Лиснато тесто

Дали сè уште купувате готов лешник во продавницата? И ајде да се обидеме да направиме ладен пециво дома! Прво, пушките од домашно тесто се многу вкусно отколку од продавницата. Второ, сигурно знаете дека ставате висококвалитетно свежо путер во тестото, а не истечен маргарин, како што се случува во производството. И воопшто не е тешко - домашно издувам, - како што мислат многу готвачи. Да, дома готвењето тесто дома трае неколку часа, но поголемиот дел од времето тестото е во фрижидер, а вашето учество не е потребно многу.

И колку вкусни можете да печете од сопственото варено тесто! Торти, колачи, пафти ... Ајде да нарачаме: прво да научиме како да правиме тесто, а потоа да разбереме како да го користиме.

Погледнете што може да се готви од лиснато печиво во овој материјал: "10 лебни пецизни рецепти"

Состојки за лиснато тесто

6 тенки колачи 35х25 см во големина:

5 чаши брашно + 0, 5 суп.л-патки. за попрскување на табелата и таблата;
600 г висококвалитетно путер;
3 мали јајца;
1 чаша вода;
0, 5 лажици. соли;
8-10 капки маса 9% оцет или 0,5 лажици. лимонска киселина.

Начин на правење лиснато тесто дома

Одземете 4 чаши брашно во голема, широка чинија и оставете 1 чаша, тоа ќе биде потребно подоцна.

Во брашното, правиме бунар, возиме во јајца, се става во вода, додава сол и оцет.

По мешањето на производите со лажица, продолжуваме да се мачкам со рацете до едно хомогено, мека, еластична тесто. Ако ви се чини дека тестото се држи до вашите раце, можете да истурете малку брашно - само малку, не повеќе од 1 / 3-1 / 2 чаша, така што тестото не излезе премногу стрмни. Ако тестото се залепи малку, не е страшно, тоа лесно може да се коригира со попрскување брашно на масата за време на следните тркалање.

Формирање топка од тестото, покријте го садот со крпа и оставете ги 10-15 минути.

Во меѓувреме, измешајте го преостанатото стакло брашно со мек путер. За вкусниот, висококвалитетен издут маргарин или ширење не е погоден - земете само вистински путер.

Путер, пире од брашно, може малку да се излади во фрижидерот, додека тестото се "одмара".

Тоа е време да се започне со најинтересните фаза - слоевито формирање! Ги извадиме тестото, посипете ја плочата со брашно и турнете ја тортата во правоаголен слој од 1 см дебелина.

Во неговото средиште изложете го маслото, како што е прикажано на сликата.

Потоа го преклопуваме тестото: прво, свиткувајте ги десните и левите рабови до средината, прилепувајте.

Потоа се наведнуваат до центарот на горните и долните рабови на тортата, исто така, штипнат.

Сега свртете го пликот со путер (проверете дали масата останува доволно посипана со брашно) и внимателно, за да не го раскинете тестото, превртете го во правоаголник 1 cm дебел, околу 25 cm широк.

Ние ја преклопуваме оваа лента: прво, наведнувајте ги горните и долните рабови кон средината.

Потоа повторно, свиткајте го тестото на половина. Излегува 4 слоја.

Ставете го валаното тесто на таблата, посипете го со брашно, покријте го филтерот за храна и поставете го на студ 30-40 минути. Ако е зима, можете да ја ставите на балконот, ако готвите во жешка сезона - во фрижидерот.

По овој пат ќе стигнеме до тестото и ќе се тркаламе повторно во истиот тесен и долг слој, 1 cm во дебелина и околу 25 cm во должина. Повторно, четири пати го свиткајте тестото, како што е опишано погоре, покријте го со филм и ставете на студ.