Општи принципи на готвење шпагети со пилешко
Ова јадење, во исто време вкусно и едноставно, е совршено за семејната вечера, и како ефтин и брзо да го подготви второто.
За да го подготвите ова јадење, одберете шпагети од тврда пченица. Ова е многу важно, бидејќи ако тестенините се вариат или се држат заедно, садот ќе биде непривлечен и не е премногу вкусен.
Обично се додава лажица од маслиново масло за да се спречат лепливи шпагети. Меѓутоа, ако готвите шпагети со пилешко во сос, подобро е да се направи без неа, така што пастисите го апсорбираат сосот, а не маслиновото масло.
Подобро е да се вари шпагети до степенот на подготвеност на ал денте ("за заб" - во овој случај, чувствувате мал отпор на производот да гризе), бидејќи процесот на готвење сè уште не е завршен. Времето за подготовка на тестенините е индицирано на пакетот, обично до степенот на подготвеност на Ал денте кои треба да се готват 5-7 минути.
Можете да го користите било кој дел од пилешкото, но традиционално е вообичаено да се месо од градите за готвење шпагети со пилешко. Меѓутоа, ако не ви се допаѓа, земете филе на колкот.
Навистина би требало да се користи пармезан сирење и нема друг. Но, дали недостатокот на скапи деликатес нè спречува во нашата потрага да пробаме шпагети со пилешко? Земете уште едно сирење, потежок и остар вкус. Барем Кострома или холандски. Но, за посебна пригода, сепак е подобро да се купи парче пармезан.
Без зачини, шпагети со пилешко не можат да готват. Тоа ќе потрае оригано и црн пипер (се разбира, свежо земјата) - без промашување. Можете исто така да се земе босилек и магдонос, тоа може да биде корисно и лук, и кари, и праска од папрака. И можете да користите само мелница со италијански билки. Нафта, се разбира, пожелно е да се земе маслиново масло - ова ќе му даде на јадењето италијански вкус, бидејќи маслиновото масло има посебен вкус и арома. Но, ако не ви се допадне во него, земете рафинирано масло од пченка или дури и сончогледово масло, вкусот на шпагети со пилешко не е многу забележлив.
Рецепт 1. Шпагети со пилешко во крем сос
Ова е, всушност, класичен рецепт за шпагети со пилешко, тој е оној кој ужива најголема популарност.
Состојки
Пакување на шпагети (400g)
Пилешко филе - неколку парчиња
Лук - 4-5 чешниња
Крем 20% маснотии - 0,2 л
Пармезан или друго тврдо сирење - 150 гр
Маслиново масло - 2 лажици
Путер - парче грама во 40C сместени италијански билки или оригано и други зачинети билки посебно, сол - по вкус
Метод на подготовка
Ставете тенџере со доволно вода на оган, доведете до вриење, истурете ја лажица маслиново масло, лесно сол и ставете шпагети во зовриена вода. Промешајте веднаш, промешајте го следниот пат после вриење, а потоа промешајте уште два или три пати за време на готвењето.
Пилешко филе (подобро е да го извадите од градите, отстранувајќи ја кожата), исплакнете и исечете ги на мали парчиња. Лесно се тркалаат во парчиња пилешко во мешавина од билки. Сол
Во тава, загрејте го маслиновото масло и пржете ги парчињата на пилешко на неа 10 минути, претворајќи ги неколку пати.
Отстранете го пилешкото од тавата на чинија и ставете го сецкан лук и гответе го, постојано свртувајќи околу пет минути. Истурете го кремот во лук, намалете го топлината и гответе уште пет минути.
Пармезан ситно решетки и истурете со постојано мешање во крем сос. Стави путер. Промешајте за една минута или две, исклучете го, покријте го и оставете да стои. Шпагети се потпира во сито, ставете слајд на чинија, истурете го сосот и додадете парчиња пилешко.
Рецепт 2. Шпагети со пилешко во зачинет доматен сос
Состојки
Пакување шпагети (400 g)
Месести домати - 3-5 парчиња
Пилешко филе - пар парчиња
Магдонос - куп
Кромид - еден мал
Василиј - околу половина куп
Измешајте ги пиперките
Растително масло
Метод на подготовка
Варете шпагети со натопување од зовриена солена вода.
Исплакнете ги филетите на градите и исечете ситно. Фрај во тенџере со масло, постојано свртувајќи се.
Василиј и магдонос, исплакнете темелно, прво во сад, а потоа под млаз вода. Ситно сецкани.
За да ги отстраните лушпите од доматите, изпарете ги со вода што врие, а потоа веднаш потопете ги во многу ладна вода. Намали домати со нож. Можно е и блендер, но многумина претпочитаат да се уште има мали парчиња. Заедно со истурениот сок, оставете го на пилешкото, додадете сол, мешавина од пиперки, многу ситно исечен кромид, сецкани зеленчук. Промешајте пет минути за да готви.
Исцедете ги шпагети, распоредите во чинии, великодушно истурајте сос од домати со пилешко.
Рецепт 3. Шпагети со пилешко месо и пармезан
Состојки
Една полн пакет шпагети - 400 гр
Пилешко филе - околу половина килограм
Крем 20% маснотии - 200 мл
Пармезан - 200 гр
Кари - по вкус, но не помалку од една лажичка
Слатка папрата во прав
Лук - пар каранфилче
Црн свежо зелен пипер, сол
Зеленчук, подобро маслиново масло
Метод на подготовка
Пилешко филе сече на убави парчиња. Исечете го лукот сосема фино. Додајте путер на тавата и, кога е жешко, додадете лук. Готви, мешајќи неколку минути, по што лукот треба да се фати со лажичка лажица, и да се стават пилешки парчиња во садот. Гответе ги околу 10 минути, свртувајќи се и повторно. Во кремот, додадете го кари и прав од папрака, измешајте и истурете во тавата на пилешкото. Гответе 3 минути, а потоа додадете црн пипер (не претерувајте, треба да биде доста!) И лук. Исклучете ја тавата.
Истовремено со готвење на сос, се вари шпагети, се вари вода, се сол, истурете во лажица масло. Намалете го шпагети и варете, повремено мешајќи, околу 7 минути (треба да го погледнете точното време на пакетот). Исклучете го плочата за готвење и, оставајќи го да остане 2 минути, превртете ги шпагети во сито.
Бришење ситно сирење. Ставете шпагети и пилешки парчиња во чинии, истурете го сосот и посипете со рендан пармезан.
Рецепт 4. Шпагети со пилешко, маслинки и рузмарин
Ова е веројатно најниска калорична и зачинета верзија на шпагети со пилешко, додека се разликуваат во вистински италијански вкус.
Состојки
400 грама пакет шпагети
Пилешко - 800 г - 1 кг
Томато паста - 1 лажица
Маслинки - 200 гр
Зелени маслинки - 200 гр
Розмари сува - по вкус
Маслиново масло
Сол, бибер се меша
Сецкан магдонос - опционално
Метод на подготовка
Пилешко, можете со коски, се сече на мали парчиња, сол и црн пипер и размачкајте со доматна паста. Остави да маринираат за неколку часа.
Загрејте го путерот во тава, испржете ги парчињата од пилешко, истурете во некоја супа или вода, покријте и вриете, повремено мешајте 20 минути.
Варете ги шпагети во доволна врела солена вода со лажица маслиново масло. Исцедете и веднаш истурете малку масло, посипете со рузмарин, покријте и добро протресете. Поднеси, поставувајќи во вид на гнездо, во средиштето на кое ќе се постават парчињата пилешко, а на рабовите - маслинки и маслинки. Ако сакате, можете да посипете со магдонос.
Рецепт 5. Шпагети со пилешко и печурки
Состојки
Шпагети - 400 гр
Пилешко филе - 700 гр
Шампињони - 300 гр
Крем 20% масно стакло
Пармезан или друго тврдо сирење - 150 гр
Путер - 50-60 гр
Рузмарин, оригано, исушен босилек - по вкус
Сол, бибер мешавина, растително масло
Метод на подготовка
Исплакнете го филето, исечете ги на мали коцки, се тркалаат во мешавина на билки и пржете на средна температура 7-10 минути, превртете неколку пати за време на готвењето.
Во друг сад, пржени средни исечени шампињони. Истурете ги со крем и гответе околу 5 минути, потоа ставете путер и ситно рендано сирење во сос од печурки. Измешајте го сосот и исклучете ја плочата за готвење. Истурете го сосот во пилешко. Нека стојат неколку минути, можете да ги оставите шпагети за време на целото време за готвење.
Готви шпагети во солена вода; препорачливо е да не се додава масло во вода, така што тестенините ќе бидат подобро натопени во сосот. Фрлете подготвени шпагети во сито, поредете во чинии и истурете сос со пилешко и печурки.
Рецепт 6. Шпагети со пилешко и сушени домати
Состојки
Шпагети на пченица од тврдина - 400 g
Пилешко филе - 500 гр
Бугарски пиперка - 3-4 овошје
Модар патлиџан - 1 средно
Несушени домати - половина чаша
Крем 20% масно стакло
Зачинета зелена боја (магдонос, целер, босилек) - куп
Сушен зачинет зеленчук
Лук - 3-4 чешниња
Растително (по можност маслиново) масло
Сол, бибер се меша
Каперс - опционално
Метод на подготовка
Попрскувајте бугарскиот бибер со путер и печете во рерната додека не стане темно. Отстранете и веднаш ставете пластична кеса. По 5 минути кожата од кора лесно се отстранува. Исечете ги печените пиперки на мали парчиња.
Сече филе со издолжени парчиња, модар патлиџан - со мали врски, заедно со кора. Ставете го пилешкото и модар патлиџанчето во тава со топло масло и варете 10 минути под капакот, често мешајќи. Ситно исецкајте го лукот (но не пренесувајте го печатот!). Исечете сушени домати или, подобро, мелете со помош на кој било блендер.
Истурете малку масло во тенџере, испржете го сецканиот лук во неа. Стави исушени домати, додадете суви зелена, сол, бибер, истурете ја кремата. Врие малку (неколку минути) и истурете го сосот во пилешко со модар патлиџан. Ако сакате, можете да додадете камери. Симнете сè заедно под капакот 10 минути или додека не се готват шпагети.
Варете шпагети во врела вода, постојано мешајќи. Фрли во сито.
Распоредот на шпагети во чинии, врвот со пилешко и зеленчук и се прелива преку сос. Препорачливо е да се попрска со сецкан магдонос и босилек.
Рецепт 7. Печени пилешки шпагети
Ова е многу едноставен рецепт за шпагети со пилешко, кои обично ги сакаат децата, бидејќи садот изгледа елегантно, а на врвот - руди кора.
Состојки
Шпагети - 400 гр
Пилешко филе - 700 - 800 гр
Сирење од типот Гауда - 100 гр
Моцарела Сирење Тип Пица - 100 гр
Конзервирана грашок - половина чаша
Конзервирана пченка - половина чаша
Крем 20% маснотии - половина чаша
Путер - 50 гр
Кари - 1 лажичка
Зачинет зеленчук, свеж и сушен - по вкус и желба.
Сол, црн пипер
Растително масло
Метод на подготовка
Измијте го пилешкото филе и исечете ги на мали парчиња. Фрај во тава со топло масло, често мешајќи, околу 10 минути.
Во кремот, измешајте ја кари, додадете сол и бибер, ако сакате - сушени билки. Истурете го кремот над кокошката и гответе уште пет минути.
Извадете ги шпагети во облик на ал денте, свиткајте ги во сито, веднаш ставете во сад, ставете со путер, додадете рендан Гауда, грашок и пченка и се мешаат.
Намастете го садот за печење со путер, ставете ги шпагети со сирење и зеленчук. Внимателно ставете го пилетот на врвот и истурете го целиот сос. Посипете со рендан моцарела и печете околу 10 минути во рерна на 210 степени. Кога служите, можете да попрскате со сецкани зеленило.
пилешко шпагети - трикови и совети
- Загрејте шпагети подобро на тивок оган, инаку тие ќе станат по лепливи.
- Според овие рецепти, можете да направите уште една паста, на пример, мали рогови. Вкусот ќе биде малку поинаков, но не секој сака да јаде долги шпагети со пилешко. Главната работа е да се земат висококвалитетни тестенини од тврда пченица.
- Шпагети со пилешко би требало да служат црвено вино.
- Никогаш не истурајте готови шпагети во сос, инаку тоа нема да биде убаво во италијанскиот стил, туку неразбирливо "виси-up". Вкусот, се разбира, речиси не влијае, но на изгледот - многу, многу.
