Шпагети и шунка менија често се поврзуваат со безгрижни љубовници, кои исто така користат мрзливост да кора од компири. Еден или друг начин, ние се обврзуваме да докажеме дека е можно да се готви и вкусни и невообичаени од именуваните производи, а за љубителите на магијата, исто така, ќе најдеме рецепт за нивното задоволство.
Шпагети со Хем - Општи принципи за готвење
• Шпагети може да ги преземат сите, скоро сите од нив се направени од брашно од пченка од тврда пченица, што гарантира највисок квалитет на производот. Се вари само во врела, добро солена вода. Течноста во тавата треба да биде околу десет пати поголема од шпагети.
• Не е препорачливо често да се мешаат производите за време на готвењето, особено кога почнуваат да се омекнуваат. Времето за готвење секогаш е наведено во инструкциите на пакетот, но сепак е подобро да се контролира степенот на подготвеност.
• Шунка обично се подготвува со разни сосови, кои се мешаат со шпагети. Исклучок е подготовката на брза пица во рерната, врз база на тестенини, во која шунката се става без дополнителна обработка.
• Шунка во сосови често се комбинира со зеленчук, печурки, сирење и зелена боја. Сосови може да бидат крем или домати. Речиси сите сосови со шунка за шпагети се подготвуваат со додавање тврдо сирење. Совршено го нагласува вкусот на готовиот сад.
Шпагети со шунка во сос од крем сирење
Состојки:
• шпагети - 450 гр;
• 350 гр. земјата шунка;
• сирење "Пошехонски" - 150 гр.
• три сурови жолчки;
• 200 мл крем, со малку маснотии.
Метод за готвење: 1. Исплакнете варени додека не се подготвени шпагети со ладна вода и се исуши, оставајќи да оди во сито.
2. Исечете ја шунката во тенки, долги ленти и ставете ја во сува тава. Постојано мешање, испржете ги парчињата пет минути на тивок оган. Потоа отстранете ја тавата од топлината и шијте ја шунка преку крпа за еднократна употреба.
3. Истурете ја кремата во голем тенџере. Додај во нив на жолчки и сецкани голема грозје сирење, се меша.
4. Ставете го садот на мал оган и топлина, додека континуирано мешајте со содржината. По околу неколку минути, размахването ќе ги повлече низите на топено сирење заедно. Потопете го сосот уште неколку минути и отстранете го од топлината.
5. Префрлете ги шпагети од сито на тавата. Во нив солете сирење сос, додадете печена шунка, темелно измешајте и сервирајте веднаш.
Шпагети со шунка, домати и сирење
Состојки:
• крем "селски" путер - 100 гр;
• 200 гр. варени шунка;
• мал пипер на зелен пипер;
• 600 гр. шпагети;
• млади копра;
• лук;
• 15 парчиња. Цреша домати;
• свежи билки - по вкус;
• холандски сирење - 300 гр.
Метод за готвење:
1. Исплакнете мали домати во ладна вода, избришете ги суво со салфетка и исечете ги на половина.
2. Исечете ја шунка на мали парчиња - коцки, слама или коцки. Исечете сирење со средна ренде.
3. Шпагети натопена во врела, лесно солена вода, се вари додека не заврши. За да спречите да се здружат поединечните макарони, мешајте ги додека готвите. Кога шпагети се варат доволно, исплакнете ги со топла вода во сито.
4. Се топи путерот. Во тава со растопена маснотија, спуштете ги половините од доматите и малку испржете ги од различни страни. 5. Додадете шунка и смачкан лук на доматите, промешајте и продолжете со готвењето без да ја зголемите температурата.
6. Кога парчиња од шунка се малку печени, истурете четири лажици вода за пиење во садот. Солете го печеното полесно, бибер по желба и додајте половина од сецкан сирење со ситно сецкани зелени.
7. Извадете го од топлина и измешајте ја содржината на садот со измиените шпагети. Додека садот е ладен, послужете го на масата, шијте го на алартни плочи и посилно исечете го со останатото рендано сирење.
Шпагети со шунка во сос од печурки
Состојки:
• фунта со високо квалитетни шпагети;
• 250 гр. свежи мали шампињони;
• варени шунка - 200 гр;
• 200 гр. павлака средни масти;
• домашен путер - 20 g;
• мал кромид.
Метод за готвење:
1. Ако успеавте да добиете мали шампињони, пресечете ги во два, поголеми - на четири дела.
2. Исечете го кромидот во мали парчиња, исечете го шунка во сантиметри коцки.
3. Во путер, соте кромид додека не се транспарентни, додадете шампињони во него и продолжете да готвите 15 минути сè додека целата вода не испари.
4. Потоа пратете го шунка на печурките пржени со кромид, а по уште две минути истурете ја павлаката. Намалете го сосот и солта по вкус. Промешајте и, изгаснат од две минути, отстранете го од топлина.
5. Се вари шпагети во лесно солена вода што врие, следејќи ги упатствата на пакетот. Потоа свиткајте ги тестенините во сито, исплакнете со не-топла вода и поставете ги во плочи.
6. Врвни тестенини со шунка и сос од печурки и сервирајте жешко.
Шпагети со италијанска шунка и сирење - "Тестенини Карбонара"
Состојки: • 250 гр. висококвалитетни шпагети;
• 100 гр. пушена шунка;
• пармезан сирење - 100 гр;
• две јајца;
• 3 лажици добро маслиново масло.
Метод за готвење:
1. Исечете ја шунката во тенки правоаголни коцки и пржете ги парчињата додека не се замагли со маслиново масло.
2. Вријте малку солена вода во голем тенџере. Во врела вода, спуштете ги шпагети и чекајте повторно да врие. Потоа спуштете ја топлината на средно и продолжете со готвењето на тестенините, сеќавајќи се да ги мешате периодично. Не доведувајте до подготвеност, тие треба да бидат малку груби внатре.
3. Извадете ги варените макарони во сито и, откако влагата целосно исцедена, веднаш додадете ја печената шунка и добро се меша.
4. Едно целото јајце и жолчка од втората бунарија со вилушка. Додајте зачини, малку сол, ситно рендано сирење (50 гр.). Се меша и веднаш се прелива сосот во топла шпагети.
5. Се шири "тестенини Carbonara" право на плочи, и Бришење на сирење на врвот.
Шпагети со шунка во сос од домати и сирење
Состојки:
• сушен шунка - 200 гр;
• 200 гр. висококвалитетни шпагети;
• Лажица од секое бело вино;
• 400 грама конзерви од домати сочувани во сок од домати;
• 20 гр. путер 72% путер;
• Чедарова сирење - 150 гр.
• свеж копра.
Метод за готвење:
1. Варете шпагети додека не се варат во добро солена вода. Исплакнете ги тестенините со топла вода, затегнете ги сите течности од нив и истурете со стопен путер и измешајте.
2. Во сува тава на умерена топлина, пржете ја шунка исечена на тенки ленти. Потоа се става една лажица вино и продолжи да се чува околу три минути.
3. Исечете ги доматите во мали коцки и додајте во шунка заедно со сокот од теглата. 4. Исечете го измиениот, добро исушен копра со нож и додадете во садот четири минути по доматите. Промешајте го сосот и отстранете го од топлина.
5. Шпагети се шири по порции истурете го сос од томатско домат и посипете со сирење рендан во мал рентер на врвот.
Шпагети со шунка во рерна - "Едноставна пица базирана на тестенини"
Состојки:
• 200 гр. шпагети;
• три сурови јајца;
• Сирење "Кострома" - 250 гр;
• 200 гр. свинско шунка, варени;
• секој кечап.
Метод за готвење:
1. Варени како обично, или според инструкциите, шпагети, ставете во длабок сад. Додај им јајца, 50 гр. сирење, нанесуваат со груби чипови и се мешаат темелно.
2. Дното и ѕидовите на тркалезната форма што се одвојува, натопени со путер или маргарин и ставете тестенини измешани со сирење и јајца.
3. Врвот со неколку лажички кечап и нежно ниво на целата површина на шпагети.
4. Исечете ја шунката на мали парчиња и рамномерно се шири преку слој од тестенини. На врвот на голем ренде, рамномерно протресете го сирењето и ставете ја формата на минутите 10 минути во топла рерна.
5. Откако сирењето е добро стопено и почнете да црвените, извадете го садот од рерната.
Шпагети со шунка и зеленчук
Состојки:
• 200 гр. долги, тесни тестенини или шпагети;
• шунка - 200 гр;
• три средни свежи домати;
• две мали слатки пиперки;
• 200 гр. млад сквош;
• 60 ml рафинирано масло.
Метод за готвење:
1. Отстранете ја кората од тиквички и пресечете го зеленчукот во мали коцки. Излупете го семето на бибер, измијте ја преостанатата вода. Исечете ги доматите и пиперките на парчиња. За брзо да готви зеленчукот, сечењето треба да биде мало. Шунка пресечена во тесни кратки ленти. 2. На средна топлина во дебел ѕид тавче, пржете шунка добро парчиња, но не се overdry. Штом на шунка ќе се појави светло, додадете тиквички и продолжете да спржете сè заедно.
3. По неколку минути, кога парчиња тиквички се омекнуваат, додадете ги пиперките во садот, а по три минути сецкани домати. Веднаш штом доматите дадат сок, го зачинете зеленчукот со мрсна пиперка, малку додадете сол и, добро мешајќи, отстранете го од топлина.
4. Ставете варени, исушени во вода шпагети над зеленчук. Измешајте и загрејте малку.
Шпагети со шунка - трикови за готвење и корисни совети
• Времето за готвење за шпагети зависи од тоа од каков вид жито се направени, и покрај тоа, може да се разликува значително од различни производители. Во просек, готвењето трае од 10 до 12 минути, но конечната подготвеност се уште се препорачува да се провери дополнително.
• Многу домаќинки ги мијат шпагети со ладна вода, но професионалните готвачи советуваат да го прават тоа само со врела вода.
• За да се спречи шпегетите да се сушат од течноста од лепењето заедно, после миење потребно е добро да го посипете со масло и да се меша.
• Ако сакате да ги загреете тестенините во сос, подобро е да не ги полекате лесно. Кога се загреваат до подготвеност, тие ќе дојдат до себе.
