Секоја водителка, која има подготвено печено месо и компири, не само што може да готви и да го нахрани своето семејство негувателно и вкусно, туку и да блеска со вештината на вистински готвач и ги изненади гостите со своите оригинални рецепти и луѓе кои сакаат да јадат вкусно.
Печено беше готвено од античко време, но претходно главната компонента на ова јадење беше големо и цврсто парче месо, кое беше печено на отворен оган, во врска со тоа како апетитот и ароматичен сад и го доби името - печено.
Потоа садот беше трансформиран и додадени се нови состојки како кромид, моркови, компири, печурки и други производи. Но, главната и важна состојка на печење сè уште останува месо, се потпреме, но свеж и со висок квалитет.
Печено со месо и компири - општи принципи за готвење
• Во печењето, можете да го користите целото парче месо или да се исечете на делови.
• Употребата на свинско месо е класичен начин за печење готвење, иако секој друг вид месо е исто така многу добро комбиниран со дополнителни компоненти на ова јадење.
• Печете најчесто вклучува првично печење на состојки на отворен оган, гас или електричен шпорет во тава и понатамошно печење или замрзнување на храната во рерната.
• Пред да готвите, месото може да се маринира или да се користи свежо.
• Дополнителни состојки потребни за готвење на печено месо, како што се кромид, моркови, компири, печурки и други состојки, се препорачува да се печат наизменично во путер во тава, а потоа се препорачува да ги чуваат во супа или со друг сос во рерната. Рецепти и одредени нијанси на готвење печено со месо и компири
Рецепт 1. Печено со месо и компири (дополнети со печурки и млечен сос)
Состојки (основни):
• Месо - 1 кг.
• Печурки (конзервирани шампињони) - 500 гр.
• Компири - 6 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Павлака - 100 ml.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Сирење - 100 гр.
• Путер (посно).
Состојки за сос:
• Брашно - 100 гр.
• Путер (путер).
• Млеко.
• Сол, мускатно оревче.
Подготовка:
Месото треба да се исече на мали парчиња, да ги превртуваме во сол и бибер - пржете во путер во тава до златно кафеава и ставете го тавчето за печење.
Потоа, треба да го излудите компирот, да ги исечете во бар и да пржете на путер речиси до тендерот.
Потоа сецкани ситно кромид, потоа додадените печурки треба да се пржат и да се стави кисела павлака да почнат да ги гасат производите.
Откако е неопходно да се стават печурките на сад за печење на врвот на месото, а потоа да се шират рамномерно компири.
Со цел да го подготвите млечниот сос, треба да го измешате стопениот путер со брашно додека не се изедначи и отежнува постепено да додадете млеко. Потоа резултира сос, мора да се солени, стави го оревче во неа и се меша повторно.
Истурете го сосот врз врвот на слојот од компирот, посипете рендан сирење на неа, шијте ги доматните чаши и отстранете го табелата за печење подготвена на овој начин со состојките во рерната, загреани до 180 степени за 20 минути.
Рецепт 2. Печете со месо и компири (во тенџере)
Состојки:
• Свинско месо - 500 гр.
• Морков.
• Кромид.
• Компири - 5 ЕЕЗ.
• Краставици (солени) - 2 ЕЕЗ.
• Сирење - 200 гр.
• Павлака.
• Мајонез.
• Зелените, сол, бибер.
• Путер (посно).
Подготовка: Свинското месо треба да се исече на средни парчиња и да се потопува во врела вода за да се вари до половина подготвена.
За време на готвењето, месото и супата треба да се солени и пипер.
Се шири парчиња свинско месо во подготвени садови, се шири моркови на врвот, потоа положи кромид исецкаат со прстени и ги покриваат сите слоеви со ситно компири.
Следно, сите компоненти треба да се прелива супа и, ако е потребно, сол и бибер садот повторно. Печете ова јадење треба да биде во рерна, загреана до 220 степени за 30 минути.
По ова време, садовите треба да излезат од рерната, состојките на врвот да се зачинат со мајонез и рендано сирење. Печете го ова јадење уште 15 минути.
Послужете со печено со павлака и зеленчук.
Рецепт 3. Печено месо и компири (со говедско месо)
Состојки:
• Говедско (пулпа) - 500 гр.
• Кромид.
• Компири - 10 ЕЕЗ.
• Моркови.
• Лук - 3 заби.
• Вино (бело, суво) - 0,5 л.
• Жешка пиперка, куркума.
• Сол, бибер, лавршка.
• Путер (посно).
• Зелените.
Подготовка:
За да го подготвите маринадата во вино, додадете исечен кромид, лута пиперка и сол. И оставете го месото да маринира два часа.
Потоа, кога месото е подготвено, соберете го кромидот од маринадата и пржете го во масло, пријавете го морковот и продолжете со процесот на готвење.
Следно, кисело месо мора да се додаде на кромидот и морковот и да ги пржете сите состојки заедно уште 5-10 минути.
Потоа истурете ги сите состојки во маринадата, додавајќи куркума, лавурушка, сол, бибер и врие уште 15 минути.
Потоа додадете компири, се сече на мали коцки на подготвените производи, додадете супа и чувајте сè за 15 минути. Неколку минути пред подготвеноста за печење месо и компири, додадете зеленчук и лук.
И тогаш изгаснеме огнот и даваме, така, да ја пиеме храната.
Рецепт 4. Печено месо и компири (варен во бавен шпорет)
Состојки:
• Свинско месо - 1 кг.
• Масло - 60 ml.
• Сијалица (голема).
• Компири 7 ЕЕЗ.
• Морков.
• Перчик (бугарски).
• Каранфилче од лук.
• Паста за домати (за аматер).
• Сол, зачини - на вентилаторот.
Подготовка:
Поставете го multicooker во режим на печење. Следно, треба да го изложите излупениот и исечен кромид и морков во сад за мултикиooker, малку да ги исушите и додадете го исеченото месо за нив. Месото треба да се пржи до златно кафеава боја.
Потоа до подготвителните компоненти треба да го додадете бугарскиот пипер и компири исечени на средни коцки. Така, сите производи пржете заедно уште неколку минути.
На крајот на пржењето, сите состојки треба да содржат сол и бибер и да ги додадат зачините.
По бавниот шпорет, наместете го режимот за гаснење еден час и подгответе го садот додека не се целосно готви (ако е потребно, можете да додадете време за готвење).
Тоа е важно! Зеленчук во бавен шпорет, а уште повеќе жешко, подобро е да се готви во сопствениот сок, но ако сакате, можете да додадете малку вода во садот.
Рецепт 5. Печено месо и компири (во печен сад)
Состојки:
• Брашно - 0,5 кг.
• Павлака - 250 ml.
• Мајонез - 120 мл.
• Маргарин.
• Свинско (без коски) - 350 гр.
• Кромид, морков.
• Компири - 4 клубени.
• Томато.
• Лук.
• Замрзнати грав.
• Зелените.
• Пипер, сол.
• Зачини и зачини.
Подготовка:
Месете тесто, но меко тесто од компонентите наменети за мешање на тестото. Следно, тестото мора да се затвори со целофан и половина час во фрижидер. Месото треба да се исече на средни парчиња и да се пржи во тава додека не има златна кора. Потоа месото треба да се попрска со многу зеленчук, сол, се става вода и оставете да се чува под капакот.
Кромид, моркови и лук треба да се исецка. Од месо, истурете ја супа во достапната чинија. Додајте путер, сол, бибер, папрака, зачини по вкус, како и зеленчук до месото и пржете 10 минути. Потоа додадете уште еден домат на компонентите и пржете околу 5 минути.
Извадете го тестото од фрижидерот и подели го на три дела. Од една страна се тркалаат кругови, а од втората ги креираат браниците за идниот сад (можете да ја користите калапот за тортата).
Исечете го компирот и ставете ги на дното на садот, потоа ставете ги со слој кисела павлака и посипете ги со замрзнати грав.
Потоа положијте печено месо со зеленчук на врвот на производите.
Од остатокот од тестото, треба да се тркалаат круг и да се покрие садот исполнет со производи со стискање по должината на рабовите. Подмачкајте ја површината на тенџере со жолчка од јајце или млеко и истурете ја супа низ дупката внатре.
Првично, печете го како печено месо и компири во тенџере треба да биде во загреана рерна до 180 степени за еден час.
Потоа треба да добиете сад од печката и истурете ја преостанатиот супа во неа. Потоа, температурата во рерната мора да се намали на 150 степени и да продолжи со печење додека садот не е целосно варен.
Потоа треба да го отстраните садот од рерната, да го отсечете горниот и сите компоненти од него, измешајте таков апетитен сад, посипете ги со свежа зелена боја и сервирајте ја садот на масата.
Рецепт 6. Говедско месо со компири (дома)
Состојки:
• Говедско месо - 500 gr.
• Сијалица (голема).
• Домати (големи).
• Компири - 5 ЕЕЗ. • Lavrushka, бибер (грашок).
• Adjika.
• црн пипер, сол, зачини.
Подготовка:
Готвењето на говедско месо мора да се измие под вода, да се исуши и да се исечи на средни парчиња, кои потоа треба да се свиткаат во солта и бибер, попрскани со аджика, хмељ-сунели и мешави раце.
Потоа, пржете месо во врело масло за 10 минути, а потоа додадете излупени и сецкани кромид на неа. Следно треба да ги изгадите производите без капаче на тивок оган, уште неколку минути.
Домати треба да се прелива преку вода што врие, да ги олупи и да се исечи за да се додаде постојното печење. Исто така, треба да се додадат лаврашка и црн пипер (грашок) и да се продолжи со калење уште 10 минути.
После тоа, треба да ја земете целата нарачка од садот и додадете ситно сецкан компир на пржените состојки. Потоа, сите состојки треба да се солени, измешани, а потоа чорба околу половина час.
Јадењето ќе стане уште поудобно, ако додадете кисела зелка пред да служите.
Рецепт 7. Печено месо со компири (класична верзија)
Состојки:
• Свинско месо - 800 гр.
• Компири - 1.200 кг.
• Морков.
• Кромид.
• Домати - 0,5 кг.
• Нафта.
• Заб од лук.
• Lavrushka, зелена боја.
• Сол, бибер.
Подготовка:
Месото треба да се измие и исече на мали парчиња. Следно, лупење на моркови и решетки го во посебен сад.
По месото треба да пржете со маснотии, а по десет минути додадете рендано моркови и да продолжите со готвењето, понекогаш мешајќи ги достапните компоненти.
Откако ќе треба да се исецка на кромид, исецка домати и додадете во печење. Тогаш сите состојки мора да се солени, бибер, да додадете билки и да врие.
Тогаш компирот треба да се исчисти, измие, исече на мали коцки и да се стави на дното на тенџерето. Стави месо и моркови на врвот на компири, компири коцки повторно, а потоа печено повторно. Следно, истурете ја целата вода и ставете го готвачот. Некое време пред да готвите, додадете лавра, целер, лук и гответе ја садот уште 10 минути.
Печено месо и компири со одличен сос е подготвен.
Вкусно печено месо со компири - корисни совети и мали трикови
• За готвење на печено месо со компири, се препорачува да се користи млад месо, но не и како непарен.
• За готвење повеќе нежни печено месо, подобро е да се користи вратот (свинско месо).
• За да го подготвите марината за месо, можете да го користите суво бело вино или лимон.
• Ако печењето ќе се готви во саксии, треба однапред да се натопени во топла вода, со што ќе се пополнат порите на тенџерето, што ќе им овозможи на состојките да сочуваат сок и арома.
• Кога печете месо и компири во рерната, професионалците и искусни готвачи препорачуваат прво да го ставите месото во форма и конечно да го напуштите компирот за да го зачувате вкусот и сокотвоста на производите.
