Печете за вечерен чај или чаша сок за ручек тука се такви невообичаени и многу интересни колачиња во облик на јаболка! И следниот пат стави на исечени вистински јаболка: нека семејството да биде изненаден! Тоа ќе го направи одличен десерт: оставете ги бисквитите со мала коса и прилично висококалорична храна, но домашната гаранција е подобра од купената. Иако во јаболката "зелени јаболки" нема јаболка, ние ќе користиме само природни состојки за нејзина подготовка: висококвалитетно путер, а не маргарин, и растително боење наместо вештачко.
Јапонскиот зелен чај, наречен "Matcha", се користи за обојување на тестото во оригиналниот рецепт за јаболко бисквит (но правиот изговор е "Matcha", што значи "земјата чај" во преводот). Matcha изгледа како зелен прав. Тоа е оној што се појавува во класичната јапонска чајна церемонија, како и додадена на локалните слатки "вагаси" и сладолед. Но, бидејќи чајот Matcha е прилично скап, а не можете да го купите во било која продавница, ние ќе ја замениме оригиналната состојка со поприфатлива - спанаќ!
Спанаќ лисја - одлична природна боја, кога се додава на тестото дава производи на убава зелена боја со различни степени на сатурација. Во зависност од количината на спанаќ, бојата е бледо зелена или светла смарагд. Додавајќи пиреј спанаќ, можете да го насликате тестото за бисквити, тестенини, домашен леб. Исто така, зелените се погодни како зелени бои: магдонос, копра. Но, овие миризливи билки најдобро се користат за рецепти за закуски - како што се леб-копа леб, бухти со сирење и зелена боја. Спанаќот е идеален за солени и слатки јадења - нејзиниот вкус е неутрален.
- Време за готвење: 2 часа
- Сервиси: 20-25
Состојки за "Зелени јаболки" Колачиња со кратки раси
За кратко печиво:
- 100 гр спанаќ;
- 2 средни жолчки;
- 150 гр. Шеќер + 3 лажици. л за попрскување;
- 150 гр путер;
- 350 гр брашно + 1, 5 суп.л-патки. л .;
- 1 суп.л-патки. л кора од лимон;
- 2 лажици. прашок за печење;
- 1/8 лажички сол;
- ванила на врвот на лажичка;
- 1, 5 суп.л-патки. л мраз вода.
За декорација на колачиња во форма на јаболка:
- 50 ЕЕЗ. каранфили;
- 50 ЕЕЗ. чоколадни капки.
Како да направите колачиња од зелено јаболка
Ние го земаме тестото масло од фрижидерот однапред за да го омекнеме. И водата, напротив, треба да се излади.
Лимон се мие и се полни со врела вода за отстранување на горчливиот вкус на кора од лимон.
Пред да практикувате тесто, треба да подготвите спанаќ. И свежи и замрзнати. Ако користите замрзнати, потоа се става со врела вода неколку минути, а потоа внимателно се притисне.
Ако е свежо, тогаш прво го ставаме зелените во ладна вода за да ги впиеме земјата и да се придржуваме кон листовите. По 4-5 минути, добро измијте ги во проточна вода.
Натопете го спанаќот во врела вода, така што ги покрива листовите и вријте 1 минута, не повеќе. Ова е доволно за да стане меко, и ако е сварливо, зелената ќе ја изгуби својата светла боја и ќе стане бодлива боја.
Ставете го варен спанаќ во сито и почекајте додека водата не исцеди и зелената ладна и може да се подигне.
Многу внимателно ја исцедиме вишокот на влага. Како резултат на тоа, ќе добиете мала спанаќка со тежина од 40-50 g - многу помала во обем од оригиналниот пакет. Ова е доволно за дел од тестот.
Сега - најдолго време на чекорите за готвење: ние го избришеме спанаќот со лажица низ сито за да добиеме нежно пире, кое ќе се распределува рамномерно во тестото. Ако имате добар блендер, можете да го пробате спанаќот со неа. Сепак, бришејќи низ сито, иако бара повеќе работа и време, го дава најдобриот резултат: тестото не излегува во зелена крпа, туку во еднаква боја.
Еве спанаќ пире.
Сега е време да го мачете тестото од малечко месо. Одделете ги жолчките од протеини. Белки од јајца ќе бидат во корист за омлет или менинг. И додадете шеќер на жолчки и победи со миксер за 1-2 минути.
Додајте мек путер на изгорена жолчка.
И повторно победи смесата до хомогена мека маса.
Исечете го брашното во маслената мешавина, во комбинација со прашок за пециво. Сол, додадете ванила и кора од лимон.
Ние ги мелеме компонентите на тестото со наши раце во голема трошка.
Одделете една четвртина или малку помалку од една третина од тестото и ставете го во посебно јадење.
На помал дел од тестото, додадете го пиреата на шпанецот и се мешајте.
Бидејќи додавањето на влажни пире од компири прави тестото лепливо, истурете 1-1,5 лажици. л брашно. И месете го зеленото тесто, собирајќи го во топка.
И во бело тесто, напротив, истурете 1-1, 5 суп.л-патки. л ладна вода, така што престанува да се урива и собира во топката.
Извадете го зеленото тесто меѓу две листови од пергамент (за да не се држите до масата и тркалачкиот пин) во правоаголник со големина од 18x25 cm, со дебелина од 3-4 mm.
Отстранете го пергаментот. Ние формираме колбас од бело тесто од иста должина како и зелениот слој, и ставете го во средината на тортата.
Подигање на работ на пергамент, цврсто ја завиткајте белата колбаса со зелена торта. Потоа, на ист начин го затвораме вториот раб. Ние го удираме зглобот. И ние ја превртуваме колбас напред и назад на масата, така што тестовите на тестото цврсто се притискаа еден против друг, и бисквитот не продолжи да се раслојува.
Посипете ја хартијата со шеќер и турнете ја колбас напред и назад. Цврсто ставете го во пергамент и ставете го во фрижидер 1 час.
По ова време, вклучете ја рерната за да се загрее до 170 ° C Покријте го листот за печење со лист хартија за пергамент. Подгответе две чинии: со каранфилче и чоколада за декорација.
По доставувањето на празнината, ја пресекуваме колбасот во кружни парчиња од 1 cm дебелина.
Секој круг малку притиснати со прстите на врвот и на дното. Вметнуваме по каранфилот: подолу - со пупка надвор, а одозгора - однадвор со опашка.
Вметнете чоколадни "семиња" во тестото.
Ние ги шириме колачињата на сад за печење, оставајќи 3-4 cm меѓу нив: во процесот на печење растат "јаболките".
Печете во рерна на средно ниво на 170 ° C за 25-30 минути. Не претерувајте ги колачињата: кога се суши, тешкото тесто се станува тешко. Затоа, бидете внимателни: тестото треба да остане светло, освен малку злато. Нежно, за да не се изгори, обидете се да го притиснете тестото со прстот: ако веќе е суво, нема да има лепчиња, но во исто време е малку меко, тогаш е време да го добиете. Можете да проверите со кама, критериумите се исти: тестото внатре е суво, но не е тешко, но малку меко. Кога се лади, колачињата ќе се зацврстат - сметајте го ова кога печете.
За да не го скршиме топлото песочно тесто, нека колачињата заедно со пергамент нежно го лизгаат тавата на масата. Да се олади на рамна површина.
Ги шириме колачињата "зелени јаболки" на чиниите и ги покануваме домашните - да се изненади и да се обиде!
