Конзервирана тиква со копра и лук - вкусна и хрпеста зеленчукова закуска за зимата. На овој начин, подобро е да се соберат мали, слабокрвни млади зеленчуци во кои се уште не се развиени семиња. Во овој случај, ќе добиете крцкави парчиња зеленчук што ќе служат како вкусно гарнирче за месо или риба или, како вегетаријанци, светло зеленчук.
За зачувување, ве советувам да користите тегли со капацитет од 0,5 до 1 л, удобно е да се стерилизира зеленчукот спакуван во вакви контејнери, за чување и за јадење. Се разбира, ако семејството е големо, тогаш трилитарските банки ќе се одржат со голема почит. Но, животното искуство покажува дека дури и по преполн празник, поголемиот дел од uncovered конзервирана храна останува неподигнати. Во случај на капацитет на тиквички особено важни.
- Време на готвење: 1 час
- Количина: 2 л
Состојки за конзервирана тиква со копра и лук:
- 1 кг 300 гр тиквички;
- еден куп копра;
- група магдонос;
- лук глава;
- 4 заливни лисја;
Саламура:
- 1 литар вода;
- 15 g оцетна киселина;
- 55 гр крупна сол без адитиви.
Метод за готвење на конзервирани тиквички со копра и лук.
За зачувување избираат средни тиквички, не премногу зрели, со густо месо и неразвиени семиња. Млечниот зеленчук може да се конзервира со кора, зрелиот зеленчук треба да се излупи. Значи, со нож за чистење зеленчук отстрани тенок слој на кожата, а потоа отсечени стеблото.
Во зависност од големината на лименки и зеленчук, исечете ги тиквичките на парчиња. Мали сече на кругови, дебелина од 1, 5 сантиметри, а особено големи кругови сече на половина или на четири дела.
Ние ја исчистиме главата на лукот, исечете каранфилче на половина. Лисјата на лаврот се ставаат 1 минута во врела вода.
Подгответе тегли - измијте ги во раствор со сода или детергент за миење садови, исплакнете темелно со чиста вода, стерилизирајте над пареа 5 минути. Лакирани покрива зоврие.
На дното на тегла со капацитет од 0,5 л, ставаме два заливни лисја и половина од сецкан лук.
Ги превртуваме зелените: ги отстрануваме исушените и пожолтените фрагменти, ги измиеме, измиваме со вода што врие или бланши во врела вода 10 секунди. На дното на теглата ставивме половина копра и магдонос.
Ставете ги парчињата од тиквички блиску до закачалките, ставете го остатокот од магдонос и копра на врвот.
Создавање саламура. Ставете сол во вода што врие, се вари 5 минути, а потоа филтрирајте преку чиста газа преклопена во неколку слоеви. Додадете оцетна киселина. Пополнете го зеленчукот со жешка марината, така што целосно ја крие содржината, покријте го со подготвен капак.
Во контејнер за стерилизација ставиме крпа или салфетка, истурете вода загреана на 50 степени. Ние ги ставаме банките со тиквички, постепено донесуваме до вриење. Стерилизирајте 10 минути (капацитет 500 g).
Цврсто затегнете ги капаците, проверете ја затегнатоста на затнувањето. Свртете ги теглите наопаку и оставете да се изладат на собна температура.
Потоа ја отстрануваме подготвената конзервирана храна во темна, ладна просторија за долгорочно складирање. Таквата конзервирана храна се чува на температура не помала од +1 степени и не повисока од + 7 степени Целзиусови.
Рок на траење - 1 година.
