Бигус со месо - едноставен, вкусен и секогаш задоволувачки. Класичните бигус рецепти со свежо месо и кисело месо

Бигус, ова е таква паметна чорба со месо, што дури и добро исцрпениот гурман тешко ќе го одбие. А сепак ова јадење се чини дека е создадено за луѓе со активен животен стил или ангажирани во тешка физичка работа.

Ако треба да го нормализирате метаболизмот, покрај препораките на лекарот, вклучете и во исхраната bigus варен во растително масло. Оваа верзија на садот му дава на телото речиси целосен опсег на корисни и хранливи материи. Додајте вечера на bigus со малку застоен леб - тешко е да се мисли на повеќе хранливи јадење.

Бигус со месо - општите принципи за готвење

• Класичниот рецепт на големиот рецепт со месо вклучува употреба на кисела и свежа бело зелка во исто време. Во современото готвење рецептите за јадења од само еден вид зелка стануваат се почести.

• Котел - идеални јадења за готвење bigusa. Во отсуство на таков капацитет, можете да користите длабок тавачки, но мора да биде дебел. Со подготовка на садови може совршено да се справи со multicooker, често bigus варен во глинен сад во рерната.

• Подгответе го ова јадење со секое месо. Од свинско месо изборот е подобро да се даде ребра или ѓердан, ако изборот падна на говедско месо - да се земе злато. Ако користите месо од живина, садот ќе биде посилен. Можете да готвите bigus со мелено месо, подобро е да ја извртуваш од масни парчиња свинско месо во комбинација со посно говедско месо.

• Не само месо се додава на голеус од секоја зелка, исто така се става и друг зеленчук: кромид, компир, моркови, пиперки. Често се надополнува со ориз, печурки, сливи, домати. Подправки се користат различни, но во умерени количини, за да не се убие главниот вкус.

• Бигус со месо само по себе се покажува задоволителен и може да се сервира без додавање на гарнир.

Рецепт класичен голем со месо

Состојки:

• свинско месо - 400 гр;

• 200 гр. пушено месо (колбаси или месо);

• свежа зелка - 600 гр;

• еден голем морков;

• 600 гр. кисела зелка;

• Лажиче од доматен пире;

• два сладок грашок;

• рафинирано масло;

• 70 гр. сливи;

• 150 ml суво вино од која било бела сорта;

• ким - 0,5 лажици. л

Метод за готвење:

1. Исечете го месото со рамномерно мали парчиња. Ставаме тава на мал оган, истурете го маслото и добро го загревајте. Ставете парчиња свинско месо во загреана маст и пржете до златно.

2. Малку додадете сол и веднаш додадете грубо рендан морков на месото. Редовно мешајте, варете пет минути. Потоа ставаме пушеле на мали коцки во тава и добро испржете. Не заборавајте да се промешува - ви требаат добри компоненти за кафење и да ги спречите да ги запалите.

3. Ние делиме домати со вино (како опција - вода за пиење), додаваме на пржените компоненти. Додадете allspice и ким, добро се меша и се шири ситно сецкани свежа зелка во тавата. Додајте го киселиот, покријте го со капак и оставете да врие, намалувајќи го топлината на минимум. Кук за половина час, мешајќи ја содржината.

4. Избришете сливи со врела вода, исечете ги бобинки во ленти или мали парчиња и додајте го на речиси завршеното јадење. Добро измешајте, извадете ја примерокот и, доколку е потребно, додадете плунка. Томим Бигус уште десет минути и да го исклучите.

Бигус со свежо зеле месо без домати

Состојки:

• свинско ребра - 300 гр;

• глава на кромид;

• свежо бело зелка - 400 гр;

• мал морков;

• 0,25 лажички бибер (црна);

• подготвени зачини "за јадења со месо";

• 50 ml нафта, неопходно рафинирано;

• чаша вода.

Метод за готвење:

1. Украсете мали кромидчиња и натопете ги парчињата во садот со загреан масло. Над ниска топлина донесе транспарентност и додадете морков. Готвење до униформа златно обојување на зеленчук. 2. Ставете ги свинските ребра во тавата. Продолжуваме да се загреваме додека сокот што се издвојува од нив е целосно испарен.

3. Тенки ленти одземаат зелка и се шират во тава на месото. Зачинете се со зачини со вкус, гответе на средна топлина пет минути. Осигурајте се дека зелката не се запали.

4. Сол, додадете вода. Го гаснеме големиот дел под капакот, на минимум топлина додека зелката не се омекне.

Бигус со месо (мелено месо) и компири

Состојки:

• ниско-масен, мешан свинско месо со говедско месо, мелено месо - 500 гр;

• кисела не премногу кисела зелка - 300 гр;

• една фунта бела, свежа;

• 600 гр. компири;

• еден бугарски, црвен пипер;

• свеж домат;

• две големи моркови;

• 50 ml нафта;

• кромид.

Метод за готвење:

1. Ставете го маслото во котелот, ставете го на мал оган. Во мелница за месо, повторно извртувајте го мелницата и испуштете ја во котелот кога маслото е добро загреено. Мешајте, испржете ги додека не се готви, премачкајте големи парчиња со вилушка.

2. Во тоа време, ситно се исецка морков и зелка, исечете го кромидот на мали плоштади, компири - во коцки.

3. На готовото месо, прво спуштете го кромидот, пржете, мешајте три минути и извадете го морков. Гответе уште пет минути, додадете компири, а по уште пет минути - свежа зелка.

4. Измешајте сè темелно, лесно испржете го зелката, и додадете кисела зелка. На мала топлина врие сите 10 минути.

5. Додадете бибер, исечена слама и мали парчиња домати. Продолжуваме да готвиме седум минути, без промена на топлината и мешање повремено. Потоа додадете го вашиот вкус и ставете малку бибер. Отстранете ја примерокот и, ако зелката достигна подготвеност, отстранете ја од топлина.

6. Го даваме Бигус да стои под капакот околу половина час.

Бигус со месо и ориз од свежа зелка

Состојки: • бисквит од говедско месо или свинско месо - 500 гр;

• голем кромид;

• половина чаша оризово зрно;

• 400 гр. бели верверички;

• чаша вода за пиење (250 ml);

• морков - еден, голем;

• сончоглед, неароматично масло - 80 ml;

• две големи каранфилче од лук.

Метод на подготовка:

1. Измијте го месото, исечете ги на средно парче длабински парчиња и преклопете се во длабок тава. Наполнете го водата со вода и вриете при слаба топлина. Чекајќи испарување на течноста, додадете масло и пржете додека не се појави црвена, но нецрска кора.

2. Додај морков, земјата на голем ренде и мали парчиња кромид, продолжи да готви 10 минути. Не заборавајте да го помешате зеленчукот за печење рамномерно.

3. Намалете ја свежата зелка и пренесете го во тава со месо. Чорба под капакот за една четвртина од еден час. Потоа додадете го измитиот ориз и додајте варена (ладна) вода. Се меша добро, се мести со зелен пипер, додадете сол.

4. Намалување на топлината на минимум, врие на bigus додека оризот не се готви. На крајот ги додаваме четките од лук со преса, и внимателно се мешаат, извади од шпоретот. Даде малку застане.

Бигус со месо од кисела зелка во глинен сад (во рерна)

Состојки:

• еден и пол килограми свинско ребра;

• 1,8 кг грубо сецкани кисела зелка (може да се замени со свежи);

• три долги, а не дебели моркови;

• 150 гр. сливи;

• две светилки;

• три заливи лисја;

• две лажици од дебел домат;

• рафинирано растително масло;

• половина лажичка пиперки од грашок;

• семиња од ким (опционално).

Метод за готвење:

1. Преработената, измиена со вода, месото се сече на парчиња од две ребра, ако го зеде месото - големи квадратни парчиња, со големина 4 * 4 см. Ова е важно!

2. Сплеткајте ги парчињата месо во тава во растително масло додека не се загрее. Ова треба да се направи на интензивен оган, така што кората брзо се формира. 3. Ставете го свинското месо во чиста тава, истурете 2-3 лажици путер и додадете го морков на тенки прстени. Ставете ги истите половина прстени од кромид, пржете на средна топлина додека не омекне и златно кафеава. Се шириме домат, мешаме и по една минута ја отстраниме од шпоретот.

4. Ние расклопуваме две големи зелка "pylyustka" во листови, оставете го остатокот на 3 парчиња, 3 * 3 cm во големина. Парчињата не треба да бидат мали.

5. На дното на голем глинен сад истурете малку масло. Во него паѓаме две пиперки, еден ловоров лист и парчиња зелка.

6. Врвот со еднообразен слој изложуваат печење на зеленчук. Ние се шири од над 5-6 сливи изпарени со врела вода, останатите ловоров и пипер. Посипете со ким и изложете го месото, додаваме. Соларната каша, па сол додадете малку. Ако има оставени производи, повторете ги слоевите.

7. На врвот, затворете се со листови од зелка од расклопени пелусти, посипете со ким. Ние додаваме вода толку многу што го покрива горниот слој од зелка, покријте го со капак, ставете го глинениот сад во ладна печка. За 15 минути, доведете ја температурата на 170 степени и варете два и пол часа.

Bigus рецепт со месо и печурки од свежа зелка за бавниот шпорет

Состојки:

• говедско месо (пулпа) - 400 гр;

• средно морков;

• 600 гр. свежа зелка;

• свежи печурки (шампињони) - 200 гр;

• голем кромид;

• 100 гр. несолен домат;

• еден бугарски пипер - голема мента;

• една и пол лажици путер;

• 100 ml вода за пиење;

• лажичка од зачини "за месо";

• меки, несушени сливи - 5 плодови.

Метод за готвење:

1. Измијте ја пулпата, исушете ја со хартиена крпа и исечете ги на четири сантиметри ленти, сантиметар дебели.

2. На дното од садот за готвење истурете половина лажица масло. Шири говедско и ниво. 3. Пополнете го месото со рендан морков во голем ренде, додадете ги прстените на кромидот. Намалете ја пулпата на бугарскиот пипер во тенки ленти и испратете ги на зеленчук.

4. Земи зелка, додавајќи малку сол? лесно трошење раце. Ние се префрлиме во чинијата до месото.

5. Посипете ја зелката со зачини и додадете печурки, исечете ги на тенки парчиња или тенки парчиња и сливи. Разредете домат во 50 ml вода, истурете го во сад и затворете го капакот.

6. Инсталирајте ја програмата "Калење", стартувајте го бавниот шпорет, поставувајте го времето на тајмерот еден час. Потоа се префрламе на "Фризирање" и донесуваме голус до подготвеност 10 минути.