Црниот дроб (чекор по чекор рецепт) е срдечна закуска за секој одмор. Црниот дроб од пилешко, говедско месо, свинско црниот дроб

Многу интересни и вкусни јадења може да се направат од црниот дроб. Црниот дроб е најдобар од нив. Ова јадење ќе биде проголта и за образите, дури и за оние кои не го сакаат црниот дроб.

Торта за црн дроб - основни принципи за готвење

Многу домаќинки се колебаат да готват црниот дроб торта, верувајќи дека тоа е долг и проблематично. Да, потребно е да се помине, но всушност сè не е толку страшно како што изгледа.

Палачинки за торта се направени од пилешко, говедско или свинско црн дроб. Подобро е, се разбира, да се користи пилешки нус-производи, бидејќи црниот дроб на птицата се готви побрзо и има нежен вкус. Црниот дроб се мие, отстранете го сите вишоци и поминете низ мелница за месо. Јајцата, павлаката и брашното се ставаат во базата за подготовка на тестото. За да избегнете палачинки со гума, ставете јајца по стапка од едно парче на 200 g остатоци.

Палачинки се печат од тестото, внимавајќи да не се премногу дебели.

Кога сите палачинки се подготвени, продолжете со подготовката на полнењето. За да го направите ова, кромидот се чисти и фино се распаѓа. Излупените моркови се пренесуваат преку големи дупки. Потоа зеленчукот се пржи до меко и лади.

За сос користете мајонез или павлака. Тоа се стега преку препечен лук и се меша.

Потоа ставете палачинка на рамно сад, мазирајте го со сос од мајонез и лук и поставете зеленчук. Покријте со следната палачинка и повторете ги слоевите. Така соберат торта додека палачинки и полнење е завршена.

За декорација, можете да го користите зеленчук, јајца или пченка.

Можете да ги користите парчиња свеж домат или зелен кромид во слојот.

Рецепт 1. Црниот дроб (чекор по чекор рецепт) од говедско месо црн дроб

Состојки

говедско црн дроб - 400 g;

150 гр мајонез;

три јајца;

свеж зеленчук; 200 ml млеко;

50 ml сончогледово масло;

100 гр брашно;

две светилки;

морска сол;

две моркови;

нотка на земјата allspice.

Метод на подготовка

1. Измијте го црниот дроб под чешмата, исечете го филмот и исечете ги на мали парчиња. Ние го прескокнуваме нус-производ преку мелница за месо или мелење во блендер.

2. Во мешавината на црниот дроб додајте јајца, сол, бибер и постепено истурање на брашното, месете го тестото без кокс. Сега истурете во млеко и размахвате добро со размахване.

3. Истурете малку масло во загреаната тава. Лад зема малку тесто и се прелива во тавата. Брзо го дистрибуирајте по должината и исперете палачинка од двете страни, по две минути на секоја. Завршени палачинки кул.

4. Ние го чистиме кромидот и ситно се распаѓаме. Три големи исчистени и измиени моркови. Фрај зеленчук во сончогледово масло до меки.

5. Ставивме палачинка на рамна чинија, маснотии со мајонез и шијте го печетиот зеленчук. Покријте ја втората палачинка и повторете ја постапката. Така, го собираме целиот торта. Украсете го со сецкани билки и оставете да се впие еден час.

Рецепт 2. Црниот дроб (чекор по чекор рецепт) од пилешки црн дроб

Состојки

пилешки црн дроб - 600 g;

маса сол;

три сурови јајца;

магдонос;

три варени јајца за декорација;

два големи кромид;

лук - три чешниња;

две големи моркови;

брашно - 80 g;

мали варени моркови;

рафинирано растително масло - 50 ml;

мајонез - 300 g;

20% крем - 100 мл.

Метод на подготовка

1. Темелно измијте го пилешкиот црн дроб и исчистете го од жолчните кеси (ако има) и филмови. Намалете ги остатоците во мали парчиња и ставете го во чинија. Додадете јајца, масна павлака и брашно. Се меша сè со мешалка за миење додека не се изедначи. Сол и се меша.

2. Загрејте го маслото во тава. Ние собираме малку тесто со ковчег, истурете го во тавата и дистрибуирајте го на целата површина, свртувајќи се од земја до друга. 3. Фрај палачинки на умерена топлина. Веднаш штом палачинка почнува да заостанува зад ѕидовите, преврти го со шпатула и продолжи да се пржи додека не стане руди.

4. Луковици чисти од лушпата и ситно ги исушат. Морковите се чистат и три на груб ренде. Сплит зеленчук над умерена топлина за десет минути. На крајот ние пиперка и сол. Кул и се дели на еднакви купови според бројот на палачинки.

5. Стиснете го лукот во мајонез и измешајте.

6. Ставете ја првата палачинка на рамна плоча. Ја покријте со сос од мајонез и лук и дистрибуирајте пржено зеленчук. Ја покриваме втората палачинка и го собираме тортата, повторувајќи ги слоевите.

7. Одделете ги жолчките од протеините во варени јајца. Избришете ги одделно и ставете ги во различни чинии.

8. Подмачкајте ги горните и страничните страни на црниот дроб со сос. Посипете ги со жолчка од јајце на врвот и посипете ги белите со јајца со страни. Ние правиме роза од варено морков и декорација на торта со неа. На страните ги поставуваме гранките на зеленилото. Ние го оставаме готовиот торт натопете неколку часа.

Рецепт 3. Црниот дроб (чекор по чекор рецепт) со топено сирење

Состојки

Палачинки

Половина килограм говедско црн дроб;

растително масло;

чаша млеко;

сол;

половина чаша брашно;

две пилешки јајца.

Полнење 1

четири кромид;

растително масло;

две моркови.

Полнење 2

100 г преработено сирење;

мајонез;

куп копра;

лук - два заби.

Метод на подготовка

1. Говедско јаболко чистиме од вени и филмови. Намалете ги остатоците на парчиња и движете се низ мелница за месо. Во резултат на мешавина на црниот дроб, победи јајцата, сол и тресете. Истурете во млеко и продолжете да мешајте додека не се излади. Додадете брашно и мачете тесто без грутки.

2. Ставете ја тавата на оган, истурете во растително масло и загрејте го. Се става околу половина од масата на масата на хепаталната маса и пржете додека палачинка не заостане зад ѕидовите. Потоа нежно завртете го сечилото и испржете ги уште три минути. Така испржете ги сите палачинки и се излади. 3. Подгответе го првото полнење. Морков и кромид чистат и мијат. Морковци прескокнуваат преку големи дупки поголеми. Кромид ситно уништен. Скршете ги зеленчуците до розови, префрлете се на чинија и се лади.

4. Подгответе го второто пополнување. Сирење ситно три. Исплакнете ги зелените, исушете ги и исечете ги. Додај го на сирење. Изтиснете го излупениот лук. Додај мајонез и се меша.

5. Ставете палачинка на рамен чинија, мазирајте го со мајонез и шијте ја растителното полнење, раширете ја целата палачинка рамномерно. Ние покриваме со втората палачинка и го масноме со полнење сирење. Значи продолжуваме да го собираме тортата, наизменично со пломбите. Ставете го во фрижидер за импрегнација, потоа исецкајте и сервирајте.

Рецепт 4. Црниот дроб (чекор по чекор рецепт) со домати и омлет

Состојки

половина килограм пилешки црн дроб;

црн пипер;

четири јајца;

сол;

бел кромид;

200 гр мајонез;

100 гр брашно;

150 ml млеко;

два домати;

две препечено јајца;

зеленчук;

црни маслинки.

Метод на подготовка

1. Измијте го црниот дроб, исчистете од сите вишоци и мелете преку мелница за месо или во блендер. Во добиената мешавина, додајте го јајцето и брашното, измешајте, па нема лево. Истурете неколку лажички млеко и измешајте со размачкајте. Зачинете со пиперка и сол.

2. Загрејте ја тавата со малку масло и топлина добро. Рашири ја масата на црниот дроб со лажица и рамномерно ја дистрибуирајте по дното. Покријте и варете околу три минути. Потоа нежно свртете и испржете за исто време.

3. Премалку три јајца со преостанатото млеко. Протресете го размахване енергично. Од мешавината, испржете ги тенки омлети.

4. Измијте ги доматите, избришете ги и исечете ги на тенки парчиња.

5. Сега соберете ја тортата во следнава секвенца: палачинка со црн дроб, тесто со мајонез, омлет, размачкајте ја со мајонез, парчиња домати. Повторете ги слоевите во овој редослед додека не исчезнат папагалите на црниот дроб. Украсете го тортата на ваша дискреција и оставете ја во фрижидер неколку часа за да впиете.

Рецепт 5. Црниот дроб (чекор по чекор рецепт) во бавен шпорет

Состојки

400 г свинско црн дроб;

растително масло;

две јајца;

црн пипер;

две јајца;

сол;

50 гр брашно;

70 грама тврдо сирење;

две светилки;

100 гр мајонез;

две моркови;

лук - три заби.

Метод на подготовка

1. Измиен и исчистен од сите вишоци на црниот дроб се пренесува преку мелница за месо. Исчистете го кромидот. Половина ситно се урива и се додава во смесата на црниот дроб. Овде воземе јајца, сол, бибер и, постепено фрлајќи брашно, добро мешаме.

2. Тестото од црниот дроб се истура во сад со подмачкан сад. Инсталирајте го во уредот, затворете го капакот и стартувајте ја програмата за "печење". Гответе 25 минути. Ние ја извадиме тортата со кошница за да испариме, превртиме и готвиме уште десет минути.

3. Излупен кромид фино мелено. Кора моркови и мелење преку големи ренде. Фрај зеленчук во растително масло, бибер, сол, до меки.

4. Во мајонезот притискајте лук преку преса и мешајте.

5. Отстранете го готовиот колач од црниот дроб од чинијата, ладете на жица и пресечете го на половина.

6. Ставете ја долната торта на рамна плоча, премајте ја со сос од мајонез и лук и рамномерно распоредете половина од зеленчук. Покријте со втората торта.

7. Измешајте го остатокот од зеленчук со сос и подмачкајте ја површината на тортата со добиената маса. Посипете со ситно рендано сирење на врвот и ставете го во фрижидер за прекуноќно впивање.

Рецепт 6. Црниот дроб (чекор по чекор рецепт) со модри патлиџани

Состојки

Тесто

половина чаша млеко;

Половина килограм говедско црн дроб;

кромид главата;

две јајца;

сол;

чаша пченично брашно;

прашок за печење;

30 мл растително масло.

Полнење

150 г меко сирење;

модар патлиџан;

мајонез;

домат;

50 гр ореви;

две чешни лук; магдонос и цилинтро.

Метод на подготовка

1. Извртете го подготвениот црн дроб со сијалицата преку мелење за месо. Во резултат на маса, додадете јајца, истурете во млеко и растително масло, додадете сол, прашок за печење. Постепено фрлајте го брашното, месете го тестото без грутки, конзистентноста на дебелиот крем. Направи тенки палачинки од тесто.

2. Печете го модар патлиџан во рерната, ставете половина час под угнетување, кора и сецкајте. Исплакнете домат со вода што врие, кора и се исечете фино. Ситно исецкајте ги оревите. Лукот прескокнува низ печатот. Зелен зеленчук. Додај мајонез во зеленчук и се меша.

3. Соберете го тортата, промајте ја секоја кутија за палачинки. Сметете ги страните со мајонез. Посипете ги горните и страничните страни на тортата со ситно рендано сирење. Оставете да се впие половина час.