Тестенини се традиционално италијанско јадење, цврсто вклучено во нашето мени. Тестенини со морска храна во крем сос лесно може да се припише на едноставен за подготовка, срдечна и хранлива гарнитура.
Сакате да го диверзифицирате менито со извонредно и едноставно јадење - гответе италијански тестенини со морска храна во крем сос.
Општи принципи за готвење тестенини со морска храна во крем сос
• Вистински италијански тестенини се направени од истоимената тестенини - долги, тесни "тестенини" со дупки на површината што го држат сосот. Особено популарен е тестенината направена на брашно од пченица од одбрани оценки на жито и вода. Таа, исто така може да се направи од зрна меки сорти, но во овој случај мора да има јајца во неговиот состав. Во отсуство на автентични тестенини, попознати за нас шпагети, без многу штета, може да го заменат.
• Основата на сосот - крем. Ако сокот треба да зоврие, препорачливо е да се избере производ со содржина со маснотии. Идеално, користете 12% крем, под влијание на висока температура, тие се гарантира да не се навиваат. Но, вреди да се напомене дека со повеќе масни производи, сос ќе биде помек.
• Морски плодови. Школки, раковини, ракчиња, каламари, готови коктели од морска храна - можете да додадете сад во кој било морски плод. Замрзнатите мекотели се растопуваат однапред на отворено или во заедничката комора на фрижидерот. Во некои случаи, морска храна не се одмрзнува и се мие со топла вода.
• Сос од тестенини и павлака со морска храна се подготвува посебно. Морската храна е малку претходно пржена. Долгото пржење може да го расипе производот - месото од мекотелите ќе стане тешко, наликува на гума. • Шпагети или специјална паста се варат во голема количина на вода, која е малку солена. Препорачаните пропорции: на 100 гр. Тестенината за правилна подготовка бара најмалку еден литар вода. Смете ги производите само во интензивно вриење на вода, додека подготвеноста не се донесе во едвај врие течност. Потоа, враќајќи се во сито, измијте со жешка вода и суши.
• Препорачливо е да се готват тестенини или шпагети во исто време како и сосот, така што двете компоненти се топли кога се мешаат.
• Од зачини е пожелно да се користи мешавина од таканаречени италијански билки, од оригано, босилек, рузмарин, тарагон и солени. Се разбира, да не се прави без црно, но за острината и црвената, жешка пиперка.
Италијански рецепт за тестенини со морска храна во крем сос со сирење
Состојки:
• фунта замрзнат морски коктел;
• чаша течен крем, содржина на маст од 20%;
• 20 гр. домашен, замрзнат крем;
• шпагети - 250 гр;
• 200 грама сирење Пармезан;
• една лажица од препорачаната мешавина на билки.
Метод за готвење:
1. Ставање на пакетот во заедничката комора на фрижидерот или оставајќи го во сад на масата, затопете го морскиот коктел, Извадете ги школките, потопете го во врела, солена вода. Готвење за кратко време, така што нивното месо не станува тешко. Три минути е доволно, после тоа, се наведнуваат во сито и ја исцедат водата.
2. Го загреваме садот, ставајќи путер во него. Ставете мекотели во стопена маст, пржете околу една минута. Потоа истурете крема за нив, додадете малку сол. Промешајте пет минути.
3. Во тенџере, доведе до две и пол литри вода до вриење. Солени, спуштени шпагети. По вриење, намалете ја топлината, така што водата само малку врие, врие седум минути. Потоа, префрлувајќи се во сито, истурете вода што врие и оставете го целото стакло на стаклото. 4. Во топла сос на средна ренде, протријте го сирењето и почнете да го промешувате со кружно движење. Кога сите сирење чипови се стопи, ги пренесуваме тестенините во сосот. Измешајте ја темелно, загрејте го со минимална топлина за една и пол минути.
"Carbonara" - тестенини од морска храна во крем сос со шунка
Состојки:
• неопелирани кревети - 500 гр;
• чаша, плус две лажички тежок крем;
• варени шунка - 200 гр;
• 150 грама Пармезан;
• шпагети - 250 гр;
• 0.25 лажички италијански билки (подготвен микс).
Метод за готвење:
1. Ставете ракчиња во врела вода, додадете малку сол. Чекајќи за повторено интензивно вриење, го намалуваме греењето до просекот и готвевме мекотелци четири минути. Се фаќаме и ставаме на чинија, оставете да се излади и исчисти.
2. Мелење сирење - три на средна ренде. Исечете шунка во мали коцки.
3. Истурете ја кремата во садот. Додајте сирење чипс и шунка. На ниска топлина, не дозволувајќи да зоврие, се готви десет минути. Бидете сигурни да го промените сосот, така што топењето на сирење се шири рамномерно. Ставете варени ракчиња во сос, продолжете да готвите уште три минути.
4. Додадете тестенини, варете додека половина варен, во крем сос, се меша. Продолжуваме да се готвиме на ниско ниво на топлина околу седум минути, додека пастата не стигне до готвење.
5. Сезона тестенини со морска храна со земјата бибер, додадете мешавина од билки. Откако ќе го држите на минимум огнот пет минути, исклучете го. Кога служат посипете топла јадење со мали сирење чипови.
Морски тестенини во крем сос: со свежи домати со крем и домати
Состојки:
• ракчиња без школка - половина килограм; • кромид;
• 300 гр. Италијански тестенини или шпагети;
• голем меден домат;
• половина чаша дебел домат;
• лук;
• 0,3 чаши свежа крема;
• путер - лажица маслинка и 40 грама путер;
• свеж магдонос.
Метод за готвење:
1. Исечете го кромидот и доматот во мали коцки. Исечете магдонос со нож.
2. Истурете маслиново масло во длабок дебел ѕид. Откако ќе се воспостави просечно загревање, даваме добро да се загрееме и ќе го спуштаме во кромид. Фрај, мешајќи, до златни.
3. Ставете ги одмрзните ракчиња на кромид и гответе две минути, без промена на температурата. Потоа ставете ги доматните парчиња во тенџере, загрејте ги за една минута и пополнете ги со доматна паста. Врие уште една минута, исклучете го.
4. Истурете околу една третина од сосот во посебен сад, додадете десерт лажица од сецкан лук и прекинете со блендер. Истурете ја хомогената маса назад во сосот и добро се мешајте.
5. Паралелно со сос, вари тестенини додека не се подготвени. Истурете ја водата од нив.
6. Во топла сос, распуштајте го путерот и комбинирајте го со тестенини. Додај сирење, сецкани на ренде, се меша темелно и служат.
7. Како декорација, користете ситно сецкан магдонос - посипете тестенини на плочите со зелена боја.
Пастата од морска храна во крем сос со свежи домати во рерната
Состојки:
• раковини - 400 гр;
• 35 гр. путер, 72% путер;
• лук;
• 450 гр. гранатираа ракчиња;
• тестенини - 350 гр., Може да земете шпагети;
• 2/3 чаши Rkatsiteli или Tamyanka;
• свежи домати - 900 гр;
• земјата црвен пипер - една четвртина од лажицата;
• половина чаша крем со маснотии; • свеж босилек - 12 лисја.
Метод за готвење:
1. Топлина лажица растително масло во тава, натопи крем масти во неа. Загревајќи се доволно, ги ставаме одмрзнатите гребеници во мешавината на масти. Фрај за една минута на секоја страна и се шири на хартиена крпа.
2. Во иста сад, загрејте уште една лажица растително масло и, како и порано, топете го путерот во неа. Добро загрејте го мешавината, лесно испржете ја ракната и ставете ги на крпа.
3. Истурете нова путер путер во садот. Секунди триесет СРЈ на тоа четири сецкани чешнички од лук. Истурете во вино, донесете на вриење. Потоа, по исклучување на топлината, се вари сос за две минути, додадете земјата пулпа од домати и црвена пиперка, вријте над ниска топлина за една четвртина од еден час.
4. Ние ја покриваме формата со фолија така што виси од не помалку од 15 cm од спротивните страни. Ги шириме тестенините, варени додека половина готвиме и пополнете со топла доматна паста. Ширење на морска храна преку тестенини.
5. Ние ги намалуваме слободните рабови на фолијата и цврсто ги прицврстуваме. Стави форма во рерна, подгответе четвртина од еден час на 180 степени. Доаѓаме, внимателно ги шириме рабовите на фолијата и ги истураме тестенините со морска храна со топла крема. Посипете со сецкани босилек лисја.
Тестенини со морска храна во крем сос и домат за мултикиooker
Состојки:
• ракчиња и школки без школки - 200 грама замрзнати производи;
• шест лажици дебели путер свежи домати;
• 100 грама Пармезан или сирење со иста острина;
• една лажичка мелено цилантро;
• три лажици маслиново масло;
• лук;
• лажичка шеќер; • Крем со маснотии - половина чаша.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ги школки со ракчиња со топла вода, исушете ги во сито и ставете ги во чинија. Додадете две ситно сецкани чешнички од лук, доматно пире. Активирајте го режимот за пржење 12 минути.
2. На крајот на програмата земаме примерок, го прилагодуваме вкусот со додавање на сол и шеќер, ставете ги тестенините на врвот. Истурете околу половина литар вода, така што само малку ја покрива содржината на садот. Стартување на опцијата "Шпагети".
3. Кога пастата е подготвена, додадете топла крема и темелно мешајте. Томим во крем сос од домати на топлина за две минути. Оневозможи multicooker.
4. Ширење на плочи, посипете со магдонос и сецкани пармезан.
Тестенини во крем сос од морска храна: рецепт со лигњи и црвени риби
Состојки:
• долги, широк тестенини или тестенини "Тагјателле" - 200 грама;
• труп од замрзнати лигњи;
• лук;
• 30 гр. тврдо сирење;
• половина чаша ниско-масен 12% крем;
• свежо замрзнато филе лосос - 100 гр.
Метод за готвење:
1. Ние се затоплуваме лигњи и риби во воздухот. Исечете го лососот во големи коцки и месо од лигњи со тенки кратки ленти.
2. Два литри вода доведуваат до вриење, распуштање на малку солза и паѓање на тестенините. Гответе на малку зоврие околу шест минути или како што е препорачано на пакетот. Потоа, откако ќе се тресат од тавата во сито, исплакнете со многу топла вода и лесно посипете со маслиново масло.
3. Во добро загреан путер во тава, натопи готвената морска храна. Додади путер. Фрај не повеќе од една и пол минути, мешајќи. 4. Пополнете ја морската храна со крем, посипете ги со чипс со сирење. Донеси до вриење додаваме две чешниња лук притиснати низ печатот. Ние prialivaem крем сос, добро промешајте и отстранете од топлина.
5. Ставете ги исушените тестенини во садот во сосот и добро се мешајте.
Трикови на готвење тестенини со морска храна во крем сос - совети
• За тестенини за готвење користете садови за маснотии без емајл. Долги шпагети или тестенини треба да се стават во неа најмалку половина. Првично, тие ќе излегуваат надвор од рабовите, но кога долниот дел е омекнат, тие ќе бидат потполно потопени во вода.
• Сосот и морски плодови најдобро се готват во тесни тава со дебел ѕид или длабоко дно со чорба. За печење состојки од сос и морска храна, маслиновото масло или неговата мешавина со кремасти масти најдобро одговара.
• Дури и ако рецептот не бара додавање на сирење, посипете ги тестенините со морска храна во крем сос пред сервирањето.
