Компир Пети е омилена и добро позната храна.
Децата, а не возрасните, нема да одбијат румени производи.
Особено ако пити се домашна и пржена, бујна и миризлива, варени според нашите рецепти.
Уживајте во вкусните пити?
Компир пити пржени во тава - општите принципи за готвење
Повеќето рецепти за пециво користат тесто од квасец. Со тоа, производите се покажаа порозни, воздушни, и ако се правилно подготвени и дозволено да киснат, тие ќе останат меки уште долго време. Притисната суров квасец ретко се користи сега и скоро сите рецепти се мелени за да се исушат гранулите.
На кој можете да го местите тестото од квасец:
• на вода;
• млеко, кефир;
• серум;
• мешавини на вода и павлака;
• на мешавина од неколку состојки.
Домаќините започнуваат тесто за млеко закиселено и други застојани производи. Исто така, ставете малку масло во него, можете да додадете јајце. Брашното пред воведувањето е секогаш прекриено за да се ослободи од нечистотиите и да се наполни производот со кислород, што е толку неопходно за квасец за нормален развој.
Пржени пити, исто така, може да се направат од бесквасен тесто на вода или кефир. За порозност и мекост, се додава прашок за пециво.
За полнење главно пире од компири. Често се ставаат во неа: кромид, месни производи, зеленчук, печурки, колбаси. Фрај пити во растително масло во тава во серии, неколку парчиња.
Рецепт 1: Компир пити пржени во квасец за тесто од квасец
Класичниот рецепт за пржени пити во тава со компири. За вкус и побогат вкус, додаден е пире во кромид.
Состојки
• 0,5 литри вода (може да биде сурутка или млеко);
• лажица шеќер;
• околу 6 чаши брашно;
• 1/4 лажица сол;
• 40 ml нафта.
За пополнување:
• 0,8 кг компири;
• зачини;
• масло;
• 0,15 кг кромид.
Готвење
1. Во голем сад или тенџере, истурете ја загреаната вода, додадете шеќер, квасец и половина брашно. Оставете камшик триесет минути.
2. Додадете сол, преостанато брашно. Кога месење истурете масло. Покријте ја тавата (садот) со крпа и оставете го на добар лифт. Тестото треба да се зголеми три пати.
3. За полнење, подгответе го вообичаениот пире од компири. Коцки кромид, испржете и додадете го. Не заборавајте за зачини. Во прилог на сол, можете да додадете бибер, некои зеленчук, папрака и други зачини.
4. Извадиме тестото и пресечете го на парчиња, поставете го на масата, давајте малку пораст. Израмните секоја во тортилја, ставете го пополнувањето, поврзете ги рабовите.
5. Го загреваме маслото во садот. Дебелината на слојот мора да биде најмалку 2 сантиметри, во спротивно patties ќе се пече нерамномерно.
6. Слепите панцири малку израмнуваат така што не се толку заоблени и пржете на двете страни. Покријте ја тавата не е неопходно, бидејќи полнењето е подготвено, а тестото од квасецот брзо се пече.
Рецепт 2: Компир пити пржени во бесквасен сад за тесто
Особеноста на овие компири палачинки пржени во тава е тенок бесквасен тесто, кој се меси на кефир без додавање на квасец. Сода бикарбона се додава за порозност, може да се замени со ripper. Состојки
• 500 мл кефир;
• 2 јајца;
• брашно;
• сол, шеќер;
• 2/3 лажиче. сода;
• 2-3 лажички путер.
За пополнување, подгответе го вообичаениот пире од компири, како во претходниот рецепт. Тоа е можно со лак или без неа.
Готвење
1. Ставете сода во топол кефир, измешајте.
2. Исто така, победи 2 јајца со една лажица шеќер и малку сол. Се прелива во кефир, се меша.
3. Истурете го брашното, истурете во неколку лажички путер, мачете. Изработка на еластична, но не премногу стрмен тесто. Дозволувајќи му да легне, 15 минути е доволно.
4. Направете топчиња од тесто, наново, ставете го кутии и извадете ги вообичаените колачи. Износот на пополнување и големина според неговото дискреционо право.
5. Смејте во тава со путер до розова боја.
Рецепт 3: Компир пити пржени во choux тесто сапун
Главната предност на таквите пити со компири, пржени во тава, е тестото, кое не мора да стои долго време. Во принцип, може да се користи со било какви пломби, не само со компири. Се меша со квасец, но со посебна технологија.
Состојки
• 460 ml вода;
• 0,6 кг брашно;
• 11 грама квасец;
• 1 лажиче. соли;
• 1 лажица. л шеќер;
• 30-50 грама нафта.
Полнење - пире од компири со кромид или со други адитиви. Околу 800 грама ќе исчезнат.
Готвење
1. Поделете ја водата на половина. Еден дел се загрева во топла состојба, вториот е варен.
2. Во топла вода распуштајте шеќер со квасец и сол.
3. Исечете го брашното во голема сад, направете брашно и истурете во течност, додадете масло. Промешајте со брашно и истурете ја врелата вода веднаш. Промешајте енергично со лажица, а потоа со рацете. Ако тестото е слабо, тогаш можете да додадете повеќе брашно. 4. Можете веднаш да ги формирате patties, но подобро е да се остави тестото да стои 10 минути, така што глутенот ќе порасне, ќе израмни, ќе стане мазен и мек.
5. На класичен начин ги исечуваме, извадуваме и испрскаме производите, како што е опишано во рецептите погоре.
Рецепт 4: компир пити пржени во лисна тесто сапун
Опција лиснати колачи со компири, пржени во тава, особено оние кои не се пријатели со тестото. И тој ќе помогне, ако има каша од ручек или вечера, и итно треба нешто да дознаам за чај или за закуска. Подобро е да се користи лиснато пециво со квасец, со тоа што пржената храна е помека.
Состојки
• 1 пакет тесто;
• 600 грама пире од компири;
• масло;
• зачини.
Готвење
1. За поизразен вкус, додадете малку бибер во пирето, можете да ставите сецкан лук, сушени или свежи билки. Промешајте.
2. Поставете го тестото на тестото на масата и нанесете го на три милиметри.
3. Сега може да се исцеди со голема чаша за да се направат кругови. Но, ова не е многу профитабилно, бидејќи ќе има многу трим. Подобро е да се сече на правоаголници или квадрати. Големината е произволна.
4. Сега поставете го полнењето во центарот на секое парче.
5. Земеме четка (крпа, сунѓер), навлажнете ја во вода и поминувајте низ сите рабови на парчињата, намачкајте го.
6. Ние правиме пити. Тие можат да бидат во форма на правоаголници, триаголници или коверти. Ние го правиме онака како што сакате или се подобри.
7. Смејте во путер додека не се готви.
Рецепт 5: Паштети со компири пржени во тавче од тесто од квасец со млеко
Друга варијанта на тестото со квасец за пржени пити. Во овој рецепт е повеќе богат, тендер, производите се розова и воздух. Полнење на вообичаената подготовка на пире од компири. Состојки
• 0,8 кг брашно;
• 300 ml млеко;
• јајце;
• сол и шеќер;
• 80 грама масло од сливи;
• 15 грама квасец (сува).
Готвење
1. Во топло млеко треба да се раствори една лажица шеќер со квасец. Оставете 15 минути. Во ова време, се топи путерот и се лади во топла состојба.
2. Измешајте го јајцето со малку нецелосна лажичка сол, додајте го во млеко. Промешајте.
3. Ставете го маслото и истурете во брашното. Месете меко тесто. Грутка треба да излезе хомогена, мазна.
4. Ставете го во висок тенџере, покријте го со крпа и оставете го еден час. Потоа ние здробиме, оставиме уште половина час.
5. Почнуваме да правиме обични пити, испржете ги во решетка.
Рецепт 6: Паштети со компири и месо пржени во тава
Компир пити пржени во тава ќе биде особено мирисна и вкусна ако додадете малку кутии во полнење. Тесто го користите секој квасец.
Состојки
• 1 кг тесто;
• 0,6 кг компири;
• 2 кромид;
• 0,3 кг мелено месо;
• зачини;
• путер.
Готвење
1. Исечете го излупениот компир на парчиња, гответе компири со пире во солена вода.
2. Кромид се сече на коцки, пржени во путер за една минута.
3. Штом кромидот стане транспарентен, додадете мелено месо и пржете додека не го направите. Доста е 7-8 минути.
4. Измешајте печено мелено месо со пире од компири, додајте повеќе сол, бибер и други зачини. Полнење на ладење.
5. Извајајте пити со варено мелено месо, пржете додека не се готви.
Рецепт 7: Пиперки и зелка пити пржени во тава
Компири и зелка - совршена комбинација, особено во полнењето за пржени пити. Ние ќе го користиме зеленчук зелка, со тоа излегува особено вкусен. Но, можете исто така да пржете во тенџере и свежо. Апсолутно секое тесто се користи, излегува вкусно со свежо. Состојки за полнење
• 500 грама компири;
• 600 грама кисела зелка;
• 1-2 кромид;
• масло и зачини.
Готвење
1. Подгответе класичен пире од компири, додајте пржени кромид.
2. Кисела кисела зелка, ако е премногу кисела, може да се исплакне.
3. Загрејте малку масло во тава, ставете зелка и пржете додека не се меки.
4. Сега прокајте го тестото пелети и во секоја се стави нецелосни лажица пире од компири и иста количина на зелка. Рабовите се покриени.
5. Спржете ги патеките во путер до розова боја.
Рецепт 8: Компир пити и колбаси пржени во тава
Само неколку колбаси целосно ќе го променат вкусот на овие пити. Пополнувањето ќе биде миризливо и по вкусно. Тестото е подобро да се земе квасец, млеко или вода.
Состојки
• 1 кг тесто;
• 0,7 кг компири;
• 1 кромид;
• сол, бибер;
• масло и зачини;
• 2-4 колбаси.
Готвење
1. Подгответе компири со пире од компири.
2. Исечете го кромидот фино, пржете во масло додека парчињата не се транспарентни.
3. Додајте сецкани колбаси, испржете ги заедно. Наместо колбаси, можете да земете колбаси, парче колбаси.
4. Измешајте пире од компири со колбаси, пополнете го произведеното полнење со зачини.
5. Поделете го тестото на 14-15 парчиња, направете леб, ставете го полнењето и поврзете ги рабовите.
6. Фрај како редовни компирчиња пред да се закопа.
Компир пити пржени во пан - корисни совети и трикови
• Не можете да додадете многу шеќер во тестото за пржени пити, во спротивно тие брзо ќе изгорат, а внатре тие ќе останат сурови.
• Тешко и тешко тесто мачкам само за равиоли и други слични производи. Пити не го толерираат, излегуваат напорно и без вкус. За нив ви треба меко и воздушно тесто, дури и малку лепливо. • Многу домаќинки го исекоа тестото на издутена маса. Но зрнето гори со пржење, јагленот се формира во садот, пушењето на нафта. Но, сето ова лесно може да се избегне. Доволно е да се користи растително масло наместо брашно. Тие ја подмачкуваат површината за сечење, како и за рацете.
• Пржени питики ќе бидат особено вкусни ако се меша растително масло со грива. Но, не треба да додавате многу, инаку смесата брзо ќе се загрее.
• Ставањето пити на садот треба само да се пласира надолу. Ако го направите спротивното, тогаш постои голема веројатност дека производот ќе растера.
• Пити се ставаат само во врело масло. Ако не е доволно загреан, ќе проникне во тестото, производите ќе бидат намалени, премногу мрсни и без вкус.
