Односот кон црниот дроб беше двосмислена во различни периоди. Таа наука сметала дека е штетна и опасна, тогаш црниот дроб е именуван како многу вреден производ.
Луѓето го консумираат црниот дроб на домашни животни, птици и риби.
1. Црниот дроб на животните: говедско месо (крави) и свинско месо (свињи).
2. Црниот дроб на птици: пилешко, гуска, патка, мисирка.
3. Риба на црниот дроб: главно треска
- burbot, navaga, треска и други видови.
Рибино црниот дроб
Откако овој деликатес беше реткост кај граѓаните. Сега овој производ стана попристапен на празната маса. Од него се добива рибино масло, кое е толку корисно за децата.
Црниот дроб е богата со витамини и елементи во трагови. Една порција на сад направена од црниот дроб го снабдува телото со нормални витамини за една недела или повеќе. Аминокиселината Омега-3 е највредна за луѓето.
Црниот дроб се препорачува за лица со срцеви заболувања, анемија, жолчни камења и уролитијаза. Риба црниот дроб придонесува за зачувување на видот, косата, забите, кожата, мозокот во нормална состојба. Алкохоличари и пушачи го одржуваат својот црн дроб. Во конзервирана треска-613kcal / 100g производ. Црниот дроб се користи за да се направат сендвичи, салати, полнети домати, итн.
Црниот дроб на животните и птиците
Црниот дроб содржи 70-75% вода, 17-20% протеини, 2-5% маснотии. Таа содржи многу железо, бакар, амино киселини, витамини и аскорбинска киселина. Оној кој најмалку еднаш неделно троши јадења од црниот дроб е добро апсорбиран калциум, кој е неопходен за коскеното ткиво. Витамини содржани во црниот дроб го штитат телото од остеопороза, срцев удар, го поддржуваат својот црн дроб од ефектите од прејадување, пушење и алкохол. Придобивките од овој производ се различни животни и птици: 1. Пилешки црн дроб - содржи дневна стапка на железо за телото. Исто така, помага да се формираат црвени крвни клетки. Го подобрува функционирањето на тироидната жлезда.
2. Патка и гуска-го намалуваат холестеролот во садовите и ги спречуваат срцев удар.
3. Турција - им се покажува на оние кои се на диета за да ја намалат телесната тежина.
4. Говедско црниот дроб - има висока содржина на витамини А и Б, важни елементи во трагови. Достапниот хром и хепарин придонесуваат за згрутчување на крвта. Црниот дроб е прикажан со бубрежна болест и фолната киселина во црниот дроб му дава сила на телото и го зголемува имунитетот.
5. Свински црн дроб е сличен во составот на говедско месо, корисно е да се користи за пушачите, содржи калиум, калциум и натриум.
6. Неверојатно корисно е треска на црниот дроб, содржи масти, киселини, протеини, витамини А, Е, Д и фолна киселина. Тој им дава сила на нозете, го зајакнува видот и дава еластичност на кожата.
5. Најскапиот црн дроб во готвењето е фоа грас. Се добива од домашни патки и гуски, спречувајќи ги да се движат. Во такви услови, црниот дроб станува 10 пати поголем и невообичаено тендер.
Штетни својства на црниот дроб
Заедно со огромните придобивки на црниот дроб за човечкото тело, не се препорачува за постари лица. Факт е дека црниот дроб е многу богата со холестерол, таа содржи 100-270mg / 100g црн дроб како дел од овој производ. Зголемениот холестерол доведува до мозочен удар, срцев удар и коронарна срцева болест.
Црниот дроб во готвењето
Овој производ може да се конзумира во диетална исхрана - содржи само 3% маснотии, но 18% протеини. При процесирање на црниот дроб, големите крвни садови, каналите на жолчното кесе и лимфните јазли треба да се отстранат од него. За да го отстраните филмот, треба да ги нанесувате со сок од лимон или сол. Сувиот црн дроб има горчлив вкус, затоа, непосредно пред готвењето се натопува во млеко за околу 20 минути до 2 часа. Пилешки црви се натопени во ладна вода за да ја извадат целата крв. Можете да го користите сосема здрав црн дроб. Не може да бидат луѓе кои имаат зголемена функција на тироидната жлезда или алергија на овој нуспроизвод. Препорачливо е да се подготви јадење на црниот дроб не повеќе од еднаш неделно, со цел да се избегне вишокот на витамини во телото.
Готвење на црн дроб крофни е сличен на рецепти за месо. Тие, исто така, вкусат како месо, но помали и понежни. Подобро и полесно за ќофтиња се вклопуваат пилешки црн дроб, нема ленти. За да се подготви кутијата погоден црн дроб од било кое животно, дури ни многу млади. Леќата, брендот, оризот, крекерите, печеното моркови се додаваат во пиперките.
Тајните за готвење меки црвени крвни садови
Полнење за такви patties не треба да биде течност. За да го направите ова, лебот на млекото натопено во млеко се додава во бланширан црн дроб. Лебот ќе ги апсорбира дел од влага сама по себе и ќе го направи месото дебело и дебело.
Можете да додадете мала овесна каша на кутијата. Тие малку отече и хамбургерите ќе станат уште поубави и нежни.
По пржење, истурете малку вода во тавата, покријте ги котлите со капак и чувајте 3-4 минути. Тие стануваат уште тендерски под пареа.
Црвени црн дроб со овес
За да направите такви котлети, ќе ви бидат потребни следниве производи:
350-400г пилешко или говедско месо;
-250г застарен леб;
-1 јајце;
-1луковица;
- 2 лажици фино овес;
-1 чаша млеко;
сол и бибер по вкус;
- растително масло.
1. Од круша леб, отсечете ги кората и истурете го млекото во длабок сад 10 минути за да отече. Пепелта се мие и се исуши.
2. Мелење на црниот дроб во комбинација или мешалка.
3. Исечете го кромидот на 4 дела и ставете го во крилетот, исто така има и јајце, сол, бибер. Смешајте се повторно со блендер.
4. Стиснете го лебот и додадете, како и малечок овес-мачкам. Остави на маса за 15 минути, така што овесна каша отекува. Ако снегулките се големи, тогаш дадете повеќе време за оток. 5. Загрејте ја тавата и во растително масло со лажица за да наметнете маса на косета. Брашките на котлетите се мерат на средна топлина до крцкави кора за 3-4 минути, потоа се вртат и пржете.
6. Кога пржената коцка се пржи, истурете малку вода во садот, затворете го капакот. Спушти уште 3-4 минути.
Служат со кисела павлака.
Црниот дроб со компири
Компирниот скроб ќе ги направи хамбургери тендер и нема да дозволи да се распаднат.
За готвење бујна црн дроб котлети со компири, ќе ви треба:
-300г говедско црн дроб;
-2 средни компири;
-1 кромид;
сол и бибер по вкус;
масло за готвење за готвење Подготовка:
1. Измијте го и исушете го црниот дроб со хартиени крпи.
2. Исечете кромид на 4 дела и мелете мелница за месо заедно со црниот дроб.
3. Компири - на парична казна ренде и брзо се мешаат со мелено месо, бидејќи станува темно.
4. Додајте сол и црн пипер на мелено месо.
5. Се шири масата на косето на топол тава со лажица и пржете 3-4 минути на секоја страна.
6. Додајте малку вода и вриејте 3-4 минути под капакот.
Меки црниот дроб пити со гризма
Манко се користи во многу прав и леб. Тоа е неутрален производ во мелено месо, не го прекинува вкусот на главниот тек. Поради тоа што често се користи како сорбент, ја одзема вишокот на влага.
Состав на производи:
-250g било црниот дроб;
- 2 лажици гриз;
-1 јајце;
сол и бибер по вкус;
- растително масло.
Готвење:
1. Убијте го црниот дроб во комбинација или мешалка.
2. Промешајте во јајце, гриз, бибер, сол и месо. Нека стојат 20-25 минути на масата.
3. Спроведете, како и обично, 3-4 минути на секоја страна.
4. Исцедете го од 100 g вода под капакот 3-4 минути.
Црвени дробни црн дроб со печурки и моркови
Овошје со моркови излезе светла, а печурките ги полни со деликатна арома. Состав:
- 400 гр црн дроб;
-150 гр шампињони;
-1 кромид;
-1 морков;
-1 супена лажица гриз;
сол и бибер по вкус;
- растително масло.
Готвење
1. Печурките се истураат многу фино на 0,5 см и пржете, така што тие "се откажат од водата".
2. Исечете го кромидот фино.
3. Решетки моркови на парична казна ренде.
4. Додадете кромид и моркови на печурки, лесно испржете.
5. Мелење на црниот дроб.
6. Измешајте мелено месо со печење.
7. Спржете ги patties 3-4 минути на секоја страна.
8. Да се спушти 4 минути.
Црвени плодови на црниот дроб со хрпи
Составот на овие ќофти ќе биде и месо. Ова ќе го разреди вкусот на црниот дроб на рифовите.
Состав:
-300 гр мрзлив црн дроб;
-200 гр мелено свинско месо;
-1 чаша корн брашно;
-1 јајце;
-1 кромид;
-1 чешне лук;
- сол, бибер по вкус;
- растително масло.
Готвење:
1. Измешајте две коприва заедно.
2. Измешајте 1 супена лажица пченкарен јајце и јајце.
3. Ситно исечете го кромидот и решеткирајте го лукот.
4. Измешајте кромид и лук со мелено месо.
5. Се тркалаат котлетите во пченка и испржете ги 3-4 минути на секоја страна.
6. Исцедете под капакот.
7. Ставете ги patties на хартиена крпа за отстранување на маснотиите.
