Тестенини од сите видови и форми е почестен гостин на нашиот празник.
Речиси било каков вид сос и сосови се погодни за нив, но сос од крем се смета за еден од најпознатите тендери.
Таквите сосови овозможуваат мала количина на зачини и дури и многу остри рецепти.
Предностите на крем сосови - густина и разновидност.
Шпагети во крем сос - основни принципи за готвење
• Правилно избрани, висококвалитетни шпагети, ова е главниот и, можеби, главниот чекор во подготовката на совршеното јадење.
• Висококвалитетните тестенини лесно се разликуваат од другите, не само со натписот "Направен од тврда пченица" на пакувањето, туку и од нивниот изглед. Таквите производи имаат деликатна крема или темно-жолта боја.
• За да направите јадења подготвени од шпагети во крем сос, изгледате привлечни, не само што треба да ги изберете вистинските тестенини, туку и да знаете како да ги готвите.
• Потопување тестенини само во врела солена вода. Водите земаат стапка од еден литар на сто грама од производот и сол најмалку десет грама.
• Потоа повторно внесете ја водата во чашата до вриење, исклучете ја топлината и вриејте додека не се вари со мала вриење, водата не треба да пена.
• Откако шпагети речиси ќе се готват, треба да бидат малку тешко внатре, да ја исцедат водата и да ги фрлат во сито. Истурена вода што врие, но во никој случај, не мине ладна вода и оставете ја целосно да се исцеди.
• Тестовите, сушени на ваков начин, се мешаат со варен сос од павлака или се прелива преку неа по ширење на готовите тестенини на топла плоча.
• Можете да готвите шпагети во целина и поделени на парчиња, сето тоа зависи од параметри и рецепти. • Кремниот сос обично се подготвува од крем, но во некои случаи може да се замени со млеко, додавајќи го преработеното сирење во процесот на готвење.
• Поголемиот дел од тендерот се добива од кремот со највисок процент на маснотии.
• Постојат многу начини да се направат такви сосови, и секој е добар на свој начин.
Шпагети во крем сос со пилешко
Состојки:
• половина килограм пилешки гради;
• 300 грама шпагети, цели;
• лажица висококвалитетно маслиново масло;
• 200 мл крем 11%;
• 25 ml коњак;
• 150 грама "руско" сирење;
• 1 лажиче. мудрец;
• сол, големи;
• пиперка.
Метод за готвење:
1. Исечете ги помалите, измијте под вода, а потоа исушеното пилешко филе и пржете во печеното маслиново масло додека не се закопа. На крајот на пржењето, сол по вкус и малку бибер.
2. Во мал тенџере, измешајте го кремот, ситно рендано сирење, мудрец и поставете го на бакнеж во бавен оган. Постојано загревајте, мешајќи рамномерно за распуштање на сирењето.
3. Истурете ја ракијата и доведете ја до вриење, но не вријте.
4. Измешајте ги пржените парчиња од пилешко со сос и варени тестенини.
5. Пипер и сол малку ако е потребно.
Шпагети во крем сос со печурки
Состојки:
• една фунта шпагети, цели, но може да се скрши;
• 600 грама свежи печурки, можете да печурки;
• 150 ml малку маснотии крем;
• две лажици бело брашно;
• 60 грама путер, природен;
• 50 ml прочистен замрзнато масло.
Метод за готвење:
1. Во мали, приближно ист големина парчиња, исецки излупени кромид и целосно изми печурки.
2. Во рафинирано растително масло, пржете го кромидот до светлосен апетит, дополнете ги сецканите печурки и продолжувајте да пржете на тивок оган, со капакот отворен додека печурките не се подготвени. Не се исуши и не испрскајте многу. 3. Додека печурки и кромид достигне до подготвеност, во друга тава во путер, стопен путер, постојано мешајќи, пржете го брашното. Брадното треба да биде златно со нежен вкус.
4. Во прженото брашно, без исклучување на шпоретот, истурете го во кремот и добро се мешајте додека не се излади.
5. Додајте печурки, пржени со кромид, малку сол и оставете да се врие некое време додека не се добие саканата конзистентност.
6. Распредели ги варените тестенини по порции, истурете го оладиот крем сос со печурките и служете на масата.
7. Истурете го преостанатиот сос во сапун и ставете го на масата.
Тепсија за шпагети во сос од домати и павлака
Состојки:
• 450 грама шпагети, поделени на три дела;
• 400 ml сок од домати;
• 250 грама свежи домати;
• еден пипер на бугарска црвена пиперка;
• шеф на кромид слатки кромид;
• 250 грама сирење, крем;
• 50 грама "Пошехонски" или слично сирење;
• 25 грама маслиново масло;
• 75 мл балгарски оцет;
• три мали чешниња лук.
Метод за готвење:
1. Започнуваме со подготовка на зеленчук. Ослободете го кромидот од кора, отстранете ја кора од доматите, исечете ја рачката на пиперката и сечете на два дела, одберете го семето.
2. Зремете го подготвениот зеленчук во мали парчиња со иста големина.
3. Во длабок тавче, истурете го маслиновото масло и ставете го да се загрее со просечна температура.
4. Ставете го сецкан кромид, бугарскиот пипер во путер и пржете со постојано мешање пет минути.
5. Поставете парчиња домати, притиснете лук притиснет со печат и, истурајте балсаменски оцет, продолжи да се пржи додека доматите не се доволно меки и почнуваат да произведуваат сок.
6. Потоа истурете сок од домати, додајте крем сирење, сол и промешајте добро, ублажувајте се понатаму на умерена топлина уште петнаесет минути. Можете да истурете малку црн, kurpmololiogo црн пипер, за да пренесете вкус. 7. Комбинирајте ги шпагетита варени според правилата со варено сос и, откако ќе се измеша добро, ќе се префрлат на подмачкана и подмачкана форма со лебници.
8. На врвот, ситно исечкајте сирење и ставете ја тепсија за половина час на 190 степени.
9. Служеше како топла тепсија.
Пржен лосос со шпагети во крем сос
Состојки:
• 450 грама лосос, филе;
• 350 грама шпагети од "тврда" пченица, цели, долги;
• 60 мл маслиново масло;
• 130 ml суво вино;
• 170 грама сирење Пармезан;
• 180 ml маснотии, по можност домашно, крем;
• 0.5 чл. л рузмарин.
Метод за готвење:
1. Во добро загреан масло, пржете додека не го подготвите исечете филе лосос, исечете ги на средни парчиња. Отстранете ја рибата од тавата, пуштете го маслото да се исуши и да се излади.
2. Сега гответе го сосот - во тенџере, тенџере или длабок тавче, ставете го виното на интензивна топлина.
3. Кога виното станува половина, ставете го грубиот месо на ренде или мешалка, додадете рузмарин и ставете го во кремот, нека вари.
4. Намалете ја топлината на ниско ниво, а кога ќе се врие нежно, варете го до дебели. Завршената маса во својата конзистентност треба да биде како кисела павлака.
5. Ставете варени шпагети на чиниите, истурете со сос и пржете ги парчињата на пржениот лосос.
Шпагети во крем сос "Карбонара"
Состојки:
• 150 грама сланина;
• 350 грама шпагети, поделени на два дела;
• 150 грама сирење "Пармезан", или "Руски";
• 250 грама шунка;
• 170 ml малку маснотии крем;
• 60 мл вино, бело, маса;
• едно пилешко јајце;
• три мали чешниња лук.
Метод за готвење:
1. Ние ставаме маслиново масло на средна топлина во тава со високи страни.
2. Кога маслото е добро загреано, поставете го сланина на мали ленти и на истиот начин сецкани шунка. Фрај до меко златно кафеава. 3. Додајте лук, смачкан на преса или мал ренде, и се става во кремот, врие три минути со светло вриење.
4. Потоа додадете го целото вино, додадете го здробеното сирење и, откако ќе ги измешате состојките, продолжете да вриете додека масата не се задебели до саканата конзистентност.
5. Одделете го белото од жолчката и изматете го.
6. Додајте лесно излупени протеини на крајот на готвењето и добро се мешајте.
7. Ставете го готови шпагети на голем послужавник и истурете сос преку врвот.
Шпагети се лизга во крем сос
Состојки:
• пакет шпагети;
• 600 грама пулпа, свинско месо;
• голем кромид;
• четири лажици брашно за печење;
• половина литар пастеризирано млеко;
• едно полумешко топено сирење, најдобро "пријателство";
• неколку лажици од маслиново масло;
• лебни трошки;
• sprigs на младиот копра.
Метод за готвење:
1. Мелење на месото со мелење со месо, измијте, без филмови и живејте месо, заедно со кромид.
2. Пипер малку, сол по вкус и додавање на сецкан зеленчук, месете го кутии, претепајте го на табла за сечење.
3. Формирајте мали парчиња и пржете ги од сите страни додека не се варат, во добро печено растително масло. Пред-битка се тркалаат во лесни трошки.
4. За сос до златно кафеав пржете го брашното во путер. Истурете го млекото на мали парчиња, не заборавај да го помешаш сето тоа во секое време.
5. На висока топлина, донесе готвеното млеко мешавина на вриење, додадете го исечкам преработеното сирење, бибер по вкус и сол.
6. Кога сирењето го нема, отстранете го од топлина и малку се лади, додадете маслиново масло.
7. Ставете го ќофтиња во подготвената маса, вратете го на шпоретот и загрејте го до минимум топлина за две минути.
8. Ставете ги шпагети свиткан во сито во тава со крем, стопен путер, измешајте така што маслото ги обвива сите шпагети и загрејте го три минути. 9. Поделете ги шпагетите на делови во чинии, ставете ги топлата топчиња на врвот и истурајте го со сос од рецепт.
"Гнездо" на шпагети во крем сос во рерна со сирење
Состојки:
• 300 грама свинско и мелено говедско месо;
• половина голем кромид;
• 150 грама сирење, "руски", "Кострома";
• три преработени сирења;
• 350 мл крем од 22%;
• 400 грама шпагети, не скршени;
• две чешниња лук;
• оревче со прав од орев - мал делче.
Метод за готвење:
1. Во путер во тавче, со минимално загревање донесе кршен кромид на транспарентност.
2. Додадете го мелено месо и, постојано мешајќи со вилушка, пржете на тивок оган. Обидете се, така што за време на печење на кутијата нема да има големи парчиња, да ги скршиме со вилушка додека се меша.
3. Три минути пред крајот на пржењето, притиснете го лукот во коцки преку преси, посипете со пиперка и, по сезона со сол по вкус, доведете до подготвеност.
4. Подгответе го сосот. Истурете ја кремата во тенџере, додајте сол, морско оревче и врие.
5. Во топла, но сепак не врие крем, изложете ситно рендано преработено сирење и, постојано мешајќи, доведете до вриење, сирењето треба да биде целосно растворено во кремот.
6. Од варени, измиени шпагети, извртувајте ги малите "гнезда" со вилушка и ставете ги на подмачкана тава.
7. Се шири кутијата од кутијата на "гнезда", истурете го секој сос и посипете со тврдо рендано сирење на врвот, поставете 10 минути за печење на 180 степени.
Шпагети во крем сос - трикови и корисни совети
• Ако се плашите дека за време на готвењето, шпагети ќе се држат заедно, додајте неколку лажички рафинирано зеленчук или маслиново масло во водата во која ќе ги готвите.
• За полесно да го направите обработеното сирење на рендерот, малку замрзнете ги во замрзнувачот. • Не можете да оставите долго време варени шпагети во сито, тие се држат заедно. Кога готвите шпагети во крем сос, треба правилно да го пресметате времето за готвење на двете компоненти на садот. Тоа значи дека шпагети мора да стигнат до подготвеноста во моментот кога треба да се додадат во сосот или да се напојат со неа.
• Силно задебената маса може да се разреди со вода, во која се подготвуваат шпагети.
• Пред да се додаде во виното, прво се препорачува да се вари и да се отстрани алкохолот.
• Сос, подготвен врз основа на брашно, нема да содржи грутки, ако дури и пред пржење во брашно пред додавање на сол, истурете ја целата вода одеднаш, а не во делови, интензивно мешајќи со размачкана вода.
• Топла сосови пред сервирањето треба да се чуваат во сад во водена бања, под капакот.
• За да избегнете формирање на филм на површината, можете периодично да ја промешувате или ставате на површина неколку парчиња путер.
