Паста за печурки - општи принципи и методи за готвење
Името "тестенини" во нашиот ум е силно поврзано со Италија и со италијанската кујна. Навистина, ова јадење е родено во Италија, но успешно се користи од различни нации - секој има вкус за тоа. Тестенината е сакана дури и во вегетаријанска кујна.
Тестенини во Русија долго време се популарни. Ова јадење се користи во секојдневниот живот. Но, карактеристиката на пастата е дека, користејќи различни сосови и зачини, можете да добиете сосема различни уникатни вкусови. Предностите на тестенините се ниски трошоци, брзо готвење и способност за долго време да се чува пареа од тестенини.
Печурки го прават садот необичен и солени. Тие ја зголемуваат хранливата вредност на садот, овозможувајќи ви да бидете задоволни со мал дел. "Шумско месо" - така нутриционистите ги нарекуваат печурки, навестувајќи ја нивната способност брзо да го задоволат својот глад.
Паста за печурки - подготовка на храна
Бидејќи тестенините се италијанско јадење, подобро е да се користат тестенини направени во Италија. Сепак, домашните шпагети направени од брашно од пченично брашно, не е полошо. Патем, од такви тестенини не се масти!
Ако рецептот користи сирење, предност треба да се даде на цврсти сорти. Пармезан или грано падано - што ви треба.
Маслиновото масло обично се користи како маст.
Печурки за тестенини, може да ги земете оние што обично ги гледате задушени или пржени: печурки, печурки од остриги, печурки од порцини, лисички, печурки со мед и некои други. Исплакнете ги и исцедете ги темелно пред да готвите.
Паста за печурки - подготовка на садови
Вор за готвење тестенини се користи дебели ѕидови. Ако тоа е тава, тогаш тоа треба да биде голем, со големи страни и капакот. Дебели ѕидови од садовите ќе им овозможат на производите да се загреваат постепено и да не изгоруваат. Длабоки јадења се потребни, така што јадењето целосно се вклопува во него и ќе може да се измеша. Капакот е потребен за униформа процес на гаснење.
Тестенини со печурки - најдобри рецепти
Рецепт 1: Паста од печурки и сирење
Рецептот е многу едноставен. Сите состојки се достапни. Ова јадење може да се готви за вечера, но ако е украсено пред служењето, исто така може да биде празнично лекување.
Состојки
300 грама шпагети од тврда пченица, 300 грама шампињони, 200 мл крем, 2 чешниња лук, 150 грама тврдо сирење, маргарин за печење печурки, 2 лажици. лажички суво бело вино.
Начин на подготовка
Се топи маргаринот во тенџере со дебело дно. Мине парчиња печурки и сецкан лук малку СРЈ. Додајте вино, крем и зачини. Намалете го топлината на ниско и чувајте додека не се подготвите. Варете ги шпагети во солена вода како што е наведено на пакувањето. Исцедете ја водата, додајте ги шпагети во печурките и вриејте уште неколку минути. Кога е жешко, шијте ги тестенините во плочи и посипете со рендано сирење на врвот. Ако веднаш го промените садот, сирењето малку ќе се стопи.
Рецепт 2: Тестенини со печурки и пршута
Во есен или зима, кога на телото им се потребни најудобните јадења, тестенините со италијански штит (пршута) и печурки ќе бидат многу корисни. Невообичаената комбинација на овие два елементи му дава на јадењето прекрасен вкус и специфична арома.
Состојки
Пакетот италијански шпагети (околу 460 грама), 600 грама печурки (можете да употребувате бели, лисички, шитаке, печурки или нивна мешавина), 100 грама пршута, 1 кромид, 1 дршка (мали) целер, 1 морков, 2 лажици. лажици од маслиново масло, 1/4 чаши растително супа, 1/4 чаша вода, 1/2 чаша и уште 2 лажици. л крем, мелен црн пипер и сол (по можност море).
Начин на подготовка
Во голем тенџере со дебело дно, добро загревајте го маслиновото масло. Ставете рендан кромид, целер, пршута и морков во тавче. Поминете додека кромидот не е златен и зеленчукот е мек. На средна топлина ќе потрае не повеќе од 7 минути. Ставете го зеленчукот во длабок сад со дебело дно. Додајте сецкани печурки, растителна супа и вода, сол и црн пипер и намалете ја топлината на многу мали, потопете 30 минути (под капакот) додека печурките не се целосно меки. Во тоа време, можете да готвите шпагети во друга тенџере. За да го направите ова, донесете ладна вода до вриење во тенџере, додадете сол, шпагети заспијте и вријте колку што е наведено на пакувањето на пакувањето. Подготвени шпагети се истура врз сито, што е дозволено целосно да се декорираат. Крем се загрева во мал тенџере. Кога се подготвени да вријат, тие се отстранети од огнот. Шпагети се стави во сад, додадете печурки, задушени со пршута и крем. Сè што е темелно измешано и служено на масата.
Рецепт 3: Тестенини со печурки од остриги
Рецептот е елементарен. Ако станете малку порано, можете пријатно да го изненадите целото семејство со тоа што ќе го служите ова прекрасно појадочно јадење.
Состојки
500 грама (пакет) италијански шпагети (совршено прилагоден, на пример, Sorenti), 200 грама (пакет) од 15% крем, 500 грама печурки, 1 среден кромид и половина морков, путер за печење.
Начин на подготовка
Фрај ситно сецкани кромид и моркови. Во тоа време, готви шпагети, тоа е подобро да не се даде малку мираз и го стави на сито. Во тавата на моркови и кромид, додадете печурки и пржете 7-10 минути. Сега истурете го кремот во садот. Кога врие, додадете шпагети на врвот и нежно мешајте, потопете го садот околу пет минути. Исклучете го огнот, покријте ја тавата со капак и оставете паста да стои околу две минути.
Рецепт 4: италијански фетатурински тестенини со печурки
Ако сакате да пробате тестенини со печурки според вистински италијански рецепт, тогаш ова е токму она што ви треба. За Италијанците, ова вкусно и срдечно јадење се нарекува тестенина фетуцин ала боскајола (тестенини "шума").
Состојки:
400 гр. фетуцинска паста;
100 гр. шампињони;
200 гр. зелен грашок (може да биде свеж или замрзнат);
50 гр. путер и маслиново масло;
2 чешниња лук;
2 кромид;
100 гр. суво бело вино;
100 гр. мелено телешко месо;
80 гр. Пармезан;
да вкусите пиперка и сол.
Подготовка:
1. Излупени кромид со лук, мелете ги. По миење на печурки, малку ги суши со хартиена крпа и фино сече.
2. Растопете половина путер во тава и додадете маслиново масло за него, пржете го кромидот и лукот до транспарентен. Потоа додадете мелено месо со печурки и пржете со постојано мешање околу 5 минути, потоа додадете зелен грашок, истурете го во виното и продолжете со готвењето додека речиси сите течности испари (се сеќавате да се промешува). На крајот, сол и црн пипер. 3. Донеси малку солена вода до вриење и вриете тестенини во неа. Потоа, фрлајќи го во сито, давајте добра вода за одвод. Потоа пополнете ја пастата со другата половина од путерот, мешајте ја со сос и сервирајте, попрскајте со рендан пармезан.
Рецепт 5: Едноставна тестенини со печурки
Тоа ќе ве однесе околу половина час за да ја подготвите оваа паста, за да може да биде прекрасна вечера за вашето семејство. Нема сомнение дека ова миризливо и вкусно јадење ќе поднесе жалба до целото вашето домаќинство.
Состојки:
300 гр. шпагети;
300 гр. шампињони;
200 мл крем (15%);
2 чешниња лук;
150 гр. Пармезан;
50 гр. суво бело вино;
одвод масло за печење печурки.
Подготовка:
1. По миење на печурките, малку ги суши со хартиена крпа и исечете ги на тенки парчиња, исто така исечете го лукот во тенки попречни парчиња и лесно испржете ги заедно во путер. Потоа, додавајќи крем со вино и зачини по вкус, се врие до тендер.
2. Сварете ги шпагети во лесно солена вода и внимателно исцедете ја водата, испратете ги на тава во сос од печурки, добро се мешаат и чувајте ја содржината на садот неколку минути на мала топлина.
3. Наредете ги шпагети во чинии, посипете со рендано сирење и сервирајте на масата.
Рецепт 6: Италијански тестенини со печурки, домати и пармезан
Рецептот за оваа тестенина со печурки воопшто не е комплициран, но јадењето изгледа едноставно вкусно и убаво.
Состојки:
200 гр. пасти;
100 гр. шампињони;
1 кромид;
3 домати;
2 чешниња лук;
50 гр. Пармезан;
50 гр. маслиново масло;
да вкусат, сол со црн пипер, оригано, босилек.
Подготовка:
1. Излупете го лукот и исечете го на 4 парчиња. Ние чистиме кромид и исечете ги фино. По миење на печурки и малку се исуши со хартиена крпа, се сече на не премногу мали парчиња. 2. Истурете го маслиновото масло во садот, добро загрејте го и испржете го лукот во неа до златно-кафеава боја. Потоа го отстрануваме лукот од маслото и додадете го кромидот со печурки, сол, бибер и пржете ги печурките со кромидот во тавата.
3. Изгори домати со врела вода, така што тие се полесно да ги олупи. Исечете ги на мали коцки, пренесете ги на тава со кромид и печурки и вриејте додека не се готви, сол и пиперка на крајот од огнот и додадете оригано.
4. Варете тестенините во лесно солена вода се додека не се готви и фрлете го во сито, нека вода исцеди добро.
5. Исплакнете ги босилекните лисја добро и солзите со рацете, додајте ги во печурки со кромид и домати, потоа додајте ги подготвените тестенини тука и добро се мешајте. По отстранувањето на садот од топлината, додајте рендано сирење во садот и повторно измешајте ги сите. Пред сервирање, исто така, посипете ја секоја плоча со сирење и босилек.
Тестенини со печурки - корисни совети од искусни готвачи
За да готвите тестенини, треба да земете 1 литар вода на 100 грама. тестенини. Тие треба да се готват во тенџере слободно, а не преполн таму - ова е едно од главните правила за успешна подготовка на тестенини.
Ако вашата цел е тестенини во фазата на Ал Денте, тогаш подготвеноста може да се одреди со раскинување. Видовте тенка бела линија или бели точки во средината на скршената паста, знајте дека фазата на подготвеност сè уште не е дојдена. Кога ќе видите дека пастата има еднаква проѕирна жолта боја на местото на пауза, можете да ја исцедите водата, да додадете сос и да му служите на садот на масата.
Кога кесата се додава на печурките, огнот треба да се исклучи. Тогаш кремот не се затегнува и садот не гори. Кремот ќе остане во овој случај течен. По додавањето варен шпагети во садот, вклучете го топлината и завршете го готвењето.
Тестенините мора да се готват до состојба на полу-готови. Доаѓа до подготвеност, веќе е со печурки.
