Пополнето пита

Тешко е да се најде човек кој може да оди подалеку од свежо печен пити без да биде искушан да се обиде барем еден од нив. Без оваа печење, невозможно е да се замисли руската кујна, иако другите нации со задоволство ја вклучуваат во исхраната. Тешко е да се наведат сите варијанти на тестото, од кои можете да направите пити, и за нив има многу повеќе пополнување рецепти. Во својот капацитет користат месо, зеленчук, печурки, ориз, леќа, овошје и бобинки, урда и многу други производи. Дури и ако пушите пити секој ден, не можете да го повторувате долго време, така што ова јадење е едвај досадно.

Карактеристики за готвење

Солидни канони, кои треба да бидат подготвени за полнење за пити, не постојат. За да го направите ова, можете да ги мешате најразличните производи во произволен сооднос, секој пат кога ќе добиете уникатен вкус. Сепак, некои точки треба да знаат и да ги земат предвид.

Пилешкото тесто се пече многу брзо, па пополнувањето не треба да содржи производи што не биле подложени на неопходен термички третман, освен, се разбира, за оние што можат да се јадат сурови.
За да се подобри вкусот на полнењето и да се зголеми неговото богатство, можете да додадете путер на него. Се топи за ова не е неопходно: сè уште ќе се стопи додека пирогите не се печат или пече.
Понекогаш полнењето ризикува да се појавува премногу слаб. Ако се плашите дека кога ќе се загрее, полнењето ќе тече и ќе го впие тестото, додадете малку скроб.
Тестото за тестото се избира според типот на полнење. Ако тоа не е слатко, тогаш тестото обично се прави со намалена содржина на јајца и обратно. Износот на шеќер во тестото исто така се разликува, зависно од тоа што ќе се користи како полнач.

Пити може да се јадат ладни, но свежи и сеуште топли ќе бидат по tastier од сè.

Пополнување на зелка

Состав:

бело зелка (свежа) - 0, 6 кг;
кромид - 120 g;
моркови - 0, 2 кг;
вода - 100 ml;
сол, бибер - по вкус;
растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

Измијте ја зелката. Горните лисја, ако се извалкаат, се отстранат. Исечете ја рачката. Исечете го зелката колку што е можно помала.
Излупете го морковот и исечете ги на ренде со избирање на страна со мали дупки.
Отстрани пили од луковици. Исечете го кромидот на мали парчиња.
Нагрејте го маслото во тава и ставете го кромидот во неа. Кога станува златна боја, додадете моркови.
Скршете го кромидот со моркови за 3 минути, потоа ставете ја зелката над нив. Гответе сето тоа заедно 5 минути.
Истурете вода во садот, намалете ја топлината. Покријте ја тавата со капак. Исушете ја зелката додека не биде мека.
Приближно 5 минути пред полнењето да е подготвено, солете го и бибер. Ако сакате, можете да додадете allspice, каранфилче, ловоров лист.

Разладете ја зелката на собна температура и наполнете ја со patties. Печете ги или пржете ги. Резултатот е сад што може да го замени ручекот. Ако користите соодветен рецепт за тестото, тогаш можете да јадете пити со зелка дури и во пост.

Полнење на свинско или говедско месо од црн дроб

Состав:

свинско или говедско црн дроб - 0,5 кг;
свеж копра - 30 g;
свеж магдонос - 30 g;
кромид - 0, 25 кг;
растително масло - колку што е потребно;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете го црниот дроб, исечете ги жолчните канали од неа. Наполнете со вода и ставете го на шпоретот. Кога водата врие, ја намалува топлината. Додадете сол, бибер, зачини по вкус. Се вари една четвртина од еден час, потоа отстранете ја од вода и се лади.
Држете го црниот дроб со нож за да направите тенка слама или мали коцки.
Измијте ги и исушите билки, исечете ги фино.
Излупете го кромидот. Исечете го на мали парчиња. Кромид треба многу, инаку полнењето ќе испадне премногу суво.
Скршен кромид во растително масло додека меко. Не го прави оган силен, инаку кромидот ќе испрска премногу.
Измешајте го црниот дроб со кромид, сол и зачинете го пополнувањето по желба. Додај сецкан зеленчук на неа, се меша.

Пити со полнење на црниот дроб се вкусни и негување и не се премногу скапи.

Пилешко полнење на црниот дроб

Состав:

пилешки црн дроб - 0, 7 кг;
кромид - 0, 2 кг;
растително масло - по потреба;
путер - 50 g;
брашно - 40 g;
вода или супа - 125 ml;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ја пилешки џигер, суво и исечете ги не премногу големи парчиња.
Излупете го и кроми го кромидот.
Во растително масло, пржете го црниот дроб со кромид додека не се готви.
Намалете го заразениот црн дроб со блендер или мелница. Сол и бибер, се меша.
Топете го путерот во чиста тава. Скршете го брашното во него. Истурете вода или супа во тенок поток додека ја камшикувате со размачкана вода. Кога сосот ќе се згусне, отстранете ја тавата од топлината.
Додајте го сосот во паштета на црниот дроб и измешајте го. Поради ова, пополнувањето ќе стане повеќе вискозно и нема да тече од пити.

Пилешкото полнење на црниот дроб е многу нежно, па буквално се топи во устата. Подгответе се за печива да исчезне од масата речиси на молскавична брзина.

Пире од компири

Состав:

компир - 0,5 кг;
кромид - 0, 3 кг;
растително масло - колку што е потребно;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги компирите, кора, исечете ги во големи парчиња и вријте додека не се меки.
Исцедете го компирот, компирот го компресирате со мешалка или компир.
Ситно исечете го излупениот кромид и пржете го во голема количина од растително масло до златно кафеава боја.
Измешајте пире од компири со пржени кромид, додека солени и зачини по вкус.

Овој рецепт за полнење со пити е особено популарен. Впрочем, тоа е направено многу едноставно од достапните состојки. Пити со него се вкусни и добро задоволуваат глад.

Полнење моркови

Состав:

моркови - 0, 5 кг;
пилешко јајце - 3-4 парчиња;
путер - 40 g;
шеќер (незадолжително) - 20 g;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го морковот и варете ги додека не се подготвите. Кора и грубо тријте.
Гответе ја јајцата со тврдо варени јадења, покријте ги со ладна вода за да се оладат побрзо.
Излупете ги ладените јајца и исечете ги на мали парчиња, комбинирајте ги со моркови.
Додај омекнат путер на полнење, се меша добро. Додадете сол и ако сакате, додадете шеќер - со тоа полнењето добива уникатен вкус.

Пополнување на морков може да биде слатко и солено. И двете опции сигурно ќе уживате подеднакво силно.

полнење со печурки со печурки

Состав:

кисела зелка - 0, 2 кг;
варени или конзервирани печурки - 100 g;
путер - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

Исплакнете ја зелката и добро притискајте.
Исечете печурки во плочи или мали коцки. Лесно испржете го путер.
Комбинирајте ги печурките со кисела зелка. Промешајте, така што тие се подеднакво распределени.

Ако сакате да направите посно пити, тогаш можете да го замените путерот со зеленчук или едноставно да го одбиете.

Кутии за месо

Состав:

говедско месо - 0, 25 кг;
свинско месо - 0, 25 кг;
кромид - 100 g;
лук - 1 чешне;
магдонос (опционално) - 50 g;
масти за пржење - 100 g;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го месото. Исцедете со кујнски крпи и исечете ги на средни парчиња. Наизменични парчиња говедско месо и свинско месо, прескокнете го месото преку мелница за месо.
Ситно исецкајте го магдоносот, додајте го месото, измешајте го.
Зачинете со мелено бибер, сол по вкус, повторно се мешајте.
Ситно исечете го лукот.
Кромид, излупен, се сече на мали коцки.
Се топи маснотијата во тавата. Фрај кромид во големи количини со лук.
Ставете мирисна пржење во чаша мелено месо. Промешајте колку што е можно повеќе.
Ставете го мелено месо назад во садот со маснотии и пржете на тивок оган додека не се готви. Доколку е потребно, можете да додадете малку вода или супа, чорба. Главната работа е тоа што не останува сурова.

Patties со месо полнење е одлична опција за густа закуска. Покрај тоа, ова јадење е доста способни за замена на ручек или вечера.

Полнење за риба пити

Состав:

варена риба - 0,5 кг;
кромид - 0, 25 кг;
пилешко јајце - 2 парчиња;
растително масло - по потреба;
путер - 40 g;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Риби, филе, наполнете со мала количина на вода.
Доведете вода до вриење. Солт. Гответе ја рибата на слаба топлина под капакот 20 минути. Извади од супа, кул. Во ова време, исто така, треба да се исуши.
Излупете го кромидот, исечете ги на тенки половини. Фрај до златно кафеава во топло растително масло.
Варете тврдо варени јајца. По ладење, кора и се сече на мали коцки.
Исечете ја разладената риба во средни парчиња.
Промешајте ја рибата, јајцата и кромидот.
Додај сол и бибер, стопен путер. Промешајте.

Полнењето според овој рецепт е нежно и негување. Нејзиниот вкус е хармонично комбиниран со вкусот на пита од тесто. Ако не сакате да се грижите за готвење риба, можете да го замените со конзервирана риба. Вкусот, се разбира, ќе биде различен, но не помалку пријатен.

Полнење за компир patties со печурки

Состав:

компир - 0,5 кг;
свежи шампињони - 0, 5 кг;
кромид - 100 g;
павлака - 0, 2 l;
путер или маргарин - по потреба;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Компирите се варат во униформа, лади и кора. Скролувајте низ мелница за месо или се исекувајте со мешалка. Додадете 100 мл кисела павлака и добро се мешајте.
Отстранете ги лушпите од светилките. Исечете го кромидот на мали коцки.
Измијте ги сувите печурки. Исечете ги во тенки чинии.
Путер или маргарин во тава. Фрај во него до златни кафеави кромид.
Додајте ги печурките и пржете ги додека не испари влагата во садот.
Сол, бибер, покријте го со остар павлака и чорба за 5-10 минути.
Измешајте компири со печурки.

Полнење на печурки и компири е нежна, сочна и миризлива. И покрај фактот дека нејзината подготовка трае многу време, многумина претпочитаат оваа опција.

Полнење на јајца со ориз и зелен кромид

Состав:

ориз - 0, 2 кг;
пилешко јајце - 4 парчиња;
зелен кромид - 100 g;
путер - 40 g;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Изберете и измијте го оризот. Наполнете го со вода, доведете до вриење. Сол и готви до тендер. Неколку минути додека не заврши, додадете путер на оризот, се меша. Подготвен ориз остави под капакот најмалку 15-20 минути.
Врие и лупење на јајцата. Исечете ги во коцки, не можете да бидете премногу големи.
Измијте го и исушете го кромидот. Ситно се исецка.
Се меша јајца со ориз и зелен кромид.

Јадењето на patties полнети со јајца, ориз и зелен кромид, тешко е да не се сеќавате на летото. И покрај фактот дека не вклучува риба или месо, се покажало дека е многу задоволувачко и ужива речиси секој.

Pea patties

Состав:

сушен грашок - 0, 2 кг;
кромид - 100 g;
путер или растително масло - како што се бара;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Предвремено натопете го грашок во ладна вода, инаку ќе треба да го готвите премногу долго.
Горите грашок во солена вода до тој степен што станува целосно мека.
Чиста грашок со блендер.
Ситно исечете ја кората без кромид и пржете до златно кафеава боја.
Се меша кромид со грашок пире - тоа ќе го даде сокот.

По вкус, пити со грашок пополнување не се инфериорни во однос на нивните соработници исполнети со компири, но тие ги прават помалку често. Постои само една причина: грашокот пире готви многу подолго од компирот.

Полнење за пиперки од јаболка

Состав:

јаболка - 1 кг;
шеќер - 100 g;
путер - 50 г.

Метод на подготовка:

Измијте ја јаболка, исушете ги со салфетка. Исечете го овошјето од јадрото. Ако сакате да направите тендер, отстранете ја кора.
Исечете пулпа на јаболка во мали коцки.
Измешајте путер и ставете ги јаболките парчиња во неа.
Спржете ја јаболка во путер 5 минути. Додадете шеќер и продолжете да пржете уште 5 минути. Ако полнењето изгледа премногу тенки, продолжете да го печете овошјето некое време додека не се задебели доволно.

Слатка и кисело полнење јајца во пити е многу популарна. Оваа опција за полнење е една од најпопуларните, особено кај децата. Таквите колачи се добро прилагодени за чај, какао, кафе.

Полнење за пити за сирење

Состав:

сирење - 0, 6 кг;
жолчки од јајце - 2 парчиња;
путер - 100 g;
шеќер - 100 г.

Метод на подготовка;

Се натопи путер, се меша со шеќер и оставете да се излади.
Одделете ги жолчките од белците, размачкајте и комбинирајте со путерот.
Бришење на сирењето преку сито и се меша со добиената маса.

Пред полнење на patties со маслиново масло, оладете го во фрижидер.

Пополнување за бери пити

Состав:

свежи бобинки (рибизли, јагоди, малини) - 0,5 кг;
шеќер - 0, 2 кг;
скроб - 100 г.

Метод на подготовка:

Измијте ја бобината. Се шири на кујнски крпи и чекајте додека не исушат. Игури јагоди во неколку парчиња.
Измешајте ги сите бобинки, додадете шеќер и измешајте за рамномерно да го дистрибуирате гранулираниот шеќер.
Полнење на Бери треба да се наполни веднаш по готвењето. Пред да го завиткате тестото, посипете го мешавината со скроб.

Пити со Бери полнење се различни секој пат, но секогаш многу вкусна. Ова е многу пријатен десерт што оди добро со чај, млеко, какао.

Полнење на урда со суво грозје и захаросани плодови

Состав:

урда - 0, 5 кг;
суво грозје - 0, 2 кг;
шеќер - 100 g;
крем - 50 ml;
ванилин шеќер - 5 g;
захаросани плодови - 50 г.

Метод на подготовка:

Ставете го сирењето во садот на блендерот, истурете го истиот крем и додајте ги двата вида шеќер. Победи до мазни.
Истурете ја зовриена вода врз суво грозје, оставете го 10 минути.
Исцедете го, измешајте суво грозје со масовна маса.
Истурете го засладеното овошје, промешајте го повторно. Бидете сигурни дека суво грозје и захаросани плодови се рамномерно распоредени во маслото од сосот.

Ако вашите деца не сакаат сирење и категорично го одбиваат, печете ги пити со пополнување направено според овој рецепт. Речиси сигурно тие ќе ве замолат да готвите како слатки колачи повторно и повторно.

Полнење на тиква

Состав:

тиква (пулпа) - 0, 5 кг;
шеќер - 60 гр;
путер - 60 г.

Метод на подготовка:

Намачкајте ја тиквата на мали парчиња, покријте ја со вода и вријте додека не се меки.
Исцедете ја водата и мелете ја тиквата со мешалка.
Путер со топење, истурете ја пире од тиква.
Додај шеќер.
Мешајте ги сите со блендер.

Добро е да се направи толку корисно полнење во доцната есен, кога бобинки веќе ги нема, но сепак сакам слатки пити. За да го направите полнењето уште попријатно, можете да додадете малку портокалова или лимонска кора.

Пополнување на ореви и афион

Состав:

афион - 0, 2 кг;
шеќер - 80 g;
мед - 40 ml;
ореви кернели - 80 г.

Метод на подготовка:

Исечете ги оревите со нож во чиста трошка.
Измешајте со шеќер и стопен мед.
Mack зделка. За да го направите ова, треба да истурете вода што врие и оставете половина час. Имајте на ум дека за износот наведени во рецептот за вода од афион, ќе ви треба доста, бидејќи афионот многу се зголемува.
Измешајте афион со другите состојки и користете го како полнење.

Пити од мака имаат уникатен вкус. Другите можности за печење нема да го заменат ова необично јадење.

Полнење за сирење пити

Состав:

тврдо сирење - 0, 25 кг;
пилешко јајце - 2 парчиња;
свеж зеленчук - 50 g;
павлака - 20 ml.

Метод на подготовка:

Исецка рендано сирење со големи дупки.
Ситно исецкајте ги зелените со нож.
Варете тврдо варени јајца. Кул, чист. Грубо тријте.
Измешајте сирење со јајца и зеленчук, додавајќи една лажица кисела павлака или мајонез.

Пити со сирење не може да се нарече познато, но нивниот вкус е всушност не егзотичен. Тој сигурно ќе ги задоволи дури и оние кои се претпазливи за кулинарски експерименти.

Пополнување банана

Состав:

банани - 0,5 кг;
ванилин шеќер - 5 g;
шеќер - 60 гр;
сок од лимон - 5 ml.

Метод на подготовка:

Излупете ги бананите и кашајте со вилушка.
Додај обичен и ванилин шеќер, истурете во сок од лимон.
Победете го блендерот.

Дајте ги бананските пити само свежи и топло. Во спротивно, полнењето ќе има кисело вкус, а неговата боја повеќе нема да биде нежна и заводлива.

Полнење за суви кајсии

Состав:

суви кајсии - 0, 25 кг;
шеќер - 50 г.

Метод на подготовка:

Истурете варена вода над суви кајсии, оставете ја 20 минути.
Исцедете, притиснете сушено овошје.
Исечете сушени кајсии на мали парчиња, додадете шеќер и се мешаат.

Со истиот принцип, можете да направите додатоци за пити од други сушени овошја, меѓутоа, треба да додадете помалку шеќер во суво грозје, но повеќе сува сливи. Печење со суви кајсии и други сушени плодови добро се одвива во студената сезона, кога свежо овошје и бобинки се помалку достапни.

Пополнување на тестовите

Состав:

млеко - 0, 5 l;
брашно - 40 g;
шеќер - 0, 2 кг;
пилешко јајце - 2 парчиња;
ванилин шеќер - 5 г.

Метод на подготовка:

Измешајте ванилин шеќер со редовно шеќер.
Победете го шеќерот со јајцата.
Додадете го брашното и продолжете да го тепате се додека масата не е мазна.
Ставете го садот со добиената мешавина во водена бања и малку се загрева.
Во тенок проток, постојано камшикување на смесата, се става во млекото.
Продолжете да го држите кремот во водена бања или на многу бавен оган, камшикување додека не почне да мавта.
Отстранете го кремот од топлина и лади.

Едвај можете да направите колачи со топол месо: ќе се шири на лист тесто, па затоа ќе биде тешко да се заврши. Затоа, кремот мора да биде многу кул. Некои домаќинки дури и го разделуваат кремот на мали делови и замрзнуваат, а резултатите се завиткан во тесто - кога се пече, кремот се одмрзнува и ја стекнува својата вродена конзистентност.

Полнењето за пити може да опслужува различни производи. Со одредено кулинарно искуство и имагинација, можете да излезете со рецепт заснован на состојките кои се наоѓаат во фрижидерот. Пити се толку разноврсна што може да се печат со речиси секое полнење.