Секоја домаќинка има многу рецепти од разни видови тесто: квасец, згуснато, безквасни, джинджифилово или сладолед. Пити или бухти, домашно кнедли, кнедли или тестенини веднаш и со задоволство ги уништуваат домашните. Но, многу луѓе претпочитаат да купат готово тесто за нивните производи, бидејќи тие едноставно се плашат да почнат да готват дома, бидејќи веруваат дека ова е многу сложен процес. Всушност, неискусните пекари понекогаш имаат проблеми во различни фази. Доста често, домаќинки се жалат дека тестото не сака да се тркала. Што да направите во овој случај?
Всушност, ако ги познавате суптилностите во подготовката на еден или друг тип тесто и се придржувате до рецептите и технологијата, тогаш овој проблем лесно може да се избегне. Еве неколку совети.
- Не многу кул замачкано тесто често премногу меко. Тоа силно се држи до рацете и тркалање игла. Такво тесто ќе биде многу полесно да се промовира ако земете шише мраз вода наместо тркалачки пин. Друг излез од ситуацијата е да се покрие тестото со хартија за пергамент и да се тркалаат слојот низ неа. Можете да го завиткате иглата со чиста ткаенина, а потоа ќе имате добар тенок слој.
- Често е токму спротивниот проблем - не можете да го отворите премногу стрмен тесто. Во овој случај, тестото треба едноставно да "остане" околу половина час, за да почнат да се распаѓаат глутенските врски. Тоа ќе ви помогне и малку растително масло на рацете и сечење површина.
- Ако подготвувате производ од тесто за краткорочни теписи, мора да го измешате многу брзо и да бидете сигурни дека користите производи замрзнати. Дури и тркалање табла и тркалачки пин, исто така, е подобро да се држат во фрижидер. Правилното тесто не треба да биде сјајна. Ако блеска, тоа значи дека маслото што се содржи во него се стопи. Такво тесто, кое не може да го натепате нормално, бидејќи ќе се урнат. Можете да го реанимирате полупроизводиот производ, ако повторно се лади, додадете ладен жолчка од јајце и повторно мачкам. Братот на бродот многу добро пред да го извадите.
- Лиснато печиво пред да се подготват производите за готвење на температура од 10 ° C до 12 ° C 30 минути. Ова тесто е добро зад рацете и масата, лесно е да се нагазне и не се двоуми при формирањето.
- За да се работи добро со тесто со тесто, потребно е многу брзо месење до хомогена маса на температура не надминува 20 ° C.
