Тиквички маринирани за зима во тегли со кромид, пиперки и физилис - асортиран светло, солени, слатки и кисело зеленчук. Цукини е неутрален зеленчук, совршено апсорбира разни вкусови и мириси, па јас би го нарекол тофу сирење (по своите својства апсорбира мириси) меѓу зеленчукот. Мала грст кромид и мирисна слатка пиперка, малку мирисна зачини - тоа е сè што треба да направите вкусен конзервиран зеленчук.
Оваа година Physalis растеше во мојата градина. Џем е направен од него, но во мојата кисела форма, според мое мислење, physalis е многу вкусно.
Мојата домашна задача бара од празниците, заедно со традиционалните краставички, да бидат сигурни дека имаат оригинални кисели краставички. Тоа дојде до Physalis патем, разновиден squash полнети сите на работ на забите.
- Време на готвење: 40 минути
- Количина: 2 банки од 850 g
Состојки за готвење маринирани тиквички со кромид, пипер и физила:
- 1 кг тиквички;
- 600 g Physalis;
- 200 г слатка пиперка;
- 150 г кромид;
- 4 чили парчиња.
За маринадата:
- 10 g камена сол;
- 30 грама шеќер;
- каранфилче, црн пипер, ловоров лист;
- 30 мл оцет.
Метод за готвење маринирани тиквички со кромид, пиперки и физили за зимата.
Тиквички се чистат од семиња и кора. Месото се сече на големи коцки. Од зрелиот зеленчук, остатоците од семето за семена треба внимателно да се отстранат, бидејќи овој дел од зеленчукот е фиброзен, лабав и ќе се шири во марината.
Physalis е слободен од "облека". Потоа стави бобинки во ладна вода, внимателно миење. Ние ги исекуваме големите бобинки на половина, фино ги закачуваме, ги оставаме цели.
Чистиме слатка бугарска пиперка од семиња. Ние ги исекуваме пиперките во мали коцки. Кромид се сече на мали парчиња.
Во длабок сад или слив, со рацете ги мешајте сите состојки, така што зеленчукот се распределува рамномерно.
Тегли за празни места на мојата топла вода со сода. Потоа исплакнете со чиста топла вода и стерилизирајте преку пареа.
Пополнете чисти, суви лименки со мешавина од зеленчук. Додадете 2 мали парчиња свежи чили до секоја тегла.
Следно, варете филтрирана или изворска вода, истурете го зеленчукот, така што водата целосно ги покрива, оставете го 10 минути.
Исцедете ја водата во тенџере, додајте зачини, сол и шеќер, измешајте додека зрната целосно не се растворат. Ставете ја тавата на шпоретот, салатот се вари 3 минути.
Во секоја тегла (во овој рецепт е сад со капацитет од 0, 85 литри) истурете една лажица од 9% оцет.
Потоа истурете ја вриената маринада, затворете ги киселиштата со варени капаци.
Ние испраќаме конзерви во голем сад исполнет со топла вода. Пастеризирана пастрмка на температура од околу 85-90 Целзиусови степени за 15 минути.
Водата не треба да се вари, така што зеленчукот останува крцкава! Ако водата врие, додадете топла вода за да се намали степенот.
Завршете ги теглите цврсто, превртете го на врвот на дното и загрејте го. Оставете да се излади на собна температура.
Маринизирани тиквички со кромид, пиперки и физиоли, складирани на темно, суво, ладно место.
Патем, во маринадата можете да додадете не само заливски лисја, но исто така и sprigs на ловор, тие се многу мирисна!
Маринираните тиквички со кромид, пиперки и физили се подготвени за зима. Бон апетит!
