Kalebyaka со зелка - општи принципи на готвење
Кулејбака со зелка е традиционален руски лек, имено колба во форма на триаголник со полнење. Една од најчестите и прифатливи пломби за таква печење е зготвената зелка со кромид. Готвење kulebyaka, главно од тесто квасец, многу поретко - од издувам. Други зеленчуци (на пример, моркови или домати), како и риба, печурки или месо може да се додадат во полнењето на зелка. Тестото за пита мора да биде доволно силно и еластично, така што не може да истекува кутијата.
Kulebyaka со зелка - подготовка на храна и јадења
За подготовка на пудинг од зелка, ќе треба сад за тестото, тава, тркалачки пин и тава за печење. Ако се користи тесто од тесто со квасец, мора однапред да се отстрани од замрзнувачот и да се одмрзне. За пополнување, исецка зелка и кромид фино, а потоа spasserovat нив во путер. Ако за полнење се користат други зеленчуци или печурки, тие исто така мора да бидат исечени и пржени.
Рецепти за зелка и зелка:
Рецепт 1: Калебајака со зелка
Еден од најчестите рецепти за традиционални руски трети. Таквата kulebyaka со зелка се подготвува на тесто од квасец. Потребно е малку подолго од редовното печење, но резултатот е достоен за тоа.
Состојки задолжителни:
- чаша млеко;
- 50 гр путер;
- Растително масло;
- Три јајца;
- Сув квасец - кафена лажичка;
- Половина лажичка сол;
- шеќерна лажица;
- 2,5 чаши брашно;
- Бела зелка;
- Кромид;
- Зелените.
Метод на подготовка:
Ние раствораме кафена лажичка сув квасец во топло млеко, додадете лажичка шеќер и половина лажичка сол. Се меша малку брашно во мешавината. Со три лажици растително масло, се меша едно јајце и стопен путер. Ние ги мешаме двете мешавини. Исечете брашно во маса, месете меко тесто. Земете голем тенџере, масло со масло и ставете го тестото од тесто. Завиткајте го садот и чистете го на топло место за еден час.
Одделно подгответе го полнењето: измешајте ја зелката во тенки ленти, исто така исечете мал кромид. Зелен отсекување. Се шири кромидот во тава со путер, испржете ги додека не се транспарентни. Потоа ја шириме зелката, мешаме, го намалуваме огнот. Сок од зеленчук, бибер, истурете ги зелените. Запејте под капакот до мека. На крајот додадете една лажица путер и скрши јајце. Измешајте ја кутијата додека јајцето не "зграпчи". Подготвената кутија остави да се олади.
Извршиме голем слој тесто и дистрибуираме рамномерно. Рабовите се оставени празни. Нежно свртете ја едната страна од тестото на средината, а потоа повторно вртете го резервоарот (шрамот треба да биде на дното). Пергамент хартија за печење со подмачкување и внимателно поставете го ролот. На површината на пита може да се прават обрасци од парчиња тесто. Оставете ја питата 15 минути, загрејте го рерната. Ние маст на јајце пита, направи неколку пункции со вилушка и да ги испратите да се пече до златно-кафеава боја. Дајте го kulebyak и зелка малку да се излади и исече на делови.
Рецепт 2: Калебајака со зелка и шампињони
Одличен рецепт за кулебаки со зелка и печурки. Печење излегува исклучително тендер, бујна и што е најважно, вкусно.
Состојки задолжителни:
- Пакување за путер;
- Подготвен квасец - 600 гр;
- килограм бело зелка;
- печурки - 320 g;
- зелен кромид;
- Три јајца;
- 0.75 чаши млеко;
- Сол;
- Путер.
Метод на подготовка:
Ајде да вриеме јајца. Зелени кромид се сече на мали прстени. Варени и разладени јајца се исецкаат во коцки. Сецка зелка во тенки ленти, се шири во тава со 70 гр путер. Ставете го малку млеко. Симнете на тивок оган 15 минути. На крајот додаваме сол. Печурки се сече на парчиња и се става во садот со преостанатиот путер. СРЈ додека не се готви, сол. Тесто од меко квасец се тркалаат во правоаголен слој. Пан маснотијата и линија на пергамент хартија. Го преместуваме тестото на сад за печење. Прво, дистрибуирајте го јајцето со кромид, потоа поставете ги печурките и зелката. Слободните рабови на тестот нежно се подигаат, се смалуваат до средината и цврсто се прицврстуваат. Подмачкајте ја тавата со стопен путер. Ставете ја во загреана рерна за 35-40 минути. Оставете го готовиот пита со зелка за да се олади, а потоа послужете.
Рецепт 3: Калебајака со зелка, домати и сушени печурки
Вкусен рецепт за зелка и зелка, каде што кутијата вклучува и домати, суви печурки, моркови, кромид и зачини. За подготовка на таков kulebyak можете да го користите готов тесто од квасец. Состојки задолжителни:
- Сушени печурки - неколку лажички;
- Моркови;
- Кромид;
- Два чешни лук;
- два домати;
- Сол;
- Бибер;
- Суви билки;
- Растително масло;
- Фунта од тесто од квасец.
15 килограми зелка;
Метод на подготовка:
Зелка со моркови nashinkuem тенки сламки. Ставете ги печурките во чинија и наполнете со врела вода, оставете го 25 минути. Водата од печурки се спојува, ситно ги исекува печурките. Исечете го кромидот фино. Намалете го маслото во тава, прво поставете го кромидот, потоа моркови, печурки и зелка. Смејте го сето тоа заедно 10 минути. Лукот прескокнува низ печатот и лежи на зеленчук. Отстрануваме кожи од домати, претходно ги варевме во врела вода. Намалување на доматите во коцки и ставете ги во тавата. Истурете ги зелените зеленчуци (или свежи) во полнењето, сол, бибер и оставете да се врие на тивок оган додека не се направи. Завршената кутија да се излади. Се тестото на тестото во голем правоаголник, се шири со униформа слој на полнење. Ние ги исечуваме слободните рабови во облик на ленти и свртете го на средината попречно. Поставете ја питата на подмачкан сад за печење, палто со жолчка од јајце. Се пече во загреана рерна 40 минути.
Рецепт 4: Калебајака со кисела зелка
А вкусна пита може да се готви не само со свежа зелка, туку и со кисело - излегува исто толку добро. Во полнењето, исто така, мора да додадете јајце и кромид. Подготовка на таква пита на тесто од квасец.
Состојки задолжителни:
- Подгответе го тестото од квасец;
- Кромид;
- Слаткарница;
- Неколку лажици маргарин;
- Две лажички брашно;
- Сол;
- Бибер;
- 100 гр шеќер;
- Јајце.
Метод на подготовка:
Кисела кисела зелка од саламура, ситно уништена. Ставете ја зелката во тава со мала количина на масло, истурете ја малку топла вода и вриете додека не се мека. Исечете го кромидот фино и пржете до златно кафеава боја. Се меша зелка со кромид, зачинете со сол и бибер, додадете шеќер и сецкан зеленчук. Сите додека се мешаме. Тестото е поделено на два дела, секој се тркалаат во слој. Еден од нив прави неколку сантиметри помалку од другиот. Пополнуваме по центарот на помал слој, ги обложуваме рабовите со јајце. Горниот дел е покриен со голем слој, рабовите внимателно се прицврстени едни на други. Отсечете ги вишоците на рабовите, обликувајте ги. Kulebyaka подмачкува јајце, украсуваат со бројки. Направете неколку пункции со вилушка и ставете ја рерната. Се печеме до златно кафеава боја. Подмачкајте го готовиот пита со масло, оставете да се излади.
Рецепт 5: Кулејбака со зелка и пилешко
Многу вкусна и негување кулебајка со зелка и пилешко. Подготвувањето е многу едноставно, совршено за задоволување на гостите и семејната вечера.
Состојки задолжителни:
- Тесто од квасец;
- Кромид;
- Моркови;
- Бела зелка - 320 g;
- Пилешко;
- Сол;
- Бибер;
- Лажица од паста од домати.
Метод на подготовка: Кршен кромид, моркови сече ленти. Фрај зеленчук во растително масло. Тенко зелена зелка, се шири на кромид и моркови. Ние раствораме лажица доматна паста во мала количина на вода, истурете во зеленчук. Зачинете со сол и црн пипер. Смее се додека не се меки. Вари пилешко месо, кул, во мали парчиња. Измешајте пилешко со печење на зеленчук. Извадете го тестото во голем правоаголник, дистрибурајте го полнењето. Свртете еден раб од тестото кон средината, а потоа повторно вклучете го така што ролната се исфрли. Рабовите се цврсто прицврстени. Печете пита со зелка за 35 минути во загреана печка.
Kulebyaka со зелка - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- главната тајна на кулебаки е нејзината долга форма. Ова е неопходно, така што целото полнење внатре може да се пече рамномерно;
- за да се направи пополнување на зелка повеќе тендер, зелка може да се задуши во мала количина млеко;
- наместо свежа зелка, можете да користите ферментирано. За ова, тој се стега и се пржи во растително масло.
