Пилешко филе - светло, диетално месо.
Ако го готвите со обичен или зелен грав, добивате вкусно и доста задоволително јадење.
Имаме зелен грав се користи исклучително ретко, но залудно.
На пример, во Азија, се додава во многу јадења, бидејќи има многу корисни елементи во трагови и витамини.
Пилешко филе со грав - основни принципи за готвење
За да го подготвите ова јадење, користете суви, замрзнати, конзервирани или боранија. Можете исто така да комбинирате неколку видови грав во еден рецепт. Пилешко филе и грав може да бидат подготвени закуски, салати, прв и втор курс. Јадењето е задушено, пржено во тава или варен во тенџере.
Зрната грав се чистат и ги отсекуваат врвовите, ако сакате, можете да го намалите по половина должина или да се исечете на три-сантиметри парчиња. Потоа се мие и се натопи во врела вода. Зрната грав варени околу десет минути, фрлена во сито, за да се ослободи од вишокот на влага.
Ако пилеш пилешко филе со грав, можете да поставите боранија, не го вари.
Другите зеленчуци, зачини, печурки, билки и сосови се користат за да се направи пилешко филе со грав.
Рецепт 1. Пилешко филе со зелен грав и печурки
Состојки
300 гр шампињони;
растително масло;
200 гр пилешки филе;
црн пипер;
200 г замрзнати боранија;
маса сол;
200 мл крем;
100 гр сирење.
Метод на подготовка
1. Темелно измијте го пилешкото филе, ставете го во тенџере и покријте со ладна зовриена вода. Лесно сол и испратете го месото на оган. Веднаш штом почвата почнува да врие, отстранете ја буката и гответе филетите околу 20 минути. 2. Во посебен тенджер, се вари вода, сол малку и ставете го боранијата во врела вода, без одмрзнување. Земете го зеленчукот за десет минути и свиткајте го во сито.
3. Излупете го кромидот, измијте ги темелно и пресечете ги на половина прстените. Ставете го маслото во садот и запали го. Истурете го рендан кромид во загреаното масло и пржете го додека не е транспарентен.
4. Исплакнете шампињони и туп се суви на крпа за еднократна употреба. Исечете ги печурките во стапчиња и поставете ги на кромид. Продолжете со пржење додека не испари целата течност. На крајот пиперка, сол и се меша.
5. Отстранете го пилешкото филе, изладете го и исечете ги на мали парчиња. Испратете го месото во садот со печурките. Додај го боранијата тука и се меша.
6. Грубо решетки сирење. Посипете ја садот во садот и истурете го во кремот. Извртувајте го огнот и стврднејте ги сите заедно уште пет минути, додека кремот не се згусне. Како гарнир можете да служите гарнир од зеленчук, шпагети или ориз.
Рецепт 2. Супа од пилешко филе со грав
Состојки
две пилешки гради без пелети;
Пармезан;
400 гр боранија;
земјата црн пипер;
420 г варени кафеави грав;
свежи листови од босилек;
две тиквички;
еден и пол литри растително супа;
три домати;
две чешниња лук;
50 мл маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Мое пилешко филе под чешмата. Исцедете го и исечете ги на ленти. Излупете лукчиња од чеснок и исечете ги на парчиња.
2. Ставете го котелот на оган, истурете во некое масло и проследувајте го пилешкото филе и лукот. Смееме, мешајќи околу три минути. Бидете сигурни дека месото и лукот не се затемнуваат.
3. Измијте ги тиквичките и исечете ги на коцки, со големина од еден и пол сантиметри. Ставете го зелениот зеленчук во садот. 4. Исплакнете ги жилите, отсечете ги краевите и пресечете ги на кратки парчиња. Намалување на доматите на мали парчиња. Испратете го целиот зеленчук во тенџере и истурете ја целата супа. Промешајте, покријте ја супата со капак и варете го на тивок оган околу десет минути.
5. Искористете ги лисјата од босилек и ставете ги во супата, бибер, сол и се мешаат. Исклучете го огнот и истурете во плочи. Попрскајте ја супата со пармезан и сервирајте.
Рецепт 3. Пилешко филе со грав
Состојки
половина килограм пилешко филе;
свеж магдонос;
300 г конзервирана црвен грав;
сол;
чаша пилешка супа;
30 грама доматна паста;
чешне лук;
3 g оригано;
кромид;
3 гр каранфилче;
75 мл растително масло;
3 гр ким;
два парчиња бугарска пиперка.
Метод на подготовка
1. Излупете го кромидот и чешне лук, ситно исецкајте и пржете додека не меки во растително масло.
2. Исечете го стеблото од пиперката и испржете го семето. Ситно ја исечете и додадете на лук со кромид. Чувајте ги пржењето уште три минути.
3. Сега сезона со црвена пиперка, ким, каранфилче и оригано. Промешајте добро. Пилешко филе се сече на ленти и се става во решетка. Фрај за седум минути, мешајќи постојано.
4. Истурете пилешка супа, сол, се меша и врие 20 минути.
5. Исцедете ги гравките од марината и поставете ја содржината на теглата во тавата. Додајте доматна паста, добро се меша и врие уште една четвртина од еден час. Послужете со оризово јадење, гарниран со ситно сецкан магдонос.
Рецепт 4. Пржено пилешко филе со грав, кускус круши во сос
Состојки
260 г свежи или замрзнати боранија; 10 g пченкарен скроб;
300 г кускус;
75 ml балсаменски оцет;
35 мл маслиново масло;
250 ml пилешка супа;
4 половина пилешко филе без кожа;
2 круши.
Метод на подготовка
1. Вари кускус, почитувајќи ги препораките на пакетот.
2. Се вари во тенџере. Потопете ги боранијата во неа и бланширајте ги за две минути.
3. Загрејте една лажица маслиново масло во тава. Ги шириме лентите од пилешко филе и пржете додека месото не е покриено со румени кора од сите страни. Ние смена на пилешко на чинија.
4. Излупете ги и исечете ги крушите на парчиња. Ставете ги во тава, каде што месото е пржено и варете, мешајќи додека плодот не е мек.
5. Се меша во стаклена пилешка супа со оцет и скроб. Истурете ја оваа мешавина на круши. Зголемување на огнот, донесе на вриење и готви, мешајќи, една минута, додека маса густа.
6. Се шири кумусот на чинија, ставете парчиња пилешко на врвот и истурете ги со круша сос.
Рецепт 5. Топла салата со пилешко филе и грав "Корејски вкус"
Состојки
една голема пилешка градина;
75 мл растително масло;
два парчиња свежи чили;
земјата црн пипер;
две чешниња лук;
сол;
соја од соја;
три моркови;
250 г боранија.
Метод на подготовка
1. Измијте ја пилешки гради, отсечете ги сите филмови и отстранете ги вените. Исечете го пилешкото филе на кратки ленти.
2. Излупете ги колците и исечете ги колку што е можно помали.
3. Решетка рендан морков за корејски салати. Исечете ги чиниите во половини, испржете ги семето и пресечете ги на мали парчиња.
4. Скршете го лукот во загреан растително масло до кафеаво. Истурете малку повеќе масло, ставете пилешки ленти во лук путер и гответе на умерена топлина околу десет минути. Пипер и сол. 5. Сега додадете моркови на тавата. Смејте го месото и морковската мешавина седум минути. Потоа ставете ја оваа мешавина чили и боранија. Истурете го остатокот од маслото. Намалете ја топлината и ја разладите салатата, постојано мешајќи, околу десет минути.
6. Во посебен сад, служи соја сос за салата.
Рецепт 6. Пилешко филе со житарки "Јакитори Дон"
Состојки
5 мл растително масло;
една пилешка градите;
сол;
60 ml сос од соја;
чаша со долго ориз;
400 гр боранија;
4 парчиња бугарска црвена пиперка.
Метод на подготовка
1. Измијте ја пилешки гради, отстранете ја кожата од неа и одделете се од коската. Грубо сецкани филети. Ставете го месото во длабоко јадење и пополнете го со сос од соја. Промешајте со рацете, така што сите парчиња се покриени со сос. Покријте и маринирајте го пилешкото четириесет минути.
2. Измијте црвени пиперки, извадете семиња и исечете ги на тенки ленти.
3. Измијте го гравчето, сува и исечете ги од двете страни. Исечете го секој под половина.
4. Ставете го маринираното пилешко во топло растително масло и испржете го до лесна рубилност. Сега додадете на месо бугарски бибер и боранија. Промешајте и вриете на тивок оган 20 минути.
5. Исплакнете го оризот со долг зрно под чешмата и варете го, следејќи ги упатствата на пакетот. Се меша ориз со задушено пилешко филе со зелен грав и служи како независно јадење.
Рецепт 7. Пилешко филе со боранија во бавен шпорет
Состојки
половина килограм гравчиња;
сол;
Бугарски пиперка - 400 гр;
зачини;
пилешко филе - 400 гр;
маслиново масло - 30 ml;
доматен пире - 500 ml. Метод на подготовка
1. Измијте го пилешкото филе, исушете го и исечете ги на парчиња. Посипете пилешко со зачини, сол и ставете маслиново масло. Ставете го месото во еден слој на дното од садот на бавниот шпорет.
2. Исечете го бургерот на половина и исчистете го семето од неа. Исечете го во ленти. Ставете половина пиперка на пилешко месо.
3. Врвот со дел од доматно пире. Лесно сол. Ставете го следниот дел од стрингот со следниот слој, мазен и сол повторно.
4. Се шири зеленчукот во слоеви додека не истрчаат. Од погоре, покријте го со домат пире и посипете со сушен зелен кромид.
5. Вклучете го multicooker во режимот "Печење". Кук во овој режим за половина час. Потоа префрлете го бавниот шпорет во режим "Кумирање" и продолжете со готвењето уште два часа. Проверете ја подготвеноста на садот за грав, таа треба да биде мека.
Рецепт 8. Пилешко филе со зелен грав и зеленчук во крем сос
Состојки
150 гр моркови;
20 грама сирење Алмет;
100 g праз;
100 мл крем;
чешне лук;
една четвртина од лимон;
нотка на ѓумбир;
200 гр боранија;
330 г пилешко филе;
30 ml сос од соја.
Метод на подготовка
1. Исечете го пилешкото филе на кратки ленти. Ставете го месото во чинија и посипете го со сос од соја и сок од лимон. Бибер и сезона со италијански билки. Додај ѓумбир. Стиснете чешне лук преку печатот. Промешајте и маринирајте го пилешкото филе за половина час.
2. Измијте го морков, излупете го и пресечете го во ленти. Исечете ја празната половина на прстените. Комбинирајте го зеленчукот во чинија и солете го зеленчукот.
3. Измешајте го кремот со сирење и малку размачкајте.
4. Скршете го маринираното пилешко филе во тава, покријте го со капак и вриејте околу пет минути. Додај боранија на пилешко, се промешува и крчка за истиот временски период. 5. Сега ставете го остатокот од зеленчукот во тавата и продолжете да пржете, постојано мешајќи додека морковите не се меки. Пополнете го пилешкото со зеленчук со крем сос, измешајте, доведете до вриење, се тркалаат со оган и вријте околу три минути.
Пилешко филе со зелен грав - трикови и совети
- За да ги задржат своите бои и да останат остар, извадете ги од врела вода и веднаш спуштете ги во вода со мраз. Веднаш извадете го и ставете го на пешкир.
- Пред готвењето, боранијата мора да се исчистат и исечат од двете страни.
- За да го направите пилешкото филе сочно и нежно, прво маринирајте го за половина час.
- Препорачливо е да се впие исушен грав за ноќ, и дури потоа да се вари. Ова значително ќе го скрати времето за готвење.
