јапонски тестенини - општите принципи за готвење
Не треба добро да ја познавате источната култура, за да веднаш кажете што ги сакаат садовите: риба, ориз и тестенини. Всушност, таквата исхрана е корисна, не предизвикува дебелина, целосно го заситува телото со сите потребни макро-и микроелементи. Јапонските тестенини станаа популарни во светот по Втората светска војна, се ширеа низ цела Европа и Америка и сè уште ги сакаат речиси сите нации.
Тестенините во Јапонија и Кина се конвенционално поделени во три вида - тоа се леќата на леќата, пченичното брашно и тестенините од јајца. Овие видови се разликуваат по изглед, вкус и хранливи карактеристики.
Како се подготвуваат јапонските тестенини и што им дава уникатен ориентален шарм? Се разбира, тоа е зачини и адитиви. Ако едноставно се вари киселината, тогаш тие ќе бидат деликатни во конзистентноста на тестенините, но треба да ги наполните со сос од соја, да додадете морска храна и да подготвите состојки на посебен начин, а ова е веќе јапонско вкусно јадење.
јапонски тестенини - подготовка на храна и јадења
Како да се готви тестенини? Најчесто, шемата за подготовка на глушецот е детално опишана во пакетот, но ако не, тогаш варете ги тестенините со оваа технологија.
Јапонските леќа од ајкули треба да се варат во врела вода не повеќе од 7 минути, ако не планирате да го готвите, а потоа за една минута, ако откако ќе го пржете или чувате.
Пченицата и јајцата тестенини се истури со топла вода за 8 минути, а потоа се мијат под ладна вода.
Многу е важно да не ги вариме тестенините, инаку ќе се претвори во хаос.
рецепти за јапонски глупак:
Рецепт 1: јапонски тестенини
Од овој рецепт, ќе го научите рецептот за "канонски" јапонски тестенини. Најчесто во Јапонија тие готват тестенини од пченично брашно, бидејќи има лесен и деликатен вкус. За облекување, можете да направите било кој сос, но тоа треба да биде врз основа на соја.
Состојки задолжителни:
- Тестенини од пченица
- Соја сос - 2 супени лажици
- Мед (течност) - 1 лажица
- Сушен ѓумбир (во прав) - 1/2 лажичка
- Сок од лимон - 1 лажичка
- Вода - 1 лажиче.
Метод на подготовка:
- Подгответе го сосот однапред. Измешајте ги сите состојки, добро се мешајте до целосно распаѓање на мед и ѓумбир.
- Тестенините треба да се вари: стави го во топла вода (околу 80 степени), почекајте 8 минути, потоа исцедете го во сито и оставете да се излади.
- Истурете го сосот врз тестенините и добро се мешајте.
Рецепт 2: Јапонски тестенини за тестенини
Најчесто, Јапонците користат тестенини со риби и морски плодови. Можете да готвите било како облекување за садот. Во овој рецепт ќе научите како да направите вкусно јадење со аншоа. Аншовите се прилично миризлива риба, но овој рецепт, исто така, користи рибен сос.
Состојки задолжителни:
- Тестенини од пченица - 320 грама
- 1 супена лажица соја сос
- 1 лажичка мед
- 1 лажичка риба сос
- конзервирани ишови - 160 грама
Метод на подготовка:
- Прво, подгответе го сосот: измешајте ги сите состојки и добро се мешајте.
- Варете ги тестенините. Наполнете го со топла вода и оставете да инсистирате под капакот затворен не повеќе од 8 минути.
- Исцедете ја течноста од конзервираните аншопови.
- Исцедете вода, додајте сос и анчоеви на тестенини, се мешаат. Садот може да биде украсен со попрскување со бели семе од сусам.
Рецепт 3: Јапонски тестенини (супа)
Супи во источниот рецепт се одликува со густа конзистентност, супата во нив не е многу. За основата се зема или риба или пилешко, врз основа на која супа се варат. Во ова јадење нема компири познати за нас, но има алги, а исто така и сосот е сигурно додаден. Колку алги ви се потребни? Најчесто, нори (и тоа е оние кои се погодни за овој рецепт) се продаваат во посебни чинии. Потребна ви е една чинија. Следниот рецепт е дизајниран за 1 литар супа.
Состојки задолжителни:
- Тестенини од леќата - 350 грама
- Минерална вода - 1 литар
- Пилешко филе - 260 грама
- Соја сос - 1 лажица
- Нори алга
- Сол
- Путер
Метод на подготовка:
- Измијте го, суво пилешко филе.
- Греењето на садот и маснотиите со путер. Генерално, обликот на пилешкото филе пржени на двете страни 8 минути. Оладете го.
- Исечете го пилешкото на тенки парчиња.
- Ставете го казанчето со вода на оган, пазете го пилешкото таму. Кога водата врие, ја намалува топлината. 10 минути по вриењето на супата ќе биде подготвена.
- Исечете ја алгата во тенки ленти.
- Една минута до варен, ставете алги и тестенини во тенџере, истурете соја сос. Откако ќе ја исклучите топлината, оставете ја супата да се затвори под капакот.
Рецепт 4: јапонски тестенини со тиквички и бибер
На потенки компоненти кои се надополнуваат на тестенини се сече, толку поубаво е готовиот сад ќе изгледа. Ако користите зеленчук, можете да ги редите на рендан морков на корејски. Состојки задолжителни:
- Јајчни тестенини - 340 грама
- бугарска пиперка - 1 парче
- тиквички - 1 парче
- Соја сос - 1 лажица
- Путер - 1 лажица
Метод на подготовка:
- За ова јадење не ви треба самата тиква, туку кожата - е доста еластична и како резултат на топлотниот третман нема да ја изгуби својата форма. Користење на морков рендери во корејски стил, отстранување на кора.
- Миење на бибер и исечете ги на тенки ленти.
- Ставете ги варените тестенини 8 минути со топла вода и оставете да отече под капакот.
- Загрејте го таванот, стопете една лажица масло во неа и испржете го зеленчукот, по 5 минути додадете соја сос за нив.
- Истурете ги тестенините во сито и оставете вода да исцеди. Додајте тестенини на тавата и се меша со зеленчук. Дозволете смесата да се задоволи уште 3 минути, а потоа да го исклучите огнот.
Рецепт 5: Јапонски пилешки тестенини
Пилешко во карамел-соја сос и деликатни пченица тестенини се совршено комбинирани едни со други. Можете да ги користите сите делови од пилешко, но филето е најсоодветен - не е дебел и брзо се пржи.
Состојки задолжителни:
- Тестенини од пченица - 310 грама
- Пилешко филе - 220 грама
- Шеќер - 1 лажица
- Вода - 1 лажица
- Соја сос за пржење - 1.5 лажица
- Белиот Сезам
Метод на подготовка:
- Пилешко филе како целина, го ставате во вриење во вода - по вриење на водата, намалување на топлината и оставете го филето да се вари 10 минути.
- Кул пилешко месо и се сече на тенки парчиња.
- Топлина на садот, на дното треба да биде апсолутно чист. Истурете вода, се топи шеќер, додадете соја од соја. Ставете го пилешкото во сос, оставете го 3 минути и стигнете, попрскувајте го секое парче сусам.
- Наполнете ги тестенините со топла вода, покријте ги со капак и оставете ги 8 минути. Фрли тестенини во сито.
- Служат јапонските тестенини со ставање пилешки парчиња на врвот.
Рецепт 6: Јапонски тестенини (во салата)
Јапонските тестенини се вкусни топло, но звучи "добро" и студено не помалку. Од овој рецепт ќе научите како да го користите овој производ за салата.
Состојки задолжителни:
- јапонски тестенини - 180 грама
- Медузата - 1 птица
- Пекинг зелка - 200 грама
- Мајонез - 2 супени лажици
- Солено тврдо сирење - 120 грама
- Павлака - 3 супени лажици
- Соја сос - 1 лажица
Метод на подготовка:
- Подгответе ги тестенините: покријте со вода и оставете го да остане 8 минути под затворениот капак. Паѓа во сито и нека се излади.
- Медузата се мие. Натопете ја трупката во врела вода 1,5 минути и извадете ја. Во ова време, нежното месо ќе се готви, а лигњите ќе бидат нежни. Колку подолго лиглите ќе останат во водата, толку повеќе "гума" ќе вкусат после.
- Ладно лигњи и исечете ги на тенки ленти
- Исечете ја зелката.
- Сирење решетки, се меша со мајонез и павлака.
- Комбинирајте ги сите состојки, додајте го облекувањето.
Јапонски тестенини - тајни и совети од најдобрите готвачи
Купи јапонски тестенини или готви себе? Денес, кога можете да купите било која состојка во продавницата, не е тешко да направите тестенини со свои раце. Ако сакате да готвите лешниците од леќата, ќе ви требаат три дела од брашно од леќата и еден дел од брашно од пченица, како и вода. За да направите повеќе популарни пченица тестенини, а потоа, заедно со брашно, земете една лажица пченкарен крав и една или две јајца. Друг корисен совет за оние кои подготвуваат тестенини со свои раце - додадете малку соја или оризово брашно, а потоа тестенините ќе се чуваат најмалку еден месец. Ако ова не е направено, рокот на траење на домашните јапонски тестенини е не повеќе од една недела.
Јапонските тестенини не само што можат да готват, туку и да прженат. Во овој случај, варете го тоа за една или две минути, исцедете ја водата, ставете ги тестенините во топла тава во путер и пржете околу 4-5 минути.
Вари јапонски тестенини најчесто во чиста вода, но може да се вари во месо супа, тоа ќе излезе повеќе мирисна и вкусна.
Јапонските тестенини нема да бидат корисни ако го готвите со масното месо. Факт е дека тестенините се јаглехидрати, а комбинацијата на маснотии со јаглени хидрати не само совршено гаси, туку и "се депонира на страни". Јапонците им служат на тестенини исклучиво со зеленчук, живина и морски плодови.
Јапонските тестенини може да се сервираат не само со зеленчук или со морска храна, туку и со печурки. Најпопуларната опција меѓу источната нација е шитаке. Ова се јапонски печурки, кои се продаваат и во сушена форма и веќе се потечени. Можете да пржете на печурките во путер и да ги додадете во варени тестенини, ова јадење ќе биде доста вкусно, додека исхраната. Можете исто така да користите познати шампињони. Ги пржете во путер и кромид 10-12 минути и се мешајте со варени тестенини, посипете ги со сос од соја.
