Црниот дроб мора да биде во исхраната на секоја личност.
Овој производ е особено препорачливо да се користи кај деца, бремени жени и луѓе кои страдаат од дијабетес.
Црниот дроб има не само корисни својства, но, исто така, има светла арома и вкус.
Од него се подготвуваат првите и вторите курсеви, како и закуски и салати.
Салата "Црниот дроб под крзното" - основните принципи за готвење
За салатата "Црниот дроб под крзнено палто" употребува варено пилешко, говедско или свинско црн дроб.
Говедото црниот дроб мора да се исчисти од филмови и вени. Филмот може лесно да се отстрани ако истурете вода што врие над црниот дроб.
Пилешкиот црн дроб е деликатен производ, кој, згора на тоа, се подготвува многу брзо. При преработка на пилешки црн дроб, посебно внимание треба да се посвети на жолчката. Мора да биде отсечена така што вреќата да не се распрсне и жолчката да не дојде на производот.
Црниот дроб е варен, потоа смачкан со ренде или мешалка и се шири во длабоко јадење. Зеленчукот се варат, мелено на ист начин како и црниот дроб, и ги шири во слоеви на врвот на црниот дроб. Секој слој е обложен со мајонез.
Рецепт 1. Салата "Црниот дроб под крзното" со кисела краставица
Состојки
Половина килограм говедско црн дроб;
магдонос;
кромид - 200 g;
зелена салата;
200 гр моркови;
маса сол и земјата црвен пипер;
200 г цвекло;
200 гр мајонез;
кисела краставица;
100 g ras масла.
Метод на подготовка
1. Измијте го црниот дроб, исечете ги каналите и исчистете го филмот. Во лесно засладена вода лејте го црниот дроб и гответе до меко. Целосно се излади и се сече на тенка, кратка слама. 2. Излупете ги и измијте го кромидот и морковот. Кршат пердуви кромид. Моркови сече на тенки ленти. Намалете го маслото во садот. Ставете го кромидот во неа и испржете го до руди. Печена кромидска смена во плочата. Во истата пан стави морков, постојано мешајќи, пржете до меко. Зеленчук за време на печење сол и бибер.
3. Краставица солена ситно се распарчи. Излупете ја цвекло, трепете со големи чипови.
4. Салата формира слоеви во овој редослед:
- сецкан црн дроб;
- пржени кромид;
- ситно сецкани кисела краставица;
- газиран морков;
- сецкани цвекло.
На секој слој правиме мрежа од мајонез. Ние красат со магдонос sprigs и зелена салата лисја.
Рецепт 2. Салата "Црниот дроб под крзнено палто" со сирење
Состојки
половина килограм говедско црн дроб;
мајонез;
две светилки;
путер;
павлака - 80 g;
три јајца;
сирење - сто грама;
две моркови;
три компири;
зелен кромид и боровинки.
Метод на подготовка
1. Мојте и варете компири и моркови. Исцедете го и лади го зеленчукот целосно. Отстранете ја кората од зеленчук со нож и исечете ги на груб ренде. Еден морков останува целина да се користи за декорација.
2. Измијте го црниот дроб под чешмата, исчистете ги филтрите и каналите. Уште еднаш исплакнете и натопите со крпи за еднократна употреба. Се сече на средни парчиња, ставете го во лесно солена вода и вријте додека не се меки. Можете да го пржете на црниот дроб и потоа да го доведете до подготвеност со замрзнување во кисела павлака.
3. Исчистете го кромидот, измијте го и исечете го на мали парчиња. Се става во топло масло и пржете го се додека не се транспарентни.
4. Варен црн дроб и пржени кромид прескокнаа преку мелница за месо или мелење во блендер. Сезоната на црниот пипер и солта се паштети со црн пипер и сол, додадете кисела павлака и добро мелете за да направите тесто маси. 5. Ние ги чистиме варени јајца и ги одделуваме белците од жолчки. Ширење на жолчки во сад и месете со вилушка. Протеини Бришење големи струготини. Ние мелеме сирење на голем рендерен сегмент.
6. На широк, рамно јадење, формирајте ја салатата во овој ред:
- чипс од компири измешан со кисела павлака. Ние сол;
- паштета на црниот дроб;
- сирење чипови;
- рендан морков;
- треснени жолчки;
- сецкани протеини.
Секој слој е обложен со мајонез. Одбори, исто така, маст со мајонез. Ние ја красат салатата со кругови од моркови, ситно исецкани зелен кромид и боровинки.
Рецепт 3. Салата "Црниот дроб под крзнено палто" со лук
Состојки
500 гр пилешко или говедско месо;
мајонез - половина чаша;
100 грама сирење;
црн пипер и морска сол;
2 компири;
4 чешниња лук;
3 моркови;
70 г кромид;
јајца - 3 ЕЕЗ.
Метод на подготовка
1. Измијте го зеленчукот и врие во униформа додека не се меки. Кул, олупете го со остар нож и фрлајте моркови и компири на ситен ренде.
2. Измијте го црниот дроб, исечете го филмот и лентите. Ако користите пилешки црн дроб, внимателно проверете дали нема торби од жолчка. Исплакнете и повторно да се навлажни со салфетки. Говедско месо црн дроб се сече на парчиња, и се готви на пилешко целина.
Гответе го црниот дроб на ваша дискреција. Се вари, пржете или чорба. Сол, бибер.
3. Излупениот кромид ситно се исуши, и пржете во врело масло до златно кафеава боја. Ставете го пржениот кромид во црниот дроб.
4. Бришење на сирењето со груби чипови. Излупете го лукот преку пресата за лук. Ставете сирење чипови во чинија и додадете лук на неа.
5. Мелење на црниот дроб со пржениот кромид во мешалка или во мелница за месо. 6. Одделно тријте ги жолчките и протеините. Распоредете ги во посебни плочи.
5. Сега почнете да ја обликувате салатата. Ставете серпентина во центарот на рамната чинија. Ако немате, направете го надвор од пластично шише. Ставете ги сите состојки во следниов редослед:
- рендан компир. Сол и мантил со мајонез;
- Паштет од црн дроб. Покријте го слојот со двоен дел од мајонез;
- Сирење чипс. Grid Mayonnaise;
- рендан морков. Четка со мајонез;
- Јајца бели чипови. Мајонез мрежа;
- бел жолчка.
Покријте го прстенот со чинија и ставете ја плочата во фрижидер преку ноќ, така што салатата е добро натопена. Отстранете го прстенот пред сервирање.
Рецепт 4. Салата "Црниот дроб под крзнено палто" во Калуга
Состојки
две јајца;
пилешки црн дроб - половина килограм;
150 грама сирење;
Павлака и мајонез;
две моркови;
100 грама ореви;
три зелени јаболка.
Метод на подготовка
1. Мојот црн дроб под чешмата, отсечени сврзно ткиво и жолчка. Ставете го во лесно солена вода и варете додека не се подготвите. Тогаш водата е исцедена и црниот дроб е целосно ладен. Исечете го готовиот производ на мали парчиња.
2. Врие моркови и јајца. Отстранете ја кора од моркови и мелење на груб ренде. Ги чистиме јајцата, мелеме како моркови. Ние се шириме во посебна плоча. Јаболка и сирење со три големи чипови.
3. Ние земаме еднакви размери павлака и мајонез. Измешајте ги во длабок сад. Сол и бибер малку.
4. Ставање на салата во следниот редослед:
- ситно сецкан пилешки црн дроб;
- рендан морков;
- смачкана јајца;
- сирење чипови;
- рендано јаболко;
- сецкани ореви. Секој слој е богато подмачкан со крем сос од мајонез. Испратено во фрижидерот впие неколку часа.
Рецепт 5. Салата "Црниот дроб под оризово крзно"
Состојки
половина чаша басмати ориз;
еден куп зелен кромид;
350 гр пилешки џигер;
60 g ras. масла;
250 г кромид;
мешавина од пиперки и морска сол;
3 јајца;
90 г домашна мајонеза;
куп копра.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го оризот добро под допрете додека водата не е чиста. Подгответе го според инструкциите за пакетот.
2. Земи го лупениот кромид на мали парчиња. Ставете го во тава со топло масло и пржете до златно кафеава боја.
3. Сортирајте ја колбата и кромидот. Исплакнете, лесно суво и ситно исечете.
4. Варени варени јајца се ладат и се исекуваат на ситен ренде.
5. Исплакнете го црниот дроб под млаз вода. Исечете жолчно и сврзно ткиво. Се вари во лесно солена вода, додавајќи му неколку грашок од allspice и заливот лисја. Кул целосно и се фаќа на парична казна ренде. Тоа ќе биде полесно да се направи ако го испратите до замрзнувачот за неколку минути.
6. Антена покрие со лисја од зелена салата. Формирајте слоеви на зелена салата на нив, секоја ширење домашна мајонеза:
- рендан пилешки црн дроб;
- пржени кромид;
- варен ориз;
- ситно сецкани зеленило;
- рендани пилешки јајца.
Посипете ја салатата со сечкан котел и ставете ја во фрижидер најмалку половина час.
Рецепт 6. Салата "Црниот дроб под крзното" со грозје
Состојки
200 гр пилешки џигер;
100 грама сирење;
растително масло;
зелено грозје - 100 g;
мајонез;
борови ореви - 50 g;
кари; 2 чешниња лук;
шампињони - 100 g;
2 краставици свежи.
Метод на подготовка
1. Измијте го мојот црн дроб, отстранете го сврзното ткиво и жолчката. Варете го црниот дроб додека не се целосно готви и се сече на мали парчиња. Земете длабок сад сад. Ставање на црниот дроб на дното на салата сад.
2. Измешајте ја мајонезот со кари, додајте ја мешаната лупеза и измешаниот лук преку пресот на лукот. Добро се меша. Подмачкувајте го слојот на црниот дроб со сос.
3. Исчистете ги шампињите, исечете ги на тенки парчиња и пржете во врело масло до златно кафеава боја. Кул и лежеше на црниот дроб слој. Посипете печурки со бор ореви.
4. Измијте ги краставиците, избришете ги со салфетка и исечете ги на тенки ленти. Рамномерно се шири на печурки и подмачкајте со сос од мајонез и лук.
5. Ги отстрануваме гроздите од гранчиња, исплакнуваме и сушиме малку. Ситно исечете го секое грозје. Ставете го здробеното грозје во четвртиот слој и посипете со ореви.
6. Симнете сирење на мали чипови. Посипете го салата на врвот со добиените чипови. Украсете со целото грозје и посипете со борови ореви. Ставете ја салатата во фрижидерот два часа за да биде темелно натопена.
Рецепт 7. Салата "Црниот дроб под крзното" со сливи
Состојки
350 гр пилешки џигер;
120 гр мајонез;
75 г кромид;
150 грама сирење;
100 гр моркови;
100 г сливи.
Метод на подготовка
1. Исчистете го и добро измијте го зеленчукот. Кромид ситно сецкани. Ние ќе морков на голем ренде. Истурете го маслото во тава, загрејте ја и поставете го сецкан кромид. Пренесете ја на транспарентност, потоа поставете ги морковните чипови и продолжете да го исушите зеленчукот заедно додека морковите не се меки. 2. Ги миеме црниот дроб, ги отсекуваме сите непотребни. Начин на нејзините мали парчиња и пржете во врело масло додека не се готви.
3. Впие сливи во топла вода. Оставете пет минути, исцедете ја водата и исушете ги бобинки. Исечете сливи во ленти.
4. Формирајте ја салатата:
- пржени црниот дроб;
- пржење на зеленчук;
- ленти од сливи.
Секој слој го покриваме со мајонез. На врвот на сите обилно попрскани со сирење чипови. Ние ја испраќаме салатата во фрижидер за ноќ.
Салата "Црниот дроб под крзното" - совети и трикови од готвачот
- Црниот дроб за оваа салата не само што може да се варат. Тоа може да се пржи или задушени во кисела павлака или крем.
- За да го измешате месото од црниот дроб за говедско месо, го натопувајте во млеко неколку часа.
- Не само мајонез може да се користи за размачкување слоеви. Тоа може да биде кисела павлака или сос направен од мајонез или павлака.
- Ако го исечете црниот дроб во блендер или рендан, додадете кисела павлака до смесата за да не се исуши.
