Тестенини од лосос - Принципи за готвење
Тестенините (италијански тестенини) станаа познати низ целиот свет благодарение на Марко Поло, кој донесе производи од брашно од Кина. Сепак, прашајте некој сега во која земја ги смета родното место на тестенини. Одговорот ќе биде недвосмислен - се разбира, Италија! Ова не е случајно, бидејќи Италијанците едноставно сакаат тестенини, измислиле десетици видови на овој производ, и вклучуваат тенки слоеви брашно во составот на многу познати јадења (мислам лазања). И покрај љубовта на тестенини, Италијанците и Италијанците остануваат една од најатрактивните нации во светот. Што е тајната? Многу е едноставно - Италијанците јадат само тестенини од тврда пченица. Домашните макарони се направени главно од бескорисни меки сорти, кои се исчистени од витамини и минерали, а со тоа и полн со непотребни калории.
Ако обожавате тестенини, но гледајте ја вашата фигура, ви нудиме паста која е корисна и неопходна за телото, како и за зеленчук или житни култури. Ние ќе ви кажам како да се готви вкусна тестенини со лосос.
Паста од лосос - Подготовка на храна и садови
Пастата има многу видови. Во нашата земја, производителите на пакети укажуваат на: "школки", "тубули" или "лакови", додека во Италија секој вид тестенини има прекрасно и звучно име. Во меѓувреме, за да купите тестенини и макарони, обрнете внимание, така што на пакувањето со производите напишано е "направено од тврда пченица". Името на производот - тестенини или тестенини не е важно.
Како да се готват тестенини е наведено на пакувањето, понекогаш времето на готвење се разликува од одделението за брашно. На пример, ако брашното се користи од јужна Италија, тестенините ќе бидат подготвени за 5 минути. Северно-италијанското брашно дава паста еластичност, но ќе биде подготвена околу 18 минути. Во готвење тестенини, додадете една лажица растително масло. Подготви путер (по можност рафиниран сончоглед), сирење, маслинки, павлака, павлака, зачини (оригано, босилек, бибер).
Гответе ги тестенините во тенџере и сос - во тава. Послужете тестенини на големи раменчиња.
Рецепти за тестенини од лосос
Рецепт 1: Паста од лосос
Направете прилично едноставно јадење со сос од павлака. За да создадете нежен италијански вкус, додадете пармезан на тестенините.
Состојки задолжителни:
- Лосос - 200 грама
- Залепи - 400 грама (1 пакет)
- Сирење Пармезан - 100 грама
- Павлака - 200 грама
- Растително масло
- Зачини (подобар оригано и мелено црвен пипер)
Начин на подготовка:
- Ставете ја варената паста како што е наведено на пакувањето.
- Лососот мора да се одмрзне. Исчистете го од коски и кожи, исечете ги на големи коцки.
- Истурете малку масло на црвено-топла тава, ставете ја рибата, сол и пржете 5 минути, мешајте додека не се златни.
- Додајте кисела павлака во лосос, затворете го капакот, и подлабоко тропајте 3 минути под капакот. Исклучете ја топлината, додадете ги зачините, промешајте и повторно покријте го капакот.
- Бришење сирење на најмалиот ренде.
- Исцедете вода од тестенини, додајте сирење. Распредели ги тестенините по порции, истурете го сос од риба на врвот.
Рецепт 2: Паста од лосос со печурки
Сосот најдобро е да се служи ако користите печурки од порцини, но со оглед на нивната висока цена, можете да направите со шампињони.
Состојки задолжителни:
- Филе лосос - 250 грама
- Тестенини - 1 пакет (400 грама)
- Печурки - 300 грама
- Павлака - 100 грама
- Масни крем - 100 грама
- Кромид - 1 кромид
- Сушен босилек
- Растително масло
Метод на подготовка:
- Измијте ја рибата и пресечете ја на коцки.
- Кора и ситно исецка кромид и печурки.
- Во топла тава, подмачкан, пржете го кромидот, а потоа додадете печурки. Смесата ја исушите 10 минути така што течноста целосно испарува.
- Варете ги тестенините.
- Додај риба на печурки, истурете крем и крем преку мешавината, се меша, додавајте зачини. Потемнувајте, покријте, на средна топлина 10 минути.
- Наредете го готвеното тестенини во чинии, истурете многу сос над неа.
Рецепт 3 : Паста од лосос и ладен зелен сос
Ова јадење е повеќе дизајниран за гурманите отколку за обичниот љубовник да јаде. Кисел свеж вкус на каперси оживува, а маслинки ќе ја нагласат оригиналноста на садот.
Состојки задолжителни:
- Паста од било која форма - 400 грама (1 пакет)
- Лосос - 300 грама
- Зелени маслинки - 150 грама
- Каперс - 50 грама
- Копра свежи
- Павлака - 200 грама
- Орегано
- Растително масло
Метод на подготовка:
- Измијте ги рибите, исечете ги на коцки. СРЈ во топло растително масло додека не се готви.
- Гответе ги тестенините според упатствата за пакетот.
- Подгответе го сосот. Во мешалка, мешајте маслинки, каперси, сецкани копар и павлака.
- Попрскајте ги готовите тестенини со оригано, ставете ги лососите на врвот и ставете го во лади зелениот сос.
Рецепт 4: Тестенини со лосос и морска храна
Тестенините ќе бидат многу вкусни ако го проширите својот неутрален вкус со морска храна. Ќе ви требаат октоподи, лигњи и школки. Состојки задолжителни:
- Тестенини - 1 пакет (400 грама)
- Лосос - 200 грама
- Месо од шпагети - 150 грама
- Октоподи - 150 грама
- Медуза цели 1 парче
- Крем - 150 грама
- Преработено сирење - 150 грама (1 1/2 пакувања)
- Зачини
Метод на подготовка:
- Да почнеме да готвевме рибен сос. За да го направите ова, намалување на риба и октопод месо во коцки, се мијат школки во вода и се сече на секоја половина.
- Се вари вода и натопи ја лигната труп за 1 минута. Потоа отстранете го, внимателно отстранете го филмот, извадете ги внатрешните тврди носачи и пресечете ги во тенки ленти.
- Греењето на садот, подмачкајте го со масло. Поставете ги рибите риби. По 7-8 минути додадете октопод, школки и лигњи. Не ги ставајте сите морски плодови во исто време, бидејќи октопод и лигњи се подготвуваат многу брзо. Пополнете ја морската храна со крем, додадете сирење. Промешајте додека не се раствори сирењето. Покријте и кипете на многу ниска топлина под капакот затворена. Време за готвење - не повеќе од 10 минути.
- Ставете ја варената паста, времето за подготовка, видете ги упатствата на пакетот.
- Распредели ги подготвените тестенини на плочите и покријте ги со морска храна.
Рецепт 5: Тестенини со лосос и домати
За тестенини со сос од риба крем најдобро одговара. Ви препорачуваме да ги испробате тестенините со лосос и домати.
Состојки задолжителни:
- Лосос - 300 грама
- Домати - 2 парчиња
- Паста од било кој вид - 1 пакет
- Паста за домати - 2 супени лажици
- цреша домати (за декорација)
- Свеж босилек
- Сушен босилек
Метод на подготовка:
- Намалување на доматите во коцки.
- Загрејте ја тавата, маснотиите со мала количина на масло и пржете, мешајќи. доматно пире. Додадете домати и риби. Овие состојки се готват 5 минути на висока температура, а потоа се намалува топлината и се врие 10 минути. Додај сушен босилек.
- Варете ги тестенините.
- Наредете ги готовите тестенини во чинии, врвот со сос. Украсете со лисја од босилек и половини од домати од домати.
Паста од лосос - тајни и совети од најдобрите готвачи
Риба за тестенини може да купи било, и замрзнати и свежи. Бидејќи второто е полесно, затоа што речиси и ти гарантираш да купиш свежи. Лососот треба да има неутрален мирис (или суптилен мирис на морска вода). А малку поизразена миризба веќе покажува дека рибата почна да се влошува. Бојата на лососот може да биде било која (како што ние го нарекуваме лосос и розова лосос, пастрмка и лосос), но во секој случај, светла и заситена боја, без синило или виолетови нијанси.
Со замрзната риба е потешко - на крајот на краиштата, продавачот едноставно може да го стави во замрзнувачот производ кој не е купен свеж, а кој веќе е близу до губење свежина. Во овој случај, ќе даде огромен слој на мраз и снег на рибата - едноставно се истури со вода. На свежо замрзнати лосос треба да има тенок слој од глазура, а самиот месо не треба да биде рамен, туку мазна, дури и мат боја без претекување.
