Пржени пити - општи принципи и методи за готвење
Денес е вашата прослава? Или, можеби, одлучивте да си ги почитувате себеси и семејството со мирисни, вкусни и домашни колачи, варени со свои раце. Фрид пити секогаш се добредојдени гости на нашите маси. Иако тешко можат да се припишат на нискокалорична храна, но овој вкус и арома, толку познати од детството, не престануваат да ја задоволуваат својата разноликост и да донесат чувство на задоволство. Деликатно тесто, топење во устата, топло сочно полнење - што може да биде повеќе вкусно за било која супа или токму така - на чај?
Значи, за никој не е тајна дека пржените пити се мали производи од тесто, почесто во форма на брод или полумесечина со полнење внатре, пржени во тава. Има значителен број опции за готвење за такво вкусно и хранливо готвење. Впрочем, сè што е за јадење може да се користи како полнење: сладок џем, бобинки, печурки, јајца, месо, компири, сирење, зелка - листата е бесконечна. И колку варијации во подготовката на тестото постојат - едноставно не се брои! Иако традиционално е вообичаено да се користи тесто на квасец, но, во зависност од видот на полнење, можете да "пиете" колачи од било кој друг.
Што се однесува до процесот на готвење, тоа е конвенционално поделени во три фази: мешање на тестото, подготвување на полнење и вистинско формирање и печење на пити. Многу од пржете веднаш не вреди. Каде подобро да се јадат свежи, топло пржени пити, само од тавата. И преостанатото тесто и полнење ќе можат да го чекаат следниот "во својот час" во фрижидерот.
Пржени питици - подготовка на храна
Пред да почнете да готвите пржени пити, бидете сигурни дека сите оригинални состојки се свежи и со добар квалитет. Само ако оваа состојба е исполнета, вашите производи ќе се здобијат со посакуваната раскош, вкус и арома. Кои производи најверојатно ќе ни требаат? Несомнено, ова брашно е само фино мелено (највисоко одделение) и само се пребарува во однапред (брашното се пребарува со цел да се наслади со кислород, со што тестото излегува полесно и поцелосно). Квасец може да се користи било - свежо пресилен или сув. Во втората верзија, тестото се крева многу побрзо. Патем, пред да започнете со готвење пржени пити, бидете сигурни дека тестото се крева најмалку два пати - ова сигурно ќе го подобри вкусот на вашите пити, а тестото на крајот ќе се топи во устата.
Fried Patties - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Пржени пити со сирење со сливи и суви кајсии
Овие прекрасни урда пити не само што се вкусни, но исто така многу корисни. Совршен појадок за деца и возрасни! На снежно-бело полнење, дополнети со суви кајсии и сливи, изгледа многу убаво и апетитот. Варено сирење за готвење пити изберете само со висок квалитет. Тоа не треба да биде сува, ниско-масна и кисела.
Состојки:
- урда 400 гр.
- 40-60 гр. шеќер
- едно јајце
- брашно - три маса. лажици
- 8-10 ЕЕЗ. суви кајсии
- 8-10 ЕЕЗ. сливи
- ванила
- половина чај l. сода (угаси со сок од лимон)
- малку сол
- брашно за тркалање
- растително масло
Метод на подготовка:
1. Тесто за готвење. Ние шириме сирење во удобен контејнер (подобро е да се протрие низ сито), додадете шеќер, гасена сода и добро се мешајте. Поделете го јајцето во каша и повторно се мешајте. На добиената маса додадете ванила и, мешајќи, додадете брашно. Ставање на тестото настрана, така што тоа е малку "одговара". 2. Додека тестото се вклопува, направете го полнењето. Ние ги миеме сувите кајсии и сливи. Следно, оставете ги во топла вода за да омекне (отече) 10-20 минути. Потоа ситно се исецка.
3. Истурете неколку шака на брашно на маса и шијте малку тесто на неа. Ние го притискаме со прсти за да направиме торта. Во средината ставивме лажица сливи или суви кајсии. Нежно притиснете ги рабовите и формирајте пита. Го стори истото со остатокот од тестото, наизменично меѓу кутијата.
4. Спроведете формирани patties во добро печено тавче (со путер) од двете страни. Се сервира топло со кисела павлака, јогурт, кондензирано млеко, џем, крем или мед. Уживајте!
Рецепт 2: Фрид сирење и пилешки пити
Такво универзално тесто може да се користи не само со сирење и пилешко полнење, туку и со било кој друг по ваш избор и вкус. Ние ги избравме овие состојки како полнење. Многу необично, вкусно и задоволувачко! Пробајте го!
Состојки:
- 300 гр. пилешко (филе)
- 100-150 гр. тврдо сирење
- три уметности. лага павлака
- брашно 150 гр. + за тркалање
- едно јајце
- зелена (било која)
- растително масло
- сол по вкус
Метод на подготовка:
1. Прво подгответе го тестото. Ставете го брашното во контејнер, додадете сол, растете лажица. масло и се прелива 150 ml nekrutogo вода што врие. Почнете да размахвате сè додека не се изедначи. Изладете го подготвеното тесто, отстранувајќи го на ладно место (а не на ладилникот).
2. Пилешки гради (коцкање) стомакот во мали парчиња. Можете да го исечете месото на коцки. Решетки сирење. Зелените (кромидот традиционално се користи, но можете да изберете било кој друг зеленчук) се подземни. Следно, измешајте ги состојките: јајце, зеленчук, кисела павлака, пилешко и сирење, додавајќи малку сол. 3. Кога тестото се лади, подели го на пет до седум делови. Секој се тркалаат во тенок круг (дијаметар од околу 10-12 см). Ние се шириме на првиот круг на полнење и sculpt на пита. Го стори истото со останатите делови.
4. Го загреваме садот, го загреваме путерот и ги изложуваме нашите патерици, ги пржиме на двете страни со ниска температура (така што пилешкото се пече). Вкупно 5-7 пити, многу, многу вкусно! Ако сакате да направите повеќе, тогаш природно се зголемува количината на сите состојки.
Рецепт 3: Печени риби со ориз и печурки
Пополнување, се разбира, за тесто квасец, можете да изберете било. Нема ограничувања тука - сето она што е јадливо е погодно (месо, бобинки, џем, печурки, сирење, итн.). Ајде да се обидеме да печеме со вкус, апетити и такви румени пити со ориз и печурки.
Состојки:
За тестот:
- табела. лажица сува квасец
- две јајца
- шеќер - една маса. лага
- млеко, сурутка или кефир - 500 мл
- 1 кг брашно
- една маса. л маргарин (стопен)
- една маса. л растително масло
- малку сол
За полнење:
- чаша ориз
- три јајца
- голема глава на кромид
- 200 гр. печурки (бели или шампињони)
- пипер
- зелена боја
- сол по вкус
Метод на подготовка:
1. Го добиваме тестото. Истурете го квасецот во слив (длабок тенџере), истурете 250 ml млечна база (млеко, сурутка, јогурт, кефир, ријаженка, снег), додадете шеќер, измешајте и отстранете на топло место 15 минути. Да ги победиме јајцата со шеќер и по 15 минути Додадете јајце пена + преостаната млечна основа до вкупната маса. Започнете да се става во делови од прелиеното брашно, додадете го стопениот маргарин, мешајте со растително масло и мешајте. Месете го тестото, а потоа покријте го врвот на садот со крпа, отстранете го во топлина 40 минути. Доколку е потребно, влажни рака тестото на тестото (ако почне да тече). 2. Подгответе го кутијата. Моите печурки, се сече на коцки (плочи). Вари ориз додека не се готви. Јајцата се вари, исечкајте и се мешајте со ориз. Скршете го кромидот и печурките исечете ги на половина прстени (или коцки), зачинете со пиперка и бибер по вкус. Потоа додадете ладни печурки за ориз со јајца. Мелење на зеленчук и додавање на полнење. Промешајте.
3. Тестото го ставаме во садот и се тркалаат во студ околу петнаесет минути. Потоа го делиме на поделени рамномерни парчиња, од кои се тркалаат тенки рамни колачи. Скрап пити на традиционален начин со додавање на варен додатоци. СРЈ во тава додека не се готви. Тоа е целата тајна! Бон апетит!
Fried Pies - корисни совети од искусни готвачи
- Пита мора да се извалкаат веднаш пред пржење, така што тие нема да изгубат форма (максимум 15-20 минути);
- Ако користите течен метеж или шумски плодови како полнење, потоа "разредете ги" со скроб, така што за време на процесот на пржење пополнувањето се губи и не истекува од тестото. Во принцип, овој вид на пити е подобро да се пече во рерна, а не да СРЈ;
- За да се спречи тестото да се држи до рацете за време на формирањето на пити, маснотиите ги со растително масло, сторете го истото со масата и тркалото за игла;
- Кога пржете пити во тава, користете не само растително масло, туку и овошје - ова ќе им даде на вашите производи ненадминат вкус;
- Зеленчукот за полнење по можност претходно се вари или пржете;
- Кога го мешате тестото, особено квасецот, не користете премногу брашно, така што тестото не е тешко; - Брашно, паѓајќи во маснотии, обично брзо гори, се претвора во изгорени коцки, така што колачите не треба да се смачкаат во брашно пред да бидат испратени во садот;
- Ширење на сите patties на тавата мора да биде "цвест" надолу;
- Патем, пити може да се не само пржени во тава, но исто така печени во рерна. Значи тие се помалку масти и калории. Ако одлучите да печете производи во рерната, постепено ја зголемувате температурата, така што колачињата ќе бидат колку што е можно потопло.
