Говедскиот црн дроб во кисела павлака е нежен додаток на страничната чинија. Начини на готвење говедско месо црниот дроб во павлака: пржени и задушени

Говедскиот црн дроб во кисела павлака е нежен додаток на страничната чинија. Начини на готвење говедско месо црниот дроб во павлака: пржени и задушени

Црниот дроб е нус-производ, односно се смета за втор производ со месо.

Ова не е сосема фер, бидејќи има таков вкус дека ако правилно го подготвиш црниот дроб, добиваш сад што е многу вкусен од свинско месо или говедско месо.

Покрај тоа, се уште е многу здрав и хранлив производ.

Говедскиот црн дроб е најдобар за готвење во кисела павлака.

Говедско месо црниот дроб во павлака - основните принципи на готвење

Пред да готвите, препорачливо е да се впие црниот дроб во млеко или вода неколку часа. Ова ќе ја отстрани горчината и ќе го направи помека.

Црниот дроб се мие, исчистен од филмови и канали и се сече на решетки или мали парчиња. Кромидот се излупи, се сече на половина прстени или пердуви. СРЈ кромид во претходно загреан сад, додадете го црниот дроб и пржете. Сол, бибер и истурете павлака. Пожарот е потивок и задушен до подготвеност.

Јадењето може да варира со ставање на црниот дроб во кисела павлака со зеленчук или печурки.

Црниот дроб во павлака се готви во тава, во бавен шпорет или керамички садови.

Рецепт 1. Говедско црн дроб во павлака, пржено со кромид

Состојки

растително масло - 100 ml;

800 гр црн дроб;

црн пипер и сол за готвење;

60 г кромид;

павлака - чаша.

Метод на подготовка

1. Да почнеме со подготовката на црниот дроб. Ние го миеме под проточна вода. Лежевме на таблата и квалитативно го исчистивме филмот и ги истеравме сите канали. Исечете го подготвениот црн дроб на парчиња со иста големина.

2. Излупете го кромидот и исечете го на тенки половини. Ставете ја тавата на оган, истурете го путерот и топлина добро. Ставете го кромидот во неа и пржете на проѕирност. 3. Додадете парчиња црн дроб на кромид и продолжете со пржење, постојано мешајќи, до половина варен. Потоа се става киселата павлака, микс, сол, бибер, затворете го капакот и оставете да се врие околу 10 минути.

Рецепт 2. Бразилскиот говедско црн дроб во павлака

Состојки

25 г пченично брашно;

400 g говедско месо црниот дроб;

5 g копра и мелено павлака;

60 г кромид;

2,5 g земјата коријандер и морско оревче;

2 чешниња лук;

кујна сол;

павлака - 100 g;

60 ml масло раст.

Метод на подготовка

1. Добро измијте црниот дроб во длабок сад и истурете ја во врела вода. Земете го црниот дроб, исчистете ги филтрите и пресечете ги каналите. Исечете го исчистениот производ во долги ленти.

2. Ставете го длабокото тава и загрејте го. Ставете ги парчињата на црниот дроб во добро загреан сад и пржете додека не исчезнат сите течности. Сега се става во маслото. Кромид, пред чисти и ситно се исецка. Додајте го во црниот дроб. Измешајте и продолжете да пржете. Излупете лук и ситно се исечете со остар нож. Исто така, ќе го додаде и црниот дроб. Сезони со копра и други зачини (освен црн пипер). Во оваа фаза, не сол. Спречи уште 5 минути.

3. Додајте вода во садот, покријте и вријте. Потоа намалете ја топлината и вриете уште 10 минути. Сега поставете го кисела павлака, зачинете со сол, црн пипер и се мешајте. Во половина од чаша вода ќе го раствораме брашното, мешајќи, така што смесата ќе биде груба. Истурете го во тенок поток во садот, постојано мешајќи. Бидете запалени додека не се дебели. Исклучете го шпоретот и инсистирајте на тоа дека садот е покриен уште една четвртина од еден час. Запечен црниот дроб служи на било која страна антена.

Рецепт 3. Говедско црн дроб во крем сос од сенф

Состојки

брашно од пченица;

земјата црн пипер и морска сол;

кг говедско црн дроб;

сенф - 30 g;

230 г кромид;

павлака - нецелосно стакло;

шеќер - 10 гр

Метод на подготовка

1. Измијте го мојот црн дроб, ставете го на плочата за сечкање и исечете ги вените, отстранете ги филмовите и пресечете ги на коцки.

2. Измешајте го брашното и солта. Се тркалаат секое парче брашно во брашното и ставете го во садот со загреан путер. Фрај до формирање на апетитна кора. Го сменивме пржениот црн дроб во котелот.

3. Ние го чистиме кромидот и ги пресекуваме во прстени. Ставете го во тава, посипете со шеќер и пржете додека не златни. Во кромид лежеше павлака, се меша, сезона со пиперка и сол сол. Додадете ја сенф и доведете до вриење.

4. Наполнете го црниот дроб со сосот што резултира со тоа, истурете го на половина чаша чорба и вриете го црниот дроб во сосот за една четвртина од еден час. Служете го црниот дроб во кисела павлака со било која страна или со задушен зеленчук.

Рецепт 4. Говедски црн дроб во кисела павлака со пиперка

Состојки

100 гр млеко;

400 g говедско месо црниот дроб;

5 г свежи копра и магдонос;

100 г кромид;

10 гр пченично брашно;

30 гр зачинет доматен сос;

павлака - 50 g;

2 гр сол и црн пипер;

10 гр од сончогледово масло;

100 гр слатка црвена пиперка.

Метод на подготовка

1. Под чешма, измијте го црниот дроб, ставете го во длабок сад и истурете ја зовриената вода. Извадете го црниот дроб и исчистете го филмот. Исечете ги каналите и исечете ги на ленти. Свиткајте го црниот дроб во сад, сол и сезона со пиперка. Промешајте.

2. Кромид чисти, исплакнете и исечете ги на долги пердуви. Ние го ставаме шпоретот на тава со таван, ставете го маслото, го загревајте и префрлете го кромидот на неа. Скршете го до светло-кафеава. 3. Додадете го кромидот во црниот дроб и пржете ги сите заедно 5 минути. Ставете ја бурската бибер исечете ги во ленти и понекогаш мешајте уште 5 минути. Посипете го црниот дроб и зеленчукот со брашно, брзо се мешајте и оставајте ги на оган уште две минути.

4. Измешајте кисела павлака со сос од домати и разредувајте ја смесата со млеко. Истурете го сосот во садот, измешајте и вриете на тивок оган околу десет минути. На крајот посипете го садот со сецкан копра и магдонос.

Рецепт 5. Говедско црн дроб во павлака со печурки

Состојки

морска сол и бибер свежо земјата;

црниот дроб - половина килограм;

третина од уметноста. растително масло;

еден пар светилки;

половина чаша брашно;

тегла од конзервирани шампињони;

нецелосно стакло кисела павлака;

сирење - 100 гр

Метод на подготовка

1. Ставете го измитиот црн дроб на плоча за сечење, и извадете го филмот и исечете ги каналите. Исечете го на мали парчиња. Ставете ги во длабоки садови и покријте ги со млеко. Оставете го да се впие три часа. Ова ќе го направи црниот дроб нежна и мека.

2. Здроби сирењето во големи чипови. Исечете го излупениот кромид на половина прстени. Во посебен сад, додадете брашно, додадете сол и бибер. Промешајте.

3. Исцедете го млекото од црниот дроб и лесно изсушајте ги парчињата. Секој се тркалаат во мешавина од брашно и зачини. Ставете ја тавата на интензивен оган, истурете ја маслото и топлината добро. Ставете го црниот дроб во неа и пржете додека не се појави златно кафеава боја. Ставете го во посебна чинија.

4. Ставете го кромидот во садот и лесно испржете го до мека. Отворете тегла печурки, исцедете ја марината и ставете ги печурките во тава со кромид. Се гази сите заедно пет минути, мешајќи повремено.

5. Ставете го црниот дроб во тавата, истурете ја павлаката и измешајте. Посипете го на врвот со рендано сирење. Свртете го огнот на минимум и печете под капакот додека не го направите. Послужете со гарнир од компири или ориз.

Рецепт 6. Говедско црн дроб во павлака со зелен грашок

Состојки

павлака;

400 гр црн дроб;

свежо зелен црн пипер и сол;

три маринирани краставици;

свеж зеленчук;

80 г конзервиран грашок;

чешне лук;

морков и кромид.

Метод на подготовка

1. Ослободете го добро измитиот црн дроб од филмот и исечете ги каналите. Исечете го производот во ленти, сол, бибер, се меша и оставете го 20 минути.

2. Скршени пире од моркови и кромид: кромид - во мали коцки, моркови - големи чипови. Ставете ја тавата на шпоретот, нагрејте го маслото во неа и поместете го зеленчукот. Фрај до мека.

3. Излупете кисели краставици, исечете ги со крупни рендери и ставете ги во пржени зеленчуци. Промешајте и пржете околу три минути. Потоа сместете го црниот дроб, се промешува и варете, повремено мешајќи, околу десет минути.

4. Измијте го зеленото, лесно суво и да се исушите. Во тавата додадете грашок и сецкани зеленило. Додај ситно сецкан лук, истурете кисела павлака, измешајте, покријте и загревајте уште две минути.

Рецепт 6. Говедско црн дроб во павлака, варен во тенџере

Состојки

80 г кечап;

600 g говедско месо црниот дроб;

маса сол;

120 г кромид;

павлака - 300 g;

2 јајца.

Метод на подготовка

1. Исчистете го претходно измитиот црн дроб од филмовите, отстранете ги каналите и исечете ги во големи парчиња, околу еден сантиметар дебел. Секое парче е малку одбиено.

2. Распредели јајца во длабоки јадења, сол и сезона со зачини и бибер. Вилушка или размахне лесно ја победи мешавината на јајца.

3. Намалете го секое парче црн дроб во јајце, а потоа го смачкајте во брашно и пржете во добро загреан масло од двете страни. Фрај не долго, доволно за неколку минути на секоја страна. 4. Излупете го кромидот, исечете го на мали парчиња и испржете го во истиот сад каде што црниот дроб е пржен.

5. Стави парче пржени црниот дроб во тенџере. Распоредете го кромидот на врвот и покријте го со втор дел од црниот дроб. Така ставете додека садот е полн.

6. Ставете ги преостанатите јајца во кечап и павлака. Темелно победи мешавината и пополнете го со црниот дроб во саксии. Затворете ги капаците. Ако нема капаци, садот може да биде покриен со слој од тесто. Ставете ги садовите во ладна печка. Поставете ја просечната температура и подгответе го црниот дроб околу еден час. Како гарнир, можете да служите зеленчук, тестенини или варени компири.

Рецепт 7. Говедско црниот дроб во павлака со зеленчук

Состојки

30 грама брашно;

300 g на црниот дроб;

сол и црн пипер;

две светилки;

80 г. масла:

морков;

павлака - половина чаша.

Метод на подготовка

1. Наполнете го црниот дроб со вода и натопете го за еден час. Потоа излужете ги од филмовите, исечете ги каналите и исечете го црниот дроб во блокови.

2. Излупете го и измијте го зеленчукот. Кромид се сече на мали парчиња. Зрне моркови со груби чипови.

3. Истурете путер во садот и се загрева над средната топлина. Ставете кромид и моркови. Спржете го зеленчукот, мешајќи повремено, до златно.

4. Спржете ја црн дроб во брашно во посебен сад. Печете пет минути на висока топлина, постојано мешајќи го производот. Извртувај го огнот. Потоа се става во вода, го става павлака, се промешува и врие 20 минути под капакот. Исклучете го огнот и оставете го црниот дроб во павлака за друг пат.

Говедски црн дроб во павлака - совети и трикови од готвачи

  • Пред пржење, мелење на црниот дроб во брашно, тоа нема да дозволи да ги изгуби соковите.
  • Започнете да го пржете црниот дроб на висока топлина, така што кората веднаш ќе се формира на парчињата. Потоа извртување на огнот и доведување до подготвеност на оган.
  • Препорачливо е да се впие црниот дроб во млеко или вода пред да се готви.
  • Ако сакате да имате многу сос, можете да разредите кисела павлака со млеко или крем.
  • Не жалам за кромид, црниот дроб е многу добро комбиниран со него, и колку повеќе ќе биде, толку вкусно ќе се исуши садот.
  • Ако кисела павлака се меша со зачинет сос од домати, садот ќе излезе со вкусен вкус.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување