Пети. Розова, бујна, миризлива.
Тешко е да се одолее, особено ако полнењето е подготвено од црниот дроб.
Корисен производ ќе искра со нови вкусови во комбинација со тесто за воздух.
Постојат многу рецепти за пити со црниот дроб, добро, тука се најпопуларните и вкусни опции. Подготви се?
Правда за црниот дроб - Принципи за готвење
За црниот дроб пити, најчесто се користи тесто од квасец, варен дома. Потребна е минимална количина состојки и се состои главно од пченично брашно, квасец и течност (вода или млеко). Пред да готви, тој треба да застане, во спротивно производите ќе бидат тешки и многу брзо ќе станат црни. Понекогаш за пити се користеше лиснато тесто, дома или купување.
Полнење за пити може да се подготви од било кој вид на црниот дроб: говедско месо, свинско месо, живина. Тоа ќе се разликува по вкус и мирис. Најтентниот црн дроб е пилешко, а сувиот црн дроб е свинско месо. Но, во многу аспекти вкусот зависи од времето и начинот на подготовка. Колку подолго готвите или пржете го производот, толку потешко ќе биде. Во прилог на црниот дроб, зеленчукот се додава на полнење, кои се претходно пржени или задушени, варени житни култури и јајца. Од зачините главно се користи сол и бибер.
Рецепт 1: Пржени црни дробници
Особеноста на овие пити со црниот дроб е полнење, кое е меко и нежно, наликува на паштета. И сите благодарение на печење веќе во форма на чекан. Затоа, можете дури и да го користите свинското црниот дроб. Состојки
• 2,5 чаши брашно;
• чаша вода;
• 8 грама сув квасец;
• сол;
• масло;
• црн пипер;
• 300 грама црн дроб;
• голем кромид.
Готвење
1. Растворете квасец, 0,5 кафена лажичка сол и иста количина на шеќер во половина чаша топла вода. Прочистете брашно, се комбинираат со мешавина на квасец и истурете во остатокот од водата. Додадете 30 грама путер и месете го тестото. Таа треба да биде еластична. Брашното можеби ќе треба малку повеќе или помалку, во зависност од содржината на влага во производот. Оставете го тестото еден час во топлина, месете еднаш.
2. Се мие црниот дроб, се отстранува филмот и се искривува во мелница за месо. Можете да мелете блендер.
3. Исечете го кромидот, пржете во тава за 2 минути, потоа додадете исецкан црн дроб и пржете уште 4 минути. Работи со сол, бибер и ладно.
4. Формирајте го тестото и полнење на паштети, испржете ги на двете страни. Процесот е брз, бидејќи полнењето е подготвено. Пржени пити се шират на салфети за да апсорбираат вишок маснотии.
Рецепт 2: Пити со црниот дроб во печката
Ветерот пити не се толку масти како пржена храна. Како резултат на тоа, помалку калории. Но, тие не се секогаш меки и воздушни, така што треба да го мачете точниот тесто.
Состојки
• 250 грама млеко;
• лажица од квасец;
• јајце;
• 50 грама нафта;
• 2 лажички шеќер;
• сол;
• фунта брашно;
• 400 грама црн дроб;
• кромид.
Готвење
1. Загрејте го млекото на околу 40-50 степени. Додадете шеќер, квасец и 6 лажици брашно, направете каша и оставете половина час. Во ова време, ќе се зголеми и ќе се закисели. Внесете ја солта, претепаното јајце, прелиеното брашно, месете го тестото и на крајот додадете растително масло. Може да земете стопен маргарин. Отстранете го тестото во топлина пред првиот лифт, измазнете и пуштете повторно. 2. Изработка на кутии. Можете да ја подготвите оваа опција, како и во претходниот рецепт. Или едноставно пржете го црниот дроб со кромид и прескокнете мелница за месо. Не заборавајте да се стави зачини.
3. Штом тестото се крева по втор пат, поделете го на еднакви парчиња, формирајте пелети, ставете го кутии и правете колачи.
4. Ставете го на сад за печење, оставајќи го растојанието за кревање. Оставете да остане 15 минути, маснотии со тепан јајце и испратете го за печење додека не го направите.
Рецепт 3: колачи со црниот дроб и ориз
Разновиден рецепт за црн пипер, кој може да се пржи во путер или печен во рерната. Или можеби направи голема пита? Ова тесто ќе издржи! Рајс за пополнување е подобро да се користи круг и мали, парен нема да работи. Можете да го користите секој црн дроб.
Состојки
• 400 грама црн дроб;
• 100 грама ориз;
• 2 светилки;
• 1 кеса со сув квасец;
• 450 грама брашно;
• сол;
• 2 лажички шеќер;
• 250 грама вода или млеко;
• 40 грама нафта.
Готвење
1. Растворете го квасецот со сол и шеќер во топла вода (или млеко), додадете го преливото брашно, путерот и мачете го тестото. Ние даваме 2 пати да станете. Ако пити се пржени во тава, тогаш еден лифт е доволно.
2. Вари ориз во вода со сол, се мие.
3. Сечеме црниот дроб на парчиња, се вари 15 минути, се лади и прескокнуваме преку мелница за месо.
4. Скршете ситно исечен кромид, додадете го црниот дроб и оризот, солта, бибер и измешајте го полнењето. Не треба да ги загревате состојките заедно, тие ќе достигнат во процесот на правење пити.
5. Поделете го тестото на парчиња, извадете ги питињата и гответе на било кој начин. Ако печете во рерната, оставете ги производите да се кренат малку на листот за печење, така што нема да има празнини на страните.
Рецепт 4: Колачи со црн дроб и јајце на нивното лиснато тесто
Деликатно полнење богато со протеини. Но, особеноста на овој рецепт е употребата на лиснато тесто, што го поедноставува процесот неколку пати и го намалува времето. Можете да го користите квасец или бесквасен тесто, изберете на ваша дискреција. Готвење пити во рерна.
Состојки
• пакет од тесто;
• 5 јајца;
• Зачини;
• 300 грама црн дроб;
• масло;
• кромид.
Готвење
1. Варете ги јајцата, оставете го за мрсно пити пред печење. Потоа се излади и се сече на мали коцки.
2. Мелење на суров црн дроб со мелница за месо.
3. Спржете го кромидот, исечете го во тавче. Додај суровини црниот дроб и готви заедно, на крајот додадете сол, бибер и се комбинираат со јајца.
4. Рашири го лиснатото печиво на масата. Доколку е потребно, наново со тркалање игла. Дебелината на слојот треба да биде 4 мм. Исечете ги на плоштадите.
5. Се скрши јајцето, додадете 3 лажици вода и се мешаат. Ние ги навлажнуваме четката и цртаме околу рабовите на плоштадите, така што тестото се вклопува добро.
6. Ставете го куферот во центарот, извадете ги ковертите и испратете ги на листот за печење. Ако се користи тесто од квасец, оставете доволно простор помеѓу производите.
7. Ние ги масиме црниот дроб на црниот дроб со останатото јајце, се печеме.
Рецепт 5: Црниот дроб со пире од компири
Црниот дроб и компирите се совршено полнење за пити. Сочни, негување и ефтин. Црниот дроб може да се користи било кој, но вкус подобро со говедско месо. Цел компир го компресираме, но ништо не се губи кај добри домаќинки. Затоа, можете да ги користите остатоците од ручек или вечера.
Состојки • 300 грама млеко;
• кесичка од квасец;
• јајце;
• сол, шеќер;
• 600-700 грама брашно;
• 500 грама пире од компири;
• 350 грама суров црн дроб;
• светилки.
Готвење
1. Комбинирајте топло млеко со квасец, лажичка сол и две лажички шеќер, додадете преливно брашно и месете го тестото. Ние праќаме "одмор" во топлина 50 минути, додека ние сме ангажирани во полнење.
2. Црниот дроб само врие во вода околу 15 минути и пресврт во мелница за месо еднаш.
3. Спржете го кромидот, измешајте се со компири со пире и сецкан црн дроб. Проценете го полнењето за сол, ако е потребно, додадете пиперка, какви било зачини.
4. Извадиме веќе издигнато тесто, раздели го на парчиња, со големина на мало јаболко. Ние се шири на масата и израмните го во рамна торта, стави на полнење. Ние формираме пити и пржете во масло од двете страни.
Рецепт 6: Пити со бисквити на "Брз" јогурт
За овие пити за црниот дроб, можете да користите било какво полнење од претходните рецепти или да излезете со свои. За да го забрзате процесот, можете дури и да ја користите паштетата на црниот дроб. Особеноста на рецептот е тестото на кефирот, нежно и брзо готвење.
Состојки
• 500 грама кефир;
• 2 лажички сол;
• 1 лажичка сода (но без слајд);
• 30 грама путер или маргарин;
• јајце;
• нотка на шеќер.
Готвење
1. Истурете го кефирот во сад, неговата температура не е важна. Наместо кефир, можете да користите било кој млечен производ (ржанец, јогурт, фермент), но солено.
2. Додај во кефир сува сода, промешајте. Реакцијата мора да оди, масата ќе меур. Ова е нормално.
3. Додадете го јајцето, сол и шеќер, добро се мешајте се додека не се раствори. 4. Истурете во стопен путер или маргарин, истурете го преливото брашно, месете го тестото со средна конзистенција, не треба да се држи до вашите раце, туку исто така да биде премногу стрмен. Дозволете да стои околу половина час и можете да готвите било какви пити.
Рецепт 7: "Специјални" куки пити
Тајната на овие пити е тендерско полнење кое се подготвува со додавање на зеленчук и маст. Всушност, се претвора во пастрмка на црниот дроб, па дури и ако остане, сигурно нема да исчезне. Подгответе го тестото според било кој рецепт или користете го здив. Полнењето е погодно и за пржени и печени пити.
Состојки
• 500 грама црн дроб;
• 250 грама масти (може да биде со слоеви);
• сол, бибер;
• 2 светилки;
• голем морков.
За готвење ќе ви треба длабок сад или казан со капак.
Готвење
1. Ние ги исекуваме маснотиите и ги испраќаме на печење.
2. Исечете го кромидот на половина прстени, моркови во тенки прстени, испратете ги до маснотии и варете заедно 3 минути, додека не е неопходна мекост.
3. Се сече на црниот дроб на било кој парче, испратете го до зеленчук, покријте го со капак и вриејте половина час. Ако има малку сок, можете да истурете вода што врие. Сол и бибер.
4. Намалете го идното полнење, превртете го мелерот за месо, по можност двапати и употребете го за намената.
Црниот дроб - совети и трикови
• Така што пржените пити не се премногу масни, тие треба да се готват само во топло масло. Ако не се загрее доволно, тестото ќе го апсорбира масното ткиво како сунѓер.
• Мала горчина е карактеристика на црниот дроб на свинското месо. За да се ослободи од неа, суровиот производ мора да се исече на парчиња и да се натопи половина час во свежо млеко. • Додека полнењето за црниот дроб се покажало премногу суво, ситуацијата ќе помогне да се поправи путер или мајонез. Додајте неколку лажички и перабејт мешалка, добијте нежна паштета.
• Заборавивте пити со јајца пред да печете во рерна или не беше таму? Не грижи се! Веднаш штом ќе ги добиете производите од шпоретот, веднаш избришете со крпа натопена во растително масло. Пити ќе бидат меки и сјајни.
• Пити ќе изгорат ако додадете многу шеќер во тестото. За половина литар течност не е повеќе од 3 лажици.
• Тестото од квасец бара задолжително филтрирање на брашното. И тоа не е само за извлекување на различни нечистотии, туку за заситување на производот со кислород. Само од пресеченото брашно можете да добиете воздушно, униформирано и лесно да го подигнете тестото.
• Тестото од квасец се меша само од топла храна. Студените состојки го инхибираат развојот на квасецот, а печењето ќе биде одложено.
