Пинк пастрмка има нежен, сладок вкус. Прилично масното месо е вкусно во било која форма, па можете да готвите пастрмка колку што сакате. Некомпатибилна пастрмка, скара, тава, варена, солена или печена. Масти кога не е потребно готвење, идеалната опција за готвење е печење.
Пастрмка во крем е посебно лекување. Крем го прави розово месо уште тендер, буквално топење во устата. Практично нема специфичен мирис на риба и затоа не бара употреба на специјални зачини и зачини. Најчесто се користи мајчина душичка, анасон, копра, тарагон, рузмарин. Пастрмката е совршено комбинирана со ѓумбир, агруми, бело вино, брусница.
Садот се подготвува брзо, едноставно, излегува вкусно и сочно. Рајс, пюре од карфиол, компир и биланс од зеленчук ќе бидат добри како гарнир за пастрмка во крем. За да се намали содржината на масти во рибата, многу домаќинки користат сок од лимон кога готват јадења од пастрмка.
Пастрмка во крем - општи принципи на готвење
Пред готвењето, пастрмката мора да се подготви. Прво на сите, чистење на скали, традиционално се движат, од опашката до жабри. Измијте ја исчистената труп од слуз, размачкајте со хартиена крпа и стомакот. За да го направите ова, направете инцизија во абдоменот, внатрешноста се отстранува, со посебна грижа - жолчното кесе. Нема потреба да се отстрани кожата: може да се отстрани од варената риба.
Ако пастрмката е мала, таа обично се готви со главата. Потребно е да се отсечат перките, опашката и нужно - жабри. Тие даваат горчлив вкус на садот. Голем труп може да се сече во стекови или филети. За да го направите ова, рибата се сече во задниот дел на подножјето на гребенот, а потоа месото е одвоено рачно од семето и 'рбетот. Коските од пастрмката се меки, лесно се отстрануваат. Бидејќи месото од пастрмката е масно, кремот треба да се купи со малку маснотии, не повисок од 10 проценти. Тие мора да бидат свежи.
Печете ја пастрмката во крем во загреана рерна. Оптималната температура е 180 степени. Потребно е околу триесет и четириесет минути за рибата да се пече. Точното време на готвење зависи од индивидуалните карактеристики на рерната и големината на печените парчиња.
Пастрмка во крем печени со сирење
Класичната верзија на пастрмката во крем вклучува употреба на сирење. Јадењето е нежно, сочно, меко. Пастрмката е многу лесно да се готви, па дури и почетник ќе се готви со таков рецепт.
Состојки:
• труп на труба со тежина од 700-800 грама;
• чаша крем;
• сто грама сирење;
• лимон;
• пакет на подготвени зачини за риби;
• сол.
Подготовка:
Исечете го трупот во стекови без подебели од два сантиметри.
Стиснете го сокот од половина голем лимон.
Решетки сирење на плитката страна на рендерот.
Измешајте малку крем, рендано сирење и сок од лимон.
Ставете ги парчињата риба во форма и малку додадете сол.
Распредели го сос од крем со сирење над рибната површина.
Посипете со зачини од торба.
Ставете ја формата во рерната и печете (сирењето треба да се заматува).
Пржена пастрмка во крем со билки
Само еден час, можете да готвите одлично јадење од пастрмка, свежи билки и крем. Пржење како начин да се готви розова месо е доста ретка, но оваа опција е дефинитивно вреди да се обиде.
Состојки:
• половина килограм филе пастрмка;
• свеж крем со малку маснотии - 300 ml;
• лимон;
• свеж магдонос и копра - мали гроздови (или лажица сушени билки);
• лажица растително масло;
• сол;
• торба со готови зачини за риби (по желба).
Подготовка:
Филе се сече на делови.
Сол малку малку, посипете со зачини, исцедете малку сок од лимон и оставете петнаесет минути да маринираат. Топлината го загревате со путер и брзо ја исушете пастрмката на двете страни за две или три минути.
Греењето на кремот во тенџере (не врие).
Ставете ја рибата во кремот, потопувајте на тивок оган околу петнаесет минути.
Исечете ги билки.
Ставете ги зелените на врвот на рибата, чорбата уште пет минути.
Дајте пастрмка да пие околу дваесет минути, а потоа послужете.
Пастрмка во крем со печурки во бавен шпорет
Луксузен рецепт за пастрмка во крем за љубителите на вкусот на печурки и сопствениците на мултикикири. Само триесет минути - и можете да уживате во неспоредлив вкус.
Состојки:
• три или четири одмрзнати стек од стек;
• шест-седум мали полнети шампињони;
• чаша свеж крем;
• сол, зачини, пипер.
Подготовка:
Солта риба стекови, малку бибер и посипете со зачини. Воопшто не може да се користат суспензии, така што вкусот на печурката станува подебел.
Стави риба во чашата.
Поставете ги целите печурки на врвот на пастрмката и на слободните делови од садот.
Истурете го целиот крем.
Гответе во режим на печење за триесет минути.
Цела пастрмка во крем печен со зеленчук
Томато, кромид и сирење - одлична компанија за пастрмка во крем. Сосот испарува со кисело-кисело-слатко, многу вкусно.
Состојки:
• две или три мали трупови од речна пастрмка;
• свеж крем - најмалку 300 ml;
• две или три мали светилки (по една за секоја риба);
• три големи или пет или шест мали домати;
• полуживо сирење - 250 грама;
• сол, зачини, пипер.
Подготовка:
Риби тријте со сол.
Луковици ситно сецкани.
Полутврко сирење ситно решетки.
Измиени и сушени домати се сечат во прстени потенки.
Стави ја рибата во форма.
Истурете повеќе крем.
Прво ставете ги доматите на рибата, потоа кромидот.
Посипете го со сирење.
Печете околу триесет минути.
Крошна пастрмка со сос од жолчка
Оригиналниот вкус се добива од пастрмка во сос од крем-јајце. Млеко, сочно, деликатно јадење добро се служи со ориз или пире од компири.
Состојки:
• една фунта од филе путер;
Жолчки од три пилешки јајца;
• чаша кујна со малку маснотии;
• некои растително масло;
• сол и бибер.
Подготовка:
Оттопени филети се сече на делови во средни парчиња.
Секој парче попрскувајте со пиперка и сол.
Намалете го маслото во тенџере, брзо испржете ја рибата. Две минути е доволно за секоја страна.
Бришење жолчки со крем.
Рибите се ставаат во форма.
Истурете ја пастрмката со крем со сос од јајца.
Печете не повеќе од петнаесет минути.
Пастрмка во крем со кромид во тава
Кромидот и путерот ќе им даде неспоредлив вкус на оваа варијанта на пастрмка во кремот. Садот се готви во тава, со свежиот копра, што му дава навестување за рустична едноставност и леснотија.
Состојки:
• труп на средна пастрмка (не повеќе од еден килограм);
• сто грама путер;
• два големи кромид;
• чаша крем;
• пиперка, сол;
• еден куп свежи копра.
Подготовка:
Исечете го путерот на тенки парчиња и половина ставете го во садот.
Пастрмка сече филети, се сече на мали парчиња.
Светилки се сече на коцки или половина прстени.
Свежо копра ситно сецкани.
Прво ставете го кромидот на путерот, потоа пастрмката, пополнете со копра.
Истурете го целиот крем.
Врвот со втората половина од маслото.
Се става на средна топлина, по вриење врие околу триесет минути на мал оган.
Распоредете во плочи, украсени со транспарентни парчиња од лимон.
Крошна пастрмка со компири
А полноправно срдечна антена која изгледа добро на дневна и празнична маса е пастрмка во крем, печени со компири. Напорите нема да бараат многу, и резултатот сигурно ќе се ужива. Ако употребата на зеленчук и путер се чини прекумерна (пастрмка веќе е мрсна), тогаш овие состојки може лесно да се отфрлат од рецептот. Во овој случај, компирот не се размачка со лук масло, туку едноставно посеан со лук. Состојки:
• труп на пастрмка со тежина до килограм;
• килограм компири;
• двесте грама сирење;
• чаша крем (300 ml);
• некои растително масло;
• две чешниња лук;
• лажица путер;
• да вкусите сол, бибер, оригано.
Подготовка:
Исечете компири во многу тенки парчиња или стапчиња.
Филе пастрмка сече на делови.
Средно тврдо рендано сирење.
Исечете лук со печат или ренде.
Подмачкајте го листот или садот за јадење со растително масло.
Ставете ги компирните парчиња во облик.
Растворете го путерот, измешајте со лук.
Лук масло да маст компири
Се шири риба преку компир слој.
Истурете ја сирењето.
Се меша во крем со оригано, сол и црн пипер.
Истурете риба и сос од компири.
Печете околу педесет минути, додека компирите не се подготвени.
Ако сирењето почнува да гори, покријте ја формата со фолија и печете.
Треба да се формира убава кора од златно сирење.
Кога служите, можете да го декорирате садот со свежи билки.
Пастрмка во крем со киселица и брокула
Киселиот вкус на киселица многу ја нагласува дебелината на пастрмката. Варени брокули ќе го зачинат садот и ќе го направат многу убаво.
Состојки:
• килограм филе пастрмка;
• некое масло;
• двесте грама конзервирана киселина;
• половина чаша крем;
• зачини за вкус (можете да земете вреќа со италијански билки), сол, бибер;
• брокула;
• свеж копра;
• лажица црвена игра (опционално).
Подготовка:
Подготвен филе сече на делови.
Солена риба, посипете со билки и бибер.
Загрејте го маслото (по можност маслиново масло) и брзо испржете ја рибата од двете страни.
Ставете ја конзервирана киселина во садот, чувајте пет минути под капакот.
Истурете го целиот крем, загрејте уште пет минути.
Се вари брокула. Распредели ја пастрмката со крем, брокула, една лажица црвена игра и шприц од копра во чинија.
Пастрмка во крем со ракчиња
Прекрасниот вкус на пастрмката во кремот го подобрува пикантноста на ракчиња. Лимон, копра, сушени билки, маслинки дополнуваат вкус букет. Тенок бадем белешка - врв на ова јадење.
Состојки:
• три или четири стекови од пастрмка;
• двесте грама ракчиња (веќе излупени);
• чаша крем;
• неколку маслени маслинки;
• лимон;
• свеж копра;
• пет лажици рендан бадеми;
• сушени билки (оригано, темјан, босилек);
• некои маслиново масло;
• двесте грама сирење;
• сол, мешавина од неколку пиперки.
Подготовка:
Исечете ја пастрмката во стек.
Бришење маслинки со прстени (седум-осум парчиња).
Излупете ги ракчиња.
Гауда ситно решетки.
Ситно ја исечете копрата.
Решетки бадеми.
Во форма, малку масло маслиново, стави риба парчиња.
Ставете ракчиња на врвот на рибата.
Истурете риба и ракчиња со сок од лимон.
Измешајте сол со билки и бадемово трошка, покријте ја пастрмката.
Истурете го целиот крем.
Ставете копра и маслинки на врвот.
Покријте ја садот со трошка сирење.
Покријте со фолија и испратете ја во рерната.
По половина час отстранете ја фолијата и дозволете сирењето добро да се пече.
Пастрмка во крем - трикови и совети
- Сирење често се користи за правење пастрмка во крем. Фановите на нежен, пријатен вкус се погодни за полу-тврд Gouda или Edam сирење. Тие лесно се топат, поседуваат нежен мирис, ја нагласуваат нежноста на кремот. Но пастрмката оди добро со сини сирења. Затоа, за повеќе рафиниран вкус, можете да го користите dorblu или бергадер.
- Наместо мешавина за риби може да се користи зачинување од медитерански билки. Тоа вклучува оригано, босилек, мариорама, тарагон, кои исто така се добро комбинирани со аромата и вкусот на пастрмката. Некои луѓе го сакаат чист, природен вкус на оваа деликатна риба и не користат никакви зачини. Излегува исто така многу вкусна.
- Кога фрлате пастрмка, мора да се внимава да не се претера со путер. Буквално може да истече лажичка во садот и да ја нанесете со салфетка за хартија преку целата површина. И можете да направите без нафта, ако рибите рибите во тава без тави.
- Пред да готвите риба, може да се маринира за еден час во суво бело вино со зачини. Рибата ќе ја апсорбира марината, ќе испадне да биде миризлива, не толку масна.
- Кога се сервира, пастрмката може да биде украсена не само со парчиња од лимон, туку и со шприц од естрагон, магдонос, копра, мајчина душица и калинка.
