Фриказе е старото јадење што ни дојде од Франција. Тоа е мешавина од месо и зеленчук, пржена, а потоа задуена во сопствениот сок или фрлаат. Во буквален превод, зборот "fricassee" значи само "мешавина", "други работи". Ова јадење беше многу популарно во селата меѓу средните раце на земјоделците, а не богатите државјани, а подоцна се прошири и меѓу благородништвото.
Пилешки фрикази со печурки: принципи за готвење
Ова јадење не бара посебни вештини, па дури и неискусен готвач. И потребно е малку време. Пилешки и печурки може да се подготват со додавање на речиси секој зеленчук:
· Компири;
· Сквош;
· Кромид;
· Грав;
· Моркови;
· Грашок;
· Итн.
Ова јадење е скромен во однос на зачини: сите зачини комбинирани со месо ќе бидат релевантни овде.
Технологијата за готвење е многу едноставна:
1. Месото малку се пржи во мала количина растително масло.
2. Исечени кромид пржени одделно или со пилешко.
3. По што се изложени печурки, исто така пржени на голема или средна топлина. Во садот се додаваат зачини, пипер и други зачинети зачини (сè освен лук, чиј вкус се губи при долготрајна термичка обработка, што го прави неопходно да се стави на самиот крај).
4. Речиси подготвената смеса се истура со крем, кисела павлака или специјално подготвен бел сос и се задушени над ниска топлина за 2 до 10 минути.
Пилешки фрики со печурки: како да се готви класичен рецепт
Античкиот француски рецепт на ова јадење се одликува со извонредна нежност од вкус и мека, топење во устата месо.
Состојки: · 600 гр градите;
· 300 гр шампињони;
· 200 ml малку маснотии крем;
· 2 јајца;
· 300 g вода;
· 2 лажици. лажици брашно;
· Ист износ на сок од лимон;
· Некои путер;
· Како и солта и сите зачини што ги посакувате.
Метод за готвење:
1. Исечете го пилешкото на парчиња.
2. Додека мешањето се меша, маслото се мачи на максимална температура неколку минути, додека месото не стане бело.
3. Додајте шампињони, посипете со сок од лимон и, не заборавајте да се мешате, прво пржете на силно, а потоа - на малку намален оган. Течноста од печурките треба да испари.
4. Додајте сол и зачини во садот, истурете во вода и половина крем. После тоа, покријте го садот со тесен капак и нека седат околу 5-10 минути.
5. Во меѓувреме, одвојте ги жолчките од јајцата, темелно ги мешајте со крем, исечете го сосот врз речиси готвениот фризер, држете го за уште неколку минути на тивок оган.
кокошка Фрикасе со печурки: чекор по чекор рецепт со слатки пиперки и печурки
Ова јадење, благодарение на својот деликатен вкус, ќе го красат не само обичниот ручек, туку и празнична гозба.
Состојки:
· 2 - 3 пилешки гради (околу 500 гр.);
· 300 г свежи шампињони;
· 1 голем бугарски пехотин;
· 2-3 чешниња лук (може да биде повеќе, ако сакате зачинета);
· 2 лажици. лажици од растително масло, без мирис;
· 100 г дебела крем или свеж крем;
· И 200 гр крем со содржина на масти не надминува 20%;
· Свеж магдонос - куп или малку помалку;
· Како и црн пипер во прав и сол.
Метод за готвење:
1. Прво, подгответе го месото за пржење. Исечете ги градите во мали коцки, ставете ги во длабок сад и посипете ги со зачини. Исто така, испрати ситно сецкани зеленило и се меша сè темелно.
2. Пополнете го месото со крем за крем и испратете го на ладно место неколку часа. 3. Кога инфузии на пилешкото филе, добијте зеленчук. Исечете шампињони во тенки парчиња и бугарскиот пипер во мали коцки.
4. Бибер пржете во масло додека не се подзол (потребни се околу 5 минути).
5. Потоа ставете печурки и месо во садот заедно со облекување. Промешајте и испржете ја средната топлина 10 до 15 минути. Потребно е печурките да печат и да станат меки.
6. После тоа, истурете го целиот крем со малку маснотии, покријте го со капак и вриете на најмалиот оган 10 минути.
Пилешки фрикази со печурки: како да се готви јадење според шпански рецепт
Еднаш во Шпанија, кокошката и печурката се подложени на некои промени; вкусот на тоа, сепак, победи само од ова!
Состојки:
· 500 г пилешко филе;
· 400 гр печурки;
· 2 големи кромид;
· 400 g малку маснотии (по можност 10%, не повеќе) крем;
· Мало парче путер;
· 5 лажици. лажици сончогледово масло;
· 2-3 чешниња лук;
· 0,5 лажички чили зачини;
· 2 лажици. лажици брашно;
· Како и некои солени, црн пипер и зачини со печурки.
Метод за готвење:
1. Исечете ги сите состојки: месо - ситно, печурки - плочи. Истурете кромид што е тенка што е можно, по можност во половина прстени. Исечете лук во лук преса и се меша со чили.
2. Во топла тава, измешајте ги двата вида путер и исплакнете мали пилешки филети во неа преку висока топлина. Ќе трае 1 - 2 минути.
3. После тоа, малку го намалите огнот, ставете го кромидот на месото и пржете, мешајте додека не се здобие со златна боја.
4. Додајте печурки на тавата. Промешајте ја смесата и вриете во својот сок за 5 - 7 минути.
5. Кога печурките се меки, солени и пиперци јадете, додадете го зачиништето од печурки и 2 лажици од пресеченото брашно. И, мешајќи, пржете на голем оган. 6. Ставете ја мешаната лук во тавата, истурете ја целата крема и оставете да зоврие. Чорбата не е неопходна, инаку јадењето ќе изгуби дел од својот солени вкус. Ставете ја шпанската кокошка со печурки во убава салата и сервирајте ја на маса!
Пилешко fricassee: како да се готви здрава антена со печурки и грав
Особеноста на ова јадење е дека ги содржи речиси сите микроелементи и витамини неопходни за човечкото тело. Се готви не повеќе од 40 минути, додека може да се служи и како второто топло јадење и како ладна закуска.
Состојки:
· Килограми пилешки гради;
· Кромид (1 голем кромид или два мали);
· 200 г свежи (свежо замрзнати) печурки;
· 150 грама зелени низи;
· 170 г дебела павлака;
· 2 лажици. лажички од соја сос;
· Некои растително масло;
· Сол и зачини според вашите желби.
Метод за готвење:
1. Ситно исецкајте го филето и соте во путер за 20 минути на тивок оган. Ако ви се случува да користите зачини за месо, треба да ги додадете на крајот од овој период, кога пилето се пржени.
2. Печурки и кромид, исечете ги на мали парчиња, ставете ги во месото и варете заедно уште 2 - 3 минути. Ако печурките се замрзнати, прво мора да се полнат со топла вода и да чекаат додека не се меки.
3. Исечете ги парчињата грав истурете врз смесата. За разлика од печурките, тие мора да бидат замрзнати. Солт.
4. Истурете го целиот сос од соја, измешајте и покријте со тесен капак, оставете го на 5 минути загревање. Имајте на ум дека садот треба да се задушени, не пржени, па можете да додадете малку вода.
5. Потоа додадете сецкан лук, истурете ја павлаката и мешајте, почекајте да вриете. Вкусна и хранлива вечера е подготвена!
Пилешко fricassee со печурки и пченка: како брзо да готви вкусна вечера
Ова јадење е доста време, но неговиот необичен вкус нема да остави рамнодушни дури и најбитните гурмани.
Состојки:
· 1 пилешко труп;
· 200-300 g печурки (можно и повеќе, во зависност од вашите желби);
· Кромид: 1 мал кромид и 1 средна големина;
· Некои чешниња од лук;
· 100 г кисела павлака;
· 30 g на сончогледово масло;
· Сол со зачини;
· И 1 сад од конзервирана слатка пченка.
Метод за готвење:
1. Тркала од карпа; за јадење ќе треба само градите и трим од гребенот. Остатокот од месото може да се отстрани во замрзнувачот.
2. Погребајте го гребенот и кожата со литар вода, додадете го целиот лушпен кромид и вриејте 40 минути.
3. Подгответе ги сите јадења за пилешки фрикази со печурки. Исечете го пилешкото гради и печурки на мали парчиња, исечете го кромидот на тенки половини. Во посебен сад, премачкајте го сецкан лук: тоа ќе биде потребно во близина на крајот на процесот.
4. Налејте го маслото во котел или тенџере малку, за да го покрие дното со тенок слој.
5. Скршете го кромидот на средна топлина како ова.
6. Кога станува златна и мека, ги шири печурките. Тие треба да држат неколку минути на висока топлина, потоа да ја намалат температурата и да готват уште неколку минути.
7. Само после тоа можете да додадете месо во тавата. Се меша, мешајќи, за неколку минути на висока топлина.
8. Ставете ја пченката во казанчето, испратете го лукот таму и повторно исплакнете 1 - 2 минути.
9. Потоа, истурете ја целата подготвена супа, вртете ја топлината на минимум и, без покривање со капак, вриете 10 минути.
10. И последниот чекор: додадете кисела павлака со зачини на речиси подготвен сад, нека се вари и исклучете го по 2 минути. Најдобро е сега да го покриеш котлинот со тесен капак и да дозволиш пилешкото брашно "да достигне" 10-20 минути. Но, веднаш може да се поднесете до табелата.
Пилешки фрикази со тиквички и печурки: како брзо да готват фриказе од пилешко во микробранова печка
Ова необично јадење со вкусен слатко-кисело вкус се готви многу брзо. Во исто време, нејзиниот вкус е толку голем што може да се служи на празничен празник, па дури и да се користат за добивање на важни гости. И што е најважно, кога готвите тиквички, богати со витамин, не ги губат своите корисни својства!
Состојки:
· 500г пилешко;
· 125 мл пилешка супа;
· 2 мали моркови;
· 1 средна тиква;
· 100-150 гр шампињони;
· 1 лажица. лажица тежок крем или кисела павлака;
· 100 гр бело вино;
· Сол, мелен црн пипер и зачини за избор;
· 1 лажица балсаменски оцет;
· Ќе ви треба и стаклен сад отпорен на топлина со тесен капак.
Начин на подготовка.
1. Исечете го пилешкото на мали парчиња.
2. Преклопете го во избраниот сад, покријте со супа и испратете го на микробранова печка за 8 минути. Режимот на уредот го одредува максимумот.
3. Повлечете го месото надвор од рерната, измешајте и ставете го пареа уште 8 минути.
4. Во меѓувреме, треба да го подготвите зеленчукот. Тиквички се исецкаат во мали решетки или коцки. Во голема мера Бришење на моркови. Печурките се подобро да ги исечат плочите.
5. Користејќи го плимачот, извадете го месото од супата и преклопете го во друг контејнер. И на негово место испрати морков. Таа треба да готви 7 минути, не повеќе.
6. На омекнатите моркови додадете преостанат зеленчук и зачини; исто така, истурете вино. И ставете го микробрановата печка уште 8 минути. За fricassee на пилешко со печурки и тиквички, подобро е да се користи вистински балсамински оцет. Ако, сепак, не беше можно да се најде ова зачинување, може да се замени со јаболков оцет и некое слатко и кисело зачинување - на пример, папрака. 7. Во меѓувреме, подгответе го сосот на черепот: Смејте го брашното на средна топлина, додајте малку супа на неа и промешајте.
8. Останува последниот чекор: месото, зеленчукот и брашното сос треба да се мешаат во еден контејнер и да се испратат во микробранова печка за 5 минути за конечна фузија на сите вкусови и вкус. Егзотично јадење достоен да стои до најдобрите француски кујна е подготвено!
Пилешко Фрикасе со печурки: Совети
Со цел да се биде вкусен пилешко и печурки, а да не се земе многу време, можете да искористите некои трикови:
· Иако традиционално кокошката и печурката се произведуваат од градите, сите делови од пилешкото мрша се погодни за садот. За да го направите ова, месото мора да се отстрани и одделени од коските.
· Идеални печурки за ова јадење се печурки, печурки од остриги или печурки. Но, во нивно отсуство, ќе направат и агарските мед печурки, butterheads и млечни печурки. Тие само треба да се пржат малку подолго.
· Ако одлучите да додадете вино за готвење на месо, користете бели или суви сорти.
· Бидете сигурни да пржете или чорбате конзервирана храна додадена на Fricassee. Без термичка обработка, тие го расипуваат вкусот на садот.
