Вкусни колачи не се само слатки, како што веќе потврдивме со примерот на слатка тиква палачинка торта. И сега ве повикувам да направите вкусна и елегантна палачинка торта направена од црниот дроб со полнење!
Постојат два вида палачинки торта од црниот дроб. Првиот е кога палачинки се печат од вообичаеното тесто, кои потоа се обложени со полнење на црниот дроб. И втората, имплементирана во овој рецепт, е кога палачинки се подготвуваат врз основа на црниот дроб, а потоа и хебрејските колачи се залепени со различни типови на топи. Постојат многу опции: пополнување на моркови и кромид; печурка; од сирење и јајца.
Палачинка со црн дроб со полнење - спектакуларно јадење што ќе изгледа одлично на празнична маса. И ако не сакате да се збркате со маснотии и украсување - само да се печете палачинки и да служите за вечера. Дури и младенците ќе сакаат да го пробаат црниот дроб во форма на тенки палачинки. Може да се пече и двете големи палачинки и мали палачинки.
Црниот дроб за палачинки може да земе пилешко или мисирка, свинско месо или говедско месо. Овој рецепт е од пилешки црн дроб.
Од дадениот дел, се добиваат повеќе од еден и пол десетици палачинки, што е доволно за две колачи - па ако не планирате да јадете палачинки исто така, можете да го намалите бројот на состојки за тестото за половина.
- Служби: 10-12
- Време за готвење: 2 часа
Состојки за торта на палачинки со полнење:
За палачинки на црниот дроб:
- Пилешки црн дроб - 700-750 g;
- Кромид - 2 ЕЕЗ., Голем;
- Пилешко јајца - 4 парчиња;
- Млеко - 2 лажици. (400 ml);
- Брашно пченица - 1, 5 суп.л-патки. (200 г);
- Сол - 0, 5 ул. л или по вкус;
- Зелен црн пипер по вкус;
- Растително масло - 2 суп.л-патки. л
За полнење на морков и кромид:
- Моркови - 2-3 парчиња;
- Кромид - 2 големи или 3 средни;
- Сончогледово масло - 2 суп.л-патки. л .;
- Сол, бибер по вкус;
- Павлака или мајонез.
За полнење на сирење:
- Тешко сирење - 100 g;
- Цврсти варени јајца - 2-3 парчиња.
За декорација:
- Зелените.
Како да направите палачинка со црн дроб со полнење
Ако пилешкиот црн дроб - внимателно проверете за да избегнете да добиете парче црн дроб со жолчка, инаку вкусот ќе биде горчлив, а садот ќе биде расипан. Говедско или свинско црниот дроб исчистен од филмови. Измијте во вода и поминете низ мелница за месо. Исто така, го поместуваме лупениот кромид во мелената за месо. Сол и бибер многу.
Потоа ги победуваме јајцата и добро се мешаме.
Сега се става во млеко, не топло и не ладно, но на собна температура, и промешајте повторно.
Потоа, поставете го брашното и повторно се мешајте. И така што грутчињата исчезнуваат, го тепаат тестото со миксер за 1-1, 5 минути со средна брзина.
Ставете го растителното масло во тестото, добро промешајте: благодарение на маснотијата, палачинки нема да се држат до тавата. Ние, исто така, ќе ја мастиме површината на садот со масло - не треба да се истура многу, а тенко, но дури и слој.
Добро затоплување на садот, истурете го тестото од црн дроб во лажичката и дистрибурајте го со лулка. Направи палачинки со мал дијаметар, приближно од плоча: бидејќи пандејците на црниот дроб се поблаги од вообичаените, малите се полесно да се вртат. Откако ќе ја чекате палачинка да ја смени бојата и пржете ја од дното, нежно повлечете ја со тенка, широка нож и завртете ја. Подобро е да се пече на посебен палачинки, а не само палачинки, но палачинки, рифови, котлети полесно се отстрануваат од него. Меѓутоа, ако вежбате, можете да печете пакувања на црниот дроб во конвенционален тава. Ако е тешко да се преврти - обидете се да ја закачите палачината одеднаш со две лопатки.
Отстранете ги варените палачинки на чинија, преклопете се во еден куп и оставете да се оладат на собна температура: ако побрзате и исправете ги сендвичите, полнењето почнува да се замаглува.
Додека палачинки се ладат, подгответе го полнењето. Исчистете го кромидот и морковот, исплакнете. Отсекување на кромид помали, и морков тријте на голем ренде.
По загревањето на растителното масло во садот, истурете го кромидот од кромид и нежно мешајте, поминувајте низ мала топлина. Кромидот не треба да пржи и да стане транспарентен. По 3-4 минути, додадете рендан морков, се меша и продолжи да го засите зеленчукот до меко.
Кога морков е мек, сол и сезона на кутии: јас користам црн пипер и куркума; Можете да ги додадете вашите омилени зачини. Измешајте го полнењето, ставете го на чинија и оставете да се излади.
Сите компоненти се подготвени, можете да го соберете тортата. Ставете ја првата палачинка на садот и ставете дел од морков и кромид полнење на неа и дистрибуција на истиот слој.
На врвот на морков и кромид цртаме тенка мрежа со кисела павлака. Јас не го користам мајонезот во садовите, но како алтернатива на шопинг, можете да направите многу вкусен домашен сос со мешање на 3 лажици. л маслиново масло, 1 суп.л-патки. л сок од лимон, 1 лажиче. сенф, сол, бибер, а потоа додавање на 7 лажици. л павлака.
Поставете ја втората палачинка на врвот - овој слој ќе биде полн со јајца и сирење. Полесно е прво да се примени решетката од решетката, а потоа да се решат сирењето и јајцето на голем рентер на врвот - паѓајќи на павлаката, сувото полнење нема да се сруши.
Ние покриваме со третата палачинка, и така натаму, наизменични слоеви. За торта, 8-10 палачинки се доволни.
Исто така, ја размачкаме горната палачинка со кисела павлака и посипете ја со рендан протеин (ќе биде поубаво ако го нанесувате со фино нишка) со сецкан зелен кромид и сецкан жолчка.
Ова е елегантна торта како пролетана сончева ливада: овде има снег, но зелената трева и првите жолти цветови веќе се појавија! За декорација, можете да исечете еден цвет од варено јајце или од домати, користете магдонос, како што ви кажува вашата имагинација.
Завршената торта треба да се вари во фрижидер најмалку 2 часа, а најдобро е да се готви претходниот ден и да се остави во текот на ноќта, околу 12 часа. За време на ова време, тортата ќе се впие и ќе вкуси подобро; и полнењето ќе биде компактирано - така ќе биде полесно да се пресече.
