Торта за црниот дроб - општи принципи и методи за готвење
Црниот дроб е корисен производ, само магацин на витамини, железо, дефицитарни амино киселини, минерали. Не е изненадувачки, црниот дроб рецепти се толку популарни. Најлесен начин да се готви е "a la naturel". Фрај парчиња на средна топлина за неколку минути - подготвени, и тоа ќе биде вкусно, но многу едноставно.
Кулинарните традиции во различни земји имаат безброј јадења од црниот дроб, но ние ќе се фокусираме на црниот дроб торта - нежна и воздушна, не верувајте на прв поглед дека таквото прекрасно јадење е подготвено од обичен црн дроб. Торта е слоевит изградба на палачинки, пропуштени со едноставна мајонеза или полнење. Украсете го со обоен зеленчук - убава, вкусна. Кога е студено, има уште подобар вкус.
Црниот дроб - подготовка на храна
Ова јадење има многу предности, нема строги ограничувања, било кој црн дроб и во која било форма, пилешко, говедско и турција ќе одговараат. Црвениот црн дроб е најретко, кинескиот го третира како извонреден деликатес, подготвувајќи го познатиот сад за јадење од фореја, иако Французите исто така го признаваат авторот на ова јадење. Ако имате среќа, и имате килограм свеж гуски од црн дроб, наместо да собирате семејна прослава - ќе завршите со не само торта, туку вистинско ремек-дело за готвење.
Но, не грижете се, ако во фрижидерот имате само парче замрзнато говедско или свинско црн дроб - совршено ќе се исправи совршен црниот дроб. Купување на замрзнат црн дроб, корисно е да се разјасни датумот на истекување. Ладни црниот дроб треба да има свежа, не премногу темна боја и малку слатка, чудна миризба. Црниот дроб е жив филтер, затоа, постарите животни, повеќе штетни супстанции се акумулираат. Горчивиот вкус се елиминира со натопување, најдоброто од сè во млекото. Доволно е да го впиеме еден час или два. Мекоста може да се постигне со изгореници со врела вода. Можете да ги натопите парчиња во вода што врие 3-4 минути - и се свитка на сито, а потоа гответе како и обично. Треба да се обидете да ги отстраните сите филмови и да ги исечете каналите (за да спречите жолчката да влезе во садот).
Торта за црн дроб - најдобри рецепти
Рецепт 1: Редуцирана калорична торта на црниот дроб
Самиот црн дроб е висок со калории, и со додавање на мајонез, добиваме негување и уште повеќе висококалоричен оброк. Кој е излезот од ситуацијата да најдеме модерни домаќинки? Во нашиот рецепт додаваме рендано моркови на натопете, со повеќе деликатно пилешко црн дроб, добиваме торта со намалена калориска содржина.
Состојки: црн дроб (половина килограм), кромид (2 средни парчиња), брашно (2 лажици), јајца (2 парчиња), моркови (2 парчиња), мајонез, лук.
Метод на подготовка
Подгответе мешавина за палачинки: мелење на црниот дроб и кромид во мелница за месо, додајте јајца и брашно, сол и бибер. Полнење: мешавина на моркови со мајонез и лук. Решетки варен морков на најмалите ренде. Фрај палачинки. Три четири минути - и палачинка треба да се преврти. Подобро е да се земе две шпатули за ова, така што тортата не се скрши, бидејќи веќе е мека и сочна. Ние красат со ситно сецкани зеленчук и јајце чипови.
Рецепт 2: црн дроб со печурки
Ако традиционалното црн дроб торта стана здодевно, можете да направите оригинална торта со печурки, кои се совршено комбинирани со било кој црн дроб - пилешко, свинско, говедско месо. Вкусот ќе излезе одлично!
Состојки: црн дроб (800 грама), млеко (250 грама), брашно (200 гр.), Јајца (3 парчиња), сол, растително масло за пржење. Полнење: шампињони (половина дневник), кромид (2 грла), мајонез 1 пакет. Метод на подготовка
Скршете го сецкан кромид во растително масло, исечете ги шампињите и пржете додека течноста не испари, се меша со кромид и пржете уште 5-7 минути, сол и црн пипер.
Торти: се исецка на црниот дроб во мелница за месо, додадете јајца, млеко, растително масло, микс, сол. Ние се пече рамен колачи, ги пржете од двете страни. Формирајте торта, префрлувајќи ги колачи со печурки. Последниот слој е размачкан со мајонез и посипете со треснени жолчки. Ние ги красат растителни цвеќиња и лисја.
Рецепт 3: чешање со црн дроб со крем и сок од лимон
Доколку се употреби шлаг крем со сок од лимон, наместо мајонез, добивате повеќе деликатен производ. Црниот дроб се меша со овесна каша, ќе овозможи апсорпција на вишокот маснотии, а тортата ќе биде мека и мека.
Состојки: свеж црн дроб (500 - 700 гр.), Кромид (2 парчиња), овесна каша (валани, 50 гр.), Јајца (3 парчиња), малку млеко, сол, пипер. За сос: масни крем (200 гр), лук, сок од лимон.
Метод на подготовка
Исплакнете свеж црн дроб со вода што врие, мелено, заедно со кромид и овесна каша натопени во млеко, додадете три јајца и добро се мешајте. Фрај на палачинки од две страни. Сос: кисело крем со лук и сок од лимон, бел и црн пипер. Дајте половина час да киснам и посипете со зеленчук на врвот.
Торта за црниот дроб - совети од искусни готвачи
Најмногу ненадминат мезе се добива од мали колачи на црниот дроб. Тие можат да ги красат секоја маса, па дури и вклучена маса. За нивно формирање користете палачинки, доволно е три слоја. Опциите за полнење исто така може да бидат различни: зеленчук, печурки. Можете да направите послужавник кога слоевите се обложени со различни пломби. Главната работа е дека тие се сочни и во хармонија со вкусот на црниот дроб. Неколку зборови за придобивките и штетите на црниот дроб
Пилешкиот црн дроб содржи големи количини на витамин Б12, неопходно е да се формираат црвени крвни клетки. Доделе доза на витамин за анемија. Исто така, вклучени во пилешкиот црн дроб селенот, кој има позитивен ефект врз тироидната жлезда. Овој производ може да се даде на деца од 6 месеци.
Говедско црниот дроб содржи повеќе витамини А и Б, суштински елементи во трагови. Црниот и телешкото црниот дроб се препорачува за превенција од дијабетес и атеросклероза, закрепнување од сериозни болести. Таа содржи витална фолна киселина, која го зголемува имунитетот. Исто така е корисно за деца и возрасни.
Свинскиот црн дроб е малку инфериорен во содржината на хранливи материи, но исто така е корисен.
Мора да се запамети дека прекумерната употреба на овој нус-производ може да биде штетна. Екстрактивните супстанции содржани во црниот дроб може негативно да влијаат врз здравјето на старите лица. Ограничете ја неговата употреба треба да биде ако покачен крвен холестерол. И што е најважно, можете да јадете само црниот дроб на здрави животни кои биле соодветно нахранети.
