Patties со зелка не е само вкусен, но исто така е лесно да се подготви јадење, што дури и неискусни готвачи можат да направат. И мирисот на свежо тесто, испреплетено со аромата на мека зелка, ќе создаде атмосфера на топлина и удобност во куќата. Постојат многу опции за готвење зелка за полнење на пити, се меша со јајца, печурки, колбаси, месо, колбаси или сливи.
Пити со зелка веќе долго време уживаа во популарноста и љубовта кон нашиот народ. Тие секако заземаа почесно место, и на свечената и на дневната маса. И денес едвај постои такво семејство каде што не ги сакаат пилите од зелка, нивните рецепти внимателно се чуваат и поминуваат од една генерација во друга. Секоја домаќинка има свои индивидуални тајни за готвење на ова неверојатно јадење, што со големо задоволство ќе ја дели чашата со топол чај.
Пити со зелка - подготовка за храна
Patties со зелка се направени од најразновидното тесто: квасец, ронлив или бесквасен. Калориската содржина на пити зависи од типот на тестото. Најмалку калории - направени од бесквасен тесто. Стандардните квасецчиња имаат речиси триста калории и може да се готват со или без додавање на јајца во тестото.
Интересни факти за зелка
За полнење на пити, бело зелка е најдобро одговара, чиј степен на свежина може лесно да се одреди со поглед на неговата база. Не е тешко да се претпостави дека листовите што се сечат одоздола укажуваат на тоа дека тие се обиделе да ја освежат главата на зелката и да му дадат атрактивна презентација. Бојата на зрела зелка треба да биде зеленикава, лисјата треба да бидат еластични, тешко и без дамки. Одличен избор за полнење пити може да биде кисела зелка, само двесте грама таков производ може да го обезбеди човечкото тело со дневна стапка на витамин Ц. Освен тоа, кисела зелка содржи големи количини на витамин Б6, што придонесува за најдобра апсорпција на протеините.
Пити со зелка - најдобри рецепти
Рецепт 1: Пилешки ладни пијалоци
Овој рецепт се разликува по тоа што не е неопходно да се остави тестото на топло место за да се направат овие пити. Вие само треба да се стави тестото во фрижидер и почекајте додека не се крене. И поради фактот што неговиот состав вклучува јајца, тестото за долго време ја задржува својата свежина и одличен вкус.
Состојки: 500 милилитри млеко, 50 грама квасец, 2-3 лажици шеќер, 250 грама маргарин или путер, 1 лажица растително масло, 700-800 грама преливно брашно, сол на врвот на нож. За полнење ќе треба зелка, шеќер, сол и ким.
Метод на подготовка
Мелење на квасец со шеќер, потоа додадете млеко, сол и растително масло. Во посебен сад, измешајте го брашното со маргарин, последниот пред решетка на груб ренде. Во квасец мешавина постепено додадете брашно. Кога мешавината станува густа, мора да го нанесете рендан маргарин во неа, а потоа остатокот од брашното. Ставете го тестото на масата и измешајте го со мазна конзистентност. Потоа, посипете го тестото со брашно, завиткајте го во пластична кеса и ставете го во фрижидер околу еден час.
Како тестото се лади, полнењето се подготвува за пити. За да го направите ова, ситно се исецка зелка, сол, додадете шеќер и ким по вкус. Оладено тесто се сече на мали парчиња, се тркалаат во колбаси и се сечат на парчиња, кои се тркалаат во топки. Подготвени топки мора да се замеси со торта во тортата, во средината од која се ставаат 2-3 кафени лажички од полнењето и цврсто се приклучуваат на рабовите. За да ги направат слатките слатки ги подмачкуваат со жолчка од јајце. Ставете пити на пергамент-поставен лист за печење и печете ги во рерна, загреана до 180 степени за 20 минути.
Рецепт 2: Пити со зелка од тесто за квасец
За да ги направите овие пити, ви треба тесто за кое не се додаваат јајца. И покрај тоа, patties се бујна, сочна и вкусна, и тие, исто така, се готви брзо.
Состојки: 1-1, 2 чаши млеко или вода, 600 грама брашно, 25 грама свеж квасец, 5 супени лажици сончогледово масло, 1 лажичка сол, 2 кафени лажички шеќер, 1 средно кромид, половина мала глава на вино зелка.
Метод на подготовка
Во чаша, мешајте шеќер, квасец, две кафени лажички брашно и истурете една четвртина чаша топло зовриена вода. Остави оваа смеса за петнаесет минути да се зголеми.
Протресете го брашното во посебен сад, додајте сол, чаша вода, масло и разреден квасец. Месете го уредното тесто, кое останува еден час на топло и суво место.
Додека тестото се вклопува, треба да го подготвите полнењето за пити. Ситно исецкајте ја зелката, изгаснете ја со мала количина вода во тава, покриена со капак. Одделно пржете го кромидот, откако зелката остави вишок течност, додајте го тивкото масло и сите кромид. Истурете сè уште неколку минути, додадете сол по вкус. Поделете го тестото во 18-20 топчиња, направете мала торта од секоја, која е полна со полнење. Ставете ги готовите пити на лист за печење, четкајте со претепан јајце и оставете да остане околу половина час. После тоа, пити мора да се испрати во топла рерна, загреана до 180 степени и се пече 15 минути.
Рецепт 3: Пити со зелка и јајца
Овие вкусни и нежни колачи може да се готват во секое време. За да ги создаде, ќе се потребни само половина час и минимална количина на производи.
Состојки: 2 чаши топло млеко, 1 супена лажица сушени квасец, 1 лажица шеќер, 1 јајце, 2 лажици мека путер, 1 лажичка сол, 5-6 чаши брашно. За пополнување ќе ви биде потребна половина средна глава на зелка, 1 лажица путер, 6 тврдо варени јајца, бибер и сол по вкус.
Метод на подготовка
Измешајте половина чаша млеко, квасец и шеќер, ставете ја смесата десет минути на топло место. Истурете го остатокот од млекото во садот, додајте јајце, стопен путер и една чаша брашно. Додајте млеко измешано со квасец во ист сад. Постепено додајте брашно додека тестото не стане еластично и престанува да се држи до вашите раце. Покријте ја садот со капак и ставете го на топло место еден час.
Ставете го путерот на загреаниот сад за тава, додадете ја зелката и пржете додека не ви е јака. Потоа ставете ги јајцата, пиперката и солта по вкус. Продолжете да ја вриете мешавината сè додека зелката не е сосема мека.
Ставете го тестото на излитена површина и формирајте колбас, чија дебелина ќе биде околу пет сантиметри. Исечете го на парчиња од кои ќе се формираат мали топки. Следно, треба да ги израмните готовите топки со раката за да направите кругови, со дијаметар од околу 12 сантиметри. Ставете ја кутията во средината на секој круг и цврсто закачите. Ставете ги patties на фолија листови за печење, размачкајте ги со жолчка и даде малку пијалак. Печете пити треба да биде во загреана 200 степени рерната за 20 минути.
Зелка пити - корисни совети од искусни готвачи
Тестото за печени пити ќе биде повеќе тромаво ако додадете малку лимонска киселина и сода бикарбона. Додека печење пити не слем вратата на рерната, тоа може да доведе до нивно решавање. Така што пити, колку што е можно, остануваат бучни и воздушни, тие треба да се чуваат на керамички сад и покриени со ленен салфетка. Пред да започнете со процесот на готвење пити, мора да бидете сигурни дека сите потребни производи се свежи и со добар квалитет, во овој случај, колачињата ќе бидат вкусни и здрави.
