Запушена зелка со месо и компири се готви лето и зима.
Ова јадење не бара рекламирање, доста познато и често се појавува на нашите маси.
Тоа е совршено за вечера или ручек.
Но секоја домаќинка има свој начин. А некои воопшто не работат.
Некои производи се варат мека, додека други остануваат цврсти или целосно сурови.
Па како да чорба зелка со компири и месо за да биде вкусна?
Тушена зелка со месо и компири - општи принципи за готвење
За садот земаме секое месо, на пример, свинско, говедско, јагнешко. Можете да ги користите и живината: пилешко, патка, мисирка. Производот се сече на парчиња и малку се пржи одделно од другите состојки. Ако користите средовечен или тежок вид на месо, тогаш може да се извади под капакот додека половина не се готви.
Како да ги поставите останатите состојки:
• Исечете моркови и кромид, пржени со месо.
• Компирите често се ставаат сурови, но понекогаш се пржат. Клубени се сече на парчиња, коцки, коцки.
• Свежата зелка може да се намести или да се пржи. Понекогаш варен со кисела зелка.
Во прилог на главните состојки, доматната паста или доматите се додаваат во садот. Ако зеленчукот не е многу сочен, тогаш може да се прелива во вода или супа. Зачини се стави стандард: сол. Бибер, ловоров лист. Можете да го наполните садот со свежи или сушени билки.
Рецепт 1: Обична зелена зелка со месо и компир
Најлесен рецепт за задушени зелка со компири и месо. Најдобриот начин да се готви во котел. Но, ако не, тогаш можете да користите голем тенџере. Состојки
• 500 грама месо;
• 500 гр зелка;
• 4 компири;
• 1 кромид;
• зачини;
• масло;
• 2-3 лажици доматна паста;
• 1 морков.
Готвење
1. Генерализирајте го месото и чорбата во котел до половина варен. Времето зависи од неговиот тип. На крајот додадете масло.
2. Кршен кромид и морков, големината на парчиња не е важна. Фрлете месо и пржете на 2 минути.
3. Исечете го компирот во коцки или коцки, додајте го во котелот и пржете со остатокот од зеленчукот за неколку минути.
4. Последната зелка се додава, што треба само да се исецка или исече со обична слама. Ние покриваме капакот и чорбата на зеленчук во нашиот сок за 10 минути. Ако зелката не е многу сочна, во котелот може да се истури малку топла вода.
5. Пастата од домати се разредува во половина чаша вода и се истура во котел. Јадење сол, бибер, се меша и покрива повторно. Сега чорба додека зеленчукот не е подготвен. На крајот, можете да додадете сецкан зеленчук и ловоров лист.
Рецепт 2: зготвена зелка со месо и печени компири
Посебна карактеристика на овој засушен зелка со зелка со месо и компири е првичното печење на производите, што ја прави садот особено вкусен и мирисна. Подготвени со свежи домати, но не помалку вкусно се добива со конзервирани домати. На процесот отиде брзо, пожелно е да се вооружат со две тави за пржење и котел.
Состојки
• 1 кромид;
• 400 грама компири;
• 2 моркови;
• 400-500 грама месо или живина;
• 500 грама зелка;
• 120 грама нафта;
• зачини и зеленчук;
• 2 чешниња лук;
• 5-6 домати.
Готвење
1. Фрај во котел парчиња од месо, може да се земе птица. СРЈ силно додека златно кафеав и додадете сецкан кромид. Готвење заедно. 2. Ние ги чистиме клубени, исечете ги на ленти и пржете во тава со путер до златно кафеава боја. Корица не е потребна.
3. Земете зелка, три моркови и пржете заедно во втора тава.
4. Ставете го целиот зеленчук во месото со кромид, се меша.
5. Исечете ги доматите на 2 дела и трепете на каша на ренде, отфрлете ги кожите.
6. Истурете ја доматната каша во котелот.
7. Антената треба да се сол и бибер, да се покрие и да врие на тивок оган сè додека зеленчукот не е мек. Обично не трае повеќе од 25 минути.
8. На крајот додадете сецкан зеленчук, сецкан лук, ловоров лист, исклучете го и оставете го чинија за пиење за половина час.
Рецепт 3: Засушена зелка со месо и компири во бавен шпорет
Најлесен начин да се подготви ручек или вечера со минимално време и напор. Multivarka се грижи за повеќето од загриженоста.
Состојки
• 800 грама компири;
• 500 грама свинско месо;
• 3 лажици домати;
• 0,2 литри вода;
• 700 грама зелка;
• кромид, моркови;
• зачини и масло.
Готвење
1. Измијте парчиња свинско месо и исечете ги на коцки со страни од 2 сантиметри.
2. Исто така, исечете го излупениот компир.
3. Исечете ја зелката на ренде, или исечете ги на ленти, исечете го кромидот на половина прстена, грубо трепете го морков, но исто така можете да го исечете на тенки парчиња или сламки.
4. Ставете го путерот во контејнер со повеќе куки, ставете го месото и пржете во режим на печење 20 минути.
5. Потоа додадете кромид и моркови на свинско месо и варете уште 10 минути.
6. Ширење на зелка со компири.
7. Домати се промешува со вода, додадете сол со бибер, се промешува и истурете во бавниот шпорет. Ние се меша и се стави на програма за гаснење за еден час. 8. Отворете го капакот, повторно измијте го, вкуси го. Додај билки, зачини и ќе завршиш!
Рецепт 4: зготвена зелка со месо, компири и печурки
Додавањето на печурки прави компири од зелка со компири и месо особено миризливи и вкусни. И се што ви треба е една мала тегла од конзервирани шампињони. Но, ако сакате, можете да користите свежи печурки, претходно пржени со масло во решетка.
Состојки
• 500 грама зелка;
• 1 тегла печурки;
• 500 грама компири;
• 400 грама месо;
• масло, зачини;
• кромид;
• 3 лажици домати.
Готвење
1. Исечете го месото во долги ленти и пржете со путер во казан со розова боја.
2. Додај го кромидот исечен на половина прстена, испржете ја за една минута и поставете ја исцедена зелка.
3. Веднаш ставете ги компирните парчиња, измешајте ги и покријте ги со капак.
4. Истурете во сок за 15 минути.
5. Од печурки или било која друга кисела печурка се спојува саламура, се сече на парчиња или ситно.
6. Измешајте ги печурките со доматна паста, додајте 100 ml вода, сол, бибер и истурете во котелот.
7. Повторно го покриваме и чуваме садот до крај. Се фокусираме на мекоста на компирот, бидејќи е подготвена од дејството на доматната киселина подолго од другите состојки.
Рецепт 5: зготвена зелка со месо, компири и црвен грав
Првично, варени грав беа користени за да се подготви таков сад. Но, бидејќи тоа бара пред натопување и се готви долго време, рецептот е променет под конзервирана храна. Само една тегла од црвен грав ќе направи задушена зелка со месо и компири многу поинтересна. Состојки
• 400 грама месо;
• 500 грама компири и зелка;
• кромид;
• 2 чешниња лук;
• 1 голем морков;
• сол;
• масло;
• 1 сад од грав во домат или сок;
• 2-3 домати.
Готвење
1. Ставете го путерот во казанот, пржете го месото на коцки.
2. Додадете морков и рендан кромид, пржете две минути.
3. Ставете ја сечканата зелка, продолжете со пржење заедно.
4. Исчистете ги компирите, исечете ги на ленти, фрлете во котелот. Додадете половина чаша вода, земајте зеленчук околу 15 минути.
5. Отворете ја гранката. Ако гравот е во домати, тогаш ништо не треба да се направи. Ако гравот е во нивниот сок, најдобро е да се измие, бидејќи маринадата е често лигави.
6. Отстранете ја кожата од доматите и ситно исецкајте, комбинирајте ја со грав. Додадете сецкани лукчиња, се меша.
7. Истурете ја масата на грав во котелот веднаш штом компирот е речиси подготвен. Јадење сол, бибер.
8. Покријте го капакот и вриете околу 10 минути за да ги наточите производите во сос од домати.
Рецепт 6: Запушена зелка со месо и компири во рерната
Готвење со зелка со месо и компири може да се направи во глинен сад (големи или во мали делови). Но, едноставно може да се готви во длабок тавче, но во овој случај ќе мора да го покриеш садот со парче фолија, така што садот не се пече, туку чорба.
Состојки
• 0,4 кг месо;
• 5-6 компири;
• кромид, моркови;
• 0,6 кг зелка;
• 5 домати;
• зачини, масло.
Готвење
1. Исечете го месото во коцки или коцки, посипете ги со зачини, сол, промешајте и оставете да маринираат по половина час. Можете да ги оставите да стојат подолго. 2. Исчистете го целиот зеленчук. Намалете ги морковите со зелка и кромид во ленти, компири или коцки.
3. Измијте ги доматите во врела вода, потоа ставете ја ладна вода и извадете ја кожата. Се сече на коцки.
4. Подмачкајте ја садот или формата од внатре со масло, подобро е да земете парче путер. Стави го месото маринирано во зачини.
5. Сега лежеме на кромид со моркови, потоа парчиња компири, зелка на врвот, а потоа и домати. Секој слој треба да биде малку попрскан со зачини. На врвот на доматите се става листовите залисток и 2-3 грашок црн пипер. Потопување на нив не е потребно.
6. Покријте со капак или испружете ја фолијата, наместете ја 70-80 минути во рерната на 180 ° C.
Рецепт 7: млеко зачинето со месо и компири
За ова чорба од зеленчук со месо ви е потребна кисела зелка. Ако е премногу кисел, тогаш прво треба да се исплакнете со ладна вода или да се впие.
Состојки
• 600 грама кисела зелка;
• килограм месо;
• 5 компири;
• 50 грама паста од домати;
• кромид;
• масло;
• зачини;
• зелените по желба.
Готвење
1. Кречете го месото и пржете додека златно кафеав во котел. Ако се користи говедско месо, подобро е да се извади малку под капакот.
2. Додадете сецкан кромид на месо, пржете.
3. Потоа ставете го излупениот и сецкан компир, испржете ги заедно. Ние правиме мал оган.
4. Истурете малку масло во тавата, стискајте ја зелката од маринадата и пржете го одделно 5-10 минути.
5. Се шириме во котел, се мешаме.
6. Измешајте доматна паста со половина чаша вода, додадете во котел. Солената содржина, покријте и утакајте под капакот околу 40 минути. 7. Наполнете го садот со зеленило, исклучете го огнот.
Тушена зелка со месо и компири - совети и трикови
• Ако се употребува свежа зелка за чување, садот е често многу незгодно и невкусно. Сок од лимон или јаболков оцет ќе помогне да се поправи ситуацијата. Тие се додаваат во садот на крајот на готвењето, мешани, но важно е да не се претера.
• Домати, паста од домати и други кисела храна ја спречуваат подготовката на зеленчук. Затоа, тие треба да бидат поставени во садот не веднаш, но во средината на готвење или во близина на крајот.
• Компирот во чорба ќе биде особено вкусен и ќе се готви побрзо ако претходно ги пржете во тава со путер.
• Можете да газиш сад од зелка и компири не само со домати или домати. Вкусна со кисела павлака, која исто така се додава на крајот на готвењето.
• Во лето и на есен, садот може да варира со свеж зеленчук: тиквички, модар патлиџан, пипер. И во зима и пролет, можете да додадете тиква отсечена на коцки во котел, а обичното јадење ќе искра со нови вкусови.
