Ако шашката кебаб е исклучиво направена од овчо и само во мангар! Слушнавме, знаеме, и нека големите мајстори на кебаби се потсмеваат на начинот на кој што сакаат, но денес ние готвевме свинско ќебаб во печката! И тоа ќе биде многу добро, бидејќи ние ќе ги избереме најсвежите производи, ние ќе ги подготвиме маринците миризливи, и ние ќе ја следиме температурата како што треба. Па, кој нема доволно магла ... и го обезбеди, тоа ќе биде желба.
Рецепти за свинско ќебапи во рерната - општи принципи за готвење
• Свинското месо мора да биде свежо, барем разладено, но не замрзнато. Присуството на мал слој маснотии е добредојдено. При изборот на свинско месо, обрнете внимание на неговата боја, младото животно има светлина и лабаво месо. Тоа е од овој производ се добива мека и сочни ќебапи.
• Ќебапи варени во рерната ќе бидат печени рамномерно од сите страни, ако се сечат на мали парчиња. Но, вреди да се земе предвид дека премногу мали парчиња може да се исушат. Оптималната големина за печење на свинско ќебапи во печката е 5 * 5 см.
• Готвење на било кој ќебап започнува со маринада. Се користи на самиот почеток, за натопување. Мирисна зачинета маринада помага да се направи свинско месо повеќе сочно, меко и нежно. Како основа на многу марината користи растително масло или раствори на киселини за храна, како сок од лимон, оцет, вино. Главниот вкус на марината, и, следствено, кебаби, дава зачинета билки, зачини и сос од соја, што дополнително ги омекнува влакната. Додадено кромид, лук, свежо зеленило во маринадата ќе ви помогнат да дадете посебен вкус на сенката. • Свинското ќебапи во рерната се готват на различни начини. Класичната верзија е нанижана парчиња месо на прскалки или дрвени шампери. Маслото од марината се пржи во рерна во тава, во тава за печење или спакувано во печење ракав. Пред да го ставите месото во рерната, треба да го загреете, така што на површината на парчињата веднаш се формира кора, што ќе го спречи истекувањето на сок од месо.
• Често поставувањата се поставени во стаклена тегла. Со овој метод на пржење, садот се става во ладна печка, а потоа се подига температурата.
Класичен рецепт за свинско месо во рерна во соја маринада на лист за печење
Состојки:
• фунта пулпа;
• две кафени лажички сос од соја;
• лук - 4-5 мали парчиња;
• три бели кромид;
• рафинирано масло - 40 ml;
• зачини и пипер.
Метод за готвење:
1. Исечете ја пулпата што се мијат со ладна вода во делови. За униформа печење, тие не треба да бидат големи, но не се намалуваат. Посакуваната вредност не е подолга од пет сантиметри во должина и околу три во ширина.
2. Излупете ги исчистените светилки во тенки прстени, притиснете ги лучните заби со притискање или решетка.
3. Ставете ги свинско месо во голема чинија, истурете во соја сос. Додадете сецкани лук и прстени на кромид. Зачинете со зачини, зачинете со малку сол и измешајте темелно, малку крцкајќи го кромидот со рацете. Ставете ја свинската чинија три часа на ладно за мариноване.
4. Дрвените камења впиваат половина час во ладна вода. Вклучете и загрејте ја рерната до 180 степени. 5. Ставете парчиња месо и кромид на подготвени канџи и ставете ги на сантиметар растојание едни од други во печење тавано однапред подмачкано со растително масло.
6. Ставете ги казанките во топла печка, поставувајќи ја садот за печење во средното ниво. По половина час печење, свртете ги прескокнувачите од другата страна и доведете го на подготвеност уште половина час.
Рецепт за свинско кебаб во рерна печена во ракавот
Состојки:
• килограм свинско месо;
• три кромид;
• лажичка оцет;
• две лажички путер;
• црн пипер;
• шеќер - лажичка;
• соја, темно сос - 60 ml;
• зачини "За готвење свинско месо".
Метод за готвење:
1. Ставете ја пулпа на парчиња во сад, додадете половина кромид кромид. Малку ги кроми ги парчињата на кромидот за да стане помек, се меша со месото и оставете го да остане 10 минути.
2. Сезон свинско месо со зачини, додадете доста пиперка, шеќер и буквално малку сол. Истурете во сос од соја и растително масло, лажичка оцет и добро се мешајте. Покријте го садот и налејте еден час на студ.
3. Подгответе го ракавот. Прицврстете ја торбата цврсто на едната страна и прицврстете ја со тесна нишка. Ставете го целиот дел од месото со лак во ракавот и цврсто врзете го на спротивната страна. Ставете го "пакувањето" со кантарите на садот за печење, нанесете неколку пункции за слободен проток на пареата. Поставете го садот за печење со шаш-шайба во топла рерна на температура од околу 200 степени и печете го на еден час.
Едноставен рецепт за свинско ќебапи во рерната во садот
Состојки:
• еден и пол килограми свински врат или шунка; • 150 мл јаболков оцет;
• половина литар вода;
• 60 ml нафта;
• секое суво вино, со просечна "киселост" - 0,5 литри;
• Горки кромид - 4 грла;
• десет пиперки;
• големи листови на лаврушка - 2 парчиња.
Метод за готвење:
1. Исечете ги полукрузите излупени кромид, а месото се мијат со ладна вода во средни делови. За дури и печење, тие мора да бидат униформирани во форма и големина.
2. Мешајте го месото во сад со свежо пиперка. Додај малку сол и се распарчи лаврашка, се меша.
3. Во посебен сад, разредете го виното со вода, истурете го маслото со оцет. Истурете ја марината во сад од свинско месо и измешајте, нежно притискајте ги парчињата со рацете, оставете да впијат два часа.
4. Земете длабок, дебел ѕид тава без рачка или друг соодветен прибор. Ставете го маринираното месо и кромид во неа и рамномерно се шири низ целото дно. Врвот со парчиња свинско месо без маринада, покријте го садот со лист од фолија и ставете го во рерната. Полица со ќебапи треба да се постави на просечно ниво.
5. Не порано од еден и пол часа подоцна, отстранете ја фолија од ќебапот и оставете го ќебапот во рерна уште 10 минути за да ги кафените парчиња.
Рецепт за свинско кебаб во рерна на решетки (во тегла)
Состојки по килограм месо:
• половина голем лимон или еден мал;
• 250 гр. тенка наречена сланина;
• земјата коријандер - 1 лажиче;
• мешавина на зачини "за свинско месо";
• Кромид - 2 средни глави;
• вода - 120 ml.
Метод за готвење:
1. Парче месо измиено со млаз со ладна вода, се сече на делови од иста големина. 2. Ставете го месото во длабок сад и зачинете го со зачини, истурете со свежо исцеден сок од лимон, сол и промешајте. За вкус треба да додадете малку бибер.
3. Ставете тенки половини на кромид, додадете вода и добро мешајте, оставете го свинското месо да маринираат најмалку половина час.
4. Земете тегла од три литри. Темелно исплакнете го садот во топла вода и избришете го со пешкир. Ставете околу една третина од маринираниот кромид на дното на теглата и остатокот оставете ги на дрвени канџи со парчиња месо. Алтернативни парчиња свинско месо и кромид со ленти со сланина.
5. Ставете дрвени канџи со месо во тегла, во исправена положба. Во еден стаклен контејнер, ставете не повеќе од четири, максимум пет skewers.
6. Направете капак од фолија, покријте го пополнетиот сад со неа и ставете го садот во ладна рерна на решетката.
7. Загрејте ја рерната на 180 степени, а по половина час, подигнете ја температурата на 250 степени и продолжете да готвите уште еден час.
8. Кога кебапот во конзервата е подготвен, исклучете ја топлината и малку ја отварајте вратата, оставете го топол воздух да излегува. Не го дотерајте резервоарот веднаш, инаку ќе се распрсне поради остар пад на температурата.
Рецепт за свинско ќебапи во рерната на прскалки
Состојки за маринада за 1 кг свинско, чиста пулпа:
• пет кромид;
• килограм свежи домати;
• 250 мл "Каберне";
• две мали каранфилче од лук;
• свеж млад копра.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го свинското месо и исплакнете темелно со млаз од вода, исечете ги на мали парчиња и малку победете.
2. Ставете кромид прстени во сад за маринирање, додадете сол со бибер и ситно сецкан лук. Додајте црвено вино, ставете ги парчињата од свинско месо, измешајте и оставете да маринираат три часа. 3. Земете метални skewers. Тие треба да бидат со таква должина што лесно можете да ја затворите вратата на рерната.
4. Маринирајте го доброто месо во маринадата и превртете го во парчиња на канџи, наизменично со кромид. Обидете се да го раширите месото така што посното дел од парчето доаѓа во контакт со дебелината на наредната страна. Можете да замените прстени од свеж домат или пиперка.
5. Подигнете ја температурата на воздухот во рерната на 230 степени и поставете ги камењата во неа. Подобро е да ги поставите на бројлери со високи страни или на скара, под кои мора да го замените плочата за печење, така што мастите тече во неа.
6. Кебаби за готвење може да потрае од половина час до 50 минути. Сето тоа зависи од големината на парчиња. Сето ова време, на секои 8 минути, треба да се превртат насипите, а месото се напои со преостанатата маринада.
Рецепт за свинско ќебапи во рерна со чад
Состојки:
• килограм свинско месо;
• глави и домати со средна големина - по 3;
• мајонез со ниски маснотии - 250 гр;
• еден лимон;
• свежо зелен пипер.
Метод за готвење:
1. Измешајте ја исечената свинско месо со кромид, исецкани во прстени, и лесно расете го кромидот и месото со рацете. Зачинете ја марината со пиперка, додадете сок од лимон, покријте ја мајонезот и промешајте. Чувајте го во фрижидер, затегната со фолија, за четири часа.
2. Поставете лист фолија на сад за печење, и неколку жарчиња на неа. Тие може да се купат во било кој супермаркет. Истурете јаглен со алкохол, една и пол лажички ќе бидат доволни и ќе запалат.
3. Откако јаглите изгореле околу две минути, покријте ги со сад за да го срушите пламенот. Потоа брзо преместете го листот за печење со блескав јаглен во рерната загреана на 230 степени, поставувајќи ја на најниско ниво, а на средно ниво ставете ги чешмите со карбаб наредени на скара. 4. Кога го мешате месото, замените ги парчињата со прстени од домати и кромид.
5. По околу 25 минути, свртете ги решетките и продолжете да готвите мазот околу половина час.
Рецепти за свинско ќебапи во рерната - трикови за готвење и корисни совети
• Ќебапи што се варат во рерната нема да се исушат ако ја земате пулпата со тенок слој маснотии. Во овој случај, парчињата свинско месо ќе ја задржат својата сочност.
• Заедно со ќебапите, поставете вода со вода на дното на рерната. Течноста ќе испари и ќе ја зголеми влагата во рерната.
• Кога ќе готвите кебави во рерната на канџи, како на оган, периодично треба да се превртат и да се напојат преку врвот со маринада или сок, акумулирани на лист за печење.
