Лосос во крем сос - општи принципи за готвење
Вкусно да се готви лосос - не е најтешката задача. Можете само да се пече рибата во рерната, но дури и повеќе вкусни да се готви лосос во крем сос. Нема ништо тешко во ова, но треба да знаете неколку нијанси. За такви цели, погоден филе лосос или стек. Најважно е да се избере вистинската риба. Од добро филе добивате неверојатно вкусно, ароматично и тендерско јадење, кое исто така е многу корисно. Лососот во крем сос ќе ги задоволи дури и страсните "јадења од месо", како и женките за подигнување на тежината.
Така сад може да се подготви на два начина: направете кремасто полнење, истурете го филето и поставете го да се пече. И само може да се пече лососот во фолија и да служи со готови крем сос. Подготовка на сос од крем или млеко, исто така можете да користите кисела павлака и путер. Најдобро од сè, се разбира, кремот ќе го направи - го даваат сосот мека текстура и деликатен крем вкус. За задебелување, додадете брашно во сосот, а за поизразен вкус - дополнителни состојки: билки, сецкан кромид, лук, лимон, ароматични зачини, сирење, печурки итн.
Лосос во крем сос - подготовка на храна и јадења
За да направите лосос во крем сос, ќе ви треба сад за печење и чинија за подготовка на сос. Во некои рецепти, потребно е дополнително да пржете печурки или кромид, така што садот може да биде корисен.
Подготовката на храна се состои од одмрзнување лосос (ако рибата се чува во замрзнувачот) и подготовка на сос. Нејзини главни состојки се путер, брашно и крем. Брашното пред мешање со сос е пржено во суво тава или со путер, потоа се воведува крем. Билките и зачините исто така може да се додадат во сосот. Сосот се загрева во тава додека масата не се згусне. Ако лососот се пече со зеленчук или печурки, тие исто така треба да бидат подготвени. Кромидот може да биде ситно исецкано и пржете со сецкани шампињони. Рецепти за лосос со крем сос:
Рецепт 1: Лосос во крем сос
Лосос во крем сос во овој рецепт е многу вкусен. Да се подготви таков кулинарен ремек дома не е толку тешко, главната работа е да ги следите сите препораки.
Состојки задолжителни:
- Литар за крем;
- Килограм на филе лосос;
- Две кафени лажички од сенф Дижон;
- Копра;
- црн пипер;
- Василиј;
- Магдонос;
- Лимон;
- Тарагон;
- Три јајца.
Метод на подготовка:
Филето од лосос го исечете во долги ленти широк 4-6 см. Бришење на рибата со сол и бибер, посипете со сок од лимон. Ние се шири во длабока форма за печење. Одделете ги белците од жолчките, измешајте ги жолчките со крем. Сите зеленчуци се целосно измиени и ситно сецкани. Отстранете ја кората од лимон, додадете заедно со сенф на кремот. Многу како да се меша. Пополнете го лососот со сос од крем и испратете го во загреана рерна. Печете 20-25 минути.
Рецепт 2: Лосос во крем сос со печурки
Уште еден вкусен рецепт за лосос во крем сос. Ова јадење е совршено за секој празничен настан. Рибата е многу нежна, сочна и апетитна, а печурките му даваат специјален гурмански вкус.
Состојки задолжителни:
- бифтек од лосос;
- Две лажици маслиново масло;
- Сок од лимон;
- Шампињони - 140 g;
- Сол;
- Бибер;
- Кромид;
- чаша крем;
- една лажица брашно;
- Копра;
- Растително масло.
Метод на подготовка:
Бришење на риба со сол и бибер, посипете со сок од лимон, подмачкајте со маслиново масло. Подмачкајте ја садот за печење со растително масло, поставете лосос таму. Печати во печка за печење 20 минути. Печурки се сече на чинии, ситно исецка кромид. Скршен кромид во растително масло до златно-кафеава, пренесувајте ги печурките. Свртете сето тоа заедно уште неколку минути. Печурки со кромид додадете малку сол, додадете брашно, се мешаат. Ставете крем во тавата. Интензивно се меша, кршење грутки. По вриење, намалете го огнот и измачувајте го уште неколку минути. Крем печурки сос треба да биде униформа и густа. Копра ситно сецкани, додадете во сос. Зачинете го сосот со сол и црн пипер. Оставете неколку минути да инсистирате. Го шириме лососот на a la carte чинии, истурете многу крем сос, декорирајте ги со свежи зеленчуци.
Рецепт 3: Лосос во крем сос со копра
Многу едноставен и брз рецепт за лосос во крем сос. Не треба да се пече рибата во рерната, туку пржете ги филетите додека не се подготви и не готвите нежно крем сос одделно за сервирање.
Состојки задолжителни:
- Лосос;
- 200 мл крем;
- Две лажички брашно;
- Додатоци;
- Лимон;
- Копра.
Метод на подготовка:
Филе лосос нанесуваат со сол и бибер, како и зачини за риби. Скршете го брашното во сува тава, истурете во сад. Го загреваме кремот во садот, исечете го прженото брашно во нив. Се меша сè додека не се излади, се загрее до задебелување. Стиснете сок од лимон во сос. Копра ситно сецкани и, исто така, додадете во сос. Сплит лосос на две страни во тава (по неколку минути секој). Ставете ја рибата на чинија, истурете го сосот и сервирајте.
Рецепт 4: Лосос во крем сос со ким
Рецепт за лосос во мирисна крем сос. Ким дава сос посебна пикантност и го претвора класичниот рецепт во сад сосема поинаков по вкус.
Состојки задолжителни:
- Две кромид;
- Копра;
- Половина лажичка ким;
- путер;
- лосос;
- Сол;
- Бибер;
Метод на подготовка:
Измијте лосос во проточна вода, исушете ги со салфетки за хартија. Бришење на филе со сол и бибер. Измешајте мек путер со кисела павлака, сол, бибер, ким и сецкан копар. Додајте сецкан кромид во сос. Ставете го лососот на фолија во форма, истурете го сосот. Завршете ја фолијата, поставете ја за печење половина час. За гарнир, можете да служите варен компир. Кога служите, посипете ја рибата со сок од лимон, истурете го преостанатиот сос.
Рецепт 5: Лосос во крем сос со црвен кавијар
Неверојатно вкусно јадење за празничната маса. Црвениот кавијар е одличен за лосос и тендер крем сос.
Состојки задолжителни:
- Лосос;
- Еден и пол чаша крем;
- една лажица брашно;
- Половина путер путер;
- Две лажички кавијар;
- Сечење на риби;
- Сол;
- Бибер;
- Лажица од маслиново масло.
Метод на подготовка:
Исплакнете го лосос филе во проточна вода, исушете ги со салфетки за хартија. Бришење на риба со сол, бибер и зачини за риби. Ние земаме специјална скара за скара (ако не, може да земете редовна нелеплива обвивка), истурете во некое маслиново масло и наместете да се загреете. Сплеткајте го филето 10-15 минути до светлосното кафеање. Отстранете ја тавата од топлината.
Исто така, во сува тава, испржете го брашното додека не се запали лесен "орев". Бојата на брашно треба да биде крем беж. Додај мек путер. Истурете во кремот, мешајќи постојано. Во сос не треба да се грутки. Донесете сос на вриење, варете додека не се задебели. Со готов сос, измешајте ги јајцата, измешајте. Ставете ја рибата во садот, истурете го сосот и покријте го со капак. Томим пет минути на тивок оган. Исклучете го огнот, оставете 15 минути да инсистираат.
Лосос во крем сос - тајни и совети од најдобрите готвачи
Нема ништо комплицирано за готвење лосос, најважно во овој рецепт е правилно да го подготви сосот. За да се избегне појавата на грутки во сосот, може да се забележи мал трик: треба да се воведе студена крема (или млеко) во вриената маса на путер и брашно.
Крем сос може да се направи со сирење. За да го направите ова, омекнете го маслото во водена бања. Една третина од водата се истура во голем тенџере, доведе до вриење, а потоа во сад се става контејнер исполнет со масло. Крем (или млеко) и рендано сирење се воведуваат во овошје. Целата маса се загрева со умерен оган, мешајќи постојано. Подгответе пред да купите сос со еднаква конзистентност и вискозитет. После тоа додадете жолчки од јајце, сол, бибер и зачини (на пример, морско оревче) до сосот. Сите состојки се варат заедно уште 5 минути, а не врие. Можете да додадете сецкан зеленчук (копра, магдонос, итн) во топол крем сос.
