Со цел месото варено во казан да излезе сочно, вкусно и вкусно, неопходно е да се набљудуваат и да се запознаат некои од правилата и карактеристиките на производството на производи во ова вистинско "чудо чудо" врз основа на постојните рецепти.
Затоа, изборот на еден или друг начин на готвење на месо треба да биде разумен пристап не само на самиот процес на готвење, туку и да се усогласат со одредени техники на производство на достапните компоненти во котелот.
Невообичаена арома, вкусен вкус, како и вкусен вид месо варен во котел нема да остави никого рамнодушен, било да е вистинска гурмана - пристаниште во вашиот бизнис или обичен човек кој сака вкусен оброк.
Општи принципи и правила за готвење месо во котел
• Секое месо наменето за готвење во казан, пред сé, мора да се измие, да се излупи од филмови и во зависност од рецептот, да се маринира, да се впие или едноставно да се сече на големи парчиња и да се меша со зачини.
• Пред готвењето, особено месото, котелот треба добро да се загрее. Во загреан котел, се топи маснотијата, се топи маснотијата - за понатамошно готвење на неа. Ако пржењето на месото мора да се врши на растително масло, тогаш треба да се запали додека не се појави извесен чад од котелот.
• После тоа, можете да почнете да го пржете месото. Печење треба да се изведува на висока топлина, во загреан котел, така што месото внатре да биде исполнето со сок и да стане тендер, а на врвот од тоа е апетитот - крцкава и руди кора.
• За доброто месо да пече добро, мора да се стави во казанот во мали делови, во спротивно тоа ќе го ослободи сокот пред време и нема да биде пржено, туку задушено. • Кога додавате голема количина кромид на месото, подобро е добро да го затворите капакот. Кромидот кога лежи во казанот започнува да издвојува сок, кој тече на неговото топло дно и испарува. И како котел, покриени се мирисни испарувања, кои произлегуваат од кромид го натопуваат месото и го прават уште поубав и мирисна.
Рецепти и карактеристики на готвење апетитот месо во котел
Рецепт 1. Месо во казан со зеленчук
Состојки:
• Месо - 1 кг.
• Кромид - 1 кг.
• Компир - 800 гр.
• Морков - 400 гр.
• Зелка - 800 гр.
• Лук - 2 глави.
• Домати - 4 ЕЕЗ.
• Модар патлиџан (може да се замени со тиквички) - 2 парчиња.
• бугарска пиперка - 2 парчиња.
• Жешка бибер - 1 под.
• Сол.
• Зелените.
• Зачини.
Метод за готвење:
Прво треба да се загрее котлонот. Следно на неговото дно се постават првите парчиња сланина и можни коски, а само тогаш месото, се сече на средни плоштади.
Тогаш треба да сол и истурете месо со Зира.
Понатаму, неопходно е да се олупи кромидот, да се исецка со прстени и да се постават на месото. Потоа исечете ги доматите на големи парчиња за да ги ставите во котел и сол. Понатаму над тоа е потребно да се стави морков, резан со кругови, компири, се сече на половина и сол.
Тогаш е неопходно да се пресече сите други зеленчуци во мали размери и, заедно со лук, да се премести во котелот, да се стави зеленчук на врвот, сол и да се додаде ким.
Грубо сечкана зелка, претходно посолено и малку земја со сол и зира, треба да се стави на врвот на сите состојки.
Конечниот допир ги затвора сите состојки со целата лист од зелка.
По казанот е неопходно цврсто да се затвори капакот и да се стави на шпоретот, со што ќе се олади среден оган под него. По вривањето пожарот мора да се намали и да продолжи да го подготвува јадењето уште еден час. По садот е подготвен, мора да му биде дозволено да впие 15 минути во котелот под затворен капак.
Рецепт 2. Месо во котел - Чакохили
Состојки:
• Месо (пилешко) - 1,5 кг.
• Кромид - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук.
• Сол, бибер.
• Зелените - магдонос, коријандер, босилек.
Метод за готвење:
Пилешки зглобови мора да се поделат на делови со нож и пржете во загреан казан со сопствена маст без да додавате масло.
Потоа пилешкото месо треба малку да се солени, додадете масло во казанот и кромидот.
По неколку минути, додадете исечени домати на пилешко со кромид. Сите состојки мора да се изгаснат при слаба топлина со капакот затворен 30 минути.
15 минути пред целосна подготвеност, chochbili треба да се истури со лук. Зелени и зачини.
Рецепт 3. Месо во котел - јагнешко на коска
Состојки:
• Јагнешко месо на коска - 1 кг.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Маснотии - 100 гр.
• Лук - глава.
• Коријандер.
• Сол, бибер.
Метод за готвење:
Јагнешко месо мора да биде исцедено и сушено. Потоа, месото мора да се исчисти од непотребни филмови, исечени на мали парчиња и да се стави во котел.
Тогаш месото треба да се истури со вода, така што целосно ја покрива јагнешкото. Варете месо во котел треба да биде на тивок оган, постојано отстранување на пена. Сè додека не се подготви, месото ќе се готви 1,5-2 часа.
По месо супа, вирус, додадете кромид, сецкани фино, лук и масти опашка на месото.
Потоа подготвени на овој начин, садот мора да се солени, бибер и крцкајте го месото уште 25 минути.
Пред сервирањето, подготвеното јагнешко месо треба да биде украсено со сецкани зеленило.
Рецепт 4. Месо во котел - топло
Состојки:
• Свинско месо - 1 кг.
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Морков.
• Кромид.
• Лук.
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Габи - 350 гр.
• Сол, зачини.
• Зелените.
• Растително масло.
Метод за готвење:
Свинското месо треба да се исече на делови. Кромид и црн пипер прстен. Лук со помош на нож меленко се урива. Излупете ги и исечете ги компирите на парчиња и исечете го морков на тенки ленти. Врие габи во малку солена вода.
Тогаш е неопходно да се загрее казанот и да се истура растително масло во неа. Следно, треба да го исушите свинското месо додека не се појави зачинета кора, сол и се зачини со зачини.
По месото треба да додадете кромид, и по неколку минути да пријавите моркови, бугарски бибер, лук и габи.
Откако зеленчукот е помек, во казанот треба да го ставите компирот и да ги истурите сите компоненти со вода. Следниот котел треба да го покрие капакот и да го стави во рерна, загреана до 200 степени. За половина час садот ќе биде подготвен.
Рецепт 5. Месо во котел - "Азу"
Состојки:
• Јагнешко месо - 1 кг.
• Компири - 5 ЕЕЗ.
• Сијалица 2- ЕЕЗ.
• Краставици (солени) - 4 ЕЕЗ.
• Домати (кечап или паста од домати) - 0,5 кг.
• Путер (стопен) - 80 гр.
• Супа.
• Зелените.
• Сол, бибер.
Метод за готвење:
Кромидот мора да биде излупен и сецкани прстени. Солени краставици треба да се исчистат и да се исечат на ленти. Месото се сече во делови во долги мали парчиња.
Потоа треба да се загрее котлината и да го исушете постоечкото месо на мали парчиња во стопен путер додека на неа не се формира апетитна кора.
Следно од казанот треба да го ставите печеното месо во чисто сад и привремено да се остави настрана. Потоа, во котелот е неопходно да се додаде повеќе стопен путер, во кој е неопходно да се пржи кромидот. Следно, додадете го изложено месо на кромид и сол и бибер сите компоненти и се меша.
Потоа додадете ги сецканите домати на производите. И подгответе ги сите состојки, мешајќи постојано, без затворање на котелот со капак.
После тоа додадете супа на варената чинија и продолжете да вриете 50 минути на тивок оган.
Краставиците претходно исечени мора да бидат лесно задушени во преостанатиот супа. Спржете го компирот во путер додека не го направите. Потоа треба да го ставите компирот со краставици во котел, да ги измешате сите компоненти темелно и да оставите да се чувате со капакот затворен уште 20 минути.
Завршеното јадење пред сервирањето на масата може да биде убаво украсено со сецкани зеленило.
Рецепт 6. Месо во котел - јагнешко со зеленчук
Состојки:
• Јагнето.
• Компири, моркови.
• Домати, кромид.
• Лук, пипер.
• маснотии.
• Лаврушка, зира.
• Пипер, сол.
• Зелените.
Метод за готвење:
Месото мора да се сече на парчиња со средна големина, а опашката во мали коцки. Кромид исецки прстени. Исечете го моркови во коцки и исечете ги доматите во коцки.
Тогаш е неопходно да се стави на котелот на огнот и да се стопи маснотијата во неа. До котелот, треба да го фрлите месото и да го пржете со постојано мешање до златно кафеава боја.
Откако во казанот треба да ставите кромид, морков за некое време, пржете, потоа додадете лук, пиперка и лавурушка.
Следно во казанот, треба да ги ставите доматите, а кога ќе се претворат во вид на доматен паста, го ставете садот со пиперка, сол и зира.
Следно, треба да го одбиете огнот и да го фрлите во казанот, да подготвите цел компир. По напуштањето на садот да се чува во котел два часа под затворен капак. Пред сервирањето на садовите на масата потребно е убаво да го декорирате со зелена боја.
Месо во котел - мали трикови и корисни совети за готвење
• Со цел месото да се готви сочно и меко, мора да се пржи во големи парчиња и мали делови.
• Месото ги сака зачините, зачините, лукот и зелените од ова, станува повеќе мирисна и пикантна.
• Нема потреба постојано да се мешаат состојките кога готвите месо во казан за да избегнете горење на производите. Дебели ѕидови на котелот ќе ги штитат сите компоненти и месо.
• Месо во котел може да се готви во секој случај - свинско, говедско, јагнешко, пилешко. Но, ако одлучите да готвите сад од посно месо, подобро е да додадете мало парче сланина кон неа.
• Мешајте месо на два начина во котел - во печка или на тивок оган, со додадена малку супа.
• Месото во котелот излегува многу вкусно и пријатно, ако се готви со многу кромид и зачини.
