Пинк лосос печени во тава сигурно не е толку корисна како што се готвачи или печиво пароброд. Но, и во оваа форма, спасува некои од неговите корисни супстанции.
Само печено розова лосос се добива со крцкава кора и има пријатен вкус. Покрај тоа, цената на нејзините си дозволат речиси сите. Пинк лосос е лесно да се купат во било која продавница или пазар.
Многу домаќинки веруваат дека печено розова лосос станува сува. Тоа е само дека оваа риба има тенок слој на масти под кожата. И да направите сочно розово лосос, пржете со кожата.
Пинк лосос печени во тава - општи принципи за готвење
• Да се готви, земи свежа риба.
• Спржете ја рибата, сечкајќи ја на парчиња.
• Одмрзнете ги замрзнатите риби во вода.
• Пред да готвите, рипнете ја рибата во пченично брашно.
• Спроведете ја рибата од две страни на средна топлина.
• Горниот лосос под зеленчук после готвењето инсистира под капакот.
• Ставете го готовата риба на хартиена крпа за да го апсорбира сите вишоци на масло.
Пинк лосос пржен во тава - класичен рецепт
Состојки:
• еден розев лосос;
• 120 грама пченично брашно;
• сол;
• растително масло;
• црн пипер;
• зачинување на риби.
Метод за готвење:
1. Јасно розова лосос, отстранете ги перките, опашката и главата со остар нож. Направете намалување на стомакот и извлечете го целиот вишок од рибата.
2. Натопете го трупот во вода и исплакнете го. Се суши со крпа и се сече на парчиња, дебелина од 3,5 cm.
3. Свиткајте ги рибите со сол и црн пипер. Оставете ги да маринат 18 минути.
4. Лизнете го брашното во плочата, додадете половина лажица риба зачини за неа и промешајте. 5. Алтернативно, секоја риба ја исечете во добиената мешавина. Братот треба да оди на розово лосос во рамномерно слој.
6. Ставете растително масло во тава и загрејте го. Поставете ги рибите рамномерно, тие не треба да се покриваат еден со друг. Ставањето на шпоретот на висока топлина, пржете ја рибата на две минути на секоја страна. Постојано претворете го розовиот лосос со метална шпатула.
7. Послужете ја завршената риба врела со сенф, декорирана со парчиња од лимон.
Пинк лосос, пржен во тава со печурки
Состојки:
• 490 гр розова лосос (филе);
• пиперка;
• 370 гр шампињони;
• сол;
• кромид;
• сончогледово масло;
• една чаша кисела павлака 3,5% масти.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ги рибините филе со ладна вода и ослободете се од вишокот на влага.
2. Отстранете ја кожата и исечете го филето на дебели парчиња од 1,3 см.
3. Бришење на лососот со сол и посипете го со црн пипер. Отстранете ја рибата некое време со зачини.
4. Излупете го кромидот заедно со шампињони и исплакнете под вода. Исечете ги корените на печурките, исушете ги и исечете ги на тенки слоеви. Исечете го кромидот на плоштадите.
5. Загрејте ја тавата со масло и пржете ја рибата до половина варена. Откако ќе треба бело нијанса, отстранете ја од топлината. Ставете ја рибата во чинија.
6. Во иста тава, повторно додадете го маслото и пржете го кромидот. Потоа додадете печурки. Истурете ги заедно додека печурките не се подготвени.
7. Потоа веднаш додадете павлака, покријте го капакот и вриејте 16 минути.
8. Потоа отстранете го капакот и додадете розово лосос на печурките и кромидот. Нежно помешајте и повторно покријте. Гответе уште 9 минути на најмалиот оган.
9. Нека пива пива 12 минути.
10. Послужете го садот топло, ширејќи го на чинии. Прво ставете ја рибата, а потоа се прелива преку сос од печурки.
Пржен розев лосос под маринада
Состојки:
• 520 г розово лосос;
• сол;
• доматна паста;
• два кромид и морков;
• растително масло;
• лажица оцет;
• пиперка;
• ловоров лист;
• четири л. брашно од пченица;
• лажичка шеќер;
• лажица каранфилче;
• 45 ml вода.
Метод за готвење:
1. Измијте ја и исушете ја рибата. Ставете го на таблата за сечење и пресечете го на произволни парчиња со остар нож. Посипете ги со бибер и истријте со сол. Ставете ја во сад и оставете да се впие 11 минути.
2. Измијте ги зеленчуците, кора и исечете ги. Исечете го кромидот и исечете го морков.
3. Истурете го маслото во садот и загрејте го. Се тркалаат парчиња риба од сите страни во брашно и се шират на тавата. Готви розова лосос до розова боја, потоа ставете го на плочата.
4. Ставете чиста тава на оган и пржете го кромидот во маслото. По некое време, додадете моркови на него. Сплит зеленчук заедно 4 минути. По зачинување на зеленчукот со доматно пиле и гответе уште осум минути.
5. Во зеленчук додадете вода, бибер, шеќер, оцет, сол, каранфилче и ловоров лист. Промешајте и вриете 14 минути.
6. Поставете ја рибата во чинија во рамно лежиште и покријте ја со топла зеленчукова маринада. Оставете ја садот да се олади на собна температура. Потоа завиткајте ја рибата под марината со филм за врзување и ставете го во фрижидер три часа.
7. Служат ладно, украсени со зелена боја.
Филе од розово лосос, пржено во тава со кромид
Состојки:
• розова лосос;
• 130 г кромид;
• сол;
• три лажици од брашно од маса;
• Мајорам;
• пиперка;
• сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. Исчистете ја рибата од скалите. Исечете ја главата и исплакнете под водата од крвта и химен. Се суши розовиот лосос, се сече по гребенот и внимателно ги одвојува филетите од коската. Свртете ја кожата и извлечете ја. 2. Исплакнете филети, исечете ги на парчиња, бибер и сол. Оставете го во оваа форма 14 минути.
3. Земете нож и отстранете ја кората на кромидот. Потоа исплакнете го кромидот, исушете и исечете ги дебели прстени во сантиметри.
4. Испратете ја тавата во оган и ставете го растителното масло во неа. Додека се загрева, рибата се префрла во пченично брашно и ги натопува парчињата во садот.
5. Гответе розова лосос пет минути, претворете го еднаш. Штом рибата ќе стане руди, ставете ја на плочата.
6. Откако сите парчиња риба се подготвени, спуштете го кромидот во истиот сад. Спречи ја на целосна подготвеност.
7. Потоа, поставете ја рибата на врвот на кромидот, затворете го капакот и варете уште една минута.
8. Исклучете ја топлината и оставете ја на 7 минути.
9. Послужете ја рибата со ставање на лак врз неа. Како гарнир одговара тестенини или каша.
Пинк лосос пржен во тава со зеленчук
Состојки:
• 390 г розово лосос;
• пет лажици брашно;
• сол;
• две лакови;
• црн пипер;
• моркови;
• пет лажици путер;
• 280 пиперки;
• 120 грама домати.
Метод за готвење:
1. Потопете го филето во топла вода и почекајте додека розовиот лосос целосно се одмрзне. Потоа измијте го розевиот лосос и разделите на парчиња.
2. Четкајте бугарски пиперки однадвор со четка. Поделите го зеленчукот на половина и отстранете ја јадрото. Излупени пиперки исечени на ленти.
3. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени.
4. Користете посебен нож за чистење зеленчук, отстранете ја кора од морков. Парче зеленчук во тенки стапчиња.
5. Исплакнете домат, суво и исечете ги на остри коцки со остар нож.
6. Додека готвите маслото во тава, гответе го лебот. Промешајте брашно со сол, зачини и бибер. Се тркалаат риби во оваа мешавина. Печете го пет минути на секоја страна. Ставете ги готовите парчиња во сад.
7. Во друг тенџере, нагрејте го маслото и пржете го кромидот до проѕирен. Додај моркови на пржени кромид и пржете уште четири минути. Потоа додадете бугарска пиперка, сол, домат и пипер. Симнете сè заедно уште 12 минути. 8. Додадете риба во подготвената растителна смеса и измешајте.
9. Сервирајте ја рибата со зеленчук како посебно јадење, жешко.
Филе од розово лосос, пржено во тава во сос од павлака
Состојки:
• 460 гр розова лосос (филе);
• четири лажици кисела павлака;
• 200 гр печурки;
• сол;
• 90 г кромид;
• куркума;
• пиперка;
• шест лажици брашно;
• растително масло;
• сушен копра.
Метод за готвење:
1. Намалете ги печурките по случаен избор и пржете во путер 12 минути. Потоа лупење на кромид, се сечат во прстени и додадете на печурки. Печете уште 6 минути.
2. Истурете една лажица брашно, куркума во пржење и испржете ја додека бојата на брашното не е црвена.
3. Додајте кисела павлака во садот, промешајте и додајте вода.
4. Додајте сол, зачини и, со мешање, донесете го сосот на вриење.
5. Осушете го сувиот и исушен филе од розово лосос во брашно и пржете во врело масло од сите страни додека не се закопа.
6. Додајте го готовиот риба во сос, измешајте и стврднувајте се додека сос не е дебел.
7. Послужете го садот со задушен зеленчук, натопете го сосот на врвот.
Пинк лосос пржен во тава со моркови
Состојки:
• 610 g риба;
• мешавина од зелени пиперки;
• 60 грама пченично брашно;
• сол;
• две големи моркови;
• лебни трошки;
• две лакови;
• една целер;
• сончогледово масло;
• четири лисја на ловор;
• магдонос.
Метод за готвење:
1. Ако рибата е замрзната, тогаш подобро е да се извлече од замрзнувачот во еден ден за одмрзнување. Ако рибата е свежа, веднаш почнете да ја чистите. Отстранете ги сите вишоци на риби, исплакнете го и суши.
2. Исечете го розовиот лосос во делови и шијте ги зачините на вашите раце, раширете ги рамномерно над секое парче риба. Оставете розова лосос за 7 минути.
3. Ставете го брашното во сад и се тркалаат со секое парче розова лосос во неа. Потоа, превртувајте ја рибата во трошки. 4. Спржете ја рибата во садот за четири минути на секоја страна. Свртете го розовиот лосос со шпатула. Ставете ги готовите парчиња на салфети за хартија за да ги апсорбираат сите вишоци на масти.
5. Земете посебен нож и кора од морков. Зеленчук се исецка ситно.
6. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на половина прстени, прстени или коцки.
7. Исплакнете ја целената дршка и пресечете ја на мали парчиња со остар нож.
8. Ставете го целиот зеленчук во тава што е загреана со масло. Додајте ги зачините и заливот за нив. Варете го до мекиот зеленчук. Ако е потребно, наполнете со вода.
9. Кога зеленчукот е подготвен, извадете ги листовите на заливот.
10. Ставете половина мешавина од зеленчук на дното од плочата, ставете го филето со розова лосос на нив, покријте го повторно со преостанатиот зеленчук.
11. Украсете со сецкан магдонос.
12. Послужете ја садот со кисела павлака и парче леб.
Пинк лосос во тестенини, пржен во тава
Состојки:
• Филе лосос од роза од 2,2 кг;
• сок од половина лимон;
• сол;
• босилек;
• црн пипер;
• нане;
• сончогледово масло;
• лимонска трева;
• пет јајца;
• 260 гр брашно;
• 250 ml млеко.
Метод за готвење:
1. Филе од розово лосос, ако е замрзнато, ставете го во обична вода и оставете го во него 35 минути.
2. Исплакнете ја рибата и ставете ја на табла за сечење. Исечете го секое филе три сантиметри дебели.
3. Ставете го розовиот лосос во чинија, истурете сок од лимон, посипете со сол, сушени билки и бибер.
4. Промешајте сè, палчете ја марината со риба и оставете го тоа сам 18 минути.
5. Одделете ги белците од жолчките и дистрибуирајте ги во различни јадења.
6. На тепаните жолчки додадете топло млеко, сол и една лажица растително масло. Избришете се и дополнете го пресеченото брашно. Тестото не треба да има грутки.
7. Победете белците со миксер или метла до пената. Додајте ја оваа маса на тестото. 8. Ставете ја тавата на средна топлина и нагрејте го маслото во неа. Натопи ја рибата во тестото.
9. Стиснете розово лосос од сите страни до кафеава кора.
10. Ставете ги готовите парчиња во чинија. Послужете ги со кисели краставички, зеленчук и зелен кромид.
11. Како гарнир, можете да служите варен компир, ориз, хељда од каша или пире од компири.
12. Пред сервирање, посипете со сецкан копра, босилек, магдонос и cilantro.
Пинк лосос печени во пан-трикови и совети
• За остри, превртете го грмушкот лосос во брашно.
• За да ја направите сочна риба, маринирајте ја со сок од лимон пред да готвите.
• Да го дадете садот со егзотичен вкус, истурете го со сок од портокал додека го пржете.
• Збир на зачини за подготовка на ова јадење ќе одговараат на сите.
• Ако сакате, грил риба на животински масти.
• Понекогаш, наместо брашно, користете лебни трошки.
• За вкус, наредете ги рибините парчиња во лук гранули.
