (10-20%);
- Сол - по вкус;
- Растително масло.
Метод на подготовка:
Исчистете го и исечете го кромидот, исчистете го морков и решетки. Направете парчиња домати и ставете ја во врела вода за една минута, а потоа отстранете ја кожата. Исечете ги доматите во мали коцки. Исчистете ги компирите и исто така исечете ги коцките. Со филе лосос отстранете ја кожата и исечете ја рибата на мали коцки. Истурете малку растително масло во тавата и пржејте го кромидот и морковот толку лесно. Потоа лежеше домати и СРЈ сите заедно. Истурете околу еден литар вода во тенџере и доведете до вриење. Потоа изложи компирот и варете 7-8 минути.
По 5 минути можете да ја поставите рибата. По рибата, истурете во кремот, измешајте сè добро и гответе додека компирот не е мек. На крајот на готвењето супата може да биде малку солена. Служат јадење со свежи билки.
Рецепт 2: Лосос супа со Бел бибер
Овој рецепт за супа од лосос се разликува од претходниот преку присуство на пиперка во садот. Само една состојка го менува вкусот на супата непрепознатливо. Супата држи нежност, но во исто време излегува повеќе свежи и сочни.
Состојки задолжителни:
- 1 литар вода;
- Соли и земјата црн пипер по вкус;
- Зелен кромид, магдонос;
- 200 мл крем;
- 1 голем пипер;
- 300 гр лосос (филе);
- 2 компири;
- 3 домати;
- Кромид - 2 ЕЕЗ.
- Путер.
Метод на подготовка:
Исчистете ги компирите и исечете ги на мали коцки, лежете во врела солена вода. Исечете ја рибата на мали парчиња. Потоа ставете лосос во тава со путер и пржете додека не завршите. Ставете ја рибата во посебна чинија.
Ситно исечете го кромидот и пржете додека златно кафеав во истото масло каде што рибата е пржена. Отстранете го семето од пиперката и пресечете го на мали коцки. Го шириме пиперката на кромидот и спржете ги сите заедно 2-3 минути.
Потоа ставете го зеленчукот во тенџерето. Ние ја отстрануваме кожата од доматите, ги исфрламе со врела вода, го пресекуваме месото во коцки и ги ставаме во тенџере со зеленчук. По вриење, се вари 5 минути, потоа се става топла крема во тенок проток. Зачинете ја супата со сол и бибер и отстранете ја од топлината веднаш по вриење. Служат со зелени кромид прстени и сецкан магдонос. Не заборавајте да ја ставите во секоја чинија парче риба.
Рецепт 3: Лосова супа со тиквички
Црвената риба и тиквички се мешаат совршено еден со друг, создавајќи одличен вкус и арома. Крем сирењето и кремот го прават јадењето неверојатно тенко и топење.
Состојки задолжителни:
- 1 мал морков;
- 2 кромид;
- 100 ml 10% крем;
- 2 обработени сирења;
- 1 тиквички (тежи околу 300 гр);
- 250 гр лосос;
- 50 гр путер;
- Свежи копра;
- Растително масло.
Метод на подготовка:
Истурете вода во тенџере и половина литар, натопете еден излупен кромид и лосос филе. Кук лосос до завршувањето и на крајот додадете малку сол. Режа моркови на груб ренде, се исецка кромид. Скршете ги зеленчуците во растително масло до руменито златно кафеаво. Исчистете ги тиквичките, извадете ги семињата, исечете ги на мали коцки и пржете во путер во посебна тава.
Сирење сирење нанесуваат на груб ренде, претходно држејќи ги во замрзнувачот. Потоа додадете крем за тиквички и врие околу 7 минути. Лососот ќе биде готов за 20 минути по вриењето.
Ги извадиме готовите риби, ги отстрануваме кожата и коските, исечете го месото на мали делови. Го извадиме кромидот од супа, го положиме растителното печење и тиквички задушени во крем.
По 5 минути, измијте рендано обработено сирење. Готви сите заедно за неколку минути, додека сирењето е целосно растворен, постојано мешајќи ја супата. На крајот од готвењето изложите лосос, додадете сол и бибер по вкус. Можете да го спуштите неколку капки сок од лимон во супа од лосос. По 15-20 минути (по инфузијата на супа), служи за јадење со сецкан копра.
Рецепт 4: Лосова супа со брокула и карфиол
Многу лесна риба супа, која ќе поднесе жалба на сите членови на семејството, без исклучок. Одлична прва антена за бебешка храна. Оваа лосова супа излезе многу вкусна, и што е најважно - корисна.
Состојки задолжителни:
- килограм лосос;
- 1 кромид;
- 1 морков;
- 200 гр карфиол и брокула;
- Компири - 4 ЕЕЗ.
- 2 заливни лисја;
- црн пипер (грашок);
- Магдонос;
- Копра.
Метод на подготовка:
Замрзнати риби се одмрзнуваат, се мијат во вода и се сечат на мали парчиња. Ситно исецка на кромид, Бришење на морков на груб ренде. Истурете во садот околу три литри вода и лежеше таму риба, моркови, кромид, неколку грашок пипер и ловоров лист. Водата треба да биде само ладна за да ја направи супа миризлива. Стави ја садот на огнот.
Брокулите и карфиол се расклопуваат во inflorescences, се мијат и се наполнуваат со ладна вода половина час. Кора од компири и се сече на мали коцки.
По 20 минути по вриење на супа, лепете го компирот, по 10 минути додадете ја зелката и варете се заедно околу 9-12 минути. Исклучете го огнот и, без отстранување на капакот, оставете ја супата да натопи 1 час. После тоа, додадете сецкан зеленчук и служете на масата.
Рецепт 5: Супа од лосос и ракчиња
Оваа супа ќе се жали на сите љубители на морска храна, а не само. Овој прв курс е совршен за вечера или вечера. Морските плодови совршено се вклопуваат со зеленчук, шампињони го прават мијалникот мирисна, а печурките од аурикулариум ја надополнуваат сета оваа величественост со необичен вкус.
Состојки задолжителни:
- Свеж лосос - 150 g;
- 15 свежи ракчиња;
- 1 црвена пиперка;
- 1 кромид;
- 5 свежи шампињони;
- суви печурки "auricularia" - 1 грст;
- ориз вермикели - 100 гр;
- 1 коцка од печурки или зеленчук;
- 15 мл маслиново масло;
- Сол - по вкус.
Метод на подготовка:
Потопете ги сувите печурки во топла вода. Истурете коцка со топла вода за да може да се раствори. Кромид ретко тенки половина прстени.
Со бибер, извадете ги семињата и исечете ја пиперката во тенки ленти. Печурки сече на тенки парчиња, лосос се сече на мали коцки.
Ставете го кромидот во тава со маслиново масло и пржете до златно-кафеава, а потоа додадете пиперка и печурки во садот и свртете се заедно околу 5 минути. Додека се одвиваше подготовката на производите, натопените печурки треба да се зголемат, сега може да се сечат на мали парчиња.
Истурете вода во тенџере, доведете до вриење, додадете печење, печурки и растворена коцка со бујон. Гответе ја супата околу 5 минути, потоа додајте ги тестенините и продолжете со готвењето уште 5 минути.
Потоа извадете го лососот со излупени ракчиња и гответе ја супата по вриење една минута. На крајот на готвењето, додадете малку сол и исклучете ја топлината. Покријте ја супата со капак и оставете ја 10-15 минути.
Супа од лосос - тајни и совети од најдобрите готвачи
Квалитетот и вкусот на јадењето во голема мера зависи од правилниот избор на риба. Лососот често се меша со пастрмка, па за да не направи грешка при изборот, треба да знаете неколку посебни карактеристики:
- големината на лососот е секогаш голема, бидејќи се колат само кога достигнува 6 или повеќе килограми;
- трупот од лосос е издолжен, а обликот на главата е малку зашилен;
- лосос скали големи, сребро, без ленти;
- бојата на месото е малку бледо, светло розова.
За да се зачуваат корисни и хранливи состојки, лососот не треба да се варат или пржени премногу долго. Месото се готви прилично брзо - просечното време на готвење е околу 20 минути.
