Лиснати колачи - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви згусна тесто печиво.

Лиснати колачи - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно готви згусна тесто печиво.

Од памтивек во Русија печени пити со многу различни пломби. Во нивна чест, народот дури дошол и поговорка која вели: "Ако имало колачи, ќе имало пријатели". Ова јадење беше служено за време на празниците, така што неговото име потекнува од зборот празник. Пити се печени и пржени, како и тие се направени од најразновидното тесто: квасец, ронлив, направен на пијалак или на кефир. За жал, историјата не го сочува точното име на кулинарскиот специјалист, кој прво готви пити, но низ вековите ги носеше најразновидните рецепти на ова прекрасно јадење.

Лиснати колачи - општи принципи и методи за готвење

Специфичноста за изработка на лиснати тестенини е нејзината тркалање во неколку многу тенки слоеви. Со цел таквото тесто да биде попространо, се додава со јадење киселина, што придонесува за зголемување на вискозитетот на брашно и протеини. Готовото тесто се валани во правоаголен слој, чија дебелина не смее да надмине десет милиметри. Потребно е тесто и бавно да се тркалаат тестото, подеднакво во сите правци, инаку печењето ќе биде лошо за пораст. Завршено тесто мора да остане во фрижидер четириесет минути. Печен производи треба да бидат румени, златни, и кога притиснати со нож треба да се кренат без виткање.

Лесни колачи - подготовка на храна

Вжарените колачи може да се служат како посебно јадење или како топла закуска. Месо, зеленчук, јајца, риба, урда, како и сите видови сладолед или готвење се совршени за нивните пломби. Тие можат да се печат во рерна или да се пржат во добро загреан растително масло со длабоко маснотии. Лиснато тесто може да се купи во продавницата или да се подготви самостојно, не бара посебни кулинарски вештини. За лиснато печиште потребно е брашно, вода и сол. Балон формиран од горенаведените производи треба да се стави во фрижидер за еден ден, а следниот ден, додадете малку путер и наново. Не треба да ставате голем притисок врз тестото, во спротивно колачињата ќе бидат тешки и непроветрени. И со цел пити да бидат повеќе розови, неопходно е да ги подмачка со свеж жолчен јајце пред печење.

Лиснати колачи - најдобри рецепти

Рецепт 1: Измешајте ја питата за месо

Таквите пити се лесни и брзо да се подготват, а за да ги создадат потребна е минимална количина на производи. Покрај тоа, можете безбедно да експериментирате со полнењето. Внатре во тестото, можете да го ставите месото од една сорта или да измешате неколку видови него.

Состојки: 500 грама месо или подготвено мелено месо, 2,5 чаши брашно, три четвртини чаши свежо млеко, 1 јајце, прачка од прашок за пециво, 150 грама путер.

Метод на подготовка

Брате путер со брашно во трошка, додадете го млекото измешано со прашок за пециво и малку тепан јајце во добиената маса. Сите сол и направи грутка тесто. Не може да се замеси, треба само да го прицврстите во хомогена маса и да оставите десет минути. После тоа, тестото треба да се подели на два еднакви делови, да се натопи и да се маст со стопен путер. Потоа, тестото се тркала во ролна, од која се прави пунџа, што треба да се олади во фрижидер околу половина час. Во тоа време, подготовка на полнење. Свртете го месото во мелница за месо, пржете со кромид во путер, додајте сол и бибер по вкус.

Следно, треба да го добиете тестото, слабо валани, користејќи го стаклото за да ја направите истата палка за пити, во средината од која ќе ја ставите кутијата. Пополнете ги рабовите на пити внимателно, размачкајте ги со јајце на врвот и ставете ги во рерната, загрејте до 180 степени за 20-30 минути.

Рецепт 2: Слатки панди пити

Можете да ги направите овие тендерски пити и со полнење на слатки и козји сирења. Нивното време на готвење е еден час и четириесет минути. Таквите пити ќе бидат одличен додаток на домашно чајно пиење или ќе биде идеално решение за лекување на гости.

Состојки: 800 грама брашно, 1 чаша со малку маснотии павлака или сурутка, 3 јајца, 1/2 лажичка сода, 2 лажички шеќер, сол по вкус. За пополнување ќе ви треба половина чаша ореви, стопен путер, 2/3 чаши шеќер и течен мед.

Метод на подготовка

Со цел да се подготви тестото, треба да се меша брашно со сода и сол, да се направи мала депресија, да се расипе јајце во неа и да се додаде шеќер. Месете го тестото добро и оставете го тоа десет минути за да биде меко. Потоа, покријте го тестото, ставете го на топло место и оставете уште триесет минути.

Додека тестото се внесе, можете да го направите полнењето. Потребно е добро да се притисне во малтер ореви, се меша со шеќер.

Поделете го тестото во шест еднакви делови и лежеше на изветрена површина. Секое парче е ретко валано и подмачкано со путер. Потоа ставете 1/6 дел од мешавината на орев-шеќер во средината. Користете тркало за тесто за да го исечете правоаголникот со големина од 7 до 8 сантиметри и закачите ги аглите така што рабовите остануваат отворени на врвот. Ставете го пити на лист за печење направен со пергамент хартија, која треба да се стави во рерна загреана на 180 степени и да пече додека златно кафеава петнаесет минути. Пити малку се излади и се прелива мед.

Рецепт 3: издувам јајца пити

Таквите пити може да се готват во секое време од годината, тие се многу вкусни, слатки и миризливи

Состојки: За тестото ќе ви требаат 400 грама преливно брашно, 1 лажичка сол, половина лажичка лимонска киселина, 180 милилитри вода и 350 грама омекнат путер. За пополнување ќе ви требаат 500 грама зрели јаболки и 80 грама шеќер.

Метод на подготовка

4-5 лажици брашно добро се мешаат со путер. Мешајте ја мешавината во квадрат, чија дебелина не треба да надминува 2 сантиметри. Ставете ја смесата во фрижидер 30 минути, потоа извадете ја и ставете ја на извалкана површина. Следна треба да се направи мешавина во вдлабнување во која да се прелива вода, додадете сол и лимонска киселина. Веднаш темете го тестото, треба да излезе меко и дебело.

Потоа треба да го превртувате тестото во чинија и оставете го да остане уште половина час. После тоа, се тркалаат топката на плоштадот и ставете го ладениот путер и посипете со брашно. Се тркалаат во креветот, еден и пол сантиметри дебели, и повторно се ставаат во фрижидер за триесет минути. Овој процес ќе треба да се повтори уште четири пати и секој пат кога тестото треба да се излади за петнаесет минути. Додека тестото се лади, треба да го подготвите полнењето. Потребно е да се мијат јаболките, да се извади јадрото од нив, да се олупи кожата и да се сечат на мали коцки, кои се мешаат со шеќер.

Потоа треба да се направи триаголен во вид на patties, ги стави на подмачкан сад за печење и се пече во рерна на 180 степени за дваесет минути.

Лесни колачи - корисни совети од искусни готвачи

Со цел пировите да се здобијат со убава брилијантна и румени боја, потребно е да ги подмачкат со ладено јајце, а по печење, ставете парче путер на нив. Кога пржете пити во длабоки масти, можете да додадете парче морков на маслото - ова ќе им даде поубава боја.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување