Карбонара е традиционално италијанско јадење кое може да се готви со различни тестенини.
Но, особено вкусен и убаво добиен со шпагети.
Самите изгледаат спектакуларно и убаво наредени на послужавник, а во комбинација со оригинални сосови и преврски излегува само чудесно јадење.
Кој не ја посети италијанската бајка?
Шпагети карбонара - општи принципи на подготовка
Тајната на јадењето е употребата на висококвалитетни шпагети направени од тврда пченица. Тестенината може да биде обична или со растителни адитиви. Најчесто тоа е спанаќ и домати, кои, исто така, му даваат на чинијата убава боја. Шпагети треба да се варат според упатствата на пакетот. Времето зависи од дебелината и квалитетот на пастата, па затоа не може да биде иста.
Што друго може да се додаде во Carbonar:
• Бекон од различни видови, шунка;
• мелено месо, месо, пилешко;
• ракчиња и други морски плодови;
• зеленчук, зеленчук и печурки;
• крем, јајца.
И бидете сигурни дека сирењето. Идеално, тоа е Пармезан. Но, во многу рецепти, можете да додадете вообичаено тврдо сирење. Зачини може да биде било, како и зеленчук. Но, ако навистина не разбирате, не знаете како да ги комбинирате зачините, тогаш подобро е да користите готови италијански мешавини, на пример, провансалски билки и смело да додадете на садот. И тогаш сигурно ќе мириса на сончевата Италија.
Шпагети карбонара со сланина без сос
Бекон е еден од традиционалните адитиви во шпагети карбонара. Едноставна верзија на италијанското јадење со јајце без сос за готвење.
Состојки • 20 мл маслиново масло;
• 0,4 кг шпагети;
• 3 јајца;
• 0,12 кг сланина;
• 0,05 кг пармезан;
• 1 чешне лук;
• пиперка и сол.
Готвење
1. Гответе ги шпагети според инструкциите на пакувањето со тестенини. Тогаш течноста е добро исцедена.
2. Земеме голем тава, истурете го маслото и ставете го на шпоретот.
3. Исечете го сланина во ленти и пржете. Парчињата треба да бидат златни, но не изгорени. Постојано мешајте.
4. Ставете ја сланината со варена храна. Се загреваме.
5. Јајца јадете во сад со сол, сецкан лук и црн пипер.
6. Истурете мешавина на јајца во садот, промешајте.
7. Посипете со рендан пармезан, покријте и исклучете. Ние дадовме сад да одиме под капакот 10 минути и можеш да го ставиш на масата.
Шпагети карбонара со ќофтиња
Рецептот за многу богата шпагети јаглеродна чинија со ќофтиња и крем сос. Полнење може да се користи било, може да биде со масти. Крем е исто така подобро да се земе масти најмалку 25%.
Состојки
• 300 грама мелено месо;
• 400 грама шпагети;
• 4 парчиња сланина;
• 4 жолчки;
• 200 мл крема;
• зачини;
• 1 лимон;
• 0,12 кг пармезан;
• зеленчук и масло.
Готвење
1. Гответе ги шпагети според упатствата, истурете ја супата, вратете ги тестенините на тавата и додајте малку маслиново масло за да не се држите заедно.
2. Солуција сол, бибер, се тркалаат мали ќофтиња. Колку е помал, толку подобро. Може да се направи со големина на слатка цреша.
3. Исечете го сланина во коцки, пржете половина минути. Веднаш штом ќе се појави маснотијата во садот, додајте ги ќофтињата и заедно се готви. Фрај и нежно се мешајте за да ги задржите топчињата во облик.
4. Исечете лимонска кора од лимон, можете едноставно да се решите на ситен ренде и да се мешате со жолчки. Додај сецкан зеленчук, подобро е да се користи магдонос и само да се победи со вилушка. 5. Ставете ја кремата во јајца, ставете ги зачини и размачкајте повторно.
6. Испрати крем сос на шпагети, се меша.
7. Ставете ја содржината на тавата во тавата на тајните со сланина, загревајте.
8. На крајот посипете со рендан пармезан. Кога сервирате, можете да ја декорирате плочата со кружница на лимон што останува по отстранувањето на кора од лимон.
Шпагети со сос од јаглерод и гуанчали
Guanchiale е свиња образи дека Италијанците сакаат да го додадете во Carbonara. Но, исто така можете да го користите перитонеумот.
Состојки
• 0,3 кг шпагети;
• 0,17 кг рендан пармезан;
• 0,2 кг гуанчали;
• 30 ml нафта;
• зачини;
• 3 јајца;
• 0,2 литри крем.
Готвење
1. Веднаш варете шпагети, така што производите се веќе завршени. Додадете маслиново масло за нив.
2. Фрај guanchiale во тава. Образите треба да се исечат на ленти или коцки.
3. Земете 2 јајца и еден жолчка, камшик со крем, додадете зачини и истурете во садот со печени образи од свинско месо. Сос за готвење до густа.
4. Се шири шпагети, се меша и се загрева со ниска топлина.
5. Земете рендан пармезан, истурете во садот и ќе заврши! Останува само да се остави садот да стои под капакот неколку минути за да ја достигне посакуваната состојба и да може да се сервира на масата.
Шпагети карбонара со печурки
Карбонарата може да се готви не само со свежи печурки, туку и со конзервирани производи. Рецептот е свежо шампињони, но земете го она што ви се допаѓа најдобро.
Состојки
• 0,25 кг шпагети;
• 0,15 кг шампињони;
• 0,15 кг сланина;
• 0,15 кг сирење;
• 1 лажица путер;
• Василиј и сол;
• 0,2 литри крем.
Готвење 1. Ставете го маслото во садот, загрејте го.
2. Додадете печурки исечете ги на тенки плочи, испржете ги додека не испари целата течност од печурките.
3. Додајте сланина на шампињони. Готвење заедно.
4. Веднаш штом производите се црвени, додадете крем на садот, сол и гответе го сосот за три минути, не правете голем оган.
5. На крајот ставијте мелени босили во садот. Неколку листови се оставени за декорација на плочата.
6. Шпагети треба да се варат на вообичаен начин во солена вода. Фрли во сито и го затегнуваш чорбата.
7. Ставете шпагети на чинија, врвот со ароматичен сос со печурки и сланина и посипете со рендано сирење. Идеално, треба да биде пармезан. Но можете да користите било кое друго тврдо сирење.
Шпагети карбонара со шунка
Карбонара со шпагети и шунка е помалку масна отколку со сланина, а исто така брзо и лесно се подготвува. Идеално се користи Парма шунка, но можете да ги преземе сите други.
Состојки
• 0,3 кг шпагети;
• 0,1 кг шунка;
• 30 мл масло (маслиново);
• 70 грама пармезан;
• сол и бибер;
• 3 јајца;
• 50 ml крема.
Готвење
1. Тестенини се вари до апсолутна подготвеност, но не вари. Подмачкајте капка масло.
2. Ставете го остатокот од маслото во садот, нагрејте го.
3. Додајте шунка исечени со издолжени ленти, испржете ја на минута.
4. Ставете јајца со крем, сол, бибер и испратете ги на печена шунка. Готвење за 20 секунди.
5. Ставете ги претходно варените шпагети, измешајте, додадете неколку Пармезан и подготвени!
6. Ние шириме карбонара на плочи, декорација со зеленчук, свеж зеленчук, маслинки и може да се стави на маса!
Шпагети карбонара со пилешко и крем
За ова јадење ќе ви треба пилешко филе. Но, не е неопходно да се користи градите, ако е суво и невкусно за вас. Можете да ги преземете и да ги скратите од бутот. Јадењето е многу богато, вкусно, можете дури и да го ставите на празничната маса.
Состојки
• 0,4 кг пилешко;
• 1 праз;
• 3 чешниња лук;
• 0,3 кг шпагети;
• 0,4 мл крем;
• сол, бибер;
• маслиново масло;
• 80 грама пармезан (можно и повеќе);
• појас на мајчина душичка.
Готвење
1. Шпагети само врие, подмачкајте со путер, сосема малку. Вода при готвење не заборавајте да сол.
2. Ставете го маслото во садот, наместете го на топлина.
3. Сече на коцки или сламки пилешко филе. Големината и обликот на парчињата може да бидат апсолутно никакви.
4. Ние се префрлиме во тава и пржете. Штом пилешкото станува бело од сите страни, додадете сол и бибер.
5. Поштедете ги прстените, испратете ги до пилешкото и пржете на една минута.
6. Додајте сецкан лук.
7. Истурете во кремот, ставете ја сечканата школка од мајчина душичка и извадете го огнот. Покријте и вриете 5 минути.
8. Сега можете едноставно да ги ставите шпагети во чинии и да преливате сос со пилешко.
9. Или едноставно измешајте сè и служете во оваа форма. Ние правиме како што сакаме.
Шпагети карбонара со домати
За подготовка на такви тестенини треба да се исушат домати, кои често се користат од страна на Италијанците во готвењето. Садот се готви со сланина, но исто така можете да го користите шунка со ниски маснотии.
Состојки
• 10 сушени домати;
• 0,4 кг шпагети;
• 0,15 кг сланина, може да биде шунка или колбас;
• 4 јајца;
• 60 грама пармезан; • 150 мл крем;
• зелен кромид и зачини;
• Некое масло.
Готвење
1. Варите шпагети, подмачкајте и оставете ги настрана засега.
2. Коцки со коцки, пржете до златно кафеава боја.
3. Додајте ги доматите на парчиња домати на 4 парчиња. Ако сувите домати се големи, тогаш тоа може да биде помало.
4. Прематете јајца со крем, зачинете со зачини и испратете ги на сланина. Гответе го сосот до густа.
5. Ставете шпагети на чинија, врвот со дебел сос со домати и сланина, посипете со рендан пармезан и карбонара е подготвена!
Шпагети карбонара со ракчиња
Паста за шкампи е прекрасно и многу убаво јадење. Сигурно е да уживате во домаќинството, ако е добро подготвено и според овој рецепт. Користат од ракчиња излупени.
Состојки
• 0,25 кг шпагети;
• 0,3 кг ракчиња;
• 0,2 кг сланина;
• 0,5 лажиче. Италијански зачини, сол;
• 0,12 кг сирење;
• 0,25 литри крем.
Готвење
1. Истурете ја кремата во тенџере, ставете половина сланина со сланина и рендано сирење, гответе го сосот на многу ниско ниво на топлина околу десет минути. Ние не дозволиме масата активно да се вари и да се потпре.
2. Додајте излупени ракчиња и гответе го сосот околу уште три минути. На крајот ги ставаме италијанските зачини, сол.
3. Одделно варете тестенини. Како и обично, исцедете ја водата и подмачкајте со капка масло.
4. Скршете ја преостанатиот сланина во садот до златното. Додај варени шпагети на тоа, пржете заедно. Ако масти се стопи малку, тогаш можете да додадете малку масло.
5. Комбинирајте ја содржината на садот и конзервата, се меша. И можете да испратите карборра на масата!
Шпагети карбонара - Совети и трикови
• При готвење карбонара многу е важно да не се вари шпагети. Инаку, тие нема да бидат доволно еластични и во сосот уште потешко. Исто така, преработените производи можат да се држат заедно, што ќе го влоши изгледот на садот. Ако се плашите и не сте сигурни, подобро е да оставите малку замрзнати, тие сеуште достигнуваат подготвеност и секогаш можете да го загреете со сос.
• Карбонарата е далеку од диететски оброк. Тие нема да бидат вкусни ако заштедите на маснотии, сланина, користете млеко наместо добар крем. Инаку, тоа нема да биде италијанско јадење, туку нејзина жалка сличност.
• Садот не се готви во сончогледово масло, само во маслинка. Ако не е во вашата кујна, тогаш можете да се обидете да измешате неколку видови на други растителни масла, додадете мал дел од путерот и барем некако да излезете од ситуацијата.
• Дали знаевте дека карбонаторот е само сос што е попрскан со тестенини? Но, со текот на времето, Италијанците одлучија да го направат подебели, или едноставно да ги променат производите пржени во тава без вишок течност. Затоа, зборот сос често се изоставени во насловот и тие едноставно велат "шпагети карбонара".
