Тиквички со печурки за зима е или салата или гриз што може да се готви во лето, во сезоната на kolovikov, првите летни печурки кои се појавуваат во јуни-јули или во есен, кога зеленчукот се собира во полиња, а шумските плодови се полни со шумски подароци. По термичка обработка, тиквички и печурки се значително намалени во обемот, па прилично голем број на состојки резултираат со неколку конзерви со капацитет од 500 g.
Но, салата од тиквички е многу вкусна, може да се служи како независно јадење на деновите на постот. Рецептот, исто така, ќе им се допадне на вегетаријанците, бидејќи не содржи производи од животинско потекло, но е многу богат со протеини.
Важно е да се мијат и да се претварат даровите од шумата!
- Време за готвење: 2 часа
- Кол: 1 л
Состојки за тиквички со печурки за зима
- 150 г кромид;
- 200 гр моркови;
- 2 кг тиквички;
- 500 гр шумски печурки;
- група магдонос;
- 60 ml растително масло;
- 10 g сол;
- црн пипер.
Метод за готвење тиквички со печурки за зима
Во голем жар, се загрее растителното масло. Сече кромид со големи полумесеци. Фрј кромид во транспарентна состојба околу 7 минути. Маслото за ваквите рецепти треба да избере рафинирано, без мирис.
На кромидот додадете морков рендан на голем ренде. Гответе уште 12 минути додека не биде меко.
Зрели зимчини исчистени од кора, извадете ги семињата. Се сече на коцки од околу 1,5x1,5 сантиметри. Ако користите за жнеење на младиот зеленчук со неразвиени семиња и деликатна кожа, тогаш не треба да ги олупите, треба да се мие и да се намали овошјето стебло доволно добро.
Ние испраќаме исечен зеленчук на говедарот.
Сега додадете печурки. Добро измиени шумски печурки се пре-варени 30 минути во солена вода. Големи примероци исечени во мали парчиња, оставете мали печурки непроменети. Боровики, пеперутки од аспен, болетурни треви се погодни за конзервирање. Ви препорачувам да ја исцедите првата вода во која се варат, повторно да се истури свежа вода што врие и да продолжите да готвите.
Ние праќаме варени печурки на пекар.
Ситно исецкајте еден куп магдонос, додадете сол, земјата црн пипер. Цврсто затворете го капакот за готвење, гответе 35 минути.
Тиквички - зеленчук се водени, па по половина час чорбата значително ќе се намалува во волуменот, извадете го капакот така што влагата ќе испари и ќе се готви уште 7 минути.
Удобно е да се користат лименки со капацитет од 0,5-0,7 литри за да се зачуваат вакви чорби Мојата тара во сода решение, исплакнете со вода што врие. Стерилизирајте 5 минути над пареа или суво во печка загреана до 120 степени (10-15 минути).
Во бањата за стерилизација (голем сад, слив) ставаме памучна крпа, истурете вода загреана на 40 степени. Ние инсталираме конзерви полни со топли чорби на рамениците и покриени со капаци. Стави бања на шпоретот, донесе на вриење. Стерилизирајте 20 минути.
Потоа цврсто ја зашрафувајте конзервираната храна, свртете го вратот и изладете на собна температура.
Чувајте го работното парче на ладно и суво место. Температура на складирање од +2 до +6 Целзиусови степени.
