Карбонара е релативно младо италијанско јадење, но веќе стана популарно.
И покрај својата ситост и висока содржина на калории, таа е почитувана и почитувана во многу ресторани.
И дури и најозлогласените поддржувачи на здрава храна не се аверс да пробаат чинија со вкусно карбонара со сланина и крема.
Подготви се?
Карбонара со сланина и крем - општи принципи за готвење
Шпагети Основата на садот. Во принцип, можете да користите било шпагети од тврда пченица. Тестенината се варат додека не се готви во солена вода. Тоа е подобро да не се готви шпагети однапред, така што тие не се многу студени и да остане топло.
Бекон. Идеално, за ова јадење се користи перитонеумот (панчетата) или свинско образите (guanchale). Но, можете да користите било која сланина. Производот обично се пржени во тава.
Крем. Содржината на маснотии не е важно, но запомнете дека остатокот од производите се прилично тешки и високо калории. Затоа, не е пожелно кремот да се зема повеќе од 15%.
Сирење. Честа состојка карбара. Во класичниот рецепт употребен пекорино роман - производ од овчо млеко. Но, сега, главно, Пармезан или било кое тврдо сирење се додава поради нивната достапност и повеќе универзален вкус.
Исто така, честите гости во Carbonare се: кромид, лук, босилек, печурки. Домати, маслинки, папрака и друг зеленчук понекогаш се користат како додатоци. Значи, каде се зачините? Овде е прашање на вкус. Италијанците сакаат да додадат миризливи билки, можете едноставно да ја користите мешавината со истото име од романтична земја.
Рецепт 1: Класични шпагети карбонара со сланина и крем
Во овој рецепт, карбонарите со сос од сланина и крем и шпагети не чекаат едни со други и се подготвуваат во исто време, што заштедува многу време.
Состојки
• 120 грама сланина;
• 200 грама шпагети;
• маслиново масло;
• јајце;
• 100 грама крем;
• 50 грама пармезан;
• зачини;
• свеж босилек.
Готвење
1. Ставете тенџере со вода и варете шпагети додека не се готви. Точното време на подготовка е наведено на пакувањето на производот, не заборавајте да сол.
2. Исечете ја сланината во тенки ленти, испржете го во магаре, додадете малку маслиново масло.
3. Пресече јајцето во сад, прекинете со вилушка и се става во кремот. Процентот на маснотии може да се земе. Потоа внесете рендан пармезан, на крајот додадете исечен босилек. Измешајте ги сите состојки од сосот, солени.
4. Варените шпагети се испраќаат до садот со веќе пржената сланина, се вари заедно уште 2-3 минути, така што тестенините се загреваат добро и стануваат огнени.
5. Наполнете го подготвениот сос, измешајте и веднаш исклучете. Покријте со капак и заминете за момент. Вариот сос не е потребен, јајцата се свиткуваат, а сирењето ќе се стопи од топлината во садот.
Рецепт 2: Карбонара со сланина и зачинета крема
Посебна карактеристика на овој рецепт е додавањето на лук и жолчки од јајца. За карбонати со сланина и павлака, подготвени според овој рецепт, се карактеризираат со богат, остар вкус и зачинета арома.
Состојки
• 200 грама шпагети
• 100 грама сланина;
• 1/2 чаша крем;
• 4 чешниња лук;
• црвена пиперка;
• босилек;
• 3 жолчки;
• 1/2 лажица италијански билки; • некое масло;
• Пармезан.
Готвење
1. Се вари додека не се варат шпагети, но не давајте меко месо. Тестенините треба да останат цврсти, измиени и издвоени.
2. Исечете сланина во тенки ленти, испратете да се истриете со путер и пржете додека не завршите.
3. Излупете и исечете ги чесното лук, испраќајте до сланина.
4. Додајте шпагети и пржете заедно.
5. Каснете крем со три жолчки додека не се изедначи, додадете црвен пипер и исушени италијански билки. Истурете сè во тавата, измешајте сè, загрејте за една минута.
6. Кога служите, посипете со рендан пармезан и декорирајте со лисја од босилек.
Рецепт 3: Карбонара со сланина и "Печурки" крем
Опција печурка карбонара со сланина и крем, за што ќе користиме заеднички шампињони. Но, може да земете и други печурки, по ваш вкус.
Состојки
• 400 грама шпагети;
• 180 грама сланина;
• 6-7 шампињони;
• босилек;
• сол;
• 2 лажички путер;
• 250 мл крем;
• 80 грама пармезан.
Готвење
1. Готвење шпагети во солена вода, како и обично.
2. Ставете го маслото во тава, ставете шампињони во рендан плочки, пржете.
3. Штом целата вода испари од печурките, тие ќе почнат да се кафеави, додадете сецкани сланина. Обликот и големината на парчињата е произволен, по сопствено наоѓање, но подобро е да се направат тенки парчиња.
4. Пармезан три, се меша со крем, сол и додадете сецкан босилек.
5. Ставете крем сос на печурки со сланина, топло добро додека не се стопи сирењето.
6. Рашири шпагети, повторно загрејте и исклучете го огнот. Послужете ги печурките карбонара со сланина и крем топло, богато зачинети со свежи билки.
Рецепт 4: Карбонара со бекон, крем и цреша домати
Друга верзија на омилениот италијански карбонар со сланина и крем, што е најдобро да додадете домати. Цреша Но, ако тие не се достапни, можете да ставите обични домати, но густо, месести, незрели, што може уредно да се исечат.
Состојки
• 400 грама тестенини;
• 150 грама сланина;
• 15 домати од цреша;
• 2 чешниња лук;
• еден кромид;
• чаша крем;
• 3 јајца;
• Пармезан опционално;
• црн пипер, сол, босилек.
Готвење
• Извадете ја пастата. Исплакнете шпагети не е потребно, само исцедете ја водата. Тие треба да останат жешки.
• Превиткувајте ги доматите од цреша во плехот за печење, испратете ги во рерната, гответе на 180 степени. Домати треба да се збрчкаат малку, потемни.
• Сржете сланина во садот, веднаш штом ќе се ослободи малку маснотии, додадете кромид кромид. Готвење заедно.
• Додајте мелено лук.
• крем за крем со јајца, сол, сезона со црн пипер. Евентуално, во оваа фаза, можете да додадете пармезан или било кое друго сирење, но само со тврди сорти.
• Истурете го сосот во тава со сланина и кромид, загрејте го.
• Истурете ја содржината на тавата во садот за шпагети, добро се мешајте и додавајте ги доматите од рерната. Нека пастата стои под капакот четвртина час.
Рецепт 5: Карбонара со сланина и крем во бавен шпорет
Едноставен рецепт за популарни италијански тестенини. Бавниот шпорет го намалува времето за активно готвење, како и количеството валкани садови во кујната. Шпагети не треба да се вари посебно, да се мие, да се меша состојки за сос. Сè е сварено заедно во сад. Но, резултатот да биде успешен, строго го набљудува количеството состојки, особено за течности. Состојки
• 250 грама шпагети;
• 100 грама сланина;
• 240 грама крем;
• нотка на исушен босилек;
• 120 грама пармезан;
• кромид;
• пар лукчиња;
• 550 грама вода;
Жолчка;
• сол, лажица масло.
Готвење
1. Истурете една лажица путер во контејнер со мултикиooker, додадете исечен кромид, сланина, лук и едноставно пржете ги сите заедно 10-15 минути во соодветен режим. Исто така можете да го направите ова на програма за печење, да готвите како удобен, земајќи ги во предвид можностите на вашиот асистент.
2. Додајте крем, топла вода, микс, сол, бибер. Спречете ги шпагети на половина така што ќе се вклопат во садот од бавниот шпорет. Ние испраќаме, се мешаме така што сос од павлака целосно ги покрива тестенините.
3. Затворете го капакот, гответе во режим "ориз / шпагети".
4. Измешајте рендано сирење со жолчка.
5. 3 минути пред крајот, отворете го капакот. Додадете ја масата на сирење, ставете го исушениот босилек. Ако сакате, нејзината количина може да се намали или да користи други билки и зачини. Сите темелно се мешаат и го завршуваат процесот на готвење.
Рецепт 6: Карбонара со сланина, кокошка и крем
Пилешкото во ова јадење ја разредува содржината на калории, ја намалува количината на сланина и прави јадењето покорисно. Подобро е да се користи градите за готвење, но ако сакате да го земете филето од нозете, но подобро е да не се користи кожата.
Состојки
• една дојка;
• 400 грама шпагети;
• 100 грама сланина;
• кромид;
• 2 лажички путер;
• 350 грама крем;
• 4 јајца;
• 100 грама пармезан;
• сол, босилек.
Готвење
1. Исечете сланина во коцки, пржете во тава со путер додека не го остри. Потоа извадете ја во посебна чинија, оставајќи ја маснотијата на своето место. 2. Исечете го пилешкото гради ситно, пржете во садот по сланина за 10-15 минути, додадете го кромидскиот кромид и варете заедно. На крајот, вратете ги крцкавите парчиња сланина со сланина.
3. Сварете ги шпагети посебно, исцедете ја водата. Ние ги испраќаме готовите тестенини во тава со сланина и пилешко, се загреваме.
4. Распрснете ги јајцата во сад, измешајте со вилушка или лесно размачкајте.
5. Три фини пармезан, се мешаат со крем и шлаг јајца. За да вкусите со сол, додадете свеж или сушен босилек, бибер, можете да додадете каранфилче од лук.
6. Истурете го сосот во загреани шпагети, добро измешајте, покријте ја тавата и исклучете го огнот. Дајте садот да остане една четвртина од час и да служат додека не се олади.
Рецепт 7: Карбонара со бекон, крем и папрака
Италијански сад кој има посебна, светла боја и свежа арома. За карбонара со сланина и крем, ќе ви биде потребна суво папрака, како и пиперки. Подобро е да се користи зеленчук од црвена боја, сочен и месести.
Состојки
• 200 грама суви шпагети;
• 130 грама сланина;
• чаша крем;
• 2 пиперки;
• 1 лажиче. папрака;
• босилек;
• сол;
• 70 грама пармезан.
Готвење
1. Како и обично, варете шпагети посебно.
2. Срежете ја сланата со сланина во ружава состојба.
3. Се сече на коцки бибер, по отстранување на јадрото со семето и стеблото. Испратена во тава со сланина, врие заедно под капакот додека пиперката не е мека.
4. Измешајте рендано сирење со крем, додадете сол, суви пиперки и сецкан босилек. Измешајте сè и истурете во тавата со сланина и пиперка. Загрејте го сосот за една минута.
5. Додадете го огнот до максимум, извадете ги варените шпагети во тавата, брзо промешајте, покријте и исклучете. По 10 минути можете да земете примерок.
Карбонара со сланина и крем - трикови и корисни совети
• Не ми се допаѓа масна сланина? Неговата сума може да се намали за половина. И во карбонарата со сланина и крем исто така можете да ставите варено пилешко, било кое месо, карбонат, шунка и други производи од месо.
• Не фокусирајте се на времето за готвење на шпагети наведено во рецептот. Не секој тип на паста е иста, а не сите производители користат само тврда пченица, често постои мешавина. Затоа, подобро е да го погледнете производот на пакувањето и секогаш да го следите процесот.
• Василиј е омилена состојка на италијанската карбонара со сланина и крем. Идеално, се користат свежи зеленило, но ако тоа не е достапно, тогаш можете да земете сушени лисја или замрзнати. И со комплетен недостаток на производот, можете едноставно да користите мешавина од италијански билки, вкусот исто така е достоен.
