Шпагети со мелено месо.
Општи принципи
Шпагети со мелено месо е идеален за прилично евтини и брзо варено јадење кое може да се ужива дома, ако немате време или можност да готвите нешто посуштинско.
И за тестенини и мелено месо, тогаш овие состојки, можеби, ќе бидат дома во било кој.
Во исто време, можете да додадете речиси ништо на садот, давајќи му на класичниот рецепт посебен вкус.
Како адитиви за шпагети со мелено месо и паста од домати, може да послужат разни зеленчуци, сирење, зеленчук, павлака или павлака. Мелено месо може да се користи од говедско месо, свинско, живина или мешано.
Шпагети со мелено месо и доматен чорба е сад што вклучува значителна креативна слобода. Но, постојат неколку принципи кои најдобро се следат.
Прво, подобро е да се претпочитаат тестенини со тестенини. Се разбира, тие се поскапи, но во исто време многу покорисни. Покрај тоа, во подготовката тие не се толку каприциозни: тие не се држат заедно, ја задржат својата форма, изгледаат повеќе апетитот. Се разбира, секој макарони може да се користи за да се направи во каша, но евтини и ниско-квалитетни се варат мека без помош.
Второ, шпагети е подобро да не се вари малку отколку да се вари. Во сосот, тие достигнуваат, додека стануваат поароматични и вкусни, потопени со вкус на мелено месо и домат.
Трето, готвење тестенини за шпагети со мелено месо треба да биде на тивок оган, мешајќи неколку пати, инаку тие може да станат лепливи и "збунети".
Четврто, доматната паста може да се надополни веќе со какви било додатоци кои се посебно сакани од семејството и можете да направите сос од домати подобро од. За да го направите ова, ослободете го овошјето од кожата (натопете во врела вода, а потоа веднаш во ладна вода), мелете ги со блендер и вријте околу половина. Меѓутоа, ако сос заснован на паста од домати е потребен за шпагети со мелено месо и доматна паста, тогаш нема никаква точка за варење толку многу: тоа ќе биде неопходно да се разредува во секој случај. Се разбира, исто така е подобро да се направи независно, а не да се купи во продавницата. Потоа, барем може да бидете сигурни дека тој е направен од квалитетни производи, без "рогови и копита", а исто така и дека кутијата е свежа. За готвење шпагети со мелено месо, подобро е да го прескокнете месото преку груба решетка - садот ќе биде помал.
Ако е потребна крема за правење на сос, тогаш е подобро да ги земете оние чии содржини на масти се 20%. Сирење за шпагети со мелено месо и паста од домати, пожелно е да се користи солидна или полу-цврста и прилично масна. Во прилог на класичен Пармезан, може да го земете Маасдам, чеда, итн.
Рецепт 1. Шпагети со мелено месо и доматно пире "Еднаш и подготвено"
Може да се каже дека основниот рецепт за шпагети со мелено месо и паста од домати е основа за кулинарска креативност.
Состојки
Шпагети - 1 полн пакет (400 g)
Говедско месо или мешано - 400 гр
Кромид - 1 мал
Путер - 50 гр
Домати - 4-5 парчиња
Томато паста - 2-3 лажици
Масло за готвење за пржење
Сол, свежо зелен црн пипер, зачинети билки: оригано, босилек, шафран итн. - да вкусат
Метод на подготовка
Ставете го мелено месо во тава со растително масло и мала количина вода или супа и варете околу 5 минути, постојано мешајќи и прекршувајќи ги грутки со помош на шпатула.
Да ги ослободиме доматите од кожата и месо или да исецкаме со блендер. Промешајте во билки, сол и бибер.
Ситно исечете го кромидот и соте во длабок тавче за неколку минути, а потоа ставете ги сецканите домати и доматната паста во истата тава. Измешајте добро и врие под капакот за 3-4 минути, внимавајќи да не се држи.
Ставете го сос од мелено месо, измешајте и варете уште 5 минути. Исклучете го гасот и оставете го сосот да киснат, ставајќи путер таму.
Гответе ги шпагети со степенот на подготвеност на Ал денте. Дозволи да застане неколку минути. Потоа организира шпагети на плочи и се прелива преку сос.
Рецепт 2. Шпагети со мелено месо и сос од доматно крем
Состојки
Пакет шпагети - 350-450 гр
Минец (подобро од говедско месо и свинско месо) 300 гр
Лук - 3-4 чешниња
Крем 20% - 200 мл
Томато паста - 3 лажици
Мешавина од италијански билки или оригано и одделно bvzilik
Сол
Растително масло за тост
Путер - 60 гр
Крем Виола крем сирење во бања - 3-4 лажици
Метод на подготовка
Ставете го мелено месо во тава со загреан растително масло и лесно испржете го, кршејќи ги грутки со шпатула. Додадете неколку лажици вода, покријте ги и доведете ги до целосна подготвеност. Стави кутии во сад.
Ставете го ситно рендан лук во истата тава и варете околу две минути и мешајте постојано. Потоа се става крем, додадете доматна паста, билки, путер, сол, црн пипер, добро се меша и готви уште неколку минути.
Изладете го сосот, измешајте го мекото кремско сирење, истурете го месото и нека се вари, а шпагети се готват.
Варете шпагети во согласност со упатствата на пакетот до степенот на подготвеност на ал денте. Покријте ја тавата со капак и оставете да стојат две минути.
Ставете ги шпагети на плочите и истурете го со сос од мелено месо. Посипете со свеж сецкан магдонос или нане.
Рецепт 3. Шпагети со мелено месо и доматно пире со печурки
За готвење шпагети со мелено месо, освен за шампињони, можете да земате остриги печурки, лисички или диви печурки. Но, во последните два случаи, печурките најпрвин треба да се варат 10 минути, натопена во ладна вода, истурете ја супа, истурете ја свежата вода и гответе додека не завршите, а потоа користете ја за садот.
Состојки
Шпагети - 1 пакет, 400 гр
Полнење (може да биде пилешко или од живина и свинско месо) - 300 гр
Шампињони - 400 гр
Мајонез - 3 супени лажици
Павлака - 3 лажици
Томато паста - 2 лажици Кромид - 1 мал кромид
Магдонос, копра, целер - во било која комбинација, околу половина сноп
Сол, бибер се меша
Растително масло
Метод на подготовка
Формирајте мелени топчиња (со орев) и лесно испржете ги со сите страни во маслото, потоа намалете ја топлината на минимум, додадете една лажица вода, покријте и варете додека не се подготвите (минути 5). Отстранете ги ќофтиња од тавата.
Стави штука на шпагети.
Во меѓувреме, исецкајте го кромидот и исечете ги шампињите во средни парчиња и чувајте ги сите заедно околу 5 минути во тавата, каде што се варат ќофтиња. Мајонеза се меша со доматна паста и павлака, додадете сол, бибер, сецкани зеленчук и малку вода и истурете печурки во текот на сосот. Готви за уште неколку минути, натопи во ќофтиња и варени шпагети. Оставете да стои околу две минути и да закачите во чинии. Можете да попрскате со рендано сирење.
Рецепт 4. Шпагети со мелено месо и зеленчук
Состојки
Шпагети на пченица од тврдина - 400 g
Полнење било, но подобро не е премногу сува - 200 g
Домати - 5-6 средни парчиња
Бугарски пиперка - пар овошје
Модар патлиџан - 1 голем
Тиквички - 1 мал
Томато паста - 1 лажица
Сол, бибер се меша
Секое зеленчук
Растително масло
Метод на подготовка
Измешајте околу три минути во растително масло, кршење на грутки со шпатула. Пиперката и модри патлиџаните се сечат на прилично мали коцки и се чуваат со мала количина на вода и масло во друга тава, за тоа ќе биде потребно повеќе време, 10 минути.
Изгрижете ги доматите со вода што врие, веднаш потопете ги со ладна вода, излупете ја и измешајте со блендер. Ставете ја во зеленчук, додајте сол, бибер, доматна паста, мелено месо и сите да го исушите околу пет минути, потоа исклучете го и оставете го на шпоретот.
Кук шпагети.
Тиквички се сечат на тенки ленти и пржете на двете страни во посебен сад. Свиткајте ролни или рози. Стави шпагети на плочи, посипете со сос на врвот, потоа декорирајте со ролни од тиквички и посипете ги со зелена боја.
Рецепт 5. Печени шпагети со мелено месо и доматно паста
Ако ви се досадуваат со шпагети и мелено месо, можете да се обидете да помислите на нешто поинтересно, како на пример тепсија или нешто друго во овој стил.
Состојки
Шпагети - 1 пакет (400 g)
Полнење било - 400 g
Мајонез - 3 супени лажици
Томато паста - 3 лажици
Јајца - 2 парчиња
Секое сирење, по можност полутврда - Гауда или холандски - 200 гр
Слатка пиперка - 3 овошја
Шампињони - 200 гр
Кромид - 1 кромид средна големина
Сол, бибер се меша
Растително масло
Метод на подготовка
Варите шпагети до степен на Ал денте.
Ставете го мелено месо во тава со топло масло и пржете, постојано мешајќи ги и растурај ги добиените грутки.
Ставете го кутии и пржете ги печурките, исечете ги на плочи.
Печурки, исто така, лежеше надвор и СРЈ во иста тава исечени "кнедли" кромид и слатки пиперки.
Се меша кромид и пиперки со шпагети. Во сад, победи мајонез со доматно пире, сол, бибер, јајца и сто грама ситно рендано сирење. Промешајте во шпагети.
Во калап, путер, ставете една третина од шпагети со пиперка и кромид, потоа поставете го кутијата. Повторно слој шпагети, покријте ги со пржени печурки. Ставете ги преостанатите тестенини и посипете ги со останатото сирење.
Печете во рерната на 170 степени за околу 20 минути.
Рецепт 6. Шпагети со мелено месо и "Мон-Батон" домат паста
Друга верзија на тепсија за шпагети со мелено месо.
Состојки
Шпагети - 500 гр
Полнење (подобро од живина) - 400 g
Мали шампињони - 300 гр
Лук - 3-4 чешниња
Овча сирење - 200 гр
Секое сирење - 200 гр
Пушеле сланина - 300 гр
Јајца - 2 парчиња
Томато паста - 3 лажици
Маслинки (или маслинки, или и двете) - половина конзерва Сол, бибер мешавина, растително масло
Метод на подготовка
Варете шпагети до степенот на подготвеност на Ал денте. Меленото месо се стави во тава со топло масло, пржете до тендер.
Сирење пресече во мали парчиња.
Измијте ги шампињите и ставете ги во тенџере со масло и неколку лажички вода, покријте ги и заковајте додека печурките значително не се намалат.
Ситно решите сирење и се мешајте со јајца и паста од домати. Стиснете го лукот преку преса, додадете сол и мешавина од пиперки.
Измешајте ги шпагети со мелено месо, сирење, печурки, маслинки, нежно внесете го мешавината на јајца таму. Нека стои 10 минути.
Ставете ленти од сланина на лист фолија, и ставете ги шпагети со адитиви на врвот на нив, давајќи издолжена форма. Подигање на рабовите на фолијата со краевите на парчиња пушено месо, формирајте леб во сланина, поврзете ги рабовите на листот со фолија и печете ги шпагети во рерната на 160 степени 15 минути. Потоа земи ја тавата, отстранете го врвот на фолијата и вратете се во рерната, зголемувајќи ја температурата на 200 степени. Се пече до златно кафеава. Кога служат сече на парчиња.
Рецепт 7. Шпагети со мелено месо и сос "Болоњене"
Состојки
Шпагети - 400 гр
Полнење (мешано свинско и говедско месо) - 400 гр
Кромид - 1 парче
Морков - 1 парче
Бело суво вино - 1 стакло
Домати во сопствениот сок - 1 фунта
Сол, мешавина од италијански билки
Зеленчук (подобро, се разбира, маслиново) масло
Метод на подготовка
СРЈ, месење грутки, критикувам, истурете вино во него и оставете на тивок оган додека не испари.
Режете моркови, исечете го кромидот, додајте ги во кутијата и продолжете да вриете уште 15 минути. Солта и посипете ги со билки.
Да се извлечат доматите од теглата и да се исецкаат со нож (блендерот ќе биде премногу фин). Ставете ги и истурете го доматот од теглата во тенџере, варете уште 40 минути на тивок оган. Шпагети се вари до подготвен ал денте. Држете го во вода уште 2 минути, исцедете го во сито. Стави на плочи, ставете го болонцес сос на врвот.
Шпагети со мелено месо: трикови и корисни совети
- За да се спречи лепењето на шпагети, се советува да додадете една лажичка маслиново масло во водата. Сепак, имајте во предвид дека маслиновото масло ќе даде вкус на шпагети.
- Кога се готви, шпагети мора да се меша неколку пати: кога ќе ги ставите во врела вода, кога водата врие повторно, 2-3 пати за остатокот од времето за готвење.
- За да се готви шпагети ал денте, ќе треба околу 7 минути за готвење и 2 минути во топла вода. Но, поточно подобро е да се погледне во пакетот.
- Можете да додадете мелено месо или пушено пушено месо во машина за мелење.
- Без потреба од подобро да не се мешаат шпагети со сос и да се стави сос врз тестенини, така што тие ќе изгледаат повеќе естетски.
