Месото од живина е толку популарно во голема мера поради неговите диететски својства.
Исто така е важно и останатите негови предности, особено мекост и сок.
Сепак, сецкани месо често се направени од пилешко месо.
Двата полнети ролни од зелка и месо живина се вкусни, но можеби најчесто се готват од различни видови котлети - рифови, шницли, ќофтиња.
Бело пилешко месо содржи речиси и да нема масти, но неговиот вкус е прилично посно.
Не грижи се! Со додавање на сирење или печурки до месо од градите, тие постигнуваат многу богат вкус. Фрај на многу висока температура - да се добие крцкава, вкусна кора. Што се однесува до зачините, тешко е да се сеќава на оној што не одговара на нежното месо.
Пилешки котлети со сирење - општи принципи за готвење
• Пилешко со сирење се подготвува од повеќе од еден вид ќофтиња. Тие можат да бидат подготвени со користење на целата пилешка труп и нејзините поединечни делови - градите.
• Месото за пилешко месо со сирење е извиткано во мелница за месо или прекинато од мешалка и месено мелено. За да се подготват сецкани јадења, пилешко се сече на мали парчиња. За "кокошка Киев", дојката се распрсна и малку претепана.
• Коковите за пилешко месо се варат со разни видови сирење - тешко, полу-тешко, па дури и стопен.
• Неговата мушка на ренде, се сече на мали коцки или коцки. Сирење се меша со мелено месо. Додајте во полнење заедно со други состојки или ставете го сами, на пример, со путер.
• Некои видови ќофтиња попрскани со сирење. Ова се однесува на садовите печени во рерната.
• Во прилог на сирење, печурки или варена шунка може да се додаде во полнењето.
• Гарнири за пилешко месо со сирење одговара, било да е тоа пире од компири, варени житни култури - ориз, хељда. Можете исто така да им служи со свеж зеленчук.
"бразилски" пилешки котлети со сирење
Состојки:
• свежо пилешко филе - 3 парчиња;
• 2 јајца;
• Кромид - голем кромид;
• две каранфилче од лук;
• 200 гр. масни, тврди сирења;
• 100 гр. Путер "Сендвич";
• лебни трошки;
• 3-4 чаши брашно.
Метод за готвење:
1. Истурете го пилето филе во две чаши ладна вода. Додадете сецкан кромид и лук, ситно сецкан со нож. Додадете го путерот, сол, фрлете ја црната пиперка и вријте додека не го направите. Изладете го месото без да го излеете од супа.
2. Варено и ладено филе сече на мали коцки. Сиреното се исецка во трошка на голем ренде и се меша со случајно исечено месо.
3. Во 300 ml топла пилешка супа растворете три чаши брашно. Се вари и се вари на тивок оган додека не се згусне масата на брашното. Оладете го.
4. Додадете сурови жолчки и темелно мешајте. Додај малку брашно и се меша во мазно, еластично тесто.
5. Извадете го во голем, тенок слој и исцедете ги круговите со чаша. Поставете ја кутијата на секој и добро затегнете ги рабовите.
6. Во тавче за готвење нафта добро. Тоа треба да биде доволно, така што хамбургерите слободно плови со масти.
7. Победи белците. Потопете ги котлетите во нив и добро се тркалајте со крцкави крцкави. Скршете ги котлетите во длабоки маснотии додека не се тендер, се додека не бидат покриени со златно кафеава боја од сите страни.
"Габични рифови" - пилешки котлети со сирење
Состојки:
• килограм мелено пилешко;
• 200 гр. свежи шампињони;
• мало парче бело леб;
• пастеризирано млеко - 100 ml;
• 15% кисела павлака 75 гр;
• трошки од леб (бела);
• 100 гр. полутвррно сирење;
• 200 гр. путер, несолен путер.
Метод за готвење:
1. Натопете го кифла во млеко пет минути. Стискајте и се мешајте со мелено пиле. Додадете мрсна пиперка по вкус, сол и повторно се мешајте.
2. Ситно се исецка свежи шампињони. Префрлете ги печурките на тавата и пржете додека влага испари. Ќе потрае околу една четвртина од еден час. 3. Пријавете павлака за печурки, додајте и чувајте под капакот уште 20 минути. Оладете малку и додајте голема трошка сирење.
4. Формирајте го пелетите од саканата големина. Во средината на секое место лажица пополнување. Намалете ги рабовите и нежно ги прилагодувајте.
5. Коцки од сите страни се тркалаат во лебници.
6. Битови се пржат во тава во путер. Обидете се да го постигнете истото од сите страни, златно кафеава.
Печени пилешки ќофтиња со сирење под домати во кора од сирење
Состојки:
• пилешки труп - 1,8 кг;
• две јајца;
• мало парче леб (без кора);
• мајонез - 50 гр;
• 120 ml млеко;
• 250 гр. тврдо сирење "Кострома";
• 50 гр. природно масло;
• два средни домати.
Метод за готвење:
1. Со пилешко труп, извадете ја кожата и одвојте го месото од коските. Здроби со блендер или "мал" мелница за месо.
2. Во млекото, впијте го лебот и натопете пет минути. Извадете го натопениот леб, исцедете ги остатоците од млеко и исто така исецкајте со блендер или мелница за месо.
3. Во кутии, ставете сецкан леб, јајце, мајонез .. Месете темелно, сол, додадете малку сол на пиперка.
4. Ладен солен путер и 50 грама сирење се сече на тенки парчиња за полнење. Од таква количина на мелено месо се добиваат 10 заготовки. Затоа, путерот и сирењето треба да се исечат на 10 стапчиња со приближно иста големина.
5. Користете ги рацете натопени во вода за да формирате топчиња со мелено месо со иста големина. Применете малку малку, давајќи му кружен облик. Во центарот на таков празно, ставете ги решетките од полнењето. Исечете ги рабовите, давајќи му на работното парче овална форма.
6. На висока топлина, пржете ги полупроизводните производи, но не додека не се готват. Тие треба да бидат покриени само со румени кора.
7. Пренесете пилешки пити со сирење во огноотпорни мувла. Додај масло, во кое тие беа пржени и додадете една четвртина чаша ладна вода.
8. На секоја коцка, ставете 2-3 тенки коцки од домати. На врвот на доматите, ситно Бришење сирење и притиснете го против доматите, лесно притискајќи го со раката. 9. Покријте го целото јадење со тенок слој од мајонез и печете на 200 степени за 50 минути.
Пилешки котлети со сирење - "Богатыр"
Состојки:
• пилешко - 550 грама. (половина труп);
• 150 гр. "Руски" и 100 гр. секое преработено сирење;
• пилешко јајце;
• 1 кромид;
• 250 грама нискомасно домашно сирење;
• сол "Екстра", мрсна пиперка и сува лук по вкус;
• зелени пердуви на лук.
Метод за готвење:
1. Исплакнете половина од пилешко труп добро под проточна вода. Внимателно отстранете ја кожата и пресечете го целото месо од коските.
2. Грубо мелење пилешко месо и кромид со мелница за месо. Додај бибер, сирење рендан на средна ренде и сол. Воведување на сирово јајце и добро мешајте го чоколадото.
3. Навлажнете ги рацете, направете колачи од мелено пилешко со мала депресија во центарот. Ставете ги празнините во печење, покриени со мрсна пергамент.
4. Паунд сирење со рендано сирење на среден ренде. Ако ушницата е грануларна - исечете ја со сито, или во мелница за месо.
5. Додајте сува лук на сирење и добро се меша. Сол ако е потребно.
6. Наполнете ги празнините со полнење на сирење и ставете го садот во топла рерна.
7. Печете пилешки котлети со сирење за половина час на 180 степени.
"Еже" - пилешки котлети со сирење
Состојки:
• едно пилешко филе;
• две маси. лажици од секое бело брашно;
• сендвич бухти - 2 парчиња;
• 3 јајца - 2 сурови, 1 варен;
• мал куп кромид пердуви;
• зачини и сол по вкус;
• 150 грама тврдо сирење "руски";
• за пржење на чисто неароматично масло.
Метод за готвење:
1. Исчистете го вареното јајце од школка и исечете го фино. Зелени пердуви на лук сецкани на мали прстени, исецкајте го сирењето со средна ренде.
2. Измешајте сирење, јајце и зелен кромид. По вкус, сол со парична казна сол.
3. Мелење филе и кромид. Додајте зачини по вкус, лесно сол и добро се мешајте со вашите раце. 4. Поделете го мелено месо на парчиња и правете топки. Лесно притиснете го секој од нив за да формирате мали колачи. Во центарот, ставете една лажица готвена кутија и направете кошница.
5. Исечете бухти на мали плоштади (0,5 см), добро извлечете сурови јајца.
6. Cutlets добро натопи во јајце, а потоа се тркалаат на сите страни во пунџа.
7. На средна топлина, загрејте ја тавата со рафинирано масло и пржете ги прачките во неа до златно кафеава боја.
8. Шири ги пржените пити на салфетка за хартија. Кога екстра мастите ќе ги тргнат, сервирајте го на масата.
Сецкани пилешки пити со сирење
Состојки:
• 500 грама пилешки гради (филе);
• 2.5 чл. л компир скроб;
• три преработени (80 гр.) Сирење;
• пилешко јајца - 2 парчиња;
• три големи лажички мајонез.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го пилешкото добро со вода и ставете го во замрзнувач некое време.
2. Во мали коцки, пресечете ги преработените сирења и малку смрзнато месо, измешајте.
3. Додадете лабави јајца додека не се изедначи, внесете мајонез. Ставете компир скроб, додадете пиперка и сол да вкусите и измешајте се што е добро.
4. Истурете малку растително масло во широк дебел ѕид. Плоча добро се загрее и ставете ги питалите во врело масло со лажица.
5. Кога дното на котлетите е добро заматено, превртете ја и испржете ја другата страна.
Пилешки котлети со сирење, со додавање на овес - "Нежна"
Состојки:
• килограм мелено пилешко;
• едно сурово пилешко јајце;
• бел кромид;
• "инстант" овес - 6 супени лажици;
• еден компир;
• 100 гр. сирење (солидна или полутврда);
• сончогледово масло за пржење;
• брашно за лепење.
Метод за готвење:
1. Во чорба на парична казна ренде, Бришење на излупени компири, кромид и сирење. Лесно сол, бибер. Внесете го јајцето и измешајте за да постигнете еднаква боја маса. 2. Додајте овес и повторно се мешајте. Малку победи на кутии на сад или сечкање одбор.
3. Podduva лажица, облик на cutlets и добро од сите страни, се тркалаат во брашно.
4. Спреј ги празнините од двете страни на тавата во маслото под затворен капак до златно-кафеави.
5. Додајте малку вода во садот за рифови. Симнете на тивок оган 7 минути.
Пилешки котлети со сирење - нова верзија на "Пилешко Киев"
Состојки:
• 600 гр. пилешки гради (два филети);
• 200 гр. свежо сирење "Кострома";
• варени шунка - 200 гр;
• едно пилешко јајце;
• три големи лажици од секое бело брашно;
• трошки од леб од пченица - 3 маси. лажици;
• да вкусат "зачини за пилешко";
• 200 мл крем од 11%.
Метод за готвење:
1. Исечете го измиениот и добро исушен филе на два големи парчиња по должината на влакната. Секој дел од сече со една рака, без сечење на работ од околу еден и пол сантиметри. Прошири парчиња пилешко месо како книга. Завиткајте го филмот за држење и одбијте добро.
2. Измешајте го кремот со сол и зачини "За пилешко". Натопете го пилешкото филе во смесата и нека седат 45 минути.
3. Исечете ја варената шунка и сирење на тенки парчиња.
4. Отстранете ги филетите од кремастата маринада и избришете ги. Ставете парче шунка и сирење на секое парче месо и цврсто завршете ги рабовите. За сила, поправете ги со чепкалки за заби.
5. Помрачете ги полупроизводните производи во јајце со сол и црн пипер и веднаш испечете ги во леб.
6. Ставете ги празнините на плочата за сечење и ставете ги во просторот за замрзнување на фрижидерот 20 минути.
7. Топлина на топлината на средна топлина, се става во растително масло. Кога тоа е доволно калцинирано, ставете го во него направените полупроизводи и пржете, барајќи румени кора од двете страни.
Коцки со пилешки сирење - трикови и совети
• За да направите мелено пилешко јадење сочно, додадете еднакви количини на зачински кромид и суров рендан компир. • Кога пржете пилешки котлети со сирење во тава, греењето треба да се максимизира за време на првата минута на пржење. Во ова време, површината ќе биде зграпчена од кора која нема да дозволи сокот да исцеди или да испари. Потоа намалете ја температурата и пржете уште две минути. Откако ќе ја завртите кошницата од другата страна, повторно додадете го огнот.
• Удобно е да се користат садови со повеќеслојно или едноставно многу дебело дно. Имајќи две такви тави, можете да ги загреете и да ги замените, преуредувајќи ги со ладна. Контролата на температурата ќе биде речиси совршена.
• Не претерувајте сецкани пилешки котлети во тава, инаку тие ќе бидат суви.
• Мешајте ја темелно, така што сите состојки, вклучувајќи сирење, се рамномерно распоредени. По месење, не заборавајте да се одвратат. Коцки ќе бидат многу помали.
• Препорачливо е малку да се замрзне коцките на путерот пред да се стават во патерицата.
• Пилешки котлети може да се сервира не само со гарнир, туку и како независно јадење за јадење.
