Употребата на сува мешавина за да се тркалаат масата на косето во нив се нарекува леб.
Сепак, ќофтиња понекогаш се готват без нив.
Најчесто, тоа се производи направени од комбинација на мелено месо - мелената риба, варен ориз и гриз.
Ако котлетите се подготвуваат од растително пире и брашно, честопати не е потребно и оплодување.
Во сите други случаи, полуготови производи се валани во мешавини за мешање.
Варијанти на нивната компилација на десетици видови. Со помош на облекување се регулира густината и сокотноста на котлетите. Додадени фактори за вкус се менуваат служебните поставувања на готовиот сад.
Поечени котлети - општи принципи за готвење
• Да се зачува сокот од било какво мелено месо (зеленчук или месо), за да се даде посебен вкус и вкус - котлетите се пржат во садот при ширењето.
• Најчесто за такво готвење се користат лебници или гриз. Кркерите се готват сами, мелејќи го белиот застарен леб во мелница за месо или купување. Многу домаќинки лебуваат пити во брашно.
• Но, покрај главните видови на облекување постојат и неколку оригинални. Тие не само што го менуваат вкусот, туку и го сервираат садот.
• Коцките може да се хранат со овес или корнфлекс. СРЈ во оброк на рендан компир, жито од пченка или мешавина од семе од ленено семе и сусам.
• Заштитени полу-готови производи по обликувањето, внимателно тркалање и попрскување на секоја страна од работното парче. После тоа, потопени во топли масти и пржете. Капак на капакот обично не покрива.
• За време на пржењето, хамбургерите треба да бидат покриени со црвена крцкава кора, така што сокот ќе се собира под неа и не излезе.
• Кога им служите котлети при поплочување, обично не се напои со сосови.
Коцки со риби во овесна каша
Состојки:
• треска мелено месо - 600 гр;
• 150 ml пастеризирано млеко;
• мал кромид;
• две пилешки, свежи јајца;
• 70 гр. природен путер;
• да вкусите мешавина од пиперки;
• лажица сецкани магдонос;
• овес - 200 гр.
Метод за готвење:
1. Ставете го путер однапред за да се омекне. Додадете магдонос и добро се мешајте со вилушка. Формирајте тесен, не подебел од малиот прст од мрсна маса, издолжени коцки и ставете го во замрзнување.
2. Се мерат 5 маси во мелница за кафе. лажица "Херкулес". Наполнете ги смачканите снегулки со топло млеко за 30 минути.
3. Кршам кромид добро и заштедете на растително масло. Не испрскајте или не доведете до руди. Тоа треба само да омекне малку.
4. На мелената риба, додадете отечена овесна каша, оладено со кафеав кромид и едно јајце. Солен лесно и бибер по вкус со мешавина од пиперки. Месете ја масата на косетот и фрижидерите до 3 часа.
5. Во една длабока послужавник, нежно размахнете го преостанатото јајце, а во другото истурете го преостанатото овес. Замрзнато путер се сече на мали блокови.
6. Од мрсна риба скулпта триаголник во облик на колачи. Во центарот на секое место во одмор парче замрзнато путер и поврзете ги рабовите.
7. Прво, натопете ја рибината во јајце. После тоа, превртувајте ги во овес.
8. Скршете ги рибните колачи на умерена топлина на двете страни додека не печете.
9. Поставете ги таквите patties препорачани со свеж зеленчук.
Пилешки котлети за компир - "Гомел"
Состојки:
• печурки од остриги или шампињони - 200 гр;
• едно големо пилешко филе;
• 100 гр. Сирење "Кострома";
• еден кромид;
• копра, црн пипер по ваша желба.
За лепење:
• едно јајце;
• 5-6 компири; • печење брашно.
Метод за готвење:
1. Измијте свежи печурки од нечистотија, се вари и пресечете ги во мала форма во мали ленти.
2. Кромид се сече на половина прстени, и тријам сирење во голема трошка. Ситно исецкајте ја копрата со нож.
3. Скршен кромид во растително масло. Додадете печурки, сирење чипс и копра. Додадете сол и бибер и добро се мешајте.
4. Исечете го пилешкото филе по должина, 2-3 дела врз основа на неговата дебелина. Премачкајте ги парчињата од двете страни и пијте со сол и бибер.
5. Ставете парче од заклано месо на отворената дланка. Ставете ги печурките пополнување на својот центар и формирајте овална коцка. Значи со секое парче.
6. Суровини компири, грубо трепете и да го притиснете сокот добро.
7. Посипете го брашното над пилешкото паштето и натопете го претепан јајце. Повторно ставете ја коцката на дланката. Земете рендан компир и дистрибуирајте го на полуфабричен производ во униформа тенок слој. Обидете се да не надминувате дебелина од 0,5 см.
8. Топлотно растително масло во тава. Пресметајте ја износот, така што само половина од нив ја покрива. Потопете го зачуваниот компир во путерот и брзо испржете го на висока температура.
9. Доведете го садот за подготвеност за 10 минути на 180 степени во рерната. Како опција - топло во микробранова за неколку минути.
Пратки за месо од снек, обложени со пченка - "Ридс"
Состојки:
• полнење - 550 гр;
• кромид - 1 глава;
• 50 гр. тврд бел леб;
• две свежи јајца;
• 100 ml од 3,2% млеко;
• лебни трошки (бели);
• три табели. лажици од бело брашно;
• "Зачини за ќебапи" - 20 грама;
• растително масло;
• пердуви на кромид.
Метод за готвење:
1. Впиеме леб во млеко. Отстранете ги кората и притиснете ги трошките.
2. Мелење мелено месо повторно, потоа кромид и леб. Малку ја пијте масата на косетот, додајте сол и го мачете месото, малку ја тепате на масата. 3. Мувла со навлажнета рацете продолжени котлети обликувани како колбаси. Ставете го секој таков празно на дрвен камен.
4. Breadcrumbs се меша со "Зачини за скара", и размахване на јајцата со размахване.
5. Во длабок сад, загрејте го маслото. Таа треба да биде умерено црвена и не пуши.
6. Земете ја пицата за камен и ставете ја во каша со јајца. Се тркалаат брашно и се натопи во јајцата. После тоа, препарирајте ги грубо тревките и натопете се во путерот. Браун до светло-кафеава. За да ги направите рифовите рамномерно, постојано ги вртете ги над skewers.
7. По пржење, ставете ја "трска" на крпа. Вишокот на маснотии ќе биде отстранет, а јасни кора нема да омекне.
8. Ставете ги "трска" во стаклото, а помеѓу нив ставете ги зелените пердуви.
Сочни пилешки чоколади кои се мешаат со мали пченкари
Состојки:
• труп од половина пилешко;
• 300 грама бели бухти (леб);
• 200 мл маст, 22% крем;
• два средни кромид;
• тврдо "руско" сирење - 200 гр;
• две чешниња лук;
• 1 јајце;
• 50 гр. слатка павлака путер;
• жито од пченка (фино мелено).
Метод за готвење:
1. Малку малку разредете крем со вода и ставете леб на неа. По 10 минути, одделете ја трошката и истиснете ја.
2. Измијте го доброто пилешко и нежно отстранете ја целата кожа. Отсечете ги крилјата, исечете го месото од коските и исечете го со кромид во мелница за месо. По месо, прескокнете го натопениот леб.
3. Во мелено пилешко преку притиснете притиснете лук. Додадете ја масата на косетот со црн пипер, додајте сол и добро измет. Лебот треба да биде рамномерно распореден над кутијата, инаку котлетите ќе се држат до тавата.
4. Исечете путер во коцки со сантиметар. Сирење - парчиња малку поголем.
5. Од косената маса, формирајте полупроизводи од продолжена форма и ставете парче сирење и путер во средината на секоја од нив. 6. Истурете го корнузното во една сад и во вториот го победиме јајцето со малку млеко.
7. Ставете го маслото во садот и добро загрејте го.
8. Намалете ја секоја палка во јајце-каша и притискајте, превртувајте во крус. Потопете се во јајцето повторно и повторно, добро, во жито од жито.
9. Намалете го производот во топло масло, одржувајте го растојанието меѓу сантиметарот и пржете го. Покријте ја тавата што не ја покрива. За добро да се готват котлетите, испржете ја на секоја страна со умерена топлина 3 минути.
Пржени компирни паштети со шунка
Состојки:
• половина килограм компир;
• пилешки јајца - 8 парчиња;
• 80 гр. тврдо сирење;
• варени шунка - 90 грама;
• кромид;
• груби бели лебници.
Метод за готвење:
1. Шест јајца се вари "тврдо варено", минути 10. Се лади под ладна вода и чиста. Измијте ги остатоците од школката, исушете ги и исечете ги на мали парчиња.
2. Компири готват "во униформи". Без да дозволите да се олади, отстранете ја кора со нож и со каша. Можете да пресврт во мелница за месо.
3. Добро тријте сирење и шунка и исецнете го кромидот и магдоносот со нож.
4. Додајте две сурови јајца, шунка и магдонос на компирот. Додајте сол и добро измешајте со лажица.
5. Во мала сад, се мешаат мали сирење чипови со грубо мелени breadcrumbs. Од компир маса sculpt мал круг patties и се тркалаат нив добро во сирење.
6. Скршете ги полупроизводните производи во тава со растително масло додека не се зацврсти.
7. Послужете топла, идеално со зеленчук.
Оригинални пилешки котлети - "Крцкави нога"
Состојки:
• четири пилешки бутови;
• три свежи јајца;
• две каранфилче од лук;
• печење бело брашно;
• зеленчук по вкус;
• "Леќата за кокошки";
• семе од сусам.
Метод за готвење: 1. Измијте го пилето и избришете го со пешкир. Извадете ја сета кожа и нежно пресечете го месото од коските со нож. Отстранете ја бедрата. Од теле коска се исецка од горната 'рскавица. Долни сигурно оставете заедно со тетивите, во висина не повеќе од еден и пол сантиметри. Отстранете ја жолтата кожа од тетивите.
2. Намалете го пилешкото месо малку и удирајте на мали парчиња. Додај мелени лук, добро притиснете во пиперка. Ставете ги вкусните "Зачини" за вкус, додадете сецкан зеленчук и добро се мешајте.
3. Поделете ја масата на кокошката во четири еднакви делови. Даб над врвот на пилешкото коска во форма на топка. Притиснете ја тежината на косетата, стегајќи ја со рацете.
4. Подготвени на овој начин, натопи го препаратот во јајце, се тркалаат од сите страни во брашно. Потоа повторно се натопи во јајцето и се тркалаат во лебници. Преклопете ги полупроизвоните на рамна површина и ставете ги во замрзнувачот.
5. По половина час, извадете ги празнините и повторете ја обработката. Овој пат крекери се мешаат со семе од сусам. Нежно се применуваат префабрикувани. На котлите добро подготвени, тие не треба да бидат премногу заоблени.
6. Спреј се во голема количина на рафинирано масло додека не се закопа.
Сецкани рибарски патерици во оригиналниот обем
Состојки:
• два мали филети од ослиќ или птица;
• лажица скроб;
• три лажички гриз;
• 2 лажици. л пченични крекери;
• мала глава на кромид;
• ленено семе - 1 суп.л-пат. л .;
• две лажички семе од сусам (бело);
• 3-4 кромид.
Метод за готвење:
1. Исечете филе и малку исушени рибини филети во мали коцки. Кршам кромид многу ситно и испратете го на критикувам. Истурете во пченкарен скршек, додадете маса за сол. Добро мешајте ја мелената риба со мрсна пиперка и измесете ја темелно. Може да се стави во исечка маса мала нотка на куркума или земјата пиперка. Измешајте, додајте го брашното и исечените пердуви на лук. 2. Потопете ги рацете во вода и извадете ги малите кружни котлети, ставете ги празнините на плочата за сечење.
3. Горните и дното котлети добро се тркалаат во лебници, и се тркалаат страни во мешавина од сусам и ленено семе.
4. Добро измијте го растителното масло и натопете ги рибните колачи во неа. За првите 2 минути, одржувајте ја топлината малку над просекот. После тоа, намалување на топлината и покривање на тавата со капак и готви уште 5 минути. Превртете ги ритските патерици и испржете ја другата страна пред да се закопате. Не ја покривајте тавата со капак.
Остри коцки - совети за готвење и корисни совети
• Конечниот изглед и вкусот на котлетите зависи од типот на избраниот избор. Со изготвување на истите хамбургери во различни пакувања, можете да добиете не само нов вкус, туку и да го промените нивниот изглед.
• За да го поставите лебот на котлетата, полу-готови производи лежат рамномерно потиснување на празнините во зборувачот на јајца.
• Ако мелено месо се готви од посно месо, додајте малку млеко или вода во тепан јајце.
• Ако масата на косењето е премногу масна или малку водена - котлетите се натопуваат само во јајце. Во спротивно, прекумерната влага ќе го отежни создавањето кафена кора.
